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• 평면 나무 메뉴
• 미식가 메뉴
• 알라 카르테 메뉴

평면 나무 메뉴

일식

• 연어와 농어의 카르 파치 오

• 핑크 마늘과 파 슬 리와 함께 아침 시장에 따라 튀긴 버섯

접시

• 쇠고기의 안심. 기타 고추로 만든 주스

디저트

• 아이스 디저트 - cointreau 소스와 함께

전채 음료

• 유죄 쾌락 유리

  (20.00 CHF)

• 샴페인 한 잔 : Laurent Perrier Brut

  (18.00 CHF)

• 나라의 샤셀라와 키르

  (6.00 CHF)

추천 와인

• 로마인 - 푸 네스

두 가지 수식

• 메뉴 (1 스타터, 메인 코스, 디저트)

  (65.00 CHF)

• 메뉴 (2 선발, 메인 코스, 디저트)

  (79.00 CHF)

미식가 메뉴

최소 2 인 : 125CHF / 인

• 연어와 농어의 카르 파치 오

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• 레만 퍼치 필레, 버터와 레몬 소스

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• 두꺼운 송아지 스테이크, 푸 아그라와 블랙 트뤼플과 함께

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• 과자 및 국토 이국적인 셔벗의 혼합

알라 카르테 메뉴

일식

• 혼합 샐러드와 생 야채

  (14.00 CHF)

• 샐러드 믹스, 이탈리안 소스

  (10.00 CHF)

• Timbale 지구 및 바다

  (26.00 CHF)

• 연어와 농어의 카르 파치 오

  (28.00 CHF)

• 샴페인으로 희미하게 달구어 진 작은 달팽이 방화

  (24.00 CHF)

• 캐러멜 처리 된 Xeres 포도 나무와 함께 튀긴 오리 푸 아그라의 작은 가리비

  (34.00 CHF)

• 개구리 다리

  (36.00 CHF)

• 핑크 마늘과 파 슬 리와 함께 아침 시장에 따라 튀긴 버섯

  (26.00 CHF)

어류 : 가능 여부에 따라

• 레먼 퍼치 필레 레몬 버터

  (44.00 CHF)

• 버터 소스와 레몬 주스를 넣은 소테

  (69.00 CHF)

• 농어 뒤로

  (45.00 CHF)

고기

• 쇠고기의 필렛, 뼈에 오래 붙어 있지 않은 것

  (45.00 CHF)

• 두꺼운 송아지 고기 스테이크

  (49.00 CHF)

• 프로방스 냄새로 보존 된 양고기 필레 메달리온

  (42.00 CHF)

• 원하는 반찬

호스텔 특산품

• 스테이크 타르 타르 : 칼로 쇠고기 쇠고기

  (45.00 CHF)

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• 수석 주방장 : "TONY-NOVAIS"

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• 고기의 유래

• 쇠고기와 송아지 : 스위스와 독일

• 어린 양 : 아일랜드와 호주

• 가금류 : 스위스와 프랑스

연어와 농어의 카르 파치 오

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (알레르기: 물고기)

핑크 마늘과 파 슬 리와 함께 아침 시장에 따라 튀긴 버섯

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

쇠고기의 안심. 기타 고추로 만든 주스

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

아이스 디저트 - cointreau 소스와 함께

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (알레르기: 달걀, 우유)

유죄 쾌락 유리

(Coupe « Pêcher Mignon »)

가격 :

20.00 CHF

 

샴페인 한 잔 : Laurent Perrier Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

가격 :

18.00 CHF

 

나라의 샤셀라와 키르

(Kir au Chasselas du Pays)

가격 :

6.00 CHF

 

로마인 - 푸 네스

(Les Romaines – Founex)

메뉴 (1 스타터, 메인 코스, 디저트)

(Menu (entrée, plat, dessert))

메뉴 (2 선발, 메인 코스, 디저트)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

연어와 농어의 카르 파치 오

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (알레르기: 물고기)

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레만 퍼치 필레, 버터와 레몬 소스

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (알레르기: 물고기, 우유)

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두꺼운 송아지 스테이크, 푸 아그라와 블랙 트뤼플과 함께

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

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과자 및 국토 이국적인 셔벗의 혼합

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

혼합 샐러드와 생 야채

(Méli-Mélo de salades et crudités)

가격 :

14.00 CHF

 

샐러드 믹스, 이탈리안 소스

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

가격 :

10.00 CHF

 

Timbale 지구 및 바다

(Timbale Terre & Mer)

가격 :

26.00 CHF

 

  (알레르기: 갑각류, 연체 동물)

연어와 농어의 카르 파치 오

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (알레르기: 물고기)

샴페인으로 희미하게 달구어 진 작은 달팽이 방화

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

가격 :

24.00 CHF

 

  (알레르기: 연체 동물)

캐러멜 처리 된 Xeres 포도 나무와 함께 튀긴 오리 푸 아그라의 작은 가리비

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

개구리 다리

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

핑크 마늘과 파 슬 리와 함께 아침 시장에 따라 튀긴 버섯

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

레먼 퍼치 필레 레몬 버터

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (알레르기: 물고기, 우유)

버터 소스와 레몬 주스를 넣은 소테

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (알레르기: 물고기, 우유)

농어 뒤로

(Dos de bar de ligne)

  (알레르기: 물고기)

쇠고기의 필렛, 뼈에 오래 붙어 있지 않은 것

(Filet de boeuf rassis sur os)

두꺼운 송아지 고기 스테이크

(Pavé de veau)

프로방스 냄새로 보존 된 양고기 필레 메달리온

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

원하는 반찬

(Garnitures au choix)

  (알레르기: 우유)

스테이크 타르 타르 : 칼로 쇠고기 쇠고기

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (알레르기: 글 루틴, 우유)

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수석 주방장 : "TONY-NOVAIS"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

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고기의 유래

(Provenance des viandes)

쇠고기와 송아지 : 스위스와 독일

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

어린 양 : 아일랜드와 호주

(Agneau: Irlande et Australie)

가금류 : 스위스와 프랑스

(Volaille: Suisse et France)

오늘의 메뉴

행사

번역 문제?