eRESTAURANT NFC

탁월한 요리 시연

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

Mont Blanc Street와 Grande Rue 코너에서 탁월한 요리 시연. 12시 30 분부터 미쉐린 스타 셰프 Guy LEGAY가 라이브 요리 시연을합니다! 프랑스 요리사와 최고 노동자들의 다른 요리 시연이 이어졌다 : Gabriel BISCAY와 Georges PACCARD (오후 1.30), Alain BECHIS, Guy BARBIN (오후 2.30).

11h ~ 17h 감각 과정

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

감각 과정 :이 독창적 발견 과정, 도전 과제, 재미있는 테스트 및 퀴즈에 대한 감각 기술을 최적화하지 않고 최적화하도록 초대되었습니다! (그레이트 스트리트)

오후 1시-오후 6시 작은 미식가를위한 게임 공간

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(교회 광장 및 도심)

토템 박스

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

토템 박스 : 탐욕을 주제로 한 현대 미술 작품 창작에 참여하십시오. (교회 광장)

오전 11시 ~ 오후 5시 셀카 박스

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

셀카 박스 : 친구와 가족과 함께 구르 만 디프 기념품을 보관하십시오!

11h to 18h 콘테스트 게임 Bazar Bizarre

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

컨테스트 게임 Bazar Bizarre 가장 빠른 사람과 경쟁하십시오! 10 월 10 일까지 "Dream Of Ladybug"매장에서 등록하십시오. 등록자 수에 따라 일정이 알려집니다. 이 게임을 아직 모른다면 약간의 훈련을 위해 상점에 오십시오! 승리 : game Ultimate Bizarre Bazaar 게임의 다른 버전이지만 ...

오후 12시 30 분 및 오후 4 시경 시내 중심가의 음악 운동

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

시내 중심가에서 12시 30 분 경에 음악을 들으면서 커피 소년들이 16 시간 동안 음악을 들으며 그루브와 펑키 한 리듬으로 훈련합니다!

Saveurs de l' Ain의 30 개 생산자 및 현지 생산자에 의한 시음 및 판매

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Bleu de Gex, Quenelle sauce Nantua, 가금류 Bresse 및 Bugey Commanders : 많은 형제애가있는 Saveurs de l' Ain의 30 명의 생산자와 현지 생산자가 시음 및 판매. 다양한 Ain 제품을 만나보십시오.

Saveurs de l' Ain의 30 개 생산자 및 현지 생산자

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

Domaine MONIN : AOC Bugey 와인 • BRASSERIE GESSIENNE : 공예 및 유기농 맥주 • 파비오 스 네일 : 요리 된 달팽이 • DUVIGNAUD 페이스트리 베이커리 : 브레 네 치즈 앤 치즈 파이 • 꿀 맛 : 수제 꿀 제품 • DUCROUX 패스트리 : 갈레트 오 까치, 머랭, 과일 페이스트리 DE L' ABBAYE : Gex blue, Comté cheese, tome, butter, cream ... • Brasserie MACNEVERS & CO : 크래프트 맥주 • MEILLONNAS SALAMETS : 소시지와 말린 고기 • 도미노 퓸 : 생선과 생선 기타 제품 ... • MARAUDE ET Compagie : 잼, 설탕에 절인 과일, coulis • Chocolaterie COMTE : 초콜릿, 제과 ... • QUENELLE CONFRERIE : Nantua 소스를 곁들인 파이크 케넬 • 파스타로 만든 파스타 : 현지 제품과 라비올리와 신선한 향미료 • 도미니카 데 플라 타자 : Bugey wine • KITCHEN IN 도보 : 소금에 절인 달콤한 수제 항아리 • Le Cellier LINGOT-MARTIN : Bugey 와인과 Cerdon • MAISON ANGELOT : Bugey 와인 • ANDOUILLETTE CHATILLONNAISE : 장인 charcuterie • DOMAINE LA FERME DE JEANNE : Bugey wines • Maison FROQUET : Bugey wines • MICHELIN : 치즈 • LA BRESSANE : 크래프트 맥주 • 수수께끼 : 조제 식품 • GEX of Blue의 GEX : Blue of Gex • CHRISTOPHE VUILLOT : 가금류 생산자 • BRES의 가금류 • Bresse의 가금류 • LIBELUILE : 말린 과실과 과일 펄프가 함유 된 씨앗 및 식초의 버진 오일 • MAX DAUMIN : 아인의 향료 • Divonne EPHAD 친화적 : 브리 슬릿 • ALRAN 석재 : 꿀

11 시간 ~ 12 시간 Ecole Hôtelière de Lausanne의 Fabien PAIRON, MOF 및 Master 강사

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

Ecole Hôtelière de Lausanne의 MOF 및 Master 강사 인 Fabien PAIRON은 건강하고 현대적인 소시지에 대한 비전을 발표 할 예정입니다. 그는 그의 큰 Charcuterie의 책을 바칠 것입니다. 시음에 이어 무료 입장.

최고 요리사 방식 인 Gourmandiv 'Trophy는 3 단계로 진행됩니다.

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

오후 4시 30 분부터 오후 2시 15 분까지 4 개 여단의 교대 근무가 시작됩니다. 오후 4시 30 분부터 오후 5시 15 분까지 4 개의 여단에 대한 시험 종료. 17.30 프랑스 최고의 노동자들로 구성된 배심원 단이 임명하고 셰프 Michel Roth의 시상식.

여단을 감독하는 지도자 : Daniel Gobet

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

Daniel Gobet은 Paul Bocuse, Auberge du Père Bise 및 Grande Cascade 요구 사항 학교에서 교육을 받았습니다. Daniel Gobet은 회사 "So Good Traiteur"의 관리자이자 책임자이며 최근 2018 년 세계 챔피언 pâté croute입니다.

여단을 감독하는 지도자 : Bruno Pucheu

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

Bruno Pucheu는 해외에서 일하면서 노하우를 썼습니다. 그는 Ferney-Voltaire의 Le Chanteclair 레스토랑과 Divonne-les-Bains의 Rectiligne 레스토랑의 요리사이자 소유주였습니다. Bruno Pucheu는 현재 Pays de Gex 및 인근 스위스에서 취사 서비스를 제공합니다.

여단을 감독하는 지도자 : Christophe Pagnot

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

Christophe Pagnot은 프랑스와 스위스 쥐라의 식당에서 마르티니크에서 일했습니다. Pavillon 레스토랑의 요리사로 Domaine de Divonne에 입사 한 그는 2 년 동안 카지노의 주방을 담당했으며 경력의 풍미가 가득한 요리를 제공합니다.

여단을 감독하는 지도자 : Dominique Roué

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

Dominique Roué는 Clovis Sofitel Paris Arc de Triomphe에서 수년간 요리사로 활동했습니다. 그런 다음 Pays de Gex에 합류하여 미식가 비스트로 인 "Le Gourmand'in"과 주방 실험실 "Coulisses Gourmandes"와 함께 요리 수업과 oenological 시음을 제공하는 자신의 사업을 시작했습니다. 그는 또한 그의 크레페를 열었습니다.

가이 LEGAY

(Guy LEGAY)

가이 레가 (Guy Legay), 주연 요리사, Meilleur Ouvrier de France, 젊은 미래 요리사를위한 수많은 국내외 대회에서 배심원이자 코디네이터 인 수백 명의 요리사를 훈련 시켰으며, 이들 중 대부분은 주연 요리사 또는 Meilleur Ouvriers de France가되었습니다. Legay 씨는 자신의 저서 "가이 Legay의 부엌"을 통해 국제 미식 가상을 수상했습니다.이 책에서 모든 미디어가 사라지도록 지도자를 훈련시킨 남자의 여정을 발견했습니다. ... Yves Camdeborde ... Christophe Raoux ... Ritz에서 그를 성공시킨 Michel Roth ... 그의 책은 Gourmandiv에서 판매 될 예정이며 Legay 씨는 기꺼이 서명 할 것입니다. Guy Legay는 축제 기간 동안 라이브 쿠킹 데모를 제공하며 Gourmandiv Trophy 심사위 원단의 일원이 될 것입니다.

알랭 베치 스

(Alain BECHIS)

알랭 베 키스는 28 세의 나이에 페르 네 볼테르 (Ferney-Voltaire)에있는 해적 제품인 해적 (Pirate)에 특화된 자신의 시설을 설립합니다. 매우 빨리 미슐랭이 주연 한 그는 클럽 데 쿠이 시너 드 랑에 합류 한 후, 파이 드 덱스의 미식가 테이블을 설립했습니다. 1985 년에 프랑스의 마스터 셰프를 받았고 요리 아카데미에 입학했습니다. 1995 년 친구 인 Georges Blanc de Vonnas가 Mérite Agricole 메달을 수상했습니다. 그는 요리, Fnac 또는 인터넷에서 많은 책을 저술했습니다.

기 illa 부르 딜론

(Guillaume BOURDILLON)

부르고뉴 출신이며 메이컨에서 요리를 공부 한 후 기 illa 부디 용은 독일, 영국, 스위스 등 해외에서 매우 빠르게 일을 시작했습니다. 그는 다양한 수도의 INTERCONTINENTAL 체인에서 25 년간 요리사로 일했습니다. 열정적이고 엄격하며 요리에 모든 것이 가능하다는 아이디어로 풍부한 노하우로 Guillaume은 세계 요리를 고객의 기쁨에 섞는 것을 좋아합니다!

가브리엘 비스 케이

(Gabriel BISCAY)

가브리엘 비스 케이의 경력은 요리사의 모범입니다. 바스크어 출신 인 가브리엘 비스 케이 (Gabriel Biscay)는 현지 요리에 대한 지식과 바다 특산물을 완벽하게 결합합니다. Prunier Restaurant, The Royal Monceau Hotel, The Ritz Hotel, Marrakech의 Hotel de la Mamounia와 같은 유명한 주택에서 파리에서 오랫동안 일한 후 현재 컨설턴트이자 프랑스 및 국제 트레이너입니다. 직무 덕분에 셰프 비스 케이는 육각형에서 멀리 떨어져서 방문한 각 나라에서 부자가 될 수있었습니다.

캐서린 보티

(Catherine BOTTI)

캐서린 보티 (Catherine Botti)는 Relais et Châteaux 호텔에서 호텔과 다양한 경험을 공부 한 후 전적으로 비즈니스 부문에 전념합니다. 29 년 동안 과일과 채소를 소매 한 경험이있는 그녀는 1987 년 남편과 함께 Chambery 도심에서 매우 혁신적인 셀프 서비스 개념을 시작했습니다. 그런 다음 2011 년 부부는 Halles de Chambéry 시장에서 벤치를 구입하여 전적으로 그것에 헌신하기로 결정했습니다. "과일 바구니를 만드는 것은 별개의 일입니다. 훌륭한 창의성, 제품에 대한 완벽한 지식, 장식의 맛, 조화로운 그림을 만들 수있는 감도가 필요합니다. 2015 년에 Catherine은 Meilleur Ouvrier de France라는 제목을 얻었습니다. 오늘, 그들은 전문 콘서 베이터와 함께 일하며 그 중 일부는 별표를 받았습니다.

베누아 CARCENAT

(Benoit CARCENAT)

Benoît는 2017 년 7 월 GLION에 입사했습니다. 그는 호스 피탈 리티 분야에서 20 년 가까이 경력을 쌓았습니다. 그는 스위스의 Crissier Town Hall과 같은 많은 별표 레스토랑과 고급 호텔에서 일했습니다. 2015 년에 그는 프랑스 요리 최고의 장인상을 수상했습니다

파비앙 포아

(Fabien FOARE)

요리사 및 교사 인 Fabien은 지구상에서 가장 큰 레스토랑 및 교육 기관에서 근무했습니다. 그는 그르노블의 Pierre Mendes France University에서 취득한 호텔 경영 학위를 취득했습니다. 주방 에서처럼 관리 역할을 편안하게 수행하는이 숙련 된 요리사의 재능은 2011 년 최고의 프랑스 노동자 Charcutier-Traiteur에게 상을 수여합니다. 3 개의 미슐랭 스타가있는 Crissier Town Hall Restaurant에서 2 년간 Fabien은 Cuisine Academy를 통한 전승을 소중히 여깁니다. 2017 년에는 총괄 요리사로 Glion Hotel School에 입사하여 Summit Education Group의 개발에 참여했습니다.

요한 파브르

(Johann FAVRE)

Carouge의 과일 및 채소 도매상 인 Johann Favre는 2015 년 농업 전시회 기간 동안 34 세의 MOF 프리 머로 선정되었습니다. François Brasier SA 회사의 아들 인 Johann Favre는 사보 야드 농업 생산 업체에서 태어났습니다. 정말 열정적 인 그는 아주 어렸을 때부터 거래를 시작했습니다. "내가 14 살이었을 때 나는 이미 아빠와 사업을하고 있었고 그것을 좋아했다"고 그는 말한다. 세계 최고의 직업입니다! 파브르 씨는 과일과 채소에 대한 열정을 특히 막내에게 전합니다. 아이들이 제품을 만져보고 맛볼 수있는 작은 콩나물 "나는 항상 전화하는 코너를 가지고있다."

Guy GIRERD

(Guy GIRERD)

Guy Girerd는 1950 년에서 1963 년 사이 프랑스, 스위스 및 미국의 다양한 레스토랑에서 경력을 쌓기 시작했습니다. 1969 년 리옹은 수 세프 셰프 (4 년), 파리의 소피텔 호텔 (6 년)로 리옹에있는 레스토랑 레 3 돔 (Les 3 Dômes)의 수석 셰프로 12 년 동안 머물 것입니다. 1972 년 이후 프랑스 최고의 노동자로, 그는 또한 같은 해 Taittinger Prize를 수상했습니다. 그는 뉴욕에서 많은 요리 전시회를 가졌으며 유럽과 아프리카 대륙에서 미식 요리 주를 종종 요청 받았다.

자크 헨리 오

(Jacques HENRIO)

Jacques Henrio는 아버지와 함께 charcuterie에서 견습을 시작합니다. 그는 1986 년 브리타니에서 식품 산업에서 최초로 Meilleur Ouvrier de France가되었습니다. 이듬해 같은 이름을 가진 그룹의 사장 인 루시엔 비가 드는 새로운 도전을 제안합니다. 그는 14 년 동안 거기에있을 것입니다. 2014 년에 Rennes의 여성 교도소에 초청되어 식품 산업에 대해 이야기하고 요리 대회를 조직하기로 결정하고 친구들에게 MOF를 데려 와서이 여성 수용자와 공유하는 순간을 보냅니다. 그 이후로 그는 수많은 국제 경쟁에 참여했으며 모든 대륙에서 소중한 컨설턴트입니다. Jacques Henrio는 Gourmandiv Trophy의 컨설턴트입니다.

Fabien PAIRON (MOF Charcutier 및 스피커)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

Yonne 출신의 유명한 정육점 아들 인 Fabien PAIRON은 15 세 때 주머니에 모자를 씌우고 취업 시장에 진출했습니다. 영국에서 실험을 한 후, 그는 다음과 같은 결론을 내립니다. "프랑스어를 가지고 영어를 할 때 세상은 당신의 것입니다." 그는 특히 제품과 준비 기술에 대한 존중을 배웁니다. 그는 2011 년 5 월 Meilleur Ouvrier de France Charcutier의 칭호를 얻었습니다. Fabien은 전 세계의 요리사 인 팬 트리와 소시 어, 그리고 요리사와 요리사로 일했습니다. 그는 29 세의 학사 학위와 30 년의 BTS, 31 년의 교수 학위로 재학을 재개했습니다. Fabien Pairon은 스위스 취리히 호텔 학교에서 실무 예술 교육 코디네이터로 2012 년부터 수석 취사 관리자 및 직업 고등학교 교수로 8 년간 근무했습니다.

조지 PACCARD

(Georges PACCARD)

Georges Paccard는 프랑스의 여러 유명 요리사 및 시설과 협력했습니다. 27 세의 나이에 그는 비아리츠의 Hotel du Palais에서 주인 인 Roger Lapierre 근처의 요리사로 임명되었습니다. 그는 30 세로 스스로 비행기를 타기로 결심하여 Annecy에 La Ciboulette 레스토랑을 열었습니다. 몇 년 동안 미쉐린 스타 (Michelin Star)와 그에 대한 충성도 높은 고객과 강력한 팀을 수상했습니다. 45 년간의 요리와 열정으로 Georges Paccard는 관광 상 금메달을 수상했습니다.

10 월 10 일 목요일과 10 월 11 일 금요일 오후 7시 30 분-극장 / 유머 : 치즈의 위험성

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

가격 :

15.00 €

기뻐하는 아페리티프 회의에서 Pascal Rome과 그의 회사 OpUS가 상상 한 "Dangers of Cheese"를 둘러 보았습니다. 인수? 의사 과학적 반설과 마음에 대한 무시 무시한 견해. 아스날? 오래된 슬라이드, 작은 스위스 투석기 및 치즈 석궁. 신조? 치즈는 선원에게 가라 앉는 것이 집주인입니다! 미쉐린 치즈 유제품과 제휴하여 공연 종료시 치즈 시음이 제공됩니다. 축제 문화 및 요리법 Gourmandiv '단일 가격 15 € (치즈 시음 포함)

10 월 12 일 토요일 오전 10시-스토리 구성

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

독자 씨앗 (0-4 세) 30 분 독자 씨앗 세션은 유아에게 이야기를 읽고 이야기 할 수있는 좋은 시간입니다. 베아트리체는 '구르 만 디프'행사에서 맛보는 앨범을 엄선했습니다! 9 월 20 일부터 등록

10 월 12 일 토요일 오후 4시 및 오후 5시-식사 및 동요

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

청중 쇼 | (0-6 세) | 재생 시간 : 20 분 콘서트에서 냄비 나 프라이팬 콘서트? 어쨌든 음악 발견, 악기가 동봉 된 동요, 손가락 게임 및 모든 종류의 흉내에서 풍부하고 다양한 메뉴를 약속드립니다. 작고 큰 귀에 좋은 식욕! 찰스 ambi 비즈 (Jars Gambiez) Pocket Co. Gourmandiv의 일환으로 Divonne-Les Bains의 관광청과 제휴. 9 월 20 일부터 등록

감독의 말

(Le mot du directeur)

Gourmandiv '축제의 제 8 판은 10 월 12 일 Divonnes de l' Ain을 주제로 Divonne에서 개최됩니다. 그것은이 행사에 새로운 자극을 줄 것이며, 현재 Pays de Gex와 Franco Valdo Genevois Basin에서는 불가피합니다. 이번 여덟 번째 판은 많은 별표 요리사와 프랑스 최고 노동자의 참여로 올해의 우수성 표시로 선정되었습니다. 우리는 당신을 위해 보행자로 만든 메인 스트리트에서 미식가 산책을 제안합니다. 올해, 우리는 Saveurs de l' Ain에 도장을 찍는 30 명 이상의 생산자와 함께 큰 맛 시장을 세우고 있습니다. 애니메이션, 시음, 컨퍼런스 및 미식가 워크숍은 성인뿐만 아니라이 날 잊을 수없는 어린이들도 Divonne에서 걸을 수있게합니다. 올해는 아마추어 요리 공모전의 큰 복귀입니다. 그것은 Ain의 제품을 승화시키는 데 도움이되도록 Divonnais 요리사와 함께 4 명의 아마추어 요리사 여단이있는 부서별 제품 주제에 관한 것입니다. 마지막으로 저녁에는 미쉐린 스타 셰프 인 미셸 로스 (Michel Roth)가 디본 느 (DIVONNE) 부동산의 일환으로 진행 한 그랜드 갈라 디너에 참여할 수 있습니다. 다양한 파트너들, 특히 디온 시의회, 아인과 론 알프 지역의 덕분에 구르 만 디프의 탁월한 에디션을 약속드립니다. Divonne les Bains 관광 사무소의 전체 팀이 11.00에서 19.00 사이에 당신을 환영 할 준비가되었으므로 10 월 12 일 토요일에 하루를 예약하고 Gourmandiv의이 여덟 번째 판에서 우리를 만나십시오. 말 그대로 당신.

Michel ROTH : Trophée Gourmandiv 심사 위원장 및 Domaine de Divonne에서 미식 저녁 식사 제안

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

Michel Roth는 프랑스에서 가장 성공적인 요리사 중 한 명으로 가장 유명한 프랑스 요리법 중 하나입니다. 1985 년 국제 요리 상 Pierre Taittinger, 1991 년 "Bocuse d' Or"및 "Best Worker of France"라는 제목으로 2014 년 "명예 군단의 밤"으로 선정되었습니다. 스위스 Bocuse d' Or의 멤버이며 Grandes Tables de Suisse의 독점 멤버입니다. 현재 제네바의 미식 레스토랑 베이 뷰 (Bayview)의 수석 셰프 (2013 년 미슐랭 스타 1 위)