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• Bistrot des Cygnes offert te
• Origin of products and informations
• Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te
• Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Bistrot des Cygnes offert te

Bistrot des Cygnes suam tibi offert;

• Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

  (26.00 €)

• Tabula frigida secat et condimentis

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

  (28.00 €)

Cotidiana menus

• Hodiernae speciale

  (21.00 €)

• Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

  (30.00 €)

• Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

Bistro menu

• Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Origin of products and informations

Exempla principalis supplementi nostri - non-exhaustivi & indicativi:

• Delicatessen: SyscoFrance 74, Perna Fumata Buttay ex Sabaudia, Carnes Salsae Mont Charvin

• Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande

• Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

• Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

• Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

• Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

• Ova: Maison Pariat in Marin 74…

• Panis: Jallon Coup de Pâtes

• Succus recens: Maison Testudo Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Origin of Carne (edo: natus, nutritus et interemptus)

• Foie Gras: Gallia (South West)

• GALLINA: Gallia

• Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

• Vitulina: Belgium, Gallia

• Caro bubula Charolais: Gallia

• Lamb: Gallia, Hibernia

• Tartarus: Francia

• Pluma: Hispania

Origin of piscis

• Arctic Char: Rhodanus-Alpes

• Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

• Rouget, Turbot: Atlanticum Boreorientale / Britannia

• Salmo: Atlanticus Septentrionalis,

Home made

• Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

• Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

Accipe-e packaging

• Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

Allergens

• Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

Informationes

• Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te

Our Imprimis.

• Torta Aestiva, Caviarium Melongenae, Variatio Lycopersicorum Veteris Modi, Burrata

  (22.00 €)

• Tataki Thynni Facis Adusti, Gomasio, Gele Soiae et Wasabi Panis Induti

  (25.00 €)

• Cannelloni cum Perna Sabaudia, Caseus Caprinus Recens cum Cepis Vernalibus et Herbis, Crumble Casei Parmesani

  (23.00 €)

• Iecur anserinum Landense semi-coctum cum persicis et verbena, pane tosto

  (26.00 €)

• Tartare bubulae Charolais cum allio silvestri et Abondance fumata

  (25.00 €)

• Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

  (30.00 €)

• Mixta sem

  (7.00 €)

Pisces nostri ornati (iuxta adventum).

• Salmo rivulus cute coctus, siphon rosmarini, risotto Fregolae sardinae sapore cum odoribus Provincialibus

  (34.00 €)

• Rombus bubulus assatus, holera in wok frixa et oryzae crustula cum zingibere, menta et coriandro

  (39.00 €)

• Filetum mugilli rubri cum pistou, mafaldine et ratatouille delicata

  (37.00 €)

• Fileta Percae Meunière, Salsa Tartarica, Pisa Cremosa et Solana Tuberacea Domestica

  (34.00 €)

• Fileta Percarum -Cygni-, Variatio circa Piper et Chorizo Ibericum, Solana Tubera Domestica Confecta

  (34.00 €)

Nostrae Ciborum Ornatae.

• Aves domesticae -Garat- cum Armeniacis, Emulsione Amygdalarum, Frictionibus Panisse, Holeribus parvis

  (33.00 €)

• Pluma Iberica Assa cum Pipere Espelettense, Cremore Lactis Ovis, Varietate Holerum Assatorum, Solanis Mitraille

  (36.00 €)

• Agnus clunis bubulae in crusta persillade, liquamine raito, patatis duchessibus et holeribus

  (37.00 €)

• Tartare bubulae cum allio silvestri et solanis Abondance fumatis

  (35.00 €)

• Filetum bubulum cum vongolis, solanis Dauphine cum atramento lolliginis, fabis latis in petroselino

  (39.00 €)

Our Plate Vegetarian.

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

  (27.00 €)

• Tabula matchstick potatoes

  (9.00 €)

Ferculum Principale Cygnorum in Cratera Poke - €28

• Melo, Perna, Caviarium Solanum Melongenae, Holera Assa, Persea Americana, Cicer Aureus, Crozetae, Abondance

Casei..

• Electio in nostra plaga

  (14.00 €)

• Casa caseus (cum crepito vel fructus coulis vel acere surrepo)

  (8.00 €)

Caelata acetabula: secundum disponibilitate et off-menus..

• Carpophores Arcticus, Holera cum Pistou, Oryzae Coctum Bambusae, Ius Citri (Duobus Sufficit, Pretium per Personam) - €39.00

• Esca diei Suggestionis (Piece pro 2 populo, pretio per singulos homines) - € 38

Pistor noster tibi offert: dulcia nostra pretio €13 - bellaria in cibis inclusa.

• Torta Myrtillorum: Myrtilli, Gelatina Acicularum Abieniae, Sorbetum Citri

• Digitus Glaciatus Schokoladis, Carameli et Amygdali

• Armeniaca-Pistacia: Armeniaca Confecta, Spuma Thymi in Corde Pistaciae Fragili

• Hortus Verbena et Raspberry Mousse Entremet

• Cygnus (Nostra Mensa Secunda Insignis): Parfait Glaciale Persici et Iasmini, Fondant Persici et Folii Citri Kaffir

Dulcia nostra: Demerita off menus ..

• COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

  (13.00 €)

• COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

  (16.00 €)

• Gourmet Campaniae

  (20.00 €)

• Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

Nostrum artisanal glacies cremor scyphi

• Ice crepito II trullas

  (8.00 €)

• III trullas glaciei crepito

  (12.00 €)

• II trullas Cream et Chantilly Cream

  (10.00 €)

• III trullas Cream et Chantilly Cream

  (13.00 €)

• Adaquavit Down Cup (Supplement of € V in menus)

  (15.00 €)

Glacies crepito flavor

• Bourbon Vanilla - Dark Chocolate - Sicilian Pistachio - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Salted Butyrum Carmeli - Chocolate Mint

Sorbet sapores

• Fructus Sanguinis Aurei - Vitis Persici

Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Puerorum Menu € XVIII.

• Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

• Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

Cotidiana menus...

• Ferculum diei - €21

• Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

• Ferculum diei / mensa diei - € 27

• Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

  (30.00 €)

Inventio Menu - €44.

• Cannelloni cum Perna Sabaudia, Caseus Caprinus Recens cum Cepis Vernalibus et Herbis, Crumble Casei Parmesani

• Aves domesticae -Garat- cum Armeniacis, Emulsione Amygdalarum, Frictionibus Panisse, Holeribus parvis

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Menu items non sunt editable

Vegetarian Menu -44€.

• Torta Aestiva, Caviarium Melongenae, Variatio Lycopersicorum Veteris Modi, Burrata

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Acetabula in menu mutari non potest.

Tating Menu - €60.

• Tataki Thynni Facis Adusti, Gomasio, Gele Soiae et Wasabi Panis Induti

• Aut: Iecur anserinum Landense semi-coctum cum persicis et verbena, pane tosto

• Fileta Percarum -Cygni-, Variatio circa Piper et Chorizo Ibericum, Solana Tubera Domestica Confecta

• Aut: Fileta Percae Meunière, Salsa Tartarica, Pisa Cremosa et Solana Domestica Confecta

• Aut: Pluma Iberica Assa cum Pipere Espelettense, Cremore Lactis Ovis, Varietate Holerum Assatorum, Solanis Mitraille

• Caseus patella vel villa caseus

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

• Acetabula in menu mutari non potest.

-Gastronomic Menu- 80€..

• Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

• Starter of your choice in the menu

• Piscis tuae electionis ex menu

• Digestivorum confractus

• Carnes tuae electionis ex menu

• Patinus casei nostri vel fromage blanc

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

Caseus Circum Menu: €42.

• Caseus gustans laminam ex patella nostra

Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

pretium :

26.00 €

 

Tabula frigida secat et condimentis

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Hodiernae speciale

(Plat du jour)

pretium :

21.00 €

 

Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

pretium :

30.00 €

 

Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

pretium :

36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Perna Fumata Buttay ex Sabaudia, Carnes Salsae Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Ova: Maison Pariat in Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Panis: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Succus recens: Maison Testudo Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Gallia (South West)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

GALLINA: Gallia

(Volaille : France)

Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Vitulina: Belgium, Gallia

(Veau : Belgique,France)

Caro bubula Charolais: Gallia

(Bœuf Charolais: France)

Lamb: Gallia, Hibernia

(Agneau : France, Irlande)

Tartarus: Francia

(Tartare: France)

Pluma: Hispania

(Pluma: Espagne)

Arctic Char: Rhodanus-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Rouget, Turbot: Atlanticum Boreorientale / Britannia

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Salmo: Atlanticus Septentrionalis,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Torta Aestiva, Caviarium Melongenae, Variatio Lycopersicorum Veteris Modi, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Tataki Thynni Facis Adusti, Gomasio, Gele Soiae et Wasabi Panis Induti

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Cannelloni cum Perna Sabaudia, Caseus Caprinus Recens cum Cepis Vernalibus et Herbis, Crumble Casei Parmesani

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Iecur anserinum Landense semi-coctum cum persicis et verbena, pane tosto

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Tartare bubulae Charolais cum allio silvestri et Abondance fumata

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Mixta sem

(Salade Mêlée)

Salmo rivulus cute coctus, siphon rosmarini, risotto Fregolae sardinae sapore cum odoribus Provincialibus

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

Rombus bubulus assatus, holera in wok frixa et oryzae crustula cum zingibere, menta et coriandro

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

Filetum mugilli rubri cum pistou, mafaldine et ratatouille delicata

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

Fileta Percae Meunière, Salsa Tartarica, Pisa Cremosa et Solana Tuberacea Domestica

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Fileta Percarum -Cygni-, Variatio circa Piper et Chorizo Ibericum, Solana Tubera Domestica Confecta

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Aves domesticae -Garat- cum Armeniacis, Emulsione Amygdalarum, Frictionibus Panisse, Holeribus parvis

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Pluma Iberica Assa cum Pipere Espelettense, Cremore Lactis Ovis, Varietate Holerum Assatorum, Solanis Mitraille

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Agnus clunis bubulae in crusta persillade, liquamine raito, patatis duchessibus et holeribus

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

Tartare bubulae cum allio silvestri et solanis Abondance fumatis

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

Filetum bubulum cum vongolis, solanis Dauphine cum atramento lolliginis, fabis latis in petroselino

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tabula matchstick potatoes

(Assiette de pommes allumettes)

Melo, Perna, Caviarium Solanum Melongenae, Holera Assa, Persea Americana, Cicer Aureus, Crozetae, Abondance

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

Electio in nostra plaga

(Sélection sur notre buffet)

Casa caseus (cum crepito vel fructus coulis vel acere surrepo)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Carpophores Arcticus, Holera cum Pistou, Oryzae Coctum Bambusae, Ius Citri (Duobus Sufficit, Pretium per Personam) - €39.00

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Esca diei Suggestionis (Piece pro 2 populo, pretio per singulos homines) - € 38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Torta Myrtillorum: Myrtilli, Gelatina Acicularum Abieniae, Sorbetum Citri

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

Digitus Glaciatus Schokoladis, Carameli et Amygdali

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

Armeniaca-Pistacia: Armeniaca Confecta, Spuma Thymi in Corde Pistaciae Fragili

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

Hortus Verbena et Raspberry Mousse Entremet

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

Cygnus (Nostra Mensa Secunda Insignis): Parfait Glaciale Persici et Iasmini, Fondant Persici et Folii Citri Kaffir

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Campaniae

(Champagne gourmand)

Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Ice crepito II trullas

(Glace 2 Boules)

III trullas glaciei crepito

(Glace 3 boules)

II trullas Cream et Chantilly Cream

(Glace 2 Boules et Chantilly )

III trullas Cream et Chantilly Cream

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Adaquavit Down Cup (Supplement of € V in menus)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon Vanilla - Dark Chocolate - Sicilian Pistachio - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Salted Butyrum Carmeli - Chocolate Mint

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Fructus Sanguinis Aurei - Vitis Persici

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Ferculum diei - €21

(Plat du jour - 21€)

Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Ferculum diei / mensa diei - € 27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Cannelloni cum Perna Sabaudia, Caseus Caprinus Recens cum Cepis Vernalibus et Herbis, Crumble Casei Parmesani

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Aves domesticae -Garat- cum Armeniacis, Emulsione Amygdalarum, Frictionibus Panisse, Holeribus parvis

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menu items non sunt editable

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Torta Aestiva, Caviarium Melongenae, Variatio Lycopersicorum Veteris Modi, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tataki Thynni Facis Adusti, Gomasio, Gele Soiae et Wasabi Panis Induti

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Aut: Iecur anserinum Landense semi-coctum cum persicis et verbena, pane tosto

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Fileta Percarum -Cygni-, Variatio circa Piper et Chorizo Ibericum, Solana Tubera Domestica Confecta

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Aut: Fileta Percae Meunière, Salsa Tartarica, Pisa Cremosa et Solana Domestica Confecta

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Aut: Pluma Iberica Assa cum Pipere Espelettense, Cremore Lactis Ovis, Varietate Holerum Assatorum, Solanis Mitraille

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter of your choice in the menu

(Entrée au choix dans la carte)

Piscis tuae electionis ex menu

(Poisson au choix dans la carte)

Digestivorum confractus

(Pause digestive)

Carnes tuae electionis ex menu

(Viande au choix dans la carte)

Patinus casei nostri vel fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Caseus gustans laminam ex patella nostra

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu diei,

res

Translatione forsit?