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  LE VAUDEVILLE
  29 rue Vivienne
  75002   Paris

  전화.   01 40 20 04 62

 

  이메일 :  

  웹 사이트 :   http://www.vaudevilleparis.com/en/

  지불 :
       

  소셜 네트워크 :
   

플래터에 바다

플래터에 바다

굴과 조개

Shellfishs 및 갑각류

해산물 메뉴 € 59

선발

선발

물고기와 고기

물고기

고기

장식한다

치즈와 디저트

치즈

디저트

셔벗과 아이스크림

프레스티지 메뉴 € 49.50

매일 유효한, 음료는 포함되어 있지 않습니다

선발

주 과정

디저트

브라 세리 메뉴

유효한 모든 일이 음료는 포함되어 있지 않습니다

선발 :

메인 코스 :

디저트 :

Oysterman 플래터 € 26.90

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

르 버라이어티 쇼 플래터

(Le plateau Le Vaudeville)

가격 : 43.90 €

  해산물 (1/2 게, 새우 3) ~ (9) 굴 (클레어 2 번 녹색 굴, 클레어 3 번 녹색 굴 드 2 벌금, 클레어 4 번 녹색 굴 드 2 벌금, 3 르 버라이어티 쇼 특별 드 2 벌금의 선택 선택 3 번 굴) ~ 조개

생선 장수 플래터

(Le plateau du mareyeur)

가격 : 59.90 €

  해산물 (1/2 게, 1/2 미국 랍스터, 3 Langoustines, 4 새우) ~ 조개

프레스티지 판

(Le plateau prestige)

가격 : 75.50 €

  해산물 (1/2 게, 1/2 미국 랍스터, 2 Langoustines, 3 새우) ~ 12 굴 (클레어 2 번 녹색 굴 드 3 벌금, 클레어 3 번 녹색 굴 드 3 벌금, 클레어 드 3 벌금의 선택 없음 0.4 녹색 굴, 3 르 버라이어티 쇼 특선 3 번 굴) ~ 조개

로얄 플래터

(Le plateau royal)

가격 : 125.00 €

  해산물 (1 게, 1 미국 랍스터, 4 Langoustines, 4 새우) ~ 18 굴 (클레어 2 번 녹색 굴 드 6 벌금, 클레어 3 번 녹색 굴 드 3 벌금, 클레어 4 번 녹색 굴 드 3 벌금의 선택 3 르 버라이어티 쇼 특선 3 번 굴, 3 특별 노르망디 그랑 크루 2 번 굴) ~ 조개

미세 드 클레어 4 호 (6 : € 16.90-9 : € 22.90)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

  클레어 굴 드 벌금 "클레어"에서 플랑크톤이 풍부한 물을 포함하는 전 소금 늪 성숙된다. 이 자연 조류는 그들에게 그들의 녹색 색상을 제공합니다

클레어 3 호 드 벌금 (6 : 18.50 € - 9 : 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

클레어 2 번 드 벌금 (6 : € 20.20-9 : € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

굴의 선택 (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

가격 : 27.90 €

  2 특선 버라이어티 쇼 3, 3 벌금 3 벌금 클레어 4 드 클레어 2 호, 노르망디의 1 특별 그랑 크루 제 2 드.

특별한 선택 버라이어티 쇼 3 호 (6 : € 22.90-9 : € 33.30)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

  이러한 특수 아일랜드어 굴은 온화하고 짠맛의 놀라운 균형을 제공합니다. 그들은 열매가 맛이 신선하고 살 수 있습니다

특별 노르망디 그랜드 크루 제 2 호 (6 : 24.90 € - 9 : € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

  육질과 풍미 야생 "유타 비치"굴

특별 Gillardeau 3 호 (6 : € 29.90-​​9 : € 39.90)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

  특별 Gillardeau 굴 자신의 풍만하고 회사 육체로 자신을 구별, 거의 선명하고 비교할 수없는 맛과 당신의 미각을 즐겁게; 말린 과일의 향기가 우세 미묘한 달콤한 맛 뒤에 미네랄과 야채, 모두.

개 새조개 (6)

(Amandes (les 6))

가격 : 6.50 €

Whelks (약. 300g)

(Bulots (environ 300g))

가격 : 10.20 €

새우 (약. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

가격 : 10.90 €

새우 (6, 약. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

가격 : 13.90 €

(Tourteau entier)

가격 : 19.90 €

반 미국 랍스터

(Demi-Homard Américain)

가격 : 22.50 €

Langoustines (6, 약. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

가격 : 34.50 €

전체 미국 랍스터

(Homard Américain entier)

가격 : 44.00 €

"르 버라이어티 쇼"플래터

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

화이트 와인 반 병 : 리슬링 준비 제도 이사회 구스타브 로렌츠 (37,5 CL)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

한 디저트 (프레스티지 메뉴 선택에서 선택)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

시즌의 프리미엄 콜드 컷 플래터 :

(La planche de charcuterie fine du moment :)

가격 : 14.50 €

  블랙 돼지 고기 소시지, ☆ 베 저타 이베리아의 초리, 선원의 소시지와 Guémené 주요 라드 andouille

오리 푸 아그라와 향수 크림과 함께 녹색 르 퓌 AOC 렌즈 콩 수프의 크림

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

가격 : 9.90 €

 

양방 풀 나물, 치즈 소스와 ☆ 베 저타 이베리아의 초리 크래커의 크림 소프트 삶은 계란

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

가격 : 10.50 €

 

샤블리에 절인 Courbeyre 큰 부르고뉴 달팽이 (12 : 19.50 € - 6 : € 11.50)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

레몬 파프리카 크림 연어와 JC 다윗 대구 타르 타르

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

가격 : 13.00 €

 

망고 퓨레 및 녹색 사과 젤리와 게살과 아보카도

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

가격 : 15.90 €

라임과 구운 개암와 가리비 카르 파치 오

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

가격 : 16.50 €

 

야생 고추 모과 처트니와 오리 푸 아그라와 구운 국가 빵

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

가격 : 18.50 €

 

"황제 스타일의 샐러드에서"킹 크랩 로얄

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

가격 : 19.50 €

 

조개 주스 가을 맛에 Griddled 연어와 사르데냐어 프레 굴라

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

가격 : 23.50 €

 

치즈 Reggiano 소스에 2yesteryear의 루트 야채 파스 닙의 크림 Griddled 대구

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

가격 : 26.50 €

 

바삭 바삭한 야채 소스 처녀 감자 케이크와 콘피 버섯 griddled Fi를 쉬 접시 (연어, 대구, 가리비)

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

가격 : 28.00 €

 

bearnaise 소스에 아기 시금치 콩나물과 영국 스타일 삶은 감자와 미세 프란차 요리 단독 또는 단독 무니

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

가격 : 39.90 €

 

장식 샤로 쇠고기 타르타르

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

가격 : 21.00 €

 

넛의 carnaroli 리조또와 밤나무 파편 랜디스에서 최고 노란색 닭

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

가격 : 25.50 €

 

프리미엄 Simmenthal는 엉덩이 스테이크 볶음 고추 소스는 무티 원료 소금에 신선한 녹색 콩

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

가격 : 26.90 €

 

오리 에스 칼로프, 달콤한 양념 사과와 건포도의 푸 아그라

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

가격 : 27.50 €

 

모렐 버섯과 감자 케이크와 함께 볶음 송아지 등심 스테이크

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

가격 : 30.50 €

장식와 bearnaise 소스와 구운 갈비 스테이크 (약 300g)를

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

가격 : 33.50 €

장식와 bearnaise 소스 구이 Simmenthal 샤토 브리앙 스테이크 (약 220g)를

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

가격 : 36.50 €

아기 시금치 콩나물, 녹색 콩, 감자 튀김, carnaroli 리조또와 찐 감자 : 장식의 선택

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

추가 장식

(Garniture supplémentaire)

가격 : 3.00 €

계절의 치즈 : 브리 드 모 및 콩트 AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

가격 : 11.50 €

부르봉 바닐라 크림 brulee

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

가격 : 9.50 €

 

마다가스카르의 바닐라 아이스크림과 소프트 요리 Valrhona 초콜릿 케이크

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

가격 : 10.50 €

 

통카 콩, 소금 버터 카라멜 "Tatin 스타일"눌러 확인 T 사과 농가의 사과 셔벗과 봉사

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

가격 : 11.00 €

 

몽블랑 "버라이어티 쇼 스타일"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

가격 : 11.50 €

 

바닐라 크림과 함께 로얄 앰버의 루이스 럼 바바

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

가격 : 11.50 €

미식가 커피 : 크림 brulee, profiteroles에, 파인애플 가스 파초와 럼 바바

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

가격 : 11.90 €

 

사각 사각 빈티지 Valrhona 초콜릿과 아몬드 쿠키는 배 셔벗과 봉사

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

가격 : 12.00 €

 

따뜻한 Valrhona 초콜릿 PROFI의 teroles

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

가격 : 12.00 €

 

아이스크림 컵 - 3의 맛 : 바닐라, 초콜릿, 커피, 소금 버터 카라멜, 럼과 건포도

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

가격 : 9.50 €

셔벗 컵 - 3의 맛 : 딸기, 라임, 망고, 농가 사이다, 피어

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

가격 : 9.50 €

스타터 + 메인 코스 + 디저트

(Entrée + plat + dessert)

가격 : 49.90 €

야생 고추 모과 처트니와 오리 푸 아그라와 구운 국가 빵

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

oysterman의 대여섯 굴, 클레어 N0.4 드 벌금

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

레몬 파프리카 크림 연어와 JC 다윗 대구 타르 타르

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

치즈 Reggiano 소스에 작년의 뿌리 채소와 파스 닙의 크림 Griddled 대구

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

바삭 바삭한 야채 소스 처녀 감자 케이크와 콘피 버섯 griddled 생선 접시 (연어, 대구, 가리비)

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

모렐 버섯과 감자 케이크와 함께 볶음 송아지 등심 스테이크

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

장식와 bearnaise 소스 구이 Simmenthal 샤토 브리앙 스테이크 (약 220g)를

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

통카 콩 Tatin 스타일 콘피 사과 농가의 사과 셔벗과 봉사

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

몽블랑 "버라이어티 쇼 스타일"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

따뜻한 Valrhona 초콜릿 profiteroles에

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

가격 : 25.00 €

스타터 + 메인 코스 + 디저트

(Entrée + plat + dessert)

가격 : 32.00 €

오리 푸 아그라와 향수 크림과 함께 녹색 르 퓌 AOC 렌즈 콩 수프의 크림

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

양방 풀 나물, 치즈 소스와 ☆ 베 저타 이베리아의 초리 크래커의 크림 소프트 삶은 계란

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

오늘의 스타터

(Entrée du jour)

 

샤로 쇠고기 타르 타르와 장식

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

조개 주스 가을 맛에 Griddled 연어와 사르데냐어 프레 굴라

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

오늘의 주요 과정

(Plat du jour)

 

부르봉 바닐라 크림 brulee

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

마다가스카르의 바닐라 아이스크림과 소프트 요리 Valrhona 초콜릿 케이크

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

미식가 커피 (추가 : € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

오늘의 메뉴

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