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  Aux bonheurs Landais - Le Restaurant
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レストランのメニュー

夏のスターター

味覚スレート

ビゴール黒豚

アヒル

バスクビーフ

バスク地方の子牛肉

グルメハンバーガー

バスク料理

バスクの国のチーズ

私たちのデザート

熟成肉。到着次第

街の市場で味わう料理。

式

本日のメニュー14€

お子様メニュー10€

フォアグラメニュー58€

南西部メニュー29€

ディスカバリーメニュー49€

飲み物

食前酒

カクテル

ビール

ソフト

赤ワイン

ロゼワイン

Landesワイン＆白ワイン

シャンパン

露店メニュー

露店メニュー

バスクイズガスパチョ：ポーション€11 /皿€18

(Gaspacho à la Basquaise: portion 11€ / plat 18€)

ニソワーズサラダ：部分€11 /皿€18

(Salade Niçoise: portion 11€ / plat 18€)

バスクサラダ：部分€11 /皿€18

(Salade Basque: portion 11€ / plat 18€)

蜂蜜と小さなサラダの山羊チーズトースト

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

プライス : 12.00 € (1584 ¥)

  (アレルゲン: ミルク)

ランデスサラダ

(Salade Landaise)

プライス : 17.00 € (2244 ¥)

  サラダ、鴨胸肉、バイヨンヌハム、鴨砂肝、松の実、トマト、トウモロコシ

牛カルパッチョ

(Carpaccio de boeuf)

プライス : 17.00 € (2244 ¥)

牛タンカルパッチョ（在庫状況による）

(Carpaccio de langue de boeuf (Selon arrivage))

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

牛映画

(Cecinà de vache)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 

ビーフセシナ

(Cecinà de boeuf)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

プレミアムビーフシネ（空き状況による）

(Cecinà de boeuf Prémium (Selon arrivage))

プライス : 35.00 € (4620 ¥)

半熟ダックフォアグラとプレーンティータオル

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon nature)

プライス : 17.00 € (2244 ¥)

  チャツネとトーストしたカントリーブレッド

バイヨンヌハムスレート

(L’ardoise de jambon de Bayonne)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 

アヒルのスレート

(L’ardoise de canard)

プライス : 16.00 € (2112 ¥)

  マルサンパテ、鴨のムース、鴨のリレット、ドライソーセージ

ビゴール黒豚ハムスレート

(L’ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

プライス : 22.00 € (2904 ¥)

 

豚スレート

(L’ardoise de cochon)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 
  巻き腹、ソーセージ、昔ながらのテリーヌ、ガスコン、ガラバルソーセージ、霜降り、アンドゥイユ

発見スレート

(L’ardoise découverte)

プライス : 37.00 € (4884 ¥)

 
  ビゴール黒豚ハム、豚シャルキュトリ、お好みの2種類のチーズ

アヒルのフォアグラのスレート

(L’ardoise de foie gras de canard)

プライス : 39.00 € (5148 ¥)

  フォアグラのフライパン、自然な布巾の半調理フォアグラ、エスペレットペッパーの皿のある半調理フォアグラ、ヴェリーヌの自然な半調理済みフォアグラ

Bellota 50％ショルダースレート、イベリコ豚

(L’ardoise d’épaule 50% Bellota, cochon Ibérique)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 

クモ

(Araignée)

プライス : 35.00 € (4620 ¥)

 

フィレミニョン

(Filet mignon)

プライス : 30.00 € (3960 ¥)

 

脊椎

(Echine)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 

セクレト

(Secreto)

プライス : 30.00 € (3960 ¥)

 

鴨胸肉

(Demi magret de canard)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

シャトーブリアンハーフダック

(Demi magret Chateaubriand)

プライス : 28.00 € (3696 ¥)

アヒルのコンフィレッグ

(Cuisse confite de canard)

プライス : 16.00 € (2112 ¥)

鴨の胸肉

(Magret de canard)

プライス : 30.00 € (3960 ¥)

トッピング：アヒルの脂肪フライと季節の野菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

ソース：エシャロット、ピーマン、バスクバター

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

よだれかけ250g

(Bavette 250g)

プライス : 22.00 € (2904 ¥)

ランプステーキ300g

(Aiguillette de rumsteck 300g)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

サーロインステーキ300g

(Faux filet 300g)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

リブステーキ300g

(Entrecôte 300g)

プライス : 27.00 € (3564 ¥)

フィレ250g

(Filet 250g)

プライス : 35.00 € (4620 ¥)

フィレ350g

(Filet 350g)

プライス : 49.00 € (6468 ¥)

牛肉のリブ肉：60ユーロ/ kg

(Côte de boeuf: 60€/kg)

タルタルナイフ

(Tartare au couteau)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

  卵、ケッパー、漬物、エシャロット、ウスターソース、タバスコ、マスタード、ケチャップ

ゆっくり調理した子牛のチョップ

(Côte de veau cuisson lente)

プライス : 30.00 € (3960 ¥)

トッピング：アヒルの脂肪フライと季節の野菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

ソース：エシャロット、ピーマン、バスクバター

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

クラシック

(Le Classique)

プライス : 15.00 € (1980 ¥)

  有機パン、サラダ、トマト、牛肉、牛チーズ、ケチャップ、マヨネーズ、漬物

ベジタリアン

(Le Végétarien)

プライス : 15.00 € (1980 ¥)

 
  オーガニックパン、サラダ、トマト、野菜ステーキ、グリル野菜、ヨーグルトソース

追加の目玉焼き

(OEuf au plat supplémentaire)

プライス : 1.00 € (132 ¥)

トロサ豆

(Haricot Tolosa)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

  小豆、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ハムの骨、ベーコン、チョリソー、ブラッドソーセージ、オリーブオイル

ビスカイエンタラ

(Morue à la biscayenne)

プライス : 22.00 € (2904 ¥)

  小豆、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ハムの骨、ベーコン、チョリソー、ブラッドソーセージ、オリーブオイル

バスク風マグロ

(Thon à la basquaise)

プライス : 28.00 € (3696 ¥)

  アングレピーマン、玉ねぎのみじん切り、ピーマン、皮をむいたトマト、皮をむいたにんにく、エスペレットペッパー

バスクの国のチーズ盛り合わせ

(Plateau de fromages du Pays Basque)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

  ブラックチェリージャムを添えて

アルマニャック風味のシロップ、アルマニャックプルーンアイスクリームのアジャンプルーン

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux Armagnac)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

 

雪の卵、トーストしたアーモンドとカスタード

(OEuf à la neige, amandes grillées et sa crème anglaise)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

アップルクリスプ

(Croustade aux pommes)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

ラムババ、エキゾチックなフルーツサラダ

(Baba au rhum, salade de fruits exotique)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

 

チョコレートfeuillantine

(Feuillantine au chocolat)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

バスクアーモンドクリームケーキとカスタード：

(Gâteau Basque à la crème d’amande, et sa crème anglaise:)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

モレロチェリー、赤いフルーツのクーリとバスクのケーキ

(Gâteau Basque à la griotte, coulis de fruits rouges)

プライス : 8.00 € (1056 ¥)

アマドールセレクション

(LA SÉLECTION AMADOR)

70日以上成熟した牛チュレッタ：99ユーロ/ kg

(Chuletta de Vache, Maturée plus de 70 jours: 99€/kg)

プライス : 99.00 € (13068 ¥)

 

120日間で熟成された牛肉のクレタ：254ユーロ/ kg

(Chuletta de boeuf maturée plus de 120 jours: 254€/kg)

120日間の熟成プレミアムビーフシュレッタ：345€/ kg

(Chuletta de boeuf maturée Premium plus de 120 jours: 345€/kg)

プライス : 345.00 € (45540 ¥)

トッピング：アヒルの脂肪フライと季節の野菜

(Garnitures: Frites à la graisse de canard et légumes du moment)

ソース：エシャロット、ピーマン、バスクバター

(Sauces: Échalotes, Trois poivres ou beurre Basque)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

バスクガスパチョ：部分

(Gaspacho à la Basquaise: la portion)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 

アヒルの脂肪で調理した新鮮なフライドポテトのプレート

(Assiette de frites fraîches cuitent à la graisse de canard)

プライス : 4.00 € (528 ¥)

牛カルパッチョ

(Carpaccio de bœuf)

プライス : 17.00 € (2244 ¥)

 

（土日祝日を除くランチタイムのみ提供）

((Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés))

プライス : 14.00 € (1848 ¥)

本日のスターター+本日の料理+本日のデザート

(Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour)

プライス : 14.00 € (1848 ¥)

仔牛のカツ、フライドポテト、野菜

(Escalope de veau, frites & légumes du moment)

または：瞬間牛ひき肉、フライドポテト、野菜

(Ou: Steak haché, frites & légumes du moment)

パパのひげ

(Barbe à papa)

または：チョコレートアイスクリーム

(Ou: Glace chocolat)

水シロップ1個

(1 sirop à l’eau)

半熟ダックフォアグラと布、イチジクのチャツネ

(Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney figues)

鴨のフォアグラのたたきのフレッシュタリアテッレ

(Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé)

マカロンとフォアグラのアイスクリーム、チョコレートソース

(Macaron avec sa glace au foie gras, sauce chocolat)

蜂蜜と小さなサラダの山羊チーズトースト

(Tartine de chèvre gratinée au miel et sa petite salade)

または：バイヨンヌハム、調味料、トースト

(Ou: Jambon de Bayonne, condiments et toast)

アヒルの脚のコンフィ

(Cuisse de canard confite)

または：ビゴール黒豚ロース

(Ou: Echine de porc noir de Bigorre)

 

アルマニャック風味のシロップ、プルーンアイスクリーム、アルマニャックのアジャンプルーン

(Pruneaux d’Agen au sirop parfumé à l’Armagnac, glace pruneaux et Armagnac)

 

または：赤いフルーツのクーリとバスクのグリオットケーキ

(Ou: Gâteau basque à la Griotte et son coulis de fruits rouges)

グルメな前菜の発見：アヒル、ポーク、牛

(Découverte de nos entrées gourmandes: canard, cochon, vache)

   

厳選された肉の発見

(Découverte de nos viandes sélectionnées)

   
  南西部のアヒル、ビゴールとサラマンカの黒豚、ガリシアとポルトガル北部の伝統的な牛

ピレネー山脈を通過するチーズ（牛、羊、山羊、混合）

(Balade fromagère à travers les Pyrénées (vache, brebis, chèvre et mixte))

  (アレルゲン: ミルク)

バスクのデザートを発見

(Découverte de nos desserts Basques)

  バスクマカロン、モレロチェリーとアーモンドクリームのバスクケーキ、赤いフルーツソースとカスタードクリーム
  (アレルゲン: グルテン, ミルク, ナッツ)

ブラックチェリークリームとエスペレットペッパーのキル

(Kir à la crème de cerise noire et piment d’Espelette)

プライス : 5.00 € (660 ¥)

 

パクサランクリームキール

(Kir à la crème de Patxaran)

プライス : 5.00 € (660 ¥)

 

シャンパン1杯

(Coupe de Champagne)

プライス : 9.00 € (1188 ¥)

 

パクサランクリーム入りキルロイヤル

(Kir Royal à la crème de Patxaran)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 

キルロイヤルとブラックチェリークリーム

(Kir Royal à la crème de cerise noire)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 

モヒートバスク

(Mojito Basque)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 
  ライム、サトウキビ、バジルリーフ、スプライト、アルマニャック

ラバのランデーズ

(La Mule Landaise)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 
  蜂蜜、レモン、レモネード、アルマニャック

小さなバイク

(Le Petit vélo)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 
  グレナディン、シトラスシュウェップス、アルマニャック

スプリッツアペロール

(Apérol Spritz)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

 

バスククラフトビール33 cl

(Bière artisanale Basque 33 cl)

プライス : 5.00 € (660 ¥)

 

ブロンドオンプレッシャー25cl

(Blonde à la pression 25cl)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

 

圧力50clのブロンド

(Blonde à la pression 50cl)

プライス : 5.80 € (765.6 ¥)

 

水シロップ

(Sirop à l’eau)

プライス : 1.00 € (132 ¥)

ディアボロ

(Diabolo)

プライス : 2.00 € (264 ¥)

コカコーラ、ゼロコカ、ピーチコールドティー、オランジーナ

(Coca Cola, Coca zéro, Thé froid pêche, Orangina)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

ミネラルウォーターエビアン50cl

(Eau minérale Evian 50cl)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

ミネラルウォーターエビアン100cl

(Eau minérale Evian 100cl)

プライス : 5.00 € (660 ¥)

オーバドワ50cl

(Eau Badoit 50cl)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

オーバドワ100cl

(Eau Badoit 100cl)

プライス : 5.00 € (660 ¥)

ペリエ33cl

(Perrier 33cl)

プライス : 3.00 € (396 ¥)

フルーツジュース（リンゴ、オレンジ、ナシ、トマト）

(Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate))

プライス : 3.00 € (396 ¥)

コーヒー

(Café)

プライス : 2.00 € (264 ¥)

お茶、煎茶

(Thé, infusion)

プライス : 2.50 € (330 ¥)

コートドガスコーニュ、ドメーヌエスペランス2016

(Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

 

コートドガスコーニュテールバス2015、ドメーヌドゥラバレ、ラウデット家

(Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Famille Laudet)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

 

マディラン、「トーラス」2015、ローラン・ブルモント

(Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

 

マディラン、「セゴンディンルージュ」2011、ローランブルモント

(Madiran, « Segondine rouge » 2011, Laurent Brumont)

プライス : 35.00 € (4620 ¥)

 

マディラン、シャトーブスカセ「Argile rouge」2014、ローランブルモン

(Madiran, Château Bouscassé « Argile rouge » 2014, Laurent Brumont)

プライス : 38.00 € (5016 ¥)

マディラン、シャトーブスカセ「vieilles vignes」2010、ローランブルモン

(Madiran, Château Bouscassé «vieilles vignes» 2010, Laurent Brumont)

プライス : 48.00 € (6336 ¥)

 

マディラン、シャトーモントゥス「プレステージ」2002、ローランブルモン

(Madiran, Château Montus «prestige» 2002, Laurent Brumont)

プライス : 75.00 € (9900 ¥)

 

ボルドー、グレーブス2012「グランエンクロデュシャトードセルドン」

(Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

プライス : 38.00 € (5016 ¥)

 

ボルドー、グレーブスマグナム2012、「グランエンクロデュシャトードセルドン」

(Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon»)

プライス : 82.00 € (10824 ¥)

 

ボルドー、グレーブス2012「エリクシールデュグランドエンクロデュシャトードセルドン」

(Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon»)

プライス : 98.00 € (12936 ¥)

コートドガスコーニュドメーヌエスペランス2018

(Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

 

コート・ド・ガスコーニュ、テレス・バス2017ドメーヌ・ド・ラバレ、ラウデット家

(Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Famille Laudet)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 

Terres Basses 2018、コートドガスコーニュ

(Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

 
  コロンバール、ユニブラン、グロマンセン、ドメーヌドラバレ、ラウデット家

シャルドネデコートドガスコーニュ2018

(Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018)

プライス : 25.00 € (3300 ¥)

 
  ラウデ家、ドメーヌドゥラバレ

ドメーヌエスペランス、キュヴェドール2015

(Domaine Espérance, Cuvée d’Or 2015)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

 
  ソーヴィニヨンとグロスマンセン

ドメーヌエスペランス、キュヴェドゥオートン2017

(Domaine Espérance, Cuvée d’Autonme 2017)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

 
  グロスマンセン、ソフトホワイト

シャンパンブリュット-フランシスオルバン

(Champagne brut - Francis Orban)

プライス : 45.00 € (5940 ¥)

 

シャンパーニュブリュットロゼ-Wanesse-Person

(Champagne brut rosé - Wanesse-Person)

プライス : 45.00 € (5940 ¥)

 

バスクイズ・ガスパチョ：ポーション€10

(Gaspacho à la Basquaise: portion 10€)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

アヒルの脂肪で調理した新鮮なフライドポテトのプレート

(Assiette de frites fraiche cuite à la graisse de canard)

プライス : 4.00 € (528 ¥)

牛カルパッチョ

(Carpaccio de bœuf)

プライス : 17.00 € (2244 ¥)

バイヨンヌハムスレート

(L’Ardoise de jambon de Bayonne)

プライス : 10.00 € (1320 ¥)

アヒルのスレート：16€

(L’Ardoise de canard: 16€)

プライス : 16.00 € (2112 ¥)

  マルサンパテ、鴨のムース、鴨のリレット、ドライソーセージ

ビゴール黒豚ハムスレート

(L’Ardoise de jambon de cochon noir de Bigorre)

プライス : 22.00 € (2904 ¥)

豚のスレート：20€

(L’Ardoise de cochon: 20€)

プライス : 20.00 € (2640 ¥)

  巻き腹、ソーセージ、昔ながらのテリーヌ、ガスコン、ガラバルソーセージ、霜降り、アンドゥイユ

アルドワーズの発見：37ユーロ

(L’Ardoise découverte: 37€)

プライス : 37.00 € (4884 ¥)

  ビゴール黒豚ハム、豚シャルキュトリ、お好みの2種類のチーズ

アヒルのフォアグラのスレート：39€

(L’Ardoise de foie gras de canard: 39€)

プライス : 39.00 € (5148 ¥)

  プレーンティータオル付きの半調理済みフォアグラ、エスペレットチリティータオル付きの半調理済みフォアグラ、ヴェリーヌの半調理済み天然フォアグラと調理済みフォアグラ

3種の牛チーズの詰め合わせ

(Assortiment de 3 fromage de vache)

プライス : 14.00 € (1848 ¥)

山羊チーズ3種盛り合わせ

(Assortiment de 3 fromage de chèvre)

プライス : 16.00 € (2112 ¥)

羊のチーズ3種盛り合わせ

(Assortiment de 3 fromage de brébis)

プライス : 18.00 € (2376 ¥)

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