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  BRASSERIE BALZAR
  49 rue des Ecoles
  75005   Paris

  전화.   01 43 54 13 67

 

  이메일 :  

  웹 사이트 :   http://www.brasseriebalzar.com

  지불 :
       

메뉴 Balzar € 41.50

선발

주 과정

디저트

전채

전채

물고기와 고기

물고기 (가용성에 따라 다름)

고기

추가 장식

디저트

우리의 디저트 중 일부는 마스터 장인 루이스 빙하에 의해 만들어진 셔벗과 아이스크림을 포함한다.

점심 메뉴 € 26.90 / € 19.00

이후 오후 10시에서 오후 2시 반 저녁 12:00 시부 터 만 월요일부터 금요일까지 사용할 수

선발

주 과정

디저트

어린이 메뉴 € 11.90

요리

디저트 (어린이 메뉴)

음주

게살, 아보카도 타르타르와 감귤류

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

 

훈제 생선, 고추 냉이 크림

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

 

오리 푸 아그라 (+ 2 €) 사과와 자두 처트니, 구운 브리오슈 빵

(Foie gras de canard, (+2€) chutney pomme pruneaux, et pain brioché toasté)

 

오늘의 스타터

(Entrée du jour)

 

분쇄 후추, 고추 소스와 크림 구운 슬라이스 감자와 태국산 엉덩이 스테이크

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

 

태국산 프랑스어 송아지의 간, 파 슬 리와 볶음 감자

(Foie de veau français poêlé, pommes grenaille en persillade)

 

Balzar 전통 요리

(Plat tradition Balzar)

 

오늘의 생선

(Poisson du jour)

 
  (알레르기: 물고기)

소금에 절인 양배추

(Choucroute)

치즈의 선택

(Sélection de fromages du maître affineur)

뜨거운 Valhrona 초콜릿 profiteroles에

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Valrhona 그랑 크루 초콜릿 부품 요리, 디저트, 둘체 데 레체 아이스크림

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

뷔페의 디저트

(Dessert du buffet)

미모사 스타일 하드 삶은 계란 마요네즈

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

가격 : 6.50 €

 

프랑스 양파 수프

(Soupe gratinée à l’oignon)

가격 : 9.20 €

 

화이트 샤블리 와인에 절인 부르고뉴 달팽이 (6)

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 6))

가격 : 10.00 €

화이트 샤블리 와인에 절인 부르고뉴 달팽이 (9)

(Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis (les 9))

가격 : 20.00 €

"JC 데이비드"레드 라벨 ​​청어 필레, 오일 드레싱 따뜻한 감자

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

가격 : 11.00 €

 

게살, 아보카도 타르타르와 감귤류

(Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes)

가격 : 15.00 €

 

오리 푸 아그라, capple 매화 처트니, 구운 브리오슈 빵

(Foie gras de canard, chutney pomme pruneaux et pain brioché toasté)

가격 : 18.50 €

 

Bobosse 집에서 돼지 도살의 선택,

(planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

가격 : 10.90 €

 

훈제 생선 접시, 고추 냉이 크림

(Assiette de poissons fumés, crème au raifort)

가격 : 16.00 €

  (알레르기: 물고기)

버터, 케이 퍼, 레몬 소스, 찐 감자 프랑스 스케이트

(Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur)

가격 : 28.90 €

볶음 가리비, 오늘의 리조또

(Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto du moment)

가격 : 32.00 €

  (알레르기: 연체 동물)

레몬, 파 슬 리 버터 소스, 찐 감자 단독

(Belle sole meunière, pommes vapeur)

가격 : 38.90 €

Griddled 연어, 신선한 야채

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

가격 : 22.50 €

  (알레르기: 물고기)

Charolaise 쇠고기, 그린 샐러드와 장식의 타르 타르

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

가격 : 19.90 €

소금에 절인 버터, 백 리 향, 베이 잎 볶은 노란색 랜디스 치킨

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

가격 : 20.50 €

트루 아에서 AAAAA 승인 andouillette 소시지, 버터와 겨자 소스와 크림 감자

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

가격 : 21.50 €

분쇄 후추, 고추 소스와 크림 구운 슬라이스 감자와 태국산 엉덩이 스테이크

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

가격 : 24.00 €

태국산 프랑스어 송아지의 간, 파 슬 리와 볶음 감자

(Foie de veau Français poêlé et pommes grenaille en persillade)

가격 : 26.00 €

찐 송아지의 포트에서 흉선, 계절 야채와 바삭 바삭한 감자 퍼프

(Noix de ris de veau braisée au Porto, légumes de saison et pommes dauphine)

가격 : 31.00 €

구이 샤토 브리앙 스테이크, Bearnaise 소스와 장식

(Chateaubriand grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

가격 : 35.00 €

Balzar 소금에 절인 양배추.

(Choucroute Balzar.)

가격 : 25.50 €

버터 크림 감자, 그린 샐러드, 신선한 녹색 콩, 감자 튀김 ❖, 바삭 바삭한 감자 퍼프, 크림 구운 슬라이스 감자

(Purée de pomme de terre au beurre, salade verte, haricots verts frais, pommes frite, pommes dauphines, gratin dauphinois)

가격 : 5.00 €

치즈의 선택은 우리의 치즈 전문가에 의해 선택

(Sélection de fromages du maître affineur)

가격 : 9.50 €

Valrhona "마음 나하의"초콜릿 무스

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

가격 : 7.50 €

풀 크림 밀크 카라멜 크림

(Crème caramel au lait entier)

가격 : 8.20 €

미식가 커피 (초콜렛 무스, 피스타치오 스폰지 케이크, 슈크림)

(Café gourmand (mousse au chocolat, financier pistache, profiterole))

가격 : 8.50 €

아이스크림과 셔벗의 구색

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

가격 : 9.00 €

Valrhona 그랜드 크루 초콜릿 부품 요리, 디저트, 아몬드 우유 아이스크림

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la confiture de lait)

가격 : 10.00 €

뜨거운 Valhrona 초콜릿 profiteroles에

(Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

가격 : 11.00 €

계절 과일 타트

(Tarte aux fruits de saison)

가격 : 11.00 €

전통 과자 조각

(Millefeuille traditionnel)

가격 : 12.00 €

골든 럼 바바, 버번 바닐라와 휘핑 크림

(Baba au Rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon)

가격 : 12.00 €

스타터 + (음료 제외) 메인 코스

(Entrée + plat (hors boissons))

가격 : 26.90 €

메인 코스 + 디저트 (음료 제외)

(Plat + dessert (hors boissons))

가격 : 26.90 €

그 날로부터 + 디저트 19,00 €의 DISH

(PLAT DU MOMENT + CAFÉ 19,00E)

미모사 스타일 하드 삶은 계란 마요네즈

(Œufs durs mayonnaise façon mimosa)

프랑스 양파 수프

(Soupe gratinée à l’oignon)

"JC 데이비드"레드 라벨 ​​청어 필레, 오일 드레싱 따뜻한 감자

(Filets de hareng «JC David» Label Rouge, pommes tièdes à l’huile)

Bobosse 집에서 CHARCUTERIE의 선택,

(Planche de cochonnailles de la maison Bobosse)

Griddled 연어, 신선한 야채

(Saumon à la plancha, légumes de notre maraîcher)

Charolaise 쇠고기, 그린 샐러드와 장식의 타르 타르

(Tartare de bœuf Charolais, salade verte et sa garniture)

소금에 절인 버터, 백 리 향, 베이 잎 볶은 노란색 랜디스 치킨

(Poulet fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel et thym-laurier)

트루 아에서 AAAAA 승인 andouillette 소시지, 버터와 겨자 소스와 크림 감자

(Andouillette de Troyes AAAAA, purée de pomme de terre au beurre et sauce moutarde)

분쇄 후추, 고추 소스와 크림 구운 슬라이스 감자와 태국산 엉덩이 스테이크

(Cœur de Rumsteck poêlé à la mignonette, sauce poivre et gratin dauphinois)

치즈의 선택은 우리의 전문가 치즈로 선정

(Sélection de fromages du maître affineur)

Valrhona "마음 나하의"초콜릿 무스

(Mousse au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja»)

풀 크림 밀크 카라멜 크림

(Crème caramel au lait entier)

아이스크림과 셔벗의 구색

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

당신의 선택의 다진 스테이크 샤로 + + 반찬

(Steack haché de charolais + garniture au choix)

당신의 선택의 옐로우 랜디스 치킨 + 사이드 요리

(Poulet jaune des landes + garniture au choix)

당신의 선택의 Griddled 연어 + 반찬

(Saumon à la plancha + garniture au choix)

프랑크 소시지 + 당신의 선택의 반찬

(Saucisse de Francfort + garniture au choix)

카라멜 크림

(Crème caramel)

아이스크림과 셔벗의 구색

(Assortiment de crèmes glacées et sorbets)

  (알레르기: 우유)

초콜렛 무스

(Mousse au chocolat)

비텔 25cl의 + 시럽이나 소다 Orangina의 25cl, 25cl 레모네이드, 코카콜라 33cl 또는 25cl 과일 주스 *

(Vittel 25cl + sirop ou Soda Orangina 25cl, limonade 25cl, Coca Cola 33cl ou Jus de fruits* 25cl)

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