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단품 메뉴

우리 선발 투수

• 우리 지역에서 조제 식품의 슬레이트 타일

  (16.00 €)

• 수제 생선 수프, 마늘 빵 크로톤, 루일, 에멘탈

  (16.00 €)

• Carpaccio 가정은 제네바 호수 Féra (*), 향기 나는 Espelette 고추

  (19.00 €)

• 라스베리와 랍스터 샐러드

  (19.00 €)

• 오리 푸 아그라 테린 원, Sauternes와 절인 와인, 설탕에 절인 파인애플

  (24.00 €)

• 채식 샐러드

  (15.00 €)

• 시저 샐러드, 구운 닭고기, 로메인 샐러드, 파르 메냐 노, 빵 크루통, 체리 토마토

  (18.00 €)

• 푸 아그라와 함께하는 요리사의 샐러드

  (22.00 €)

우리의 어류 및 갑각류

• 농어 튀김 필렛, 레몬 소스, 감자 튀김, mesclun 샐러드

  (30.00 €)

• 필레 meunières 스타일, 감자 튀김, mesclun 샐러드 농어

  (31.00 €)

• 필레 meunières 스타일, 감자 튀김, 타르타르 소스 나 레몬 소스와 레몬 소스와 함께 mesclun 샐러드 농어

  (32.00 €)

• 제네바 호수의 페라 필렛, 마늘 버터, 처녀 소스, (*) 고구마를 생강과 백리향으로 섞은 것

  (35.00 €)

• 바다에서 나온 야생 생선 필레, 유약 채소와 바위 쓰레기, 파르마 타일

  (35.00 €)

• 우리의 수영장, roted, 샬 롯 버터와 soja 소스에서 블루 랍스터 (개당 500g 정도) 신선한 야채를 팬 튀김

  (51.00 €)

우리의 고기

• 라벨 루즈 닭 가슴살, 닭 강행

  (30.00 €)

• 주방장의 영감에 따른 고기 조각

  (30.00 €)

• 쇠고기 필레 안심, 쇠고기 jus

  (36.00 €)

• 개구리 다리 프로방스 스타일, 신선한 야채 볶음

  (38.00 €)

우리의 채식 요리

• 신선한 야채를-튀김 볶음

  (17.00 €)

• 집에서 만든 신선한 요리법 - 선택할 수있는 풍미 : 버터, 올리브 오일

  (20.00 €)

• 신선한 홈 메이드 요리법 - 어떤 맛 : 나폴리

  (20.00 €)

• 검은 송로 버섯과 함께 카르 나 롤리 리조또 쌀

  (35.00 €)

우리의 치즈 - 및 - 메이드 디저트

• 오트 사부 아의 치즈 플래터 : abondance, reblochon, ..., 피에몬테 토마 데 BAUGES, 호두 냄새 맡는 약병 샐러드

  (16.00 €)

• 패스트리 요리사의 영감에 따라 디저트

  (11.50 €)

• 버번 바닐라 크림 brulee

  (9.50 €)

• 민트 주입 붉은 과일, 딸기 무스와 마카롱

  (13.00 €)

• 그랜드 어머니 스타일의 티라미수

  (12.00 €)

• 블랙 초콜릿과 Amarena 벚꽃 사이의 동맹

  (12.00 €)

• 대령 (레몬 셔벗 보드카)

  (12.00 €)

• icecreams입니다 : 2 공 컵

  (7.00 €)

• icecreams입니다 3 공 컵

  (9.00 €)

• 아이스크림 : 초콜릿 샹 티이 또는 보충

  (1.50 €)

• 화이트 치즈, 빨간 과일 coulis

  (9.00 €)

• 미식가 에스프레소

  (9.50 €)

• 또는 미식가 차 / 주입

  (11.50 €)

• 신선한 과일 샐러드

  (9.00 €)

메뉴

Jules Verne 메뉴 치즈로 58 € 또는 65 € *

• 칵테일 스낵

• -----------------------------

• fisrt 요리의 선택 : 푸 아그라 오리 푸 grasterrine, 소 테른 와인, 설탕에 절인 파인애플에 절인

• 선발의 선택 : 또는 퍼치 프라이드 필레, 레몬 소스, 메스 클룬,

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• 바다에서 나온 야생 생선 필레, 유약 채소와 바위 쓰레기, 파르마 타일

• 또는 - 닭 로스트 (라벨 루즈), 닭 나타나서, 봄 양파와 엑스트라 버진 올리브 오일 감자 마멀레이드

• -------------------------------

• * "Haute Savoie"의 치즈 플래터 : abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, 호두 vinaigrette와 샐러드 mesclun

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• 블랙과 화이트 초콜릿의 맛과 신선한 쉬머 감귤류

• 또는 - Gourmet Escapade Gruyère, 붉은 과일 정원, 머랭 스위스

어부 메뉴 : € (39)

• 농어 튀김 필렛, 레몬 소스, 요리법, 호두 기름 샐러드

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• 쥘 베른 컵

벨 에포크 (Belle Epoque Perches) 43 €

• 그 순간의 즐거움

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• 산딸기 필레 meuniere 작풍, 감자 튀김, 호두 기름을 가진 mesclun

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• 버번 바닐라와 함께하는 브룸 브룰 레

• 또는

• 페스트리 셰프의 영감에 따라 디저트

우리 지역에서 조제 식품의 슬레이트 타일

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

가격 :

16.00 €

 

수제 생선 수프, 마늘 빵 크로톤, 루일, 에멘탈

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

가격 :

16.00 €

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 물고기, 우유)

Carpaccio 가정은 제네바 호수 Féra (*), 향기 나는 Espelette 고추

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

가격 :

19.00 €

 

  (알레르기: 물고기)

라스베리와 랍스터 샐러드

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

가격 :

19.00 €

 

  (알레르기: 갑각류)

오리 푸 아그라 테린 원, Sauternes와 절인 와인, 설탕에 절인 파인애플

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

채식 샐러드

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

가격 :

15.00 €

 

시저 샐러드, 구운 닭고기, 로메인 샐러드, 파르 메냐 노, 빵 크루통, 체리 토마토

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (알레르기: 우유)

푸 아그라와 함께하는 요리사의 샐러드

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

농어 튀김 필렛, 레몬 소스, 감자 튀김, mesclun 샐러드

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (알레르기: 글 루틴, 물고기, 우유, 견과류)

필레 meunières 스타일, 감자 튀김, mesclun 샐러드 농어

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (알레르기: 글 루틴, 물고기, 우유, 견과류)

필레 meunières 스타일, 감자 튀김, 타르타르 소스 나 레몬 소스와 레몬 소스와 함께 mesclun 샐러드 농어

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (알레르기: 글 루틴, 물고기)

제네바 호수의 페라 필렛, 마늘 버터, 처녀 소스, (*) 고구마를 생강과 백리향으로 섞은 것

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (알레르기: 물고기)

바다에서 나온 야생 생선 필레, 유약 채소와 바위 쓰레기, 파르마 타일

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (알레르기: 글 루틴, 물고기)

우리의 수영장, roted, 샬 롯 버터와 soja 소스에서 블루 랍스터 (개당 500g 정도) 신선한 야채를 팬 튀김

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (알레르기: 갑각류)

라벨 루즈 닭 가슴살, 닭 강행

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

주방장의 영감에 따른 고기 조각

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

쇠고기 필레 안심, 쇠고기 jus

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

개구리 다리 프로방스 스타일, 신선한 야채 볶음

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

신선한 야채를-튀김 볶음

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

가격 :

17.00 €

 

집에서 만든 신선한 요리법 - 선택할 수있는 풍미 : 버터, 올리브 오일

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

가격 :

20.00 €

 

신선한 홈 메이드 요리법 - 어떤 맛 : 나폴리

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

가격 :

20.00 €

 

검은 송로 버섯과 함께 카르 나 롤리 리조또 쌀

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

가격 :

35.00 €

 

오트 사부 아의 치즈 플래터 : abondance, reblochon, ..., 피에몬테 토마 데 BAUGES, 호두 냄새 맡는 약병 샐러드

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (알레르기: 우유, 견과류)

패스트리 요리사의 영감에 따라 디저트

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

버번 바닐라 크림 brulee

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

가격 :

9.50 €

 

  (알레르기: 우유)

민트 주입 붉은 과일, 딸기 무스와 마카롱

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (알레르기: 우유)

그랜드 어머니 스타일의 티라미수

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (알레르기: 달걀, 우유)

블랙 초콜릿과 Amarena 벚꽃 사이의 동맹

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

대령 (레몬 셔벗 보드카)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

icecreams입니다 : 2 공 컵

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (알레르기: 우유)

icecreams입니다 3 공 컵

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (알레르기: 우유)

아이스크림 : 초콜릿 샹 티이 또는 보충

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (알레르기: 우유)

화이트 치즈, 빨간 과일 coulis

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (알레르기: 우유)

미식가 에스프레소

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

또는 미식가 차 / 주입

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

신선한 과일 샐러드

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

칵테일 스낵

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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fisrt 요리의 선택 : 푸 아그라 오리 푸 grasterrine, 소 테른 와인, 설탕에 절인 파인애플에 절인

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

선발의 선택 : 또는 퍼치 프라이드 필레, 레몬 소스, 메스 클룬,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (알레르기: 물고기)

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바다에서 나온 야생 생선 필레, 유약 채소와 바위 쓰레기, 파르마 타일

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (알레르기: 물고기, 우유)

또는 - 닭 로스트 (라벨 루즈), 닭 나타나서, 봄 양파와 엑스트라 버진 올리브 오일 감자 마멀레이드

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

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* "Haute Savoie"의 치즈 플래터 : abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, 호두 vinaigrette와 샐러드 mesclun

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (알레르기: 우유)

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블랙과 화이트 초콜릿의 맛과 신선한 쉬머 감귤류

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

또는 - Gourmet Escapade Gruyère, 붉은 과일 정원, 머랭 스위스

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

농어 튀김 필렛, 레몬 소스, 요리법, 호두 기름 샐러드

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (알레르기: 글 루틴, 물고기, 우유)

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쥘 베른 컵

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (알레르기: 우유)

그 순간의 즐거움

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

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산딸기 필레 meuniere 작풍, 감자 튀김, 호두 기름을 가진 mesclun

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (알레르기: 물고기, 연체 동물)

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(-benzóico.)

버번 바닐라와 함께하는 브룸 브룰 레

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (알레르기: 달걀, 우유)

또는

(Ou)

(Ou)

페스트리 셰프의 영감에 따라 디저트

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

오늘의 메뉴

행사

번역 문제?