eRESTAURANT NFC

• Menu Restaurant
• Agahiya zêdetir
• Me bibînin
• Pirsgirêka wergerîn?
• Alîkarî

Ma hûn hewceyê zêdetir agahdar bikin?

• Bistrot des Cygnes pêşkêşî we dike
• Koka hilberan û agahdarî
• Chef me Yoann Tanneau pêşkêşî we dike
• Chef me Yoann Tanneau: formula

Bistrot des Cygnes pêşkêşî we dike

Bistrot des Cygnes wê pêşkêşî we dike:

• RACLETTE Şîrê Xav an Dûmankirî (Herî kêm 2 kes, bihayê ji bo her kesî) - 30 € - Bi kartol, tepsiyeke şarkuterî û seleteya kesk re tê pêşkêşkirin. Penîrê Buttay ji Thonon.

• Savoyard Fondue û Salad Demsalî (Kêmtirîn 2 kes, bihayê serê kesekî)

  (28.00 €)

• Plateya birrîna sermayê û lêker

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette û Salad Demsalî

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, Goştên Sar û Saladê Demsalî

  (28.00 €)

Menûyên rojane

• Taybetiya îro

  (21.00 €)

• Menuya rojê: Destpêka rojê & Xwarina rojê & Xwarina rojê

  (30.00 €)

• Duşem heta Fridaynê nîvro tenê

Menu Bistro

• Salad & Tartiflette Tevlihev bi Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Koka hilberan û agahdarî

Nimûneyên Pargîdankerên meyên sereke - bêkêmasî & destnîşanker:

• Xwarinên Delikatese: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham ji Savoie, Mont Charvin Cured Goşt

• Goşt: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Masî: Chrono Marée Douvaine, Ji Gola Cenevreyê berbi Okyanûsê li Maxilly, Mericq

• Fêkî û Sebzeyên Teze: Terreazur

• Penîr: Maison Buttay li Thonon 74…

• Firoşgeha firotanê: Transgourmet Alpes li La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Qeşa ji Alper: Thonon Gourmand li Thonon 74

• Hêk: Maison Pariat li Marin 74…

• Nan: Jallon Coup de Pâtes

• Ava nû: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Orjînala goşt (goşt: ji dayik bûye û hatiye serjêkirin)

• Foie Gras: Fransa (Başûrê Rojavayê)

• Çûk: Fransa

• Savoie Dry Ham: Fransa - Savoie Dry and Smoked Sausages: Fransa

• Goştê sor: Fransa, YE

• Goştê Charolais: Fransa

• Goştê beraz: Haute-Savoie

• Berx: Fransa

• Ordek: Fransa

Origin of masî

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Polonî: Îrlanda, Estonya, Fransa

• Tuna: Fransa

• Mîgo: Tropîkal

• Lobster: Fransa

• Salmon: Atlantîka Bakur,

Xanî çêkirin

• Li vir hemî xwarinên me Xanî ne, wekî ku ji sala 2010 -an vir ve bi sernavê Dewleta me "Maître Restaurateur" ve tête diyar kirin.

• Tenê nan li ser malperê tê pijandin û ji Maison Jallon tê. Qeşayên ku bi destan têne çêkirin, ji hêla xaniyê goştê Thonon ve têne belav kirin.

Pakêta derxistinê

• Pakêkirina xwarinên hilgirtinê 1 € tê xerckirin. Hûn dikarin konteynera xwe bi xwe re bînin, lêbelê hûn ji paqijî û fitneya konteynera ku hûn tînin berpirsiyar in. Dibe ku her pakêtek eşkere qirêj an neguncaw were red kirin. Em çeq û Frangên Swîsre qebûl nakin

Alergens

• Navnîşa alerjenên ragihandina mecbûrî li ser daxwaza we heye

Agahî

• Ji bo rêzgirtina aramiya mêvanên xwe yên otêlê û nexşeyên karmendan, em ji we daxwaz dikin ku herî zêde di saet 15:30 û herî zêde saet 23:15 ji restorantê derkevin. Lêbelê, salon û baxçeyê me li ber destê we ne ku hûn di dawiya xwarinê de an jî ji bo bîskek bêhnvedanê qehweyê pêşkêşî we bikin.

Chef me Yoann Tanneau pêşkêşî we dike

Par

• Kavîyara Aquitaine, Blinî yên Malê û Krema Isigny - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

• Roseta Hamê Îberî bi Sosîsên Malê (2 kes) - 80g: 35 €

Destpêkên me..

• Leek Nori, Petalên Fera yên ku ji hêla me ve têne kişandin, Mayonezê Ronahî bi Kaffir Lime

  (24.00 €)

• Krûdoya mîguyan bi lîmon û zencefîl, fêkiya şehwetê, bi bottarga rendekirî û tuîleya sesame hatiye zêdekirin

  (25.00 €)

• Tartar ji Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis, Pesto û Hamê Dûmankirî de

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato ya Qûzan, Bacanê Parmesan

  (26.00 €)

• Landes Foie Gras Gravlax, Çatnîya Qeysiyê bi Rozmarî, Behîvên Sorkirî û Nanê Sorkirî

  (27.00 €)

• Plateka mezin a destpêkeran: cûrbecûr destpêkek me (menuya nevekirî)

  (30.00 €)

• Salatê tevlihev

  (7.00 €)

Masiyê me yê xemilî (li gorî hatinê)..

• Nîv Lobsterê Pijyayî, Kûçikê Virgin, Şeftaliya Spî, Spiralê Kartolê bi Paprikaya Şîrîn, Sosê Choron

  (38.00 €)

• Brook Trout - Mîna firingiyekê -, Ketchupa Tomato ya Malê, Guacamoleya Avokadoyê, Birincê bi Tama Kefirê

  (35.00 €)

• Steyka Tuna ya Sorkirî, Marînada Fistiq, Gîler û Galangal, Sebzeyên Cûrbecûr ên Biraştî

  (37.00 €)

• Fîletên Perch - Les Cygnes - Bi Şêwaza Provençal, Krema Sîr, Xavîyara Bacanan, Domateyên Confit, Pistou ya Reyhanê, Kartolên Kibritê yên Malê

  (36.00 €)

Goştên me yên xemilandî..

• Fîleta goştê roast, Gastrique Port û Berrya Sor, Mousseline gêzerê û Fried Dauphiné Ravioli

  (40.00 €)

• Refika Berxê di Qalikek Findiqê de, Fokaçya Sebzeyên Havînê, Ava bi Tîmê Têkel

  (37.00 €)

• Singê mirîşkê ji Başûrrojava, bi foie gras a xwe tijekirî, bi sosê neynikê, selikek kartol tê servîskirin û bi sebzeyên pitik tê xemilandin.

  (36.00 €)

• Goştê Berazê Surprîz ji Mont Charvin - Bi Sosê Şîrîn û Tirş, Şalot, Soya û Lemongrass, Kartolên Duchess bi Zerçûbeyê ve Lakkirî

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

  (35.00 €)

Sêweya meya zebzeyê..

• Plateya Vegetarian ya Mezin, li gorî Demsal û Mooda Chef

  (30.00 €)

• Plateya kartolên kibristanê

  (10.00 €)

Selata Sezar wek Xwarina Sereke - 25 €

• Kelemê romaine, mirîşka qirçqirç ji Maison Garat, penîrê parmesan, kruton, sosê Caesar

Penîr..

• Hilbijartin ji bufeya me

  (15.00 €)

• Fromage blanc (bi krem û kulîya fêkiyan)

  (10.00 €)

Xwarinên xêzkirî: li gorî hebûna û pêşek..

• Arctic Char, Sosa Anîsonê, Sebzeyên Havînê (Ji bo 2 kesan, Bihayê her kesî) - 40 €

• Pêşniyara Goştê Rojê (Parçe ji bo 2 kesan, bihayê her kesî) - 40 €

• Qazek à la presse bi kartolên nû an kartolên Dauphine, sebzeyên demsalî û sebzeyên seleteya tevlihev re tê pêşkêş kirin (Ji bo 2 kesan, Biha ji bo her kesî) - 42 €

Şîrînîçêkerên me pêşkêş dikin: Şîrînî bi 13 € - Şîrînî di nav menuyan de ne.

• Hevpeymaniya Qermiçî û Fistiqê: Kompota Qermiçî ya Vanîlya, Ganacheya Pralîna Fistiqê, Krema Qermiçî, Perçekirî, Fistiqên Karamelkirî

• Verbena Parfait bi Tîşeyek ji Qermiçî: Nanê Kurte yê Breton, Verbena Parfait, Konfîta Qermiçî û Coulis

• Li dora şeftaliyê: Hevîrê kurt, şeftaliya biraştî, mûsa vanilla ya sivik, krema lîmonê

• Karayîb: Mûsa Çîkolata Tarî ya %66, Pêveka Karamelê, Qirçîna Pralîna Findiqê, Gianduja, Biskuwîta Kakao, Dondurmaya Mastê

• Şêwaza Profiteroles a Swan: Şîrîniya me ya Taybet - Hevîrê Choux, Dondurma Vanilla, Sosê Çîkolatayê, Birincê Pufkirî yê Qirçik, Krema Chantilly

Şîrîniyên me: Şîrîniyên ji menuyan ..

• Qehwe an çaya gourmet (lêzêdekirina 3 € di menuyê de)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Cûreyek ji pasteyên me yên cihê…)

  (16.00 €)

• Champagne Gourmet

  (20.00 €)

• Di heman demê de bi menuya meya qeşayê ya hunerî re şêwir bikin

Chef me Yoann Tanneau: formula

Pêşeka Zarokan 18 €.

• Savoya xav an jî goştê goştê behrê an fîlên perçê, kartolên kibristana malê

• Qeşaya esnaf an penîrê kotîjê an pasteya xwemalî

Menuyên rojane...

• Xwarina rojê - 21 €

• Destpêka rojê / Kursa sereke ya rojê - 27 €

• Xwarina rojê / Xwarina rojê - 27 €

• Menuya rojê: Destpêka rojê + Xwarina rojê + Şîrîn

  (30.00 €)

Pêşeka Vedîtinê - 44 €.

• Tartar ji Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis, Pesto û Hamê Dûmankirî de

• Goştê Berazê Surprîz ji Mont Charvin - Bi Sosê Şîrîn û Tirş, Şalot, Soya û Lemongrass, Kartolên Duchess bi Zerçûbeyê ve Lakkirî

• Pîrê penîr an jî penîrê kotê

• An jî: Dessertê bijareya we à la carte an qeşayê - Pêvek 5 € ji bo qedehek avdanî

• Tiştên menuyê nayên guhertin

Menuya Vegetarian -44 €.

• Tartara Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis de, Pesto

• Plateya Vegetarian ya Mezin, li gorî Demsal û Mooda Chef

• Pîrê penîr an jî penîrê kotê

• An jî: Dessertê bijareya we à la carte an qeşayê - Pêvek 5 € ji bo qedehek avdanî

• Xwarinên li ser menu nayê guhertin.

Menu tamkirinê - 60 €.

• Landes Foie Gras Gravlax, Çatnîya Qeysiyê bi Rozmarî, Behîvên Sorkirî û Nanê Sorkirî

• Yan jî: Krûdoya mîguyan bi lîmon û zencefîl, fêkiya hewesê, bi bottargaya rendekirî û tuîleya sesame hatiye xemilandin.

• Perch Fillets Meunière, Sosê Tartar, Potatoes Matchstick Homemade

• Yan jî: Fileyên Perch - The Swans - Bi Şêwaza Provençal, Krema Sîr, Xavîyara Bacanan, Tomatoyên Confit, Pestoya Reyhanê, Kartolên Kibritê

• Yan jî: Fîleta Goştê Sorkirî, Gastriqueya Porto û Berûyên Sor, Mûslîniya Gêzerê û Ravioliya Dauphiné ya Sorkirî

• Pîrê penîr an jî penîrê kotê

• Hilbijartina şîrîniya à la carte an sundae qeşayê - Ji bo sunda avî 5 € lêzêde kirin

• Xwarinên li ser menu nayê guhertin.

- Menuya Gastronomîk - 80 €..

• Pêdivî ye ku ev menu berî demjimêr 13 êvarê ji bo karûbarê nîvro û heya 20:30 ê êvarê ji bo karûbarê şîvê were ferman kirin.

• Destpêka bijartina we di menuyê de

• Masî hilbijartina xwe ji pêşeka

• Digestive break

• Goştê bijartina we ji menuê

• Pîvaka penîrê me An jî ji blancê

• Hilbijartina şîrîniya à la carte an sundae qeşayê - Ji bo sunda avî 5 € lêzêde kirin

Menu Dor Penîrê: 42 €.

• Pîlata tamkirina penîrê ji tepsiya me

RACLETTE Şîrê Xav an Dûmankirî (Herî kêm 2 kes, bihayê ji bo her kesî) - 30 € - Bi kartol, tepsiyeke şarkuterî û seleteya kesk re tê pêşkêşkirin. Penîrê Buttay ji Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue û Salad Demsalî (Kêmtirîn 2 kes, bihayê serê kesekî)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Biha :

28.00 €

 

Plateya birrîna sermayê û lêker

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette û Salad Demsalî

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, Goştên Sar û Saladê Demsalî

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Taybetiya îro

(Plat du jour)

Biha :

21.00 €

 

Menuya rojê: Destpêka rojê & Xwarina rojê & Xwarina rojê

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Biha :

30.00 €

 

Duşem heta Fridaynê nîvro tenê

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Salad & Tartiflette Tevlihev bi Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Biha :

36.00 €

 

Xwarinên Delikatese: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham ji Savoie, Mont Charvin Cured Goşt

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Goşt: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Masî: Chrono Marée Douvaine, Ji Gola Cenevreyê berbi Okyanûsê li Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fêkî û Sebzeyên Teze: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Penîr: Maison Buttay li Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Firoşgeha firotanê: Transgourmet Alpes li La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Qeşa ji Alper: Thonon Gourmand li Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Hêk: Maison Pariat li Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Nan: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Ava nû: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Fransa (Başûrê Rojavayê)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Çûk: Fransa

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: Fransa - Savoie Dry and Smoked Sausages: Fransa

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Goştê sor: Fransa, YE

(Veau : France, UE)

Goştê Charolais: Fransa

(Bœuf Charolais: France)

Goştê beraz: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Berx: Fransa

(Agneau : France)

Ordek: Fransa

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polonî: Îrlanda, Estonya, Fransa

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Tuna: Fransa

(Thon : France )

Mîgo: Tropîkal

(Gambas : Tropiques)

Lobster: Fransa

(Homard : France)

Salmon: Atlantîka Bakur,

(Saumon de Fontaine : France)

Li vir hemî xwarinên me Xanî ne, wekî ku ji sala 2010 -an vir ve bi sernavê Dewleta me "Maître Restaurateur" ve tête diyar kirin.

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Tenê nan li ser malperê tê pijandin û ji Maison Jallon tê. Qeşayên ku bi destan têne çêkirin, ji hêla xaniyê goştê Thonon ve têne belav kirin.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Pakêkirina xwarinên hilgirtinê 1 € tê xerckirin. Hûn dikarin konteynera xwe bi xwe re bînin, lêbelê hûn ji paqijî û fitneya konteynera ku hûn tînin berpirsiyar in. Dibe ku her pakêtek eşkere qirêj an neguncaw were red kirin. Em çeq û Frangên Swîsre qebûl nakin

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Navnîşa alerjenên ragihandina mecbûrî li ser daxwaza we heye

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Ji bo rêzgirtina aramiya mêvanên xwe yên otêlê û nexşeyên karmendan, em ji we daxwaz dikin ku herî zêde di saet 15:30 û herî zêde saet 23:15 ji restorantê derkevin. Lêbelê, salon û baxçeyê me li ber destê we ne ku hûn di dawiya xwarinê de an jî ji bo bîskek bêhnvedanê qehweyê pêşkêşî we bikin.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Kavîyara Aquitaine, Blinî yên Malê û Krema Isigny - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Roseta Hamê Îberî bi Sosîsên Malê (2 kes) - 80g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Leek Nori, Petalên Fera yên ku ji hêla me ve têne kişandin, Mayonezê Ronahî bi Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Krûdoya mîguyan bi lîmon û zencefîl, fêkiya şehwetê, bi bottarga rendekirî û tuîleya sesame hatiye zêdekirin

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tartar ji Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis, Pesto û Hamê Dûmankirî de

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato ya Qûzan, Bacanê Parmesan

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, Çatnîya Qeysiyê bi Rozmarî, Behîvên Sorkirî û Nanê Sorkirî

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Plateka mezin a destpêkeran: cûrbecûr destpêkek me (menuya nevekirî)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Salatê tevlihev

(Salade Mêlée)

Nîv Lobsterê Pijyayî, Kûçikê Virgin, Şeftaliya Spî, Spiralê Kartolê bi Paprikaya Şîrîn, Sosê Choron

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Brook Trout - Mîna firingiyekê -, Ketchupa Tomato ya Malê, Guacamoleya Avokadoyê, Birincê bi Tama Kefirê

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Steyka Tuna ya Sorkirî, Marînada Fistiq, Gîler û Galangal, Sebzeyên Cûrbecûr ên Biraştî

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Fîletên Perch - Les Cygnes - Bi Şêwaza Provençal, Krema Sîr, Xavîyara Bacanan, Domateyên Confit, Pistou ya Reyhanê, Kartolên Kibritê yên Malê

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Fîleta goştê roast, Gastrique Port û Berrya Sor, Mousseline gêzerê û Fried Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Refika Berxê di Qalikek Findiqê de, Fokaçya Sebzeyên Havînê, Ava bi Tîmê Têkel

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Singê mirîşkê ji Başûrrojava, bi foie gras a xwe tijekirî, bi sosê neynikê, selikek kartol tê servîskirin û bi sebzeyên pitik tê xemilandin.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Goştê Berazê Surprîz ji Mont Charvin - Bi Sosê Şîrîn û Tirş, Şalot, Soya û Lemongrass, Kartolên Duchess bi Zerçûbeyê ve Lakkirî

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Plateya Vegetarian ya Mezin, li gorî Demsal û Mooda Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Plateya kartolên kibristanê

(Assiette de pommes allumettes)

Kelemê romaine, mirîşka qirçqirç ji Maison Garat, penîrê parmesan, kruton, sosê Caesar

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Hilbijartin ji bufeya me

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (bi krem û kulîya fêkiyan)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Arctic Char, Sosa Anîsonê, Sebzeyên Havînê (Ji bo 2 kesan, Bihayê her kesî) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Pêşniyara Goştê Rojê (Parçe ji bo 2 kesan, bihayê her kesî) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Qazek à la presse bi kartolên nû an kartolên Dauphine, sebzeyên demsalî û sebzeyên seleteya tevlihev re tê pêşkêş kirin (Ji bo 2 kesan, Biha ji bo her kesî) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Hevpeymaniya Qermiçî û Fistiqê: Kompota Qermiçî ya Vanîlya, Ganacheya Pralîna Fistiqê, Krema Qermiçî, Perçekirî, Fistiqên Karamelkirî

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbena Parfait bi Tîşeyek ji Qermiçî: Nanê Kurte yê Breton, Verbena Parfait, Konfîta Qermiçî û Coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Li dora şeftaliyê: Hevîrê kurt, şeftaliya biraştî, mûsa vanilla ya sivik, krema lîmonê

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karayîb: Mûsa Çîkolata Tarî ya %66, Pêveka Karamelê, Qirçîna Pralîna Findiqê, Gianduja, Biskuwîta Kakao, Dondurmaya Mastê

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Şêwaza Profiteroles a Swan: Şîrîniya me ya Taybet - Hevîrê Choux, Dondurma Vanilla, Sosê Çîkolatayê, Birincê Pufkirî yê Qirçik, Krema Chantilly

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Qehwe an çaya gourmet (lêzêdekirina 3 € di menuyê de)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Cûreyek ji pasteyên me yên cihê…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Champagne Gourmet

(Champagne gourmand)

Di heman demê de bi menuya meya qeşayê ya hunerî re şêwir bikin

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoya xav an jî goştê goştê behrê an fîlên perçê, kartolên kibristana malê

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Qeşaya esnaf an penîrê kotîjê an pasteya xwemalî

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Xwarina rojê - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Destpêka rojê / Kursa sereke ya rojê - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Xwarina rojê / Xwarina rojê - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menuya rojê: Destpêka rojê + Xwarina rojê + Şîrîn

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tartar ji Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis, Pesto û Hamê Dûmankirî de

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Goştê Berazê Surprîz ji Mont Charvin - Bi Sosê Şîrîn û Tirş, Şalot, Soya û Lemongrass, Kartolên Duchess bi Zerçûbeyê ve Lakkirî

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Pîrê penîr an jî penîrê kotê

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

An jî: Dessertê bijareya we à la carte an qeşayê - Pêvek 5 € ji bo qedehek avdanî

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Tiştên menuyê nayên guhertin

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tartara Tomato yên Mîratî, Burrata di Cromesquis de, Pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Plateya Vegetarian ya Mezin, li gorî Demsal û Mooda Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Pîrê penîr an jî penîrê kotê

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

An jî: Dessertê bijareya we à la carte an qeşayê - Pêvek 5 € ji bo qedehek avdanî

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Xwarinên li ser menu nayê guhertin.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, Çatnîya Qeysiyê bi Rozmarî, Behîvên Sorkirî û Nanê Sorkirî

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Yan jî: Krûdoya mîguyan bi lîmon û zencefîl, fêkiya hewesê, bi bottargaya rendekirî û tuîleya sesame hatiye xemilandin.

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Perch Fillets Meunière, Sosê Tartar, Potatoes Matchstick Homemade

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Yan jî: Fileyên Perch - The Swans - Bi Şêwaza Provençal, Krema Sîr, Xavîyara Bacanan, Tomatoyên Confit, Pestoya Reyhanê, Kartolên Kibritê

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Yan jî: Fîleta Goştê Sorkirî, Gastriqueya Porto û Berûyên Sor, Mûslîniya Gêzerê û Ravioliya Dauphiné ya Sorkirî

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Pîrê penîr an jî penîrê kotê

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Hilbijartina şîrîniya à la carte an sundae qeşayê - Ji bo sunda avî 5 € lêzêde kirin

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Xwarinên li ser menu nayê guhertin.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Pêdivî ye ku ev menu berî demjimêr 13 êvarê ji bo karûbarê nîvro û heya 20:30 ê êvarê ji bo karûbarê şîvê were ferman kirin.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Destpêka bijartina we di menuyê de

(Entrée au choix dans la carte)

Masî hilbijartina xwe ji pêşeka

(Poisson au choix dans la carte)

Digestive break

(Pause digestive)

Goştê bijartina we ji menuê

(Viande au choix dans la carte)

Pîvaka penîrê me An jî ji blancê

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Hilbijartina şîrîniya à la carte an sundae qeşayê - Ji bo sunda avî 5 € lêzêde kirin

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Pîlata tamkirina penîrê ji tepsiya me

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu of the day

Bûyer

Pirsgirêka wergerîn?