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• Bistrot des Cygnes offert te
• Origin of products and informations
• Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te
• Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Bistrot des Cygnes offert te

Bistrot des Cygnes suam tibi offert;

• Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

  (26.00 €)

• Tabula frigida secat et condimentis

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

  (27.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

  (28.00 €)

Cotidiana menus

• Hodiernae speciale

  (21.00 €)

• Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

  (30.00 €)

• Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

Bistro menu

• Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Origin of products and informations

Exempla principalis supplementi nostri - non-exhaustivi & indicativi:

• Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham de Savoie

• Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande

• Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

• Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

• Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

• Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

• Ova: Maison Pariat in Marin 74…

• Panis: Jallon Coup de Pâtes

• Succus recens: Maison Testudo Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Origin of Carne (edo: natus, nutritus et interemptus)

• Foie Gras: Gallia (South West)

• Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

• Veal: Gallia, Germania

• Bubulae, pectus anatis:

• Porcellus: Gallia, Germania

• Lamb: Gallia, Hibernia

Origin of piscis

• Arctic Char: Rhodanus-Alpes

• Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

• Trout: Pisces fundus (Savoie)

• Scalopis: France

• Monachus: Atlanticus Septentrionalis-East / Britannicus

• Cod: Atlantico Septentrionali

• Cancer: Spanish

Home made

• Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

• Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

Accipe-e packaging

• Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

Allergens

• Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

Informationes

• Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te

Our Imprimis.

• Leek Nori, Fera Petala Smoked a Nobis, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

  (22.00 €)

• Octopus Carpaccio, Asparagus Variationis, Lemon Gel, Oleum Les Beaux de Provence

  (23.00 €)

• Mare Bass Ceviche cum Bergamot, Candied Gingiberi, Duae Sesamae Tiles

  (24.00 €)

• Anas Foie Gras e Landes semicoctum cum Beaume de Venise, Lavender Gel et Confit, Pane tosto.

  (26.00 €)

• Agnus Tartare cum Floralibus aceto, Cremeo Pea Sauce cum monetaria, pinea Nuts assum

  (27.00 €)

• Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

  (30.00 €)

• Mixta sem

  (7.00 €)

Pisces nostri ornati (iuxta adventum).

• Trout Back Coctum in Cutem, Artichoke Barigoule, Smoked Ham Espuma ex Haute Savoie

  (34.00 €)

• Rhoncus Swordfish Steak, Ferula Sauce, Rhubarb, Vitelotte Mousseline, Aniseed Spuma

  (34.00 €)

• John Dory Fillet Servivit in stylo de Bouillabaisse, Potato Puck, Quidam Shelfish, Rouille et Croutons.

  (37.00 €)

• Perch vittae Meuniere, condimentum Tartari, Sand Carrot Pulpam cum Cumino, Homemade Potatoes Matchstick

  (34.00 €)

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto cum Asparago et Cremeo Parmesan, Class aptent taciti Potatoes

  (34.00 €)

Nostrae Ciborum Ornatae.

• Eculeo Pork, viridis Polenta, vetus sinapi Cream, Spinach Propagines in oleo oliv.

  (33.00 €)

• Vitulum Tenderloin Coctum ad Minimum Temperature, Allium Crustulum Nigrum, Pressum Abundantia Potatoes, Plena Liquorice Jus Corruptum

  (35.00 €)

• Anas Pectus refertum cum Cancer, Succus e Duobus Cadaveribus, Ver Vegetabilium alga Butyrum

  (37.00 €)

• Agnus Tartare cum Floralibus Acetum, Cremeo Pea Condimentum cum Mint, Nuces pineae Assae, Homemade Potatoes Matchstick

  (36.00 €)

• Sautéed Bubulae Infulae, Fructus Rubri Gastrique, Spätzle cum Pistou

  (39.00 €)

Our Plate Vegetarian.

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

  (27.00 €)

• Tabula matchstick potatoes

  (9.00 €)

Sem -Spring- Main Course €27.

• Romaine lactuca, asparagus, quinoa, fumabat albicantis, cremoris pisae, recens caseus caprinus cum herbis, panis tostus.

Casei..

• Electio in nostra plaga

  (14.00 €)

• Casa caseus (cum crepito vel fructus coulis vel acere surrepo)

  (8.00 €)

Caelata acetabula: secundum disponibilitate et off-menus..

• Arcticum Char, Sorrel Cream, COMEDUS Quinoa, Ver Vegetabilium (Serves 2, Price per Personam) - € 38

• Esca diei Suggestionis (Piece pro 2 populo, pretio per singulos homines) - € 38

Dulcia Nostra tractat pro €13 - Demerita Comprehendo in Menus.

• Duo Scelerisque Tart: Cocos Shortbread, Tenebris Scelerisque Ganache, Lac Scelerisque Cream

• Le Galet du Léman: Lux Vanilla Cream, Mango Passio Interior, Passio Gel, Vanilla Sponge

• Ver Vacherin: Classic Iced Parfait, Candied Rubarb, Hazelnut Dacquoise

• Rum Baba: Baba, Vanilla Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

• Cygnus: (Nostra signatura mensa) Vanilla Diplomata, Fructus Cordis Silva, Biscuit Mollis Almond.

Dulcia nostra: Demerita off menus ..

• COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

  (12.00 €)

• COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

  (16.00 €)

• Gourmet Campaniae

  (20.00 €)

• Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

Nostrum artisanal glacies cremor scyphi

• Ice crepito II trullas

  (8.00 €)

• III trullas glaciei crepito

  (12.00 €)

• II trullas Cream et Chantilly Cream

  (10.00 €)

• III trullas Cream et Chantilly Cream

  (13.00 €)

• Adaquavit Down Cup (Supplement of € V in menus)

  (15.00 €)

Glacies crepito flavor

• Bourbon Vanilla - Dark Chocolate - Sicilian Pistachio - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Salted Butyrum Carmeli - Chocolate Mint

Sorbet sapores

• Fructus Sanguinis Aurei - Vitis Persici

Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Puerorum Menu € XVIII.

• Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

• Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

Cotidiana menus...

• Ferculum diei - €21

• Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

• Ferculum diei / mensa diei - € 27

• Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

  (30.00 €)

Inventio Menu - €44.

• Octopus Carpaccio, Asparagus Variationis, Lemon Gel, Beaux de Provence Olei Oliveti

• Eculeus Pork, Viridis Polenta, vetus Sinapi Cream, Spinach Propagines in oleo oliv.

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Menu items non sunt editable

Vegetarian Menu -44€.

• Leek Nori, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Acetabula in menu mutari non potest.

Tating Menu - €60.

• Mare Bass Ceviche cum Bergamot, Candied Gingiberi, Duae Sesamae Tiles

• Vel: Duck Foie Gras e Landes dimidia cocta cum Beaume de Venise, Lavender gel et Confit, panis tostus.

• -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto cum Asparago et Cremeo Parmesan, Class aptent taciti Potatoes

• Vel: Perch Infulae Meunière, Tartari Sauce, Sand Carrot Pulpam cum Cumino, Homemade Compositus Potatoes

• Vitulum Tenderloin Coctum ad Minimum Temperature, Allium Crustulum Nigrum, Pressum Abundantia Potatoes, Plena Liquorice Jus Corruptum

• Caseus patella vel villa caseus

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

• Acetabula in menu mutari non potest.

-Gastronomic Menu- 80€..

• Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

• Starter of your choice in the menu

• Piscis tuae electionis ex menu

• Digestivorum confractus

• Carnes tuae electionis ex menu

• Patinus casei nostri vel fromage blanc

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

Caseus Circum Menu: €42.

• Caseus gustans laminam ex patella nostra

Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

pretium :

26.00 €

 

Tabula frigida secat et condimentis

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Hodiernae speciale

(Plat du jour)

pretium :

21.00 €

 

Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

pretium :

30.00 €

 

Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

pretium :

36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham de Savoie

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay)

Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Ova: Maison Pariat in Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Panis: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Succus recens: Maison Testudo Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Gallia (South West)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Veal: Gallia, Germania

(Veau :France, Allemagne)

Bubulae, pectus anatis:

(Bœuf,Magret :France)

Porcellus: Gallia, Germania

(Porcelet : France, Allemagne)

Lamb: Gallia, Hibernia

(Agneau : France, Irlande)

Arctic Char: Rhodanus-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Trout: Pisces fundus (Savoie)

(Truite : Pisciculture Petit (Savoie))

Scalopis: France

(Noix de St-Jacques : France)

Monachus: Atlanticus Septentrionalis-East / Britannicus

(Lotte : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Cod: Atlantico Septentrionali

(Cabillaud : Atlantique Nord)

Cancer: Spanish

(Écrevisses : Espagnol)

Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Leek Nori, Fera Petala Smoked a Nobis, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Pétales de Féra Fumée par nos Soins, Mayonnaise Légère au Combava)

Octopus Carpaccio, Asparagus Variationis, Lemon Gel, Oleum Les Beaux de Provence

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison Autour de l’Asperge, Gel Citron, Huile d’Olive des Beaux de Provence)

Mare Bass Ceviche cum Bergamot, Candied Gingiberi, Duae Sesamae Tiles

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Anas Foie Gras e Landes semicoctum cum Beaume de Venise, Lavender Gel et Confit, Pane tosto.

(Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

Agnus Tartare cum Floralibus aceto, Cremeo Pea Sauce cum monetaria, pinea Nuts assum

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés)

Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Mixta sem

(Salade Mêlée)

Trout Back Coctum in Cutem, Artichoke Barigoule, Smoked Ham Espuma ex Haute Savoie

(Dos de Truite Cuit sur Peau, Barigoule d’Artichaut, Espuma de Jambon Fumé de Haute Savoie)

Rhoncus Swordfish Steak, Ferula Sauce, Rhubarb, Vitelotte Mousseline, Aniseed Spuma

(Pavé d’Espadon Grillé, Vierge au Fenouil, Rhubarbe, Mousseline de Vitelotte, Ecume Anisée)

John Dory Fillet Servivit in stylo de Bouillabaisse, Potato Puck, Quidam Shelfish, Rouille et Croutons.

(Filet de Saint Pierre Servi dans l’Esprit d’une Bouillabaisse, Palet de Pomme de Terre, Quelques Coquillages, Rouille et Croûtons)

Perch vittae Meuniere, condimentum Tartari, Sand Carrot Pulpam cum Cumino, Homemade Potatoes Matchstick

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au Cumin, Pommes Allumettes Maison)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto cum Asparago et Cremeo Parmesan, Class aptent taciti Potatoes

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Eculeo Pork, viridis Polenta, vetus sinapi Cream, Spinach Propagines in oleo oliv.

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Vitulum Tenderloin Coctum ad Minimum Temperature, Allium Crustulum Nigrum, Pressum Abundantia Potatoes, Plena Liquorice Jus Corruptum

(Mignon de Veau Cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Anas Pectus refertum cum Cancer, Succus e Duobus Cadaveribus, Ver Vegetabilium alga Butyrum

(Magret de Canard Farci aux Ecrevisses, Jus des Deux Carcasses, Légumes Printaniers Nourris au Beurre d’Algues)

Agnus Tartare cum Floralibus Acetum, Cremeo Pea Condimentum cum Mint, Nuces pineae Assae, Homemade Potatoes Matchstick

(Tartare d’Agneau au Vinaigre Floral, Crémeux de Petits Pois Parfumé à la Menthe, Pignons de Pins Torréfiés, Pommes Allumettes Maison)

Sautéed Bubulae Infulae, Fructus Rubri Gastrique, Spätzle cum Pistou

(Filet de Bœuf au Sautoir, Gastrique aux Fruits Rouges, Spätzle au Pistou)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tabula matchstick potatoes

(Assiette de pommes allumettes)

Romaine lactuca, asparagus, quinoa, fumabat albicantis, cremoris pisae, recens caseus caprinus cum herbis, panis tostus.

(Romaine, Asperges, Quinoa, Féra Fumée, Crémeux de Petits Pois, chèvre Frais aux Fines Herbes, Pain Toasté)

Electio in nostra plaga

(Sélection sur notre buffet)

Casa caseus (cum crepito vel fructus coulis vel acere surrepo)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Arcticum Char, Sorrel Cream, COMEDUS Quinoa, Ver Vegetabilium (Serves 2, Price per Personam) - € 38

(Omble Chevalier, Crème d’Oseille, Quinoa Gourmand, Légumes Printaniers (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 38€)

Esca diei Suggestionis (Piece pro 2 populo, pretio per singulos homines) - € 38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Duo Scelerisque Tart: Cocos Shortbread, Tenebris Scelerisque Ganache, Lac Scelerisque Cream

(Tarte aux deux Chocolats : Sablé Cacao, Ganache Chocolat Noir, Crème au Chocolat au Lait)

Le Galet du Léman: Lux Vanilla Cream, Mango Passio Interior, Passio Gel, Vanilla Sponge

(Le Galet du Léman :Crème Légère Vanille, Intérieur Mangue Passion, Gel Passion, Génoise Vanille)

Ver Vacherin: Classic Iced Parfait, Candied Rubarb, Hazelnut Dacquoise

(Vacherin Printanier :Parfait Glacé Fraise, Rhubarbe Confite, Dacquoise Noisette)

Rum Baba: Baba, Vanilla Chantilly Cream, Arranged Rum Gel

(Baba au Rhum : Baba, Chantilly Vanille, Gel au Rhum Arrangé)

Cygnus: (Nostra signatura mensa) Vanilla Diplomata, Fructus Cordis Silva, Biscuit Mollis Almond.

(Le Cygne :(Notre Dessert Signature) Diplomate Vanille, Cœur Fruits des Bois, Biscuit Moelleux Amande)

COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Campaniae

(Champagne gourmand)

Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Ice crepito II trullas

(Glace 2 Boules)

III trullas glaciei crepito

(Glace 3 boules)

II trullas Cream et Chantilly Cream

(Glace 2 Boules et Chantilly )

III trullas Cream et Chantilly Cream

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Adaquavit Down Cup (Supplement of € V in menus)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Bourbon Vanilla - Dark Chocolate - Sicilian Pistachio - Arabica Coffee - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Raisin - Grand-Marnier - Salted Butyrum Carmeli - Chocolate Mint

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Fructus Sanguinis Aurei - Vitis Persici

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Ferculum diei - €21

(Plat du jour - 21€)

Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Ferculum diei / mensa diei - € 27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Octopus Carpaccio, Asparagus Variationis, Lemon Gel, Beaux de Provence Olei Oliveti

(Carpaccio de Poulpe, Déclinaison autour de l’asperge, Gel citron, Huile d’Olive de Beaux de Provence)

Eculeus Pork, Viridis Polenta, vetus Sinapi Cream, Spinach Propagines in oleo oliv.

(Carré de Porcelet, Polenta Verdé, Crème de Moutarde à l’Ancienne, Pousses d’Epinards à l’Huile d’Olive)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menu items non sunt editable

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Leek Nori, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

(Nori de Poireaux, Mayonnaise Légère au Combava)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Mare Bass Ceviche cum Bergamot, Candied Gingiberi, Duae Sesamae Tiles

(Ceviche de Bar à la Bergamote, Gingembre Confit, Tuiles aux Deux Sésames)

Vel: Duck Foie Gras e Landes dimidia cocta cum Beaume de Venise, Lavender gel et Confit, panis tostus.

(Ou: Foie Gras de Canard des Landes -Mi-cuit- au Beaume de Venise, Gel et Confit de Lavande, Pain Toasté)

-La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto cum Asparago et Cremeo Parmesan, Class aptent taciti Potatoes

(-La Perche des Cygnes-, Risotto de Crozets aux Asperges et Crémeux Parmesan, Pommes Allumettes Maison)

Vel: Perch Infulae Meunière, Tartari Sauce, Sand Carrot Pulpam cum Cumino, Homemade Compositus Potatoes

(Ou: Filets de PerchesMeunière, Sauce Tartare, Pulpe de Carottes des Sables au cumin, Pommes Allumettes Maison)

Vitulum Tenderloin Coctum ad Minimum Temperature, Allium Crustulum Nigrum, Pressum Abundantia Potatoes, Plena Liquorice Jus Corruptum

(Mignon de Veau cuit à Basse Température, Croûte d’Ail Noir, Pressé de Pommes de Terre à l’Abondance, Jus Corsé à la Réglisse)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter of your choice in the menu

(Entrée au choix dans la carte)

Piscis tuae electionis ex menu

(Poisson au choix dans la carte)

Digestivorum confractus

(Pause digestive)

Carnes tuae electionis ex menu

(Viande au choix dans la carte)

Patinus casei nostri vel fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Caseus gustans laminam ex patella nostra

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu diei,

res

Translatione forsit?