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A la biga menu

Quod imprimis

• sem et locustam marinam, BALSAMINUS aceto, pistachios

  (38.00 €)

• Assum S. Blasii, fasciculum surculis citri fructus vinaigrette

  (26.00 €)

• Virus calidum Gras ravioli, portum condimentum

  (25.00 €)

• Minute calidum salmo, butyrum tangy albis, surculis

  (18.00 €)

• LycopersiciSusceptibility gazpacho persimmon melino, purpura ocimum,

  (14.00 €)

Ranae superveniunt, piscibus, crustaceans

• butyrum et recedent ranae a sauteed in herbis (Imprimis de arbitrium)

  (30.00 €)

• Capsicum annuum subcinericius torridula trita cum sponsione ranarum irrumatus

  (30.00 €)

• tajine locustam marinam, locusta condimentum

  (38.00 €)

• Virentibus torres eas raperent, dulcis cucurbita, conchyliorum EMULSIO

  (30.00 €)

• recens tosta aselli, cremorem sisymbrium, betae ex "Echets"

  (22.00 €)

Et gallinis cibum

• Decim gallinis, in decim crepito

  (33.00 €)

• Decim pullum, crepito decim quas cum morels

  (38.00 €)

• Guineae volucri villam facta est in duo, coctione processus, pectus et femur coquam of Guineae volucri confit Parmentier

  (27.00 €)

• de costa bubulae - Nigrum-Angusia USA - béarnaise condimentum II ad populum

  (80.00 €)

• Nigrum bubulae ribsteak Angusiae, frixum in butyrum Pan-decim

  (32.00 €)

casei has deferes

• Caseus regiones nostras catino

  (17.00 €)

• Villa cum crepito caseus

  (10.00 €)

• Cerebella "Canutus" (cotagium caseum basi)

  (10.00 €)

Dulce cibos nostrum

• soufflé melinum

  (12.00 €)

• Invenire in sphaera scelerisque, pirus

  (12.00 €)

• glacies crepito et laminam de sorbets

  (12.00 €)

• Praline pie, vanilla glacies crepito

  (12.00 €)

• Traditional profiteroles scelerisque cum Varlhona

  (12.00 €)

• Et PRAESTRICTUS soufflé Amplitudo Marnier: ad speculum suum, Nicolaus

  (12.00 €)

• candied poma, mollis crepito, Praline laterem, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

iuris notitia

• Pretium X% includit et omnia opera LACUS

• Et allergens photos non contractuum

• ipsa efficit, solum in album est available ad petitionem French allergens.

menus nostri

Menu Victor, filiam nostram primogenitam (LXXXIV € / persona)

• Menu Victor, nostram seniorem (IV partes, minoribus atque caseum secunda mensa)

  (85.00 €)

Menu Gaspard noster minimus (LXV € / persona)

• Virus calidum Gras ravioli, portum vinum condimentum (imprimis de arbitrium)

• S. Jacques-virentibus torres eas in sesamae rigidas (imprimis de arbitrium)

• Guineae volucri villam facta est in duo, coctione processus, pectus et femur coquam of Guineae volucri confit Parmentier (Electio catino)

• Rhombis situ tantum assum, dulcis cucurbita, conchyliorum EMULSIO (a principalis arbitrium utique)

• lectio, caseum

• Elegit ex secunda mensa (vide menu à la biga)

• Dulcia delicias regibus

Marcus menu, aviam nostram (XL € / persona)

• Frixum ovum, tangy crepito cum herbis temporis

• In sisymbrium crepito illa assas aselli, beta Echets

• Discriptis trilogiam Litterarum caseum, jam cerasus

• vel - decim quas cotagium caseum cum crepito

• Praline pie, vanilla glacies crepito

Menu centesimum annum, ex nostra domo MCMVI - MMVI (LII € / persona)

• IV temporibus chefs, creare regionem suam de coctione

• butyrum et recedent ranae a sauteed in herbis (ingressum ad libitum)

• AOC decim pullum, crepito decim, Basmati et fera rice rice, pancakes Parmentier

• Casei has deferes in provinciis nostris

• Trium laminam deliciæ,

Jacques Menu, Pater (XXVIII € / persona), - praeter dies dominicos et feriae publicae

• Minute calidum salmo, butyrum tangy albis, surculis

• Mea pectus, condimentum Jerusalem artichokes, Capsicum annuum Espuma

• Caseum vel cotagium cum cream- - calidum soufflé melinum

Vinum conveniri, si desideravit (€ XX)

• I vitrum Manicle - vinum domum Bugiste (X c)

  (20.00 €)

• I vitrum Gamay MMX - vinum domum Bugiste (X c)

• Genua obolum, vel 1/2 Badoit, capulus I

iuris notitia

• Pretium X% includit et omnia opera LACUS

• Et allergens photos non contractuum

• sola autem validitatem allergen album est available in French petitionem.

sem et locustam marinam, BALSAMINUS aceto, pistachios

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

pretium :

38.00 €

     

  (Fungi: Crustacea, peanuts, sinapi)

Assum S. Blasii, fasciculum surculis citri fructus vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

pretium :

26.00 €

 

  (Fungi: conchylia)

Virus calidum Gras ravioli, portum condimentum

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

pretium :

25.00 €

 

  (Fungi: Aliquam erat)

Minute calidum salmo, butyrum tangy albis, surculis

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

pretium :

18.00 €

 

  (Fungi: piscibus, lac)

LycopersiciSusceptibility gazpacho persimmon melino, purpura ocimum,

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

butyrum et recedent ranae a sauteed in herbis (Imprimis de arbitrium)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

pretium :

30.00 €

 

  (Fungi: lac)

Capsicum annuum subcinericius torridula trita cum sponsione ranarum irrumatus

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

pretium :

30.00 €

 

  (Fungi: Aliquam erat)

tajine locustam marinam, locusta condimentum

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

pretium :

38.00 €

 

  (Fungi: Crustacea, peanuts, lac)

Virentibus torres eas raperent, dulcis cucurbita, conchyliorum EMULSIO

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

pretium :

30.00 €

 

  (Fungi: piscibus, conchylia)

recens tosta aselli, cremorem sisymbrium, betae ex "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

pretium :

22.00 €

 

Decim gallinis, in decim crepito

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

pretium :

33.00 €

 

  (Fungi: lac)

Decim pullum, crepito decim quas cum morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

pretium :

38.00 €

 

  (Fungi: lac)

Guineae volucri villam facta est in duo, coctione processus, pectus et femur coquam of Guineae volucri confit Parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

pretium :

27.00 €

 

de costa bubulae - Nigrum-Angusia USA - béarnaise condimentum II ad populum

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Nigrum bubulae ribsteak Angusiae, frixum in butyrum Pan-decim

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

pretium :

32.00 €

 

  (Fungi: lac)

Caseus regiones nostras catino

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (Fungi: lac)

Villa cum crepito caseus

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (Fungi: lac)

Cerebella "Canutus" (cotagium caseum basi)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (Fungi: lac)

soufflé melinum

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

pretium :

12.00 €

 

  (Fungi: Aliquam erat, Ova, lac)

Invenire in sphaera scelerisque, pirus

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (Fungi: Aliquam erat, Ova, lac)

glacies crepito et laminam de sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (Fungi: Ova, lac)

Praline pie, vanilla glacies crepito

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (Fungi: Aliquam erat, Ova, lac, nuces)

Traditional profiteroles scelerisque cum Varlhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (Fungi: Aliquam erat, Ova, lac)

Et PRAESTRICTUS soufflé Amplitudo Marnier: ad speculum suum, Nicolaus

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

pretium :

12.00 €

 

  (Fungi: Ova, lac)

candied poma, mollis crepito, Praline laterem, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (Fungi: Ova, lac, nuces)

Pretium X% includit et omnia opera LACUS

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Et allergens photos non contractuum

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

ipsa efficit, solum in album est available ad petitionem French allergens.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Menu Victor, nostram seniorem (IV partes, minoribus atque caseum secunda mensa)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

pretium :

85.00 €

 

Virus calidum Gras ravioli, portum vinum condimentum (imprimis de arbitrium)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Fungi: Aliquam erat)

S. Jacques-virentibus torres eas in sesamae rigidas (imprimis de arbitrium)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Fungi: nuces, conchylia)

Guineae volucri villam facta est in duo, coctione processus, pectus et femur coquam of Guineae volucri confit Parmentier (Electio catino)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

Rhombis situ tantum assum, dulcis cucurbita, conchyliorum EMULSIO (a principalis arbitrium utique)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (Fungi: piscibus, conchylia)

lectio, caseum

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (Fungi: lac)

Elegit ex secunda mensa (vide menu à la biga)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Dulcia delicias regibus

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

Frixum ovum, tangy crepito cum herbis temporis

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (Fungi: Ova, lac)

In sisymbrium crepito illa assas aselli, beta Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (Fungi: piscibus, lac)

Discriptis trilogiam Litterarum caseum, jam cerasus

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (Fungi: lac)

vel - decim quas cotagium caseum cum crepito

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (Fungi: lac)

Praline pie, vanilla glacies crepito

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (Fungi: Aliquam erat, Ova, lac)

IV temporibus chefs, creare regionem suam de coctione

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

butyrum et recedent ranae a sauteed in herbis (ingressum ad libitum)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (Fungi: lac)

AOC decim pullum, crepito decim, Basmati et fera rice rice, pancakes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (Fungi: lac)

Casei has deferes in provinciis nostris

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (Fungi: lac)

Trium laminam deliciæ,

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

Minute calidum salmo, butyrum tangy albis, surculis

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (Fungi: piscibus, lac)

Mea pectus, condimentum Jerusalem artichokes, Capsicum annuum Espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

Caseum vel cotagium cum cream- - calidum soufflé melinum

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (Fungi: lac)

I vitrum Manicle - vinum domum Bugiste (X c)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

pretium :

20.00 €

 

I vitrum Gamay MMX - vinum domum Bugiste (X c)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

Genua obolum, vel 1/2 Badoit, capulus I

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

Pretium X% includit et omnia opera LACUS

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Et allergens photos non contractuum

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

sola autem validitatem allergen album est available in French petitionem.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

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