• មើលម៉ឺនុយ
• ព័ត៌មាន​បន្ថែម
• បញ្ហាការបកប្រែ?

តើអ្នកត្រូវការព័ត៌មានបន្ថែមទេ?

• ម៉ឺនុយឡារទេះ
• ម៉ឺនុយរបស់យើង

ម៉ឺនុយឡារទេះ

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

• សាឡាត់ជាមួយបង្កងទាំងមូល, ទឹកខ្មេះ balsamic, គ្រាប់រីករាយ

  (38.00 €)

• Roasted Saint-Jacques, bunch នៃពន្លកវ័យក្មេង, ផ្លែក្រូចផ្លែឈើក្រូច

  (26.00 €)

• ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញទឹកដោះគោ

  (25.00 €)

• នាទីសាឡាត់ក្តៅ, ប៊ឺសប៊ឺពណ៌ស, ពន្លកវ័យក្មេង

  (18.00 €)

• ប៉េងប៉ោះ gazpacho persimmon quince, basil ពណ៌ស្វាយ

  (14.00 €)

កង្កែបត្រីត្រីស៊ីស្ទីស

• កង្កែបបានលាងសំអាតនៅក្នុងប៊ឺនិងឱសថ (ជម្រើសនៃអ្នកចាប់ផ្តើម)

  (30.00 €)

• ដំឡូងចានដែលមានកង្កែបឆ្អិន

  (30.00 €)

• tajine lobster, ទឹកជ្រលក់ lobster

  (38.00 €)

• ល្ហុងអាំង, ល្ពៅផ្អែម, អ៊ីសូសេឡង់

  (30.00 €)

• ត្រី codfish ស្រស់ roasted, Cream នៃ watercress, beet នៃ "Echets"

  (22.00 €)

បសុបក្សីនិងសាច់

• បសុបក្សី Bresse, ក្រែម Bresse

  (33.00 €)

• សាច់មាន់ Bresse មានក្រែមលាយជាមួយ Bres

  (38.00 €)

• បក្សីហ្គីណេដែលផលិតដោយកសិដ្ឋាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារចំនួនពីរនំសុដន់នៃបក្សីហ្គីណេនិងសាច់ភ្លៅរាសី

  (27.00 €)

• ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់គោ - ខ្មៅ -Antus សហរដ្ឋអាមេរិក - ទឹកជ្រលក់បេរាណាន់សម្រាប់ 2 នាក់

  (80.00 €)

• សាច់គោឆ្អឹងឆ្អឹងខ្មៅ Angus ចៀនជាមួយប៊ឺសប៊ឺ

  (32.00 €)

ឈីស

• ចានរាងសំប៉ែតនៃតំបន់របស់យើង

  (17.00 €)

• ឈីសឈីសជាមួយក្រែម

  (10.00 €)

• ខួរក្បាល "Canut" (មូលដ្ឋានឈីក្រុមគ្រួសារ)

  (10.00 €)

ផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង

• souffléជាមួយ quince

  (12.00 €)

• ស្វែងយល់ពីសូកូឡានិងផ្លែល្ហុង

  (12.00 €)

• ចាននៃការ៉េមនិង sorbet

  (12.00 €)

• ការ៉េម Praline, ការ៉េមវ៉ានីឡា

  (12.00 €)

• profiteroles ប្រពៃណីជាមួយសូកូឡា Vlarhona

  (12.00 €)

• ចង្ក្រានកំប៉េះក្បាលជាមួយសម្ពោធ Marnier ជាមួយកញ្ចក់របស់គាត់ Nicole

  (12.00 €)

• candied ផ្លែប៉ោម, ក្រែមទន់, ក្បឿងប្រាណ, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

ព័ត៌មានច្បាប់

• តម្លៃទាំងអស់រួមបញ្ចូល VAT និងសេវាកម្ម 10%

• រូបថតនិងអាឡែរហ្សីមិនមានកិច្ចសន្យាទេ

• តែម្នាក់ឯងគឺពិតប្រាកដបញ្ជីនៃអាឡែរហ្សីដែលអាចរកបានតាមការស្នើសុំជាភាសាបារាំង។

ម៉ឺនុយរបស់យើង

Menu Victor, កូនច្បងរបស់យើង (84 € / មនុស្ស)

• Menu Victor, អ្នកចាស់ទុំរបស់យើង (វគ្គសិក្សាចំនួន 4 ឈីសនិងបង្អែម)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, ក្មេងជាងគេបំផុតរបស់យើង (65 € / មនុស្សម្នាក់)

• ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងសាច់ជ្រូកអំបិល (ជម្រើសនៃការចាប់ផ្តើម)

• Roasted លោក Saint-Jacques, នៅលើល្ង (ច្បាស់ណាស់ជម្រើសនៃការចាប់ផ្តើម)

• បក្សីហ្គីណេដែលផលិតដោយកសិដ្ឋាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារចំនួនពីរនំសុដន់នៃបក្សីហ្គីណេនិងសាច់ភ្លៅ (តាមជម្រើសម្ហូប)

• turbot ដុត, ល្ពៅផ្អែម, emulsion shellfish (ជម្រើសនៃការពិតណាស់មេ)

• ជ្រើសរើសឈីស

• ជម្រើសនៃបង្អែម (សូមមើលមុខម្ហូបà la carte)

• ផ្អែមឆ្ងាញ់

អាហាររបស់ Catherine, ជីដូនរបស់យើង (40 € / មនុស្សម្នាក់)

• ស៊ុតឆ្អិន, Cream tangy ជាមួយឱសថតាមរដូវ

• codfish មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយ Cream watercress, Echets beet

• ការជ្រើសរើសត្រីធ្មេញមួយឈីរ

• ឬ - ឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ Cream Bresse

• ការ៉េម Praline, ការ៉េមវ៉ានីឡា

Menu Centenary of our house, 1906 - 2006 (€ 52 / មនុស្សម្នាក់)

• មេចុងភៅចំនួន 4 ជំនាន់ជ្រើសរើសការចម្អិនម្ហូបនៅតាមប្រទេស

• កង្កែបបានលាងសំអាតនៅក្នុងប៊ឺនិងឱសថ (ធាតុស្រេចចិត្ត)

• Bresse សាច់មាន់ AOC, ក្រែម Bresse, អង្ករបាមម៉ាទីនិងស្រូវព្រៃក្លែងក្លាយ Parmentier

• ជាភាយនៃខេត្តរបស់យើង

• ចាននៃរសជាតិឆ្ងាញ់បី

Menu Jacques, ឪពុក (28 € / មនុស្ស) - លើកលែងថ្ងៃអាទិត្យនិងថ្ងៃបុណ្យសាធារណៈ

• នាទីសាឡាត់ក្តៅ, ប៊ឺសប៊ឺពណ៌ស, ពន្លកវ័យក្មេង

• សុដន់ដាក់, ទឹកជ្រលក់ artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹម, ផ្លែប៉ោម

• ឈីសឈីសជាមួយក្រែម - ឬ - souffléក្តៅជាមួយ quince

កិច្ចព្រមព្រៀងស្រាប្រសិនបើចង់បាន (€ 20)

• 1 កែវនៃ Manicle - ផ្ទះស្រា Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 កែវហ្គាម៉ាឆ្នាំ 2010 - ផ្ទះស្រា Bugiste (10 cl)

• ½ Evian ឬ 1/2 Badoit 1 កាហ្វេ

ព័ត៌មានច្បាប់

• តម្លៃទាំងអស់រួមបញ្ចូល VAT និងសេវាកម្ម 10%

• រូបថតនិងអាឡែរហ្សីមិនមានកិច្ចសន្យាទេ

• តែម្នាក់ឯងគឺពិតប្រាកដបញ្ជីភាយអាឡែរដែលអាចរកបានតាមការស្នើសុំជាភាសាបារាំង។

សាឡាត់ជាមួយបង្កងទាំងមូល, ទឹកខ្មេះ balsamic, គ្រាប់រីករាយ

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

តំលៃ :

38.00 €

     

  (អាឡឺរែន: Crustaceans, សណ្តែកដី, Mustard)

Roasted Saint-Jacques, bunch នៃពន្លកវ័យក្មេង, ផ្លែក្រូចផ្លែឈើក្រូច

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

តំលៃ :

26.00 €

 

  (អាឡឺរែន: Molluscs)

ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញទឹកដោះគោ

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

តំលៃ :

25.00 €

 

  (អាឡឺរែន: gluten)

នាទីសាឡាត់ក្តៅ, ប៊ឺសប៊ឺពណ៌ស, ពន្លកវ័យក្មេង

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

តំលៃ :

18.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ត្រី, ទឹកដោះគោ)

ប៉េងប៉ោះ gazpacho persimmon quince, basil ពណ៌ស្វាយ

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

កង្កែបបានលាងសំអាតនៅក្នុងប៊ឺនិងឱសថ (ជម្រើសនៃអ្នកចាប់ផ្តើម)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

តំលៃ :

30.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ដំឡូងចានដែលមានកង្កែបឆ្អិន

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

តំលៃ :

30.00 €

 

  (អាឡឺរែន: gluten)

tajine lobster, ទឹកជ្រលក់ lobster

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

តំលៃ :

38.00 €

 

  (អាឡឺរែន: Crustaceans, សណ្តែកដី, ទឹកដោះគោ)

ល្ហុងអាំង, ល្ពៅផ្អែម, អ៊ីសូសេឡង់

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

តំលៃ :

30.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ត្រី, Molluscs)

ត្រី codfish ស្រស់ roasted, Cream នៃ watercress, beet នៃ "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

តំលៃ :

22.00 €

 

បសុបក្សី Bresse, ក្រែម Bresse

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

តំលៃ :

33.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

សាច់មាន់ Bresse មានក្រែមលាយជាមួយ Bres

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

តំលៃ :

38.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

បក្សីហ្គីណេដែលផលិតដោយកសិដ្ឋាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារចំនួនពីរនំសុដន់នៃបក្សីហ្គីណេនិងសាច់ភ្លៅរាសី

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

តំលៃ :

27.00 €

 

ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់គោ - ខ្មៅ -Antus សហរដ្ឋអាមេរិក - ទឹកជ្រលក់បេរាណាន់សម្រាប់ 2 នាក់

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

សាច់គោឆ្អឹងឆ្អឹងខ្មៅ Angus ចៀនជាមួយប៊ឺសប៊ឺ

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

តំលៃ :

32.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ចានរាងសំប៉ែតនៃតំបន់របស់យើង

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ឈីសឈីសជាមួយក្រែម

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ខួរក្បាល "Canut" (មូលដ្ឋានឈីក្រុមគ្រួសារ)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

souffléជាមួយ quince

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

តំលៃ :

12.00 €

 

  (អាឡឺរែន: gluten, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

ស្វែងយល់ពីសូកូឡានិងផ្លែល្ហុង

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (អាឡឺរែន: gluten, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

ចាននៃការ៉េមនិង sorbet

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (អាឡឺរែន: ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

ការ៉េម Praline, ការ៉េមវ៉ានីឡា

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (អាឡឺរែន: gluten, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, គ្រាប់)

profiteroles ប្រពៃណីជាមួយសូកូឡា Vlarhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (អាឡឺរែន: gluten, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

ចង្ក្រានកំប៉េះក្បាលជាមួយសម្ពោធ Marnier ជាមួយកញ្ចក់របស់គាត់ Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

តំលៃ :

12.00 €

 

  (អាឡឺរែន: ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

candied ផ្លែប៉ោម, ក្រែមទន់, ក្បឿងប្រាណ, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (អាឡឺរែន: ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, គ្រាប់)

តម្លៃទាំងអស់រួមបញ្ចូល VAT និងសេវាកម្ម 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

រូបថតនិងអាឡែរហ្សីមិនមានកិច្ចសន្យាទេ

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

តែម្នាក់ឯងគឺពិតប្រាកដបញ្ជីនៃអាឡែរហ្សីដែលអាចរកបានតាមការស្នើសុំជាភាសាបារាំង។

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, អ្នកចាស់ទុំរបស់យើង (វគ្គសិក្សាចំនួន 4 ឈីសនិងបង្អែម)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

តំលៃ :

85.00 €

 

ទឹកជ្រលក់កំប៉ុងសាច់ជ្រូកអំបិល (ជម្រើសនៃការចាប់ផ្តើម)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (អាឡឺរែន: gluten)

Roasted លោក Saint-Jacques, នៅលើល្ង (ច្បាស់ណាស់ជម្រើសនៃការចាប់ផ្តើម)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (អាឡឺរែន: គ្រាប់, Molluscs)

បក្សីហ្គីណេដែលផលិតដោយកសិដ្ឋាននៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារចំនួនពីរនំសុដន់នៃបក្សីហ្គីណេនិងសាច់ភ្លៅ (តាមជម្រើសម្ហូប)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

turbot ដុត, ល្ពៅផ្អែម, emulsion shellfish (ជម្រើសនៃការពិតណាស់មេ)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (អាឡឺរែន: ត្រី, Molluscs)

ជ្រើសរើសឈីស

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ជម្រើសនៃបង្អែម (សូមមើលមុខម្ហូបà la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

ផ្អែមឆ្ងាញ់

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

ស៊ុតឆ្អិន, Cream tangy ជាមួយឱសថតាមរដូវ

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (អាឡឺរែន: ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

codfish មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយ Cream watercress, Echets beet

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (អាឡឺរែន: ត្រី, ទឹកដោះគោ)

ការជ្រើសរើសត្រីធ្មេញមួយឈីរ

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ឬ - ឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ Cream Bresse

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ការ៉េម Praline, ការ៉េមវ៉ានីឡា

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (អាឡឺរែន: gluten, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ)

មេចុងភៅចំនួន 4 ជំនាន់ជ្រើសរើសការចម្អិនម្ហូបនៅតាមប្រទេស

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

កង្កែបបានលាងសំអាតនៅក្នុងប៊ឺនិងឱសថ (ធាតុស្រេចចិត្ត)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

Bresse សាច់មាន់ AOC, ក្រែម Bresse, អង្ករបាមម៉ាទីនិងស្រូវព្រៃក្លែងក្លាយ Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ជាភាយនៃខេត្តរបស់យើង

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

ចាននៃរសជាតិឆ្ងាញ់បី

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

នាទីសាឡាត់ក្តៅ, ប៊ឺសប៊ឺពណ៌ស, ពន្លកវ័យក្មេង

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (អាឡឺរែន: ត្រី, ទឹកដោះគោ)

សុដន់ដាក់, ទឹកជ្រលក់ artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹម, ផ្លែប៉ោម

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

ឈីសឈីសជាមួយក្រែម - ឬ - souffléក្តៅជាមួយ quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (អាឡឺរែន: ទឹកដោះគោ)

1 កែវនៃ Manicle - ផ្ទះស្រា Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

តំលៃ :

20.00 €

 

1 កែវហ្គាម៉ាឆ្នាំ 2010 - ផ្ទះស្រា Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian ឬ 1/2 Badoit 1 កាហ្វេ

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

តម្លៃទាំងអស់រួមបញ្ចូល VAT និងសេវាកម្ម 10%

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

រូបថតនិងអាឡែរហ្សីមិនមានកិច្ចសន្យាទេ

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

តែម្នាក់ឯងគឺពិតប្រាកដបញ្ជីភាយអាឡែរដែលអាចរកបានតាមការស្នើសុំជាភាសាបារាំង។

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

បញ្ជីនៃថ្ងៃ

ព្រឹត្តិការណ៍

បញ្ហាការបកប្រែ?