eRESTAURANT NFC

Ne vos postulo magis notitia?

  Le Versailles
  20 place d'Aine
  87000   Limoges

  Tel.   +33 5 55 34 13 39

 

  Email:   contact@la-brasserie-le-versailles-limoges.com

  Web;   http://www.brasserie-le-versailles-limoges.com

  Payment:
         

  Socialis retiacula:
   

card GUSTUS

gulae inritamenta

concentum cupam

Hibernica cupam

Una Matth Scoticis cupam

Burbonius

US cupam

A la biga menu

Ostrea ex Marenne-Oleron

Aquae, Vitreae et Carafe (Extract ex tabula Vini et Bibii nostri)

Tabula aestiva

Novem Initiatores Temporales

Octo Pisces et Conchae

Planta Repair?

De X cocta acetabula et Veal

Limousin Bubulae Costa

Septem Carnes Generis Limousinae

De VIII Pastries et demerita, Cheeses

In VI Quid demerita

Coffee and Digestives

Aqua, Poculum Vini et Carafa (Excerptum ex Menu Vinorum et Potuum Nostro)

Nostrae prandia temporis (prandium a die Lunae usque ad Sabbatum inclusive, exceptis dominicis, festis publicis et festis argentariis)

Nostri temporis Lunches

introitus

Acetabula

demerita

Menu Principissarum et Principis (Menu parvulis reservatum) - €16.50

Menu Principum & Principum

Menu Versaliense (Quotidie, Prandium et Cenam, Dominicis inclusis) - €42.50

Imprimis eligere

Acetabula eligere

Caseus vel Mensa Secunda

Class XII c Sangria

(Une Sangria maison 12 cl)

pretium : 4.50 €

 

A c XXV Mocktail

(Un cocktail sans alcool 25 cl)

pretium : 6.00 €

A VIII c fructum Lemovicensis

(Un fruitier Limousin 8 cl)

pretium : 6.00 €

 

Regius Campaniae XII c muro cocti lateris

(Un kir royal champagne 12 cl )

pretium : 10.00 €

 

Cassis scrutans murum, persici, X c rubus

(Un kir cassis, pêche, mûre 10 cl)

pretium : 4.50 €

 

VI c Mascati

(Un Muscat 6 cl)

pretium : 6.00 €

 

Class XII c Americano

(Un Américano Maison 12 cl )

pretium : 8.00 €

 

De Pineau Charentes (vinum) CL VI

(Un Pineau des Charentes 6 cl )

pretium : 6.00 €

 

Martini, c VIII Campari

(Un Martini, Campari 8 cl )

pretium : 6.00 €

 

A c XX Punch Planter

(Un Punch Planteur 20 cl)

pretium : 8.00 €

 

Anesum, 2.5 c GUSTUS

(Un apéritif anisé 2,5 cl )

pretium : 5.00 €

 

IV c vodka expanded

(Une Vodka allongée 4 cl )

pretium : 7.00 €

 

Tenebitur planta expanded IV el

(Un Gin allongé 4 cl )

pretium : 7.00 €

 

XII c Campaniae Henriot hos refert Souverain

(Champagne Henriot Souverain Brut 12 cl)

pretium : 10.00 €

 

XII c Campaniae Henriot Rosé

(Champagne Henriot Rosé 12 cl)

pretium : 13.00 €

 

A vitrum Campaniae 12cl

(Une coupe de champagne 12cl)

pretium : 10.00 €

 

A c XII Grapefruit Rosé

(Un Rosé Pamplemousse 12 cl)

pretium : 4.50 €

 

Ladillas Rubrum 4cl

(Johnnie Walker Red 4cl)

pretium : 7.00 €

 

Ladillas Rubrum 2cl

(Johnnie Walker Red 2cl)

pretium : 5.00 €

 

br 4cl

(Un J B 4cl)

pretium : 7.00 €

 

br 2cl

(Un J B 2cl)

pretium : 5.00 €

 

Chivas Regal XII annis 4cl

(Chivas Régal 12 Ans 4cl)

pretium : 8.00 €

 

Chivas Regal XII annis 2cl

(Chivas Régal 12 Ans 2cl)

pretium : 6.00 €

 

A Jameson 4cl

(Un Jameson 4cl)

pretium : 7.00 €

 

A Jameson 2cl

(Un Jameson 2cl)

pretium : 5.00 €

 

Aberlour X annis 4cl

(Aberlour 10 ans 4cl)

pretium : 8.00 €

 

Aberlour X annis 2cl

(Aberlour 10 ans 2cl)

pretium : 6.00 €

 

Glenfiddich XII annis 4cl

(Glenfiddish 12 ans 4cl)

pretium : 12.00 €

 

Glenfiddich XII annis 2cl

(Glenfiddish 12 ans 2cl)

pretium : 7.00 €

 

Agnus Dei quattuor 4cl

(Four Roses 4cl)

pretium : 7.00 €

 

Agnus Dei quattuor 2cl

(Four Roses 2cl)

pretium : 5.00 €

 

Jack Daniels 4cl

(Jack Daniels 4cl)

pretium : 8.00 €

 

Jack Daniels 2cl

(Jack Daniels 2cl)

pretium : 6.00 €

 

A aluo corculum Brandade croquettes et ACETARIA

(Une brandade de merlu en croquettes et salade verte)

pretium : 13.90 €

 

A pulmentum, et in herbas salmones

(Un pot au feu de saumon et ses légumes )

pretium : 15.90 €

 

A eryth PECTEN adipiscing duo,

(Un duo de rouget et pétoncles aux pâtes fraîches)

pretium : 17.80 €

 

CALAMISTRATUS papillote mare butyrum vanilla

(Une papillote croustillante de la mer au beurre vanillé )

pretium : 18.50 €

 

Whiting filum, cum CITREA et ocimum,

(Un Filet de Merlan au Citron et Basilic )

pretium : 15.50 €

 
  (Fungi: piscibus)

CARNIS cum densissima tuna arboribus olivarum purissimum

(Un pavé de thon albacore poêlé aux deux olives )

pretium : 18.60 €

 
  (Fungi: piscibus)

Sautéed Sancti Jacques morels cum fungos

(Une Poêlée de St Jacques aux Morilles )

pretium : 29.10 €

 
  (Fungi: conchylia)

Discover: Mercurey Bouchard Pere et Fils doc - Utrem 75cl

(A Découvrir : A.o.c. Mercurey, Bouchard Père et Fils - Bouteille 75cl)

pretium : 38.00 €

 

Discover: Mercurey Bouchard Pere et Fils doc - 75cl Utrem

(A découvrir: A.o.c. Mercurey, Bouchard Père et Fils - Bouteille 75cl)

pretium : 41.50 €

 

Ius cucurbitae recentis et casei feta, panis bacillula.

(Un Soupe Fraîche de Courgette et de Féta, Gressin.)

pretium : 9.50 €

Carpaccio Lycopersicorum Nostrum, Burrata Cremosa, Pesto Pistaciorum

(Notre Carpaccio de Tomate, Burrata crémeuse, Pesto de pistache)

pretium : 11.50 €

Parvae farcimina cum vino Muscadet, -a Domino Brun de Les Halles-, in menu Versaliensi ab anno 1978.

(Les Petites Saucisses au Muscadet, -de Mr Brun des Halles-. à la carte du Versailles depuis 1978)

pretium : 15.50 €

Tostae Nostrae Salmonis Gravlax Marinatae in Citro et Aceto Balsamico

(Notre Gravlax de Saumon mariné au Citron et Vinaigre Balsamique Toasts)

pretium : 16.50 €

Caput vituli cum Gribiche Sauce - Versaliis Style -

(La Tête de Veau Sauce Gribiche -Façon Versailles-)

pretium : 16.50 €

Fasciculus asparagorum e regione Gironda, calidus appositus, tempore suo ab Aprili ad Iunium pro copia, cum iure sinapis.

(Un Bouquet d’Asperges du Pays de Gironde Servies tièdes, Une saison d’Avril à juin selon arrivage, Sauce Moutarde)

pretium : 18.50 €

Carpaccio bubulum cum ramentis casei ovis.

(Le Carpaccio de Boeuf aux copeaux de Tome de Brebis.)

pretium : 15.50 €

Pectines adusti, cremore asparagi, in biscocto herbarum dulci

(Les Noix de St Jacques juste snackées, Crème d’Asperges, sur un Biscuit sablé aux Herbes)

pretium : 24.00 €

Iecur Anatis Domesticum Nostrum - Maison Laleu in Durangia, Semicoctum, Panis Armeniacorum, Coulis Armeniacorum. Et cetera.

(Notre Foie Gras fait maison de Canard - Maison Laleu en Dordogne, Mi-cuit, Pain à l’Abricot, Coulis d’Abricot. Etc.)

  -Gustus Noster Pulcher (+/- 90g): €27.50 - Gustus Noster (circiter 45g): €16.50

Veru cariderum adustorum, cum liquamine petroselini, cum aioli, et cum oryza Basmati.

(Une Brochette de Gambas snackées, Persillade, Aïoli, Riz Basmati.)

pretium : 23.50 €

Conchae Marinière Versaliis Style, A tempore ab Iunio ad Septembrem

(Les Moules Marinières Façon Versailles, Une saison de juin à septembre)

Filetum pollachi assati cum pelle, piperada, tagliatelle, aroma basilici.

(Un filet de Lieu Jaune grillé sur sa peau, Piperade, Tagliatelle, parfum de Basilic.)

pretium : 25.50 €

Pectines in sartagine fricti, more Provinciali, cum tagliatelle recentibus.

(Une Poêlée de Noix de St Jacques, à la Provençale, Tagliatelles fraîches.)

pretium : 33.50 €

Filetum piscis Sancti Ioannis adustum, liquamen vini flavi Iuratensis, ornatus ad libitum.

(Le Filet de Saint-Pierre snacké, Sauce au Vin Jaune du Jura Garniture aux choix.)

pretium : 36.00 €

Alae Rajae Coctae Celebres, cum Butyro Fusco et Capparis 350g +/-

(La Fameuse Aile de Raie Pochée, Au Beurre Noisette et aux Câpres 350gr +/-)

pretium : 37.00 €

Solea Meunière, modo Russico in mensa gueridon sculpta, cum butyro fusco vel simplici - (pro captura diei)

(Une Sole Meunière découpée à la Russe au guéridon au Beurre Noisette ou Nature - (Selon arrivage du jour))

pretium : 40.00 €

Officium Reparationis Plantarum - €18.50

(Un Dépannage Végétal - 18.50€)

Frusta pulli marinata et in sartagine fricta cum lenibus aromatibus, cremore citri, et oryza Basmati

(Des Aiguillettes de Volaille marinées et poêlées aux Douces Epices, Crème Citronnée, Riz Basmati)

pretium : 23.50 €

Filetum porcinum assatum nostrum, modo Vasconico, cum frictis domesticis, vel cum cibo addito pro arbitrio tuo.

(Notre Filet Mignon de Cochon rôti, Façon Basquaise, Frites maison ou Garniture au choix.)

pretium : 25.50 €

A Vitulus Escalope cum Paris Fungorum et Crepito

(Une Escalope de Veau aux Champignons de Paris, Et à la Crème)

pretium : 28.50 €

Patella renum vitulinorum, guignolet deglassata.

(Une Cassolette de Rognons de Veau, Déglacée au Guignolet.)

pretium : 28.50 €

Caput vituli cum Gribiche Sauce - Versaliis Style -

(La Tête de Veau Sauce Gribiche -Façon Versailles-)

pretium : 28.50 €

Frustum iecoris vitulini, aceto ex cidro deglaciatum.

(Une Tranche de Foie de Veau, Déglacée au Vinaigre de Cidre.)

pretium : 28.50 €

Dimidium pectoris anatis assati, liquamen mellis, pulmentum batatae dulcis

(Un Demi-Magret de Canard rôti, Sauce au Miel, Purée de Patate Douce)

pretium : 28.50 €

Totum vitulinum renum - iustus buttered - et clibanus assatus, homemade fries

(Le Rognon de Veau Entier- juste beurré- et Rôti au four, Frites Maison)

pretium : 34.00 €

Caro agnina assa, crusta allio et herbis, ius reductum, solana nova, vel ferculum secundarium ad libitum.

(Un Coeur de Carré d’Agneau rôti, Croûte d’ail et d’Herbes, Jus réduit, Pommes Grenailles ou garniture au Choix)

pretium : 38.00 €

A fricassee vitulina dulcia cum tuberibus, Nova Tagliatelle, Cremeo condimentum

(Une Fricassée de Ris de Veau à la Truffe, Tagliatelles fraîches, Sauce Crémée)

pretium : 39.50 €

Costa bubula cum medulla pro una persona (700g): €42.50 / Costa bubula cum medulla pro duabus personis (1.4kg): €85.00

(La Côte à l’Os àMoelle pour 1 Personne (700 g): 42,50 € / La Côte à l’Os à Moelle pour 2 Personnes (1,4 kg): 85.00 €)

  Ornamentum electum: ius Béarnaise, ius piperis granati, vel caseus Roquefort. Ad mensam sculptum, more Russico, in gueridonio.

Veru bubulum unum +/- 180g

(Une Brochette de Boeuf +/- 180 g)

pretium : 24.50 €

Tartare bubulae cum ornatu, circiter 180g. Fries domesticae.

(Le Tartare de Boeuf garni, +/- 180 g. Frites Maison)

pretium : 25.50 €

Carnem bubulam lateralem, circiter 200g (si qua reliqua est...)

(Une Bavette d’Aloyau +/- 2oo g. (s’il en reste …))

pretium : 26.50 €

Lumbus bubulus +/- 300g

(Le Faux Filet de Boeuf +/- 3oo g)

pretium : 31.50 €

Costa Bovina +/- 350g

(L’Entrecôte de Boeuf +/- 35o g)

pretium : 36.00 €

Filetum bubulum +/- 200g

(Le Filet de Boeuf +/- 2oo g)

pretium : 38.00 €

Costa bubula cum medulla pro una persona: +/- 700g

(La Côte à l’Os à Moelle pour 1 Personne : +/- 7oo g)

pretium : 42.50 €

Nostra electio salsamentorum: Roquefort - Pepper - Béarnaise

(Nos sauces offertes au choix : Roquefort – Poivre – Béarnaise)

Caseus noster Platter

(Notre Plateau de Fromages)

pretium : 10.50 €

Acetaria Fructuum Recentium Temporis — Ad Ordinem Secta —

(Une Salade de Fruits frais de Saison -Taillée à la Minute-)

pretium : 10.50 €

Charlotte Mascarpone et Baccae Rubrae

(Une Charlotte au Mascarpone et aux Fruits Rouges)

pretium : 10.50 €

Tartellum Nostrum Citreum et Citri Meringatum

(Notre Tartelette au Citron et au Citron Vert, Meringuée)

pretium : 10.50 €

Crustulum butyri cum fragis et cremore pistorio, glacies fragorum cum sapore basilici

(Un Sablé aux Fraises et à la Crème Pâtissière, Glace Fraise au parfum de Basilic)

pretium : 10.50 €

Celebre Soufflé Pancakes Versaliis apud L'Aureum Imperiale

(Les Fameuses Crêpes Soufflées du Versailles à L’Orange Impériale)

pretium : 10.50 €

Nostra -Mondain- animata a Limoges recipe ab 1922 (Hazelnut Meringue - Scelerisque Ramenta - Scelerisque Mousse)

(Notre -Mondain- Inspiré d’une recette Limougeaude de 1922 (Meringue à la Noisette - Copeaux de Chocolat - Mousse au Chocolat))

pretium : 10.50 €

Lacus calidus et Calvados Tart - Coxit ad Ordinem -

(Une Tarte Fine tiède aux Pommes et au Calvados -Cuite à la Commande-)

pretium : 10.50 €

Domina Alba cum vero liquefacto chocolato calido

(Une Dame Blanche au vrai Chocolat fondu Chaud)

pretium : 10.50 €

Nostra Class Frozen Nougat, Fructus Rubri Coulis

(Notre Nougat Glacé Maison, Coulis de Fruits rouges)

pretium : 10.50 €

Noster Profiteroles cum Real Hot Scelerisque

(Nos Profiteroles au vrai Chocolat Chaud)

pretium : 10.50 €

Sorbeta Nostra Spiritu Electionis Tuae Perfusa

(Nos Sorbets Arrosés d’un Spiritueux au Choix)

pretium : 10.50 €

Leodium Scelerisque Liège Coffee

(Un Chocolat Liégeois, Un Café Liégeois)

pretium : 10.50 €

A Sorbet vel Ice Cream (II trullas tuae electionis)

(Un Sorbet ou Une Glace (2 boules au choix))

pretium : 9.00 €

  Ribes nigrum, Pyrum, Passiflora, Citrum, Fragaria, Coffea, Uva passa cum rum, Chocolata. Cetera.

Capulus, Decaf Coffee

(Un Café, un Café Décaféiné)

pretium : 2.50 €

A Tea, An Infusio

(Un Thé, Une Infusion)

pretium : 2.60 €

Cappuccino

(Un Cappuccino)

pretium : 3.50 €

A Jameson Irish Coffee

(Un Irish Coffee Jameson)

pretium : 12.00 €

 

Pirum Brandy

(Eau de Vie de Poire)

pretium : 8.00 €

 

A Liqueur - 5 cl

(Une Liqueur - 5 cl)

pretium : 8.00 €

 

A Cognac XO - 5 cl

(Un Cognac X.O. - 5 cl)

pretium : 12.00 €

 

A rum - 5cl

(Un Rhum - 5cl)

pretium : 8.00 €

 

Chateldon - 75 cl / Evian - Badoit -100 cl

(Chateldon - 75 cl / Evian - Badoit -100 cl)

pretium : 6.00 €

Evian, Badoit - 50 cl

(Evian, Badoit - 50 cl)

pretium : 5.00 €

AOC Luberon arida Alba

(A.o.c. Luberon Blanc sec)

 
  -50 cl cadus: €17.00 -19 cl vitrum: €6.50

AOC Côtes de Gascogne Fruity White

(A.o.c. Côtes de Gascogne Blanc minéral et Fruité)

 
  -50 cl cadus: €21.00 -19 cl vitrum: €8.00

AOC Coteaux du Layon Dulce et Liqueur White

(A.o.c. Coteaux du Layon Blanc Doux et Liquoreux)

 
  -19 cl vitrum: €9.00

AOC Bordeaux- Côtes de Bourg - Red

(A.o.c. Bordeaux- Côtes de Bourg – Rouge)

 
  -50 cl cadus: €17.00 -19 cl vitrum: €6.50

AOC Val de Loire - Touraine Rubra seu Rosé

(A.o.c. Val de Loire - Touraine Frais Rouge ou Rosé)

 
  -50 cl cadus: €17.00 -19 cl vitrum: €6.50

Ferculum Primum + Ferculum Principale vel Ferculum Principale + Secunda Mensa - €25.00

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 25.00€)

Ferculum Primum + Ferculum Principale + Bellaria - €32.00

(Entrée + Plat + Dessert - 32.00€)

Ferculum principale + Bellaria + Dimidia ampulla aquae mineralis + Coffea - €31.00

(Plat + Dessert + ½ Eau Minérale + Café - 31.00€)

Ferculum principale + Bellaria + Poculum vini AOC (19 cl) + Coffea - €31.00

(Plat + Dessert + Verre de Vin A.o.c 19 cl + Café - 31.00€)

A Nullam Carpaccio, Cremeo Burrata, Pistachio Pesto

(Un Carpaccio de Tomates, Burrata crémeuse, Pesto de Pistache)

Iusculum Nostrum Cucurbitae Recentis et Casei Fetae, Panis Bacilli

(Notre Soupe fraîche de Courgettes et de Féta, Gressin)

Frusta pulli lenibus aromatibus, cremore citri, oryza basmati vel ornatu ad libitum macerata

(Des Aiguillettes de Volaille marinées aux Douces Epices, Crème Citronnée, Riz Basmati ou garniture au choix)

Veru Squillarum Adustarum, Aioli, Oryza Basmati

(La Brochette de Gambas snackée, Aïoli, Riz Basmati)

A Sorbet vel Ice Cream (II trullas tuae electionis)

(Un Sorbet ou Une Glace (2 boules au choix))

A Soufflé Crepe cum Caesareo Liqueur

(Une Crêpe Soufflée à la Liqueur Impériale)

Isicium nostrum vel Limousin Bubulae CARNIS + Olera diei vel Homemade Fries + Haribo Ice Cream + Haribo Ice Cream + Orange Juice

(Nos Petites Saucisses grillées ou Un Steak haché de Boeuf Limousin + Légumes du jour ou Frites Maison + Glace Haribo + Jus d’orange)

pretium : 16.50 €

Iecur Anatis Dordoniae nostrum domesticum, semi-coctum, Panis Armeniacorum – Coulis Armeniacorum

(Notre Foie Gras de Canard de Dordogne maison, mi-cuit, Pain à l’Abricot – Coulis d’Abricot)

Gravlax salmonis nostri domi marinati, cum limone et aceto balsamico.

(Notre Gravlax de Saumon mariné maison, Au Citron et au Vinaigre Balsamique.)

François Brun's Isicium cum Muscadet, A la Carte du Versailles ab 1978 – (Artisan a foro Lemovicensi Hallis).

(Les Petites Saucisses au Muscadet de François Brun, A la Carte du Versailles depuis 1978 – (Artisan des Halles de Limoges).)

 

Filetum pollaci cum cute assatum, piperata et tagliatelle, sapore basilici

(Un Filet de Lieu Jaune grillé sur sa peau, Piperade et Tagliatelles, parfum de Basilic)

Lumbus Porcinus Noster Assus, Modo Vasconico, cum Frictis Domesticis vel Ferculo Addito ad libitum

(Notre Filet Mignon de Cochon rôti, Façon Basquaise, Frites maison ou Garniture au Choix)

Veru pulchrum carnis bubulae Limousinae, cum frictis. Ad liquamen eligendum: Roquefort, piper, vel Béarnaise.

(Une Belle Brochette de Boeuf Limousin , Frites. Sauce au Choix : Roquefort – Poivre - Béarnaise)

Patina casei in basi

(Plateau de Fromages au guéridon)

Celeberrimae Versalienses soufflé laganae, cum liquore imperiali

(Les Fameuses crêpes soufflées du Versailles, à la Liqueur Impériale)

Charlotte Mascarpone et Baccae Rubrae

(Une Charlotte au Mascarpone et aux Fruits Rouges)

Le Mondain, inspiratum a praecepto Lemovicensi ab anno MCMXXII: (Meringa Coryli – Rasurae Schokoladis – Spuma Schokoladis).

(Le Mondain, inspiré d’une recette Limougeaude de 1922 : (Meringue Noisette – Copeaux de Chocolat – Mousse Chocolat).)

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