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• 빙과
• 디저트

스타터

스타터

• 현지 델리카트슨과 지역 치즈, 홈메이드 피클과 양념이 담긴 접시

  (25.00 €)

• 알프스산 훈제 소고기를 곁들인 지역 특산 치즈 요리

  (20.00 €)

• 녹색 아스파라거스와 구운 랑구스틴 꼬리, 랑구스틴 비스크를 곁들인 판나코타

  (24.00 €)

• 말린 과일을 곁들인 토끼 테린, 셰리 식초를 곁들인 붉은 양파 콩피

  (25.00 €)

• 패션프루트, 망고, 아보카도를 곁들인 참치 타타키

  (26.00 €)

• 레드 와인과 향신료에 삶은 푸아그라, 게랑드 소금, 브리오슈 토스트

  (30.00 €)

• 샤랑트 마리팀의 N3 굴 6개 - €20 / 12개 - €35

요리

하우스 스페셜티

• 튀긴 농어 필레, 레몬 소스, 튀긴 감자와 샐러드와 함께 제공

  (34.50 €)

호수에서 잡은 물고기(도착 상황에 따라 다름)

• 보야 또는 농어 필레, 메누니에르, 크림 및 샬롯, 야생 마늘 또는 코코넛 오일(글루텐 프리) 소스)

  (42.00 €)

• 화이트 와인에 끓인 옴블레 슈발리에

  (42.00 €)

• 구운 페라 필레, 비에르주 소스

  (35.00 €)

다른 곳의 생선

• 레몬 소스를 곁들인 농어 필레 튀김

  (34.50 €)

• 메니에르 또는 크림과 샬롯 또는 야생마늘 크림을 곁들인 농어 필레

  (35.50 €)

• 쌀가루와 코코넛 오일을 곁들인 글루텐 프리 팬 프라이드 농어 필레

  (35.00 €)

• 화이트 와인에 끓인 옴블레 슈발리에

  (41.00 €)

• 세이지, 고구마 퓨레, 뿌리채소를 곁들인 구운 대구 스테이크

  (38.00 €)

• 통구이 터봇, 버블랑, 미니 당근 (2인분)

  (110.00 €)

고기

• 소금 버터에 구운 송아지 신장과 코냑, 으깬 감자, 튀긴 양송이버섯을 곁들인 플램베 요리

  (30.00 €)

• 로즈마리를 곁들인 구운 양고기 뒷다리와 팬에 구운 야채

  (36.00 €)

• 모렐 버섯, 그라탕 도피누아, 봄 야채를 곁들인 송아지 고기 필레 미뇽

  (42.00 €)

• 파프리카 버터, 구운 감자, 야채를 곁들인 로스트 비프 스테이크

  (38.00 €)

채식주의자

• 우리 양봉장에서 생산한 호두와 꿀을 곁들인 치커리 타르트, 양고기 상추 샐러드

  (22.00 €)

• 봄야채 밀푀유, 야생마늘 엽록소, 물냉이 스펀지케이크

  (30.00 €)

메뉴

라쿠스트레 메뉴

• 라쿠스트르 메뉴

  (52.00 €)

메뉴 호텔 뒤 포트

• 메뉴 호텔 뒤 포트

  (75.00 €)

치즈

치즈

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  (10.00 €)

• 지역 치즈 플래터

  (18.00 €)

빙과

빙과

• 얼음 컵 "호텔 뒤 포트"

  (10.00 €)

• 아이스크림 아이스크림 및 셔벗 (공)

  (3.00 €)

• 아이스크림 순대 및 셔벗 (두 개의 공)

  (6.00 €)

• 아이스크림 아이스크림 및 셔벗 (3 개의 공)

  (9.00 €)

• 선데이는 Crépy의 큰 지하실 브랜디를 뿌렸다.

  (11.00 €)

디저트

디저트

• 바닐라 아이스크림, 소금 버터 카라멜 소스를 곁들인 럼 케이크 바바

  (14.00 €)

• 마다가스카르산 바닐라를 곁들인 크렘 브륄레

  (12.00 €)

• 사블레 브르통, 코코넛 무스 & 파인애플, 패션프루트 쿨리

  (14.00 €)

• 미닛메이드 프로피트롤과 핫초콜릿

  (15.00 €)

• 바삭한 초콜릿 앙트르메

  (13.00 €)

• 블루베리 타르트렛

  (12.00 €)

• 미식가 과자 접시

  (18.00 €)

• 호텔 뒤 포르 아이스크림 컵

  (12.00 €)

현지 델리카트슨과 지역 치즈, 홈메이드 피클과 양념이 담긴 접시

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (알레르기: 우유, 견과류)

알프스산 훈제 소고기를 곁들인 지역 특산 치즈 요리

(Assiette de malakoffs & viande séchée des alpes)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 겨자, 아황산염)

녹색 아스파라거스와 구운 랑구스틴 꼬리, 랑구스틴 비스크를 곁들인 판나코타

(Asperges vertes et queues de langoustines rôties, Panna cotta à la bisque de langoustine)

  (알레르기: 갑각류, 우유, 겨자, 아황산염)

말린 과일을 곁들인 토끼 테린, 셰리 식초를 곁들인 붉은 양파 콩피

(Terrine de lapin aux fruits secs, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

가격 :

25.00 €

     

  (알레르기: 달걀, 우유, 견과류, 겨자)

패션프루트, 망고, 아보카도를 곁들인 참치 타타키

(Tataki de thon aux fruits de la passion, julienne de mangue & crémeux d'avocat)

  (알레르기: 물고기, 겨자, 아황산염)

레드 와인과 향신료에 삶은 푸아그라, 게랑드 소금, 브리오슈 토스트

(Foie gras de canard poché au vin rouge & aux épices, fleur de sel de Guérande & toasts briochés)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 겨자, 아황산염)

샤랑트 마리팀의 N3 굴 6개 - €20 / 12개 - €35

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (알레르기: 아황산염, 연체 동물)

튀긴 농어 필레, 레몬 소스, 튀긴 감자와 샐러드와 함께 제공

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

가격 :

34.50 €

 

  (알레르기: 물고기)

보야 또는 농어 필레, 메누니에르, 크림 및 샬롯, 야생 마늘 또는 코코넛 오일(글루텐 프리) 소스)

(Gougeonnettes de boya ou filets de perches poêlées, sauce au choix)

가격 :

42.00 €

   

  (알레르기: 글 루틴, 물고기, 땅콩, 우유, 겨자)

화이트 와인에 끓인 옴블레 슈발리에

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

가격 :

42.00 €

 

  (알레르기: 물고기)

구운 페라 필레, 비에르주 소스

(Filet de féra croustillant cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (알레르기: 물고기)

레몬 소스를 곁들인 농어 필레 튀김

(Filets de perches frits avec sauce citron)

메니에르 또는 크림과 샬롯 또는 야생마늘 크림을 곁들인 농어 필레

(Filets de perches meunière ou crème échalotte ou à  l'ail des ours)

쌀가루와 코코넛 오일을 곁들인 글루텐 프리 팬 프라이드 농어 필레

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

화이트 와인에 끓인 옴블레 슈발리에

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

세이지, 고구마 퓨레, 뿌리채소를 곁들인 구운 대구 스테이크

(Pavé de cabillaud rôti à la sauce saffranée, purée de patates douces & légumes racines)

통구이 터봇, 버블랑, 미니 당근 (2인분)

(Turbot entier rôti, sauce au beurre blanc, mini carottes glacées (2 personnes))

소금 버터에 구운 송아지 신장과 코냑, 으깬 감자, 튀긴 양송이버섯을 곁들인 플램베 요리

(Rognons de veau rôtis au beurre salé et flambés au cognac, écrasé de pommes de terre et poêlée de champignons de paris)

로즈마리를 곁들인 구운 양고기 뒷다리와 팬에 구운 야채

(Quasi d'agneau rôti aux senteurs de romarin, poêlée de légumes nouveaux)

모렐 버섯, 그라탕 도피누아, 봄 야채를 곁들인 송아지 고기 필레 미뇽

(Filet mignon de veau aux morilles, gratin dauphinois & légumes de printemps)

파프리카 버터, 구운 감자, 야채를 곁들인 로스트 비프 스테이크

(Pavé de boeuf rôti au beurre de paprika, gratin dauphinois & petits légumes)

우리 양봉장에서 생산한 호두와 꿀을 곁들인 치커리 타르트, 양고기 상추 샐러드

(Tarte fine aux endives, noix et miel de notre rucher, salade de mâche)

봄야채 밀푀유, 야생마늘 엽록소, 물냉이 스펀지케이크

(Millefeuilles de légumes de printemps, chlorophyle d'ail des ours et sponge cake au cresson)

가격 :

30.00 €

 

라쿠스트르 메뉴

(Menu Lacustre)

가격 :

52.00 €

   

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 물고기, 땅콩, 우유, 견과류, 겨자)

메뉴 호텔 뒤 포트

(Menu Hotel du Port)

가격 :

75.00 €

   

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 물고기, 땅콩, 우유, 견과류)

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(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

가격 :

10.00 €

 

  (알레르기: 우유)

지역 치즈 플래터

(Plateau de fromages régionaux)

얼음 컵 "호텔 뒤 포트"

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

가격 :

10.00 €

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 견과류)

아이스크림 아이스크림 및 셔벗 (공)

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

가격 :

3.00 €

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 견과류)

아이스크림 순대 및 셔벗 (두 개의 공)

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

가격 :

6.00 €

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 견과류)

아이스크림 아이스크림 및 셔벗 (3 개의 공)

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

가격 :

9.00 €

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 견과류)

선데이는 Crépy의 큰 지하실 브랜디를 뿌렸다.

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

가격 :

11.00 €

 

바닐라 아이스크림, 소금 버터 카라멜 소스를 곁들인 럼 케이크 바바

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

가격 :

14.00 €

     

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 아황산염)

마다가스카르산 바닐라를 곁들인 크렘 브륄레

(Crème brûlée à la vanille de Madagascar)

가격 :

12.00 €

   

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 땅콩, 우유)

사블레 브르통, 코코넛 무스 & 파인애플, 패션프루트 쿨리

(Sablé breton, mousse coco & insert ananas, coulis passion)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

미닛메이드 프로피트롤과 핫초콜릿

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

바삭한 초콜릿 앙트르메

(Entremet pailleté au chocolat)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

블루베리 타르트렛

(Tartelette aux Myrtilles)

미식가 과자 접시

(Assiette Gourmande)

가격 :

18.00 €

     

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유, 견과류)

호텔 뒤 포르 아이스크림 컵

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

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행사

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