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• シルバーフィッシュレストランメニュー 2025年春夏
• 風味、テロワール、軽さのメニュー
• 風味、テロワール、軽さが楽しめる2コースメニュー
• 子供用メニュー - 14歳
• ルームサービス：

シルバーフィッシュレストランメニュー 2025年春夏

メニュー: ウェルビーイングカクテル 35 cl

• マンゴー、ビーツ、ライム、ジンジャー

  (12.50 €)

• バナナ、パイナップル、ココナッツ、ターメリック

  (12.50 €)

メニュー: スナック

• ゴンガールズファームのオーガニック卵オムレツ

  (18.00 €)

• ナイフでカットした牛肉のタルタルと調味料

  (24.00 €)

メニュー：前菜

• 海藻を添えた半熟タラ*

  (17.00 €)

• 秋の味覚「フェルム・ド・ラ・ウセー」のノーマンダックフォアグラのテリーヌ

  (23.00 €)

• 色とりどりのビーツのラビオリ、

  (16.00 €)

• 一日のスターター

  (15.00 €)

• 旬の野菜と秋の調味料のクリーム

  (12.00 €)

私たちのラップ

• ベジタリアンラップ

  (12.00 €)

• 醤油漬けターキーラップ

  (14.00 €)

• スモークサーモンラップ

  (16.00 €)

メニュー：サラダ

• フレッシュネスフォーミュラ

  (25.00 €)

• バイタリティサラダ メスクラン、リンゴ、ピーカン、赤キャベツ、レンズ豆、半熟卵

  (17.00 €)

• 秋のサラダ、メスクラン、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、ピーカンナッツ、醤油漬けの七面鳥

  (18.00 €)

• ノルディックサラダ、スモークサーモン、ロメインレタス、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、シーザードレッシング

  (20.00 €)

メニュー：私たちの魚

• ?????

  (24.00 €)

• セーヌ湾産のホタテをコーヒーバターでローストし、グラッセしたカブ、ネギのピューレとコクのあるコーヒー風味のソースを添えて

  (31.00 €)

• 釣り上げたスズキのフィレのグリル、フェンネル風味、オレンジとキンカンのコンフィ、柑橘クリームソース

  (29.00 €)

• 詰め物をしたポラックのフィレ、バターナッツスクワッシュの三部作、キャラメルオニオンのムースリーヌ、ローストシード

  (27.00 €)

メニュー：私たちの肉

• ?????

  (24.00 €)

• ノルマンディー牛フィレ肉

  (34.00 €)

• 「Ferme du Mont aux Roux」のポークチョップ、バニラ風味のパースニップのリゾット、紫カリフラワーのムースリーヌ、ジュニパーベリーソース

  (32.00 €)

• 子牛肉、トリュフ入りポレンタ、「ゴネガールズ」菜園の季節野菜のロースト

  (30.00 €)

ベジタリアン料理

• ソフィーの野菜クスクス、美味しい野菜、季節の野菜、海藻スープ入り

  (23.00 €)

• 本日のベジタリアン料理

  (23.00 €)

メニュー：シーフード

• 牡蠣6個

  (15.00 €)

• 牡蠣9個

  (21.00 €)

• 牡蠣 12 個

  (28.00 €)

• ??????????

  (52.00 €)

メニュー：私たちのデザート

• 3つのノーマンチーズのプレート

  (11.00 €)

• だまし絵のベルエレーヌ風洋梨

  (15.00 €)

• 季節のフルーツのミルフィーユゼリー、

  (12.00 €)

• おばあちゃん風チョコレートムース、自家製ホイップクリーム、ブラウニーキューブ、塩バターキャラメルソース

  (13.00 €)

• グルメコーヒーまたは紅茶

  (13.00 €)

• ノルマンディーのグルメコーヒーまたは紅茶

  (17.00 €)

• 日替わりメニューのデザート

  (12.00 €)

• ??????????2????

  (6.00 €)

• ??????????3????

  (8.00 €)

• アイスクリームボウル4ボール：

  (10.00 €)

• レモンメレンゲタルトレット、グルテンフリー、ラクトースフリー

  (14.00 €)

• 秋のデザート、

  (13.00 €)

風味、テロワール、軽さのメニュー

風味、テロワール、軽さのメニュー

• 風味、テロワール、軽さのメニュー

  (44.00 €)

風味、テロワール、軽さが楽しめる2コースメニュー

地元の味覚メニュー、軽めの2コース

• 前菜メインコースまたはデザートメインコース

  (34.00 €)

子供用メニュー - 14歳

お子様メニュー前菜

• お子様向けシャルキュトリー盛り合わせ

• エビプレート

• トマトのカルパッチョ

子供メニュー：料理

• 今日の魚

• チキン最高裁

• ボロネーゼパスタ

• ??????????

子供用メニュー：デザート

• チョコレートムース

• 融解チョコレートケーキ、アイスクリーム

• 氷の2つのボールのカップ

• アップルソース

ルームサービス：

ルームサービス 前菜

• 半熟のタラ、海藻、カリフラワーのムースリーヌ、そして当店の香り豊かな庭のハーブのクロロフィル添え

  (17.00 €)

• 秋の味覚「フェルム・ド・ラ・ウセー」のノーマンダックフォアグラのテリーヌ

  (23.00 €)

• 旬の野菜と秋の調味料のクリーム

  (12.00 €)

• ?????????

  (15.00 €)

ルームサービス サラダ

• ノルディックサラダ、スモークサーモン、ロメインレタス、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、シーザードレッシング

  (20.00 €)

• 秋のサラダ、メスクラン、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、ピーカンナッツ、醤油漬けの七面鳥

  (18.00 €)

• バイタリティサラダ、メスクラン、リンゴ、ピーカンナッツ、赤キャベツ、レンズ豆、半熟卵

  (17.00 €)

ルームサービス ラップ

• ベジタリアンラップ

  (12.00 €)

• 醤油漬けターキーラップ

  (14.00 €)

• スモークサーモンラップ

  (16.00 €)

ルームサービス スナック

• ドメーヌ・デ・ルージュ・テールのオーガニック卵オムレツ

  (18.00 €)

• ナイフでカットした牛肉のタルタルと調味料

  (24.00 €)

ルームサービス 私たちの魚

• 釣り上げたスズキのフィレのグリル、フェンネル風味、オレンジとキンカンのコンフィ、柑橘クリームソース

  (29.00 €)

• 詰め物をしたポラックのフィレ、バターナッツスクワッシュの三部作、キャラメルオニオンのムースリーヌ、ローストシード

  (27.00 €)

• 本日の魚

  (24.00 €)

ルームサービス

• ノルマンディー牛フィレ

  (34.00 €)

• ?????

  (24.00 €)

• 子牛肉、トリュフ入りポレンタ、「ゴネガールズ」菜園の季節野菜のロースト

  (30.00 €)

ルームサービス ベジタリアン料理

• ソフィーの野菜クスクス、美味しい野菜、季節の野菜、海藻スープ入り

  (23.00 €)

• 本日のベジタリアン料理

  (23.00 €)

ルームサービス チーズとデザート

• ノルマンディーのチーズ

  (11.00 €)

• シルバーフィッシュの特製デザート「ザ・アップル」

  (15.00 €)

• 季節のフルーツのミルフィーユゼリー、ローストアーモンドフォーム添え

  (12.00 €)

• 秋のデザート* 13ユーロ 栗のムース、マンダリンオレンジのインサート、フィナンシェビスケット

  (13.00 €)

• おばあちゃん風チョコレートムース、自家製ホイップクリーム、ブラウニーキューブ、塩バターキャラメルソース

  (13.00 €)

• 本日のデザート

  (12.00 €)

ルームサービス お子様メニュー 前菜

• コールドカットのプレート

• エビプレート

• 本日のスープ

ルームサービス お子様メニュー

• チキン最高裁

• 本日の魚

• ボロネーゼパスタ

ルームサービス お子様メニュー デザート

• アイスクリーム 2スクープ

• フルーツサラダ

• アップルソース

• チョコレートムース

マンゴー、ビーツ、ライム、ジンジャー

(Mangue, betterave, citron vert et gingembre )

バナナ、パイナップル、ココナッツ、ターメリック

(Banane, ananas, noix coco et curcuma)

ゴンガールズファームのオーガニック卵オムレツ

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

ナイフでカットした牛肉のタルタルと調味料

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (アレルゲン: 卵子, 魚, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

海藻を添えた半熟タラ*

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,*)

  (アレルゲン: グルテン, 魚, 大豆, ミルク, ナッツ, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, 軟体​​動物)

秋の味覚「フェルム・ド・ラ・ウセー」のノーマンダックフォアグラのテリーヌ

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (アレルゲン: グルテン, 亜硫酸)

色とりどりのビーツのラビオリ、

(Ravioles de betteraves multicolores,)

  (アレルゲン: ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

一日のスターター

(Entrée du jour)

旬の野菜と秋の調味料のクリーム

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

ベジタリアンラップ

(Wraps Végétarien)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

醤油漬けターキーラップ

(Wraps dinde marinée au soja)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

スモークサーモンラップ

(Wraps au saumon fumé)

  (アレルゲン: グルテン, 魚, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

フレッシュネスフォーミュラ

(Formule Fraîcheur)

バイタリティサラダ メスクラン、リンゴ、ピーカン、赤キャベツ、レンズ豆、半熟卵

(La salade vitalité Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (アレルゲン: 卵子, ナッツ, マスタード, 亜硫酸)

秋のサラダ、メスクラン、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、ピーカンナッツ、醤油漬けの七面鳥

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (アレルゲン: 大豆, ミルク, ナッツ, マスタード, 亜硫酸)

ノルディックサラダ、スモークサーモン、ロメインレタス、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、シーザードレッシング

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ミルク, 亜硫酸)

?????

(Poisson du jour :)

  (アレルゲン: 魚)

セーヌ湾産のホタテをコーヒーバターでローストし、グラッセしたカブ、ネギのピューレとコクのあるコーヒー風味のソースを添えて

(Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine rôties au beurre de café, navets glacés, purée de poireaux et son jus corsé parfumé au café)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, 亜硫酸, 軟体​​動物)

釣り上げたスズキのフィレのグリル、フェンネル風味、オレンジとキンカンのコンフィ、柑橘クリームソース

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (アレルゲン: 魚, ミルク, 亜硫酸)

詰め物をしたポラックのフィレ、バターナッツスクワッシュの三部作、キャラメルオニオンのムースリーヌ、ローストシード

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ミルク, 亜硫酸)

?????

(Viande du jour :)

ノルマンディー牛フィレ肉

(Le filet de boeuf race normande)

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸)

「Ferme du Mont aux Roux」のポークチョップ、バニラ風味のパースニップのリゾット、紫カリフラワーのムースリーヌ、ジュニパーベリーソース

(Côte de cochon de la « Ferme du Mont aux Roux », risotto de panais à la vanille, mousseline de chou-fleur violet et son jus au baie de genièvre)

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸)

子牛肉、トリュフ入りポレンタ、「ゴネガールズ」菜園の季節野菜のロースト

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (アレルゲン: 大豆, ミルク, 亜硫酸)

ソフィーの野菜クスクス、美味しい野菜、季節の野菜、海藻スープ入り

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 魚, 大豆, ナッツ, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, 軟体​​動物)

本日のベジタリアン料理

(Plat végétarien du jour)

牡蠣6個

(6 Huîtres)

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸, 軟体​​動物)

牡蠣9個

(9 Huîtres)

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸, 軟体​​動物)

牡蠣 12 個

(12 Huîtres)

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸, 軟体​​動物)

??????????

(Plateau de Fruits de Mer)

  (アレルゲン: 甲殻類, 卵子, 魚, 大豆, ミルク, ナッツ, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, 軟体​​動物)

3つのノーマンチーズのプレート

(Assiette de trois fromages normands)

  (アレルゲン: ミルク, マスタード, 亜硫酸)

だまし絵のベルエレーヌ風洋梨

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, ナッツ)

季節のフルーツのミルフィーユゼリー、

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, )

  (アレルゲン: ナッツ)

おばあちゃん風チョコレートムース、自家製ホイップクリーム、ブラウニーキューブ、塩バターキャラメルソース

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé )

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

グルメコーヒーまたは紅茶

(Café ou thé gourmand)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 大豆, ミルク, ナッツ)

ノルマンディーのグルメコーヒーまたは紅茶

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 大豆, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

日替わりメニューのデザート

(Desserts du menu du jour)

??????????2????

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ナッツ)

??????????3????

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ナッツ)

アイスクリームボウル4ボール：

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ナッツ)

レモンメレンゲタルトレット、グルテンフリー、ラクトースフリー

(Tartelette citron meringuée, sans gluten et sans lactose)

  (アレルゲン: 大豆, ごまの種子)

秋のデザート、

(Entremets d’automne,)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

風味、テロワール、軽さのメニュー

(Menu saveur, terroir et légèreté)

前菜メインコースまたはデザートメインコース

(Entrée plat ou plat dessert)

お子様向けシャルキュトリー盛り合わせ

(Assiette de charcuteries enfant)

  (アレルゲン: 甲殻類, マスタード, 亜硫酸)

エビプレート

(Assiette de crevettes)

  (アレルゲン: 甲殻類, 卵子, マスタード, 亜硫酸)

トマトのカルパッチョ

(Velouté du jour)

今日の魚

(Poisson du jour)

  (アレルゲン: 魚)

チキン最高裁

(Suprème de poulet)

  (アレルゲン: ミルク)

ボロネーゼパスタ

(Pâte à la bolognaise)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, 亜硫酸)

??????????

(Garniture au choix :)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

チョコレートムース

(Mousse au chocolat )

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

融解チョコレートケーキ、アイスクリーム

(Salade de Fruits de saison)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

氷の2つのボールのカップ

(Coupe de glace deux boules)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ)

アップルソース

(Compote de pommes )

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

半熟のタラ、海藻、カリフラワーのムースリーヌ、そして当店の香り豊かな庭のハーブのクロロフィル添え

(Mi-cuit de cabillaud aux algues,* mousseline de chou-fleur et chlorophylle d’herbes de notre jardin aromatique)

  (アレルゲン: グルテン, 魚, 大豆, ミルク, ナッツ, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, 軟体​​動物)

秋の味覚「フェルム・ド・ラ・ウセー」のノーマンダックフォアグラのテリーヌ

(Terrine de foie gras de canard Normand de la « ferme de la Houssaye » aux saveurs automnales)

  (アレルゲン: グルテン, 亜硫酸)

旬の野菜と秋の調味料のクリーム

(Velouté de légumes du moment, condiments d’automne)

?????????

(Entrée du Jour)

  (アレルゲン: グルテン, 魚, ミルク, 軟体​​動物)

ノルディックサラダ、スモークサーモン、ロメインレタス、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、シーザードレッシング

(La salade nordique, Saumon fumé, salade romaine, parmesan, croûtons à l’ail et sauce César)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ミルク, 亜硫酸)

秋のサラダ、メスクラン、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、ピーカンナッツ、醤油漬けの七面鳥

(La salade automnale, Mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pécan et dinde marinée au soja)

  (アレルゲン: 大豆, ミルク, ナッツ, マスタード, 亜硫酸)

バイタリティサラダ、メスクラン、リンゴ、ピーカンナッツ、赤キャベツ、レンズ豆、半熟卵

(La salade vitalité, Mesclun, pomme, noix de pécan, chou rouge, lentilles et oeuf mollet)

  (アレルゲン: 卵子, ナッツ, マスタード, 亜硫酸)

ベジタリアンラップ

(Wraps Végétarien)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

醤油漬けターキーラップ

(Wraps dinde marinée au soja)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

スモークサーモンラップ

(Wraps au saumon fumé)

  (アレルゲン: グルテン, 魚, ミルク, ごまの種子, 亜硫酸)

ドメーヌ・デ・ルージュ・テールのオーガニック卵オムレツ

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

ナイフでカットした牛肉のタルタルと調味料

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (アレルゲン: 卵子, 魚, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

釣り上げたスズキのフィレのグリル、フェンネル風味、オレンジとキンカンのコンフィ、柑橘クリームソース

(Pavé de bar de ligne grillé à la plancha, déclinaison autour du fenouil, confit d’orange et kumquat, jus crémé aux agrumes)

  (アレルゲン: 魚, ミルク, 亜硫酸)

詰め物をしたポラックのフィレ、バターナッツスクワッシュの三部作、キャラメルオニオンのムースリーヌ、ローストシード

(Filet de lieu jaune farci, trilogie de courges butternut, mousseline d’oignons caramélisés et ses graines torréfiées)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ミルク, 亜硫酸)

本日の魚

(Le poisson du jour)

  (アレルゲン: 魚)

ノルマンディー牛フィレ

(le filet de boeuf race normande )

  (アレルゲン: ミルク, 亜硫酸)

?????

(Viande du Jour)

子牛肉、トリュフ入りポレンタ、「ゴネガールズ」菜園の季節野菜のロースト

(Pièce de veau, polenta à la truffe, légumes de saison rôtis du potager des « Gonnegirls »)

  (アレルゲン: 大豆, ミルク, 亜硫酸)

ソフィーの野菜クスクス、美味しい野菜、季節の野菜、海藻スープ入り

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 魚, 大豆, ナッツ, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, 軟体​​動物)

本日のベジタリアン料理

(Plat végétarien du jour)

ノルマンディーのチーズ

(Fromages de Normandie)

  (アレルゲン: ミルク, マスタード, 亜硫酸)

シルバーフィッシュの特製デザート「ザ・アップル」

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, ナッツ)

季節のフルーツのミルフィーユゼリー、ローストアーモンドフォーム添え

(Millefeuille de fruits de saison en gelée, et son écume d’amandes torréfiées)

  (アレルゲン: ナッツ)

秋のデザート* 13ユーロ 栗のムース、マンダリンオレンジのインサート、フィナンシェビスケット

(Entremets d’automne,* mousse de marron, insert à la mandarine et biscuit financier)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

おばあちゃん風チョコレートムース、自家製ホイップクリーム、ブラウニーキューブ、塩バターキャラメルソース

(La mousse au Chocolat façon grand-mère, chantilly maison, dés de brownie et sa sauce au caramel beurre salé)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

本日のデザート

(Dessert du Jour)

コールドカットのプレート

(Assiette de Charcuterie)

  (アレルゲン: ミルク, マスタード, 亜硫酸)

エビプレート

(Assiette de Crevettes)

  (アレルゲン: 甲殻類, 卵子, マスタード, 亜硫酸)

本日のスープ

(velouté du jour)

チキン最高裁

(Suprême de poulet)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 大豆)

本日の魚

(Poisson du jour)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚)

ボロネーゼパスタ

(Pâte à la bolognaise)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, 亜硫酸)

アイスクリーム 2スクープ

(Glace 2 boules)

  (アレルゲン: グルテン, 大豆, ミルク, ナッツ)

フルーツサラダ

(Salade de fruits)

  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

アップルソース

(Compote de pommes)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

チョコレートムース

(Mousse au chocolat )

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

日替わりメニュー

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