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• 일요일 2 월 17 일
• 2 월 18 일 월요일

일요일 2 월 17 일

19h00 / 20h30 - 알자스 지역 칵테일 5 매

• 알자스 주변 칵테일 5 조각

20h30 / 23h00 알자스 식 메뉴

• 공유 할 테이블에 플랑크 타트

• 소금에 절인 양배추 5 개의 고기

• Kouglof는 gewurztraminer 브랜디 아이스

마르셀 루이젤의 시음회

• 마쉘 LOIZEL의 굴 시음

2 월 18 일 월요일

13h00 / 15h00 요리사 메뉴

• 감귤류와 훈제 송어의 타트입니다. 젤리 무 및 신선한 허브

• 당근, 국물, 샬롯과 마늘 confit와 녹는 두꺼운 송아지 고기

• 크림 같은 Valrhona Guanaja 초콜렛 박하, 무너질 것, 서리로 덥은 젤리 및 코코아 셔벗

갈라 메뉴 - 19:00 / 01:00

• 생강 빵과 발사믹 식초가 들어간 오리 포아 그라의 테린

• 햄과 트뤼플이있는 파이크 퍼치

• 양고기 필레 - 버섯 껍질로 트러플

• 알자스, 샐러드, 과일 3 종 세트

• 디저트 모든 초콜릿 - VALRHONA 집에서

알자스 주변 칵테일 5 조각

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

공유 할 테이블에 플랑크 타트

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 우유)

소금에 절인 양배추 5 개의 고기

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (알레르기: 겨자, 아황산염)

Kouglof는 gewurztraminer 브랜디 아이스

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (알레르기: 달걀, 우유)

마쉘 LOIZEL의 굴 시음

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (알레르기: 갑각류, 연체 동물)

감귤류와 훈제 송어의 타트입니다. 젤리 무 및 신선한 허브

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (알레르기: 글 루틴, 달걀, 물고기, 우유)

당근, 국물, 샬롯과 마늘 confit와 녹는 두꺼운 송아지 고기

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

크림 같은 Valrhona Guanaja 초콜렛 박하, 무너질 것, 서리로 덥은 젤리 및 코코아 셔벗

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (알레르기: 우유)

생강 빵과 발사믹 식초가 들어간 오리 포아 그라의 테린

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

햄과 트뤼플이있는 파이크 퍼치

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (알레르기: 글 루틴, 물고기, 우유, 셀러리, 연체 동물)

양고기 필레 - 버섯 껍질로 트러플

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (알레르기: 글 루틴)

알자스, 샐러드, 과일 3 종 세트

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (알레르기: 우유)

디저트 모든 초콜릿 - VALRHONA 집에서

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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