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• メニュー16.50€
• メニュー27.00€
• 12.50€--- 2料理：8.50€小さな子供 "chouans」のために
• アラカルトメニュー

メニュー16.50€

最初の料理

• その日の最初の一品

• クリーミーヤギのチーズ、スモーク鴨、piquillosとパンチップ

• バタースープ、スモークベーコンとヘーゼルナッツ

温かい食事

• 今日の特別な

• 戻る魚市場へ

• サプライズグリルビーフ、ローズマリーガーデン、5ベイ

デザート

• その日のデザート

• 2段階でヴァンデチーズ

• 失われたブリオッシュ、塩バターキャラメルノワールとその職人のアイスクリーム

メニュー27.00€

スターター

• ロブスタータラ「メダリオン」、セロリのリゾットとチョリソ

• ココアと霜降りフォアグラ、砂糖漬け玉ねぎのタルトをヴァンデ

• カタツムリハウスロイヤー、甘いチリソースとvendéenneのタルト

温かい料理

• 農場ラ・ヌー、森のキノコソースからのひな鳥

• 子羊のパルメンティエ4時間、Espeletteの唐辛子とハーブ

• 小さなタラの牛ヒレ肉ズッキーニ、フォアグラクリームとベーコン

デザート

• 3ステップでヴァンデチーズ

• シェフによるとグルメコーヒーペストリー

• パイナップル、マンゴー、キャラメルと自家製アイスクリームのカルパッチョ

• 私の子供の頃のカルテットからバニラ

12.50€--- 2料理：8.50€小さな子供 "chouans」のために

スターター

• バターのクリーム

• ハムのデュオ

温かい食事

• 伝統的な肉屋のみじん切りステーキ

• 戻る魚市場へ

デザート

• 職人技のアイスクリーム

• フルーツサラダ

アラカルトメニュー

最初の一品

• その日の最初の一品

  (7.00 €)

• クリーミーヤギのチーズ、スモーク鴨、piquillo唐辛子とクリスピーパン

  (8.00 €)

• バタースープ、スモークベーコンとヘーゼルナッツ

  (8.00 €)

• ロブスターメダリオン、セロリのリゾットとチョリソ

  (9.00 €)

• カタツムリハウスロイヤー、甘いチリソースとvendéenneのタルト

  (9.00 €)

• ココアと霜降りフォアグラ、砂糖漬け玉ねぎのタルトをヴァンデ

  (9.00 €)

温かい食事

• 今日の特別な

  (9.00 €)

• 戻る魚市場へ

  (12.00 €)

• サプライズグリルビーフ、ローズマリーガーデン、5ベイ

  (12.00 €)

• ひな鳥ファームラ・ヌー、森のキノコソース

  (16.00 €)

• 子羊のパルメンティエ4時間、Espeletteの唐辛子とハーブ

  (15.00 €)

• 小さなタラの牛ヒレ肉ズッキーニ、フォアグラクリームとベーコン

  (15.00 €)

デザート

• その日のデザート

  (5.00 €)

• 2段階でヴァンデチーズ

  (6.00 €)

• 失われたブリオッシュ、塩バターキャラメルノワールとその職人のアイス

  (7.00 €)

• 3ステップでヴァンデチーズの周りに

  (7.00 €)

• シェフによるとグルメコーヒーペストリー

  (7.50 €)

• パイナップル、マンゴー、キャラメルと自家製アイスクリームのカルパッチョ

  (6.00 €)

• 私の子供の頃のカルテットからバニラ

  (8.00 €)

私たちの伝統的なアイスクリーム

• 2スクープ

  (3.50 €)

• 3スクープ

  (4.50 €)

その日の最初の一品

(Entrée du jour)

クリーミーヤギのチーズ、スモーク鴨、piquillosとパンチップ

(Crémeux de chèvre, canard fumé, piquillos et croustille de pain)

バタースープ、スモークベーコンとヘーゼルナッツ

(Velouté de Butternut, lard fumé et noisettes)

今日の特別な

(Plat du jour)

戻る魚市場へ

(Retour de la Criée de nos côtes)

サプライズグリルビーフ、ローズマリーガーデン、5ベイ

(Surprise de Bœuf Grillé, romarin du Jardin et 5 baies)

その日のデザート

(Dessert du jour)

2段階でヴァンデチーズ

(Le tour du fromager vendéen en deux étapes)

失われたブリオッシュ、塩バターキャラメルノワールとその職人のアイスクリーム

(La brioche vendéenne perdue, caramel beurre salé de Noirmoutier et sa glace artisanale)

ロブスタータラ「メダリオン」、セロリのリゾットとチョリソ

(Médaillon de Homard au cabillaud, risotto de céleri et de chorizo)

ココアと霜降りフォアグラ、砂糖漬け玉ねぎのタルトをヴァンデ

(Marbré de foie gras vendéen au cacao, confit d’oignon acidulé)

カタツムリハウスロイヤー、甘いチリソースとvendéenneのタルト

(Tartelette d’escargots de la Maison Royer, piment doux et sauce vendéenne)

農場ラ・ヌー、森のキノコソースからのひな鳥

(Pigeonneau de la ferme de la Noue, coulis de champignons forestiers)

子羊のパルメンティエ4時間、Espeletteの唐辛子とハーブ

(Parmentier d’agneau de 4 heures, piment d’Espelette et fines herbes)

小さなタラの牛ヒレ肉ズッキーニ、フォアグラクリームとベーコン

(Petits tournedos de cabillaud en courgette, crème de foie gras et lard fumé)

3ステップでヴァンデチーズ

(Le tour du fromager vendéen en 3 étapes)

シェフによるとグルメコーヒーペストリー

(Le café gourmand du pâtissier selon son inspiration)

パイナップル、マンゴー、キャラメルと自家製アイスクリームのカルパッチョ

(Carpaccio d’ananas et mangue, caramel et glace artisanale)

私の子供の頃のカルテットからバニラ

(La vanille de mon enfance en quatuor)

バターのクリーム

(Velouté du Butternut)

ハムのデュオ

(Duo de jambon)

伝統的な肉屋のみじん切りステーキ

(Steak Haché de tradition bouchère)

戻る魚市場へ

(Retour de la criée)

職人技のアイスクリーム

(Glace artisanale)

フルーツサラダ

(Salade de fruits)

その日の最初の一品

(Entrée du jour)

クリーミーヤギのチーズ、スモーク鴨、piquillo唐辛子とクリスピーパン

(Crémeux de chèvre chaud, canard fumé, piquillos et croustille de pain)

バタースープ、スモークベーコンとヘーゼルナッツ

(Velouté de Butternut, lard fumé et noisettes)

ロブスターメダリオン、セロリのリゾットとチョリソ

(Médaillon de Homard, risotto de céleri et de chorizo)

カタツムリハウスロイヤー、甘いチリソースとvendéenneのタルト

(Tartelette d’escargots de la Maison Royer, piment doux et sauce vendéenne)

ココアと霜降りフォアグラ、砂糖漬け玉ねぎのタルトをヴァンデ

(Marbré de foie gras vendéen au cacao, confit d’oignon acidulé)

今日の特別な

(Plat du jour)

戻る魚市場へ

(Retour de la Criée de nos côtes)

サプライズグリルビーフ、ローズマリーガーデン、5ベイ

(Surprise de Bœuf Grillé, romarin du Jardin et 5 baies )

ひな鳥ファームラ・ヌー、森のキノコソース

(Pigeonneau de la ferme de la Noue, coulis de champignons forestiers )

子羊のパルメンティエ4時間、Espeletteの唐辛子とハーブ

(Parmentier d’agneau de 4 heures, piment d’Espelette et fines herbes)

小さなタラの牛ヒレ肉ズッキーニ、フォアグラクリームとベーコン

(Petits tournedos de cabillaud en courgette, crème de foie gras et lard fumé)

その日のデザート

(Dessert du jour)

2段階でヴァンデチーズ

(Le tour du fromager vendéen en deux étapes )

失われたブリオッシュ、塩バターキャラメルノワールとその職人のアイス

(La brioche vendéenne perdue, caramel beurre salé de Noirmoutier et sa glace artisanale)

3ステップでヴァンデチーズの周りに

(Le tour du fromager vendéen en 3 étapes)

シェフによるとグルメコーヒーペストリー

(Le café gourmand du pâtissier selon son inspiration)

パイナップル、マンゴー、キャラメルと自家製アイスクリームのカルパッチョ

(Carpaccio d’ananas et mangue, caramel et glace artisanale)

私の子供の頃のカルテットからバニラ

(La vanille de mon enfance en quatuor)

2スクープ

(2 boules)

3スクープ

(3 boules)

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