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• Bistrot des Cygnes offert te
• Origin of products and informations
• Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te
• Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Bistrot des Cygnes offert te

Bistrot des Cygnes suam tibi offert;

• RACLETTE Lacte Crudo vel Fumato (Minimum 2 personae, pretium per personam) - €30 - Servitur cum solanis tuberosis, patina carnis bubulae, et acetariis viridibus. Caseus Buttay ex Thonon.

• Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

  (28.00 €)

• Tabula frigida secat et condimentis

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

  (28.00 €)

Cotidiana menus

• Hodiernae speciale

  (21.00 €)

• Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

  (30.00 €)

• Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

Bistro menu

• Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Origin of products and informations

Exempla principalis supplementi nostri - non-exhaustivi & indicativi:

• Delicatessen: SyscoFrance 74, Perna Fumata Buttay ex Sabaudia, Carnes Salsae Mont Charvin

• Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande, Maison Garat

• Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

• Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

• Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

• Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

• Ova: Maison Pariat in Marin 74…

• Panis: Jallon Coup de Pâtes

• Succus recens: Maison Testudo Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Origin of Carne (edo: natus, nutritus et interemptus)

• Foie Gras: Gallia (South West)

• GALLINA: Gallia

• Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

• Vitulina: Gallia, Unio Europaea

• Caro bubula Charolais: Gallia

• Porcina: Alta Sabaudia

• Agnus: Gallia

• Anas: Francia

Origin of piscis

• Arctic Char: Rhodanus-Alpes

• Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

• Thunnus: Gallia

• Squillae: Tropicae

• Locusta: Gallia

• Salmo: Atlanticus Septentrionalis,

Home made

• Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

• Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

Accipe-e packaging

• Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

Allergens

• Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

Informationes

• Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

Nostrum archimagirus Yoann Tanneau offert te

Communicare

• Caviarium Aquitanicum, Blinia Domestica et Cremor Isigny - 30g: €60 / - 50g: €80

• Perna Iberica Rosetta cum Condimentis Domesticis (Duobus Sufficit) - 80g: €35

Our Imprimis.

• Leek Nori, Fera Petala Smoked a Nobis, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

  (24.00 €)

• Cruda squillae cum citro et zingibere, passiflora, bottarga rasa aucta, sesamo tulia

  (25.00 €)

• Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto et Perna Fumata

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato Cygnorum, Melongena Parmesana

  (26.00 €)

• Gravlax Iecur Grassum Landense, Conditura Armeniaca cum Rosmarino, Amygdalis Tostis et Pane Tosto

  (27.00 €)

• Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

  (30.00 €)

• Mixta sem

  (7.00 €)

Pisces nostri ornati (iuxta adventum).

• Dimidia Locusta Assa, Cucurbita Virgo, Persicum Album, Spirale Paprikae Dulcis, Salsa Choron

  (38.00 €)

• Trutta Rivularia - Quasi Frictilis -, Ketchup Lycopersici Domestice Factum, Guacamole Persea Americana, Oryza Saporis Kefir

  (35.00 €)

• Thynni Assus, Marinata Pistaciae, Coriandri et Galangalis, Holera Assa Varia

  (37.00 €)

• Fileta Percae - Les Cygnes - More Provinciali, Cremor Allii, Caviarium Melongenae, Lycopersica Confita, Pistou Basilici, Solana Tuberosa Domestica Confecta

  (36.00 €)

Nostrae Ciborum Ornatae.

• Roast Beef Infula, Portus et Red Berry Gastrique, Carrot Mousseline et fricta Dauphiné Ravioli

  (40.00 €)

• Caro Agnina in Crusta Coryli, Focaccia Holerum Aestivorum, Ius Thymo Infusum

  (37.00 €)

• Pectus anatis e regione Austro-Occidentali, farctum proprio iecur adiposo, cum liquamine speculari, canistro solanorum appositum et holeribus teneris ornatum.

  (36.00 €)

• Porcina Mirabilis e Monte Charvin - Laccata cum Iure Dulci et Acido, Ascalonia, Soia et Citronella, Solani Ducis cum Curcuma

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

  (35.00 €)

Our Plate Vegetarian.

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

  (30.00 €)

• Tabula matchstick potatoes

  (10.00 €)

Acetaria Caesaris ut Ferculum Principale - €25

• Lactuca Romana, Pullus Fragilis ex Maison Garat, Caseus Parmesanus, Crustulae minutae, Ius Caesaris

Casei..

• Selectio ex nostro bufete

  (15.00 €)

• Caseus albus (cum cremore et suco fructuum)

  (10.00 €)

Caelata acetabula: secundum disponibilitate et off-menus..

• Carpophoreum Arcticum, Salsa Anisi, Holera Aestiva (Duobus Sufficit, Pretium per Personam) - €40

• Suggestio Carnis Diei (Pars pro duobus hominibus, pretium per personam) - €40

• Anas "à la presse" cum tubera nova vel tubera Dauphinée, holeribus temporis et oleribus mixtis (Pro duobus, Pretium per personam) - €42

Pistores nostri offerunt: Dulcia pretio €13 - Bellaria in cibis inclusi.

• Foedus Armeniacae et Arachidis: Compota Armeniacae Vanillae, Ganache Pralinata Arachidis, Cremor Armeniacae, Crumble, Arachides Caramelizatae

• Verbenae Parfait cum Tactu Ribis Rubri: Breton Shortbread, Verbenae Parfait, Ribis Rubri Confiti et Coulis

• Circum Persicum: Crusta fragilis, persicum tostum, spuma vanillae levis, cremor citri

• Caribica: Spuma Schokoladis Nigrae 66%, Insertum Carameli, Fragor Pralinae Coryli, Gianduja, Biscoctum Cacao, Glacies Iogurti

• Cygnus Profiteroles Stylo: Nostra Bellaria Insignia - Crustum Choux, Glacies Vanillae, Salsa Chocolatae, Oryza Inflata Crispa, Cremor Chantilly

Dulcia nostra: Demerita off menus ..

• COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

  (13.00 €)

• COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

  (16.00 €)

• Gourmet Campaniae

  (20.00 €)

• Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

Noster archimagirus Yoann Tanneau: formulae

Puerorum Menu € XVIII.

• Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

• Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

Cotidiana menus...

• Ferculum diei - €21

• Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

• Ferculum diei / mensa diei - € 27

• Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

  (30.00 €)

Inventio Menu - €44.

• Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto et Perna Fumata

• Porcina Mirabilis e Monte Charvin - Laccata cum Iure Dulci et Acido, Ascalonia, Soia et Citronella, Solani Ducis cum Curcuma

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Menu items non sunt editable

Vegetarian Menu -44€.

• Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto

• Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

• Caseus patella vel villa caseus

• Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

• Acetabula in menu mutari non potest.

Tating Menu - €60.

• Gravlax Iecur Grassum Landense, Conditura Armeniaca cum Rosmarino, Amygdalis Tostis et Pane Tosto

• Aut: Squilla cruda cum citro et zingibere, passiflora, bottarga rasa superfusa, sesamo tulia

• Perch, Infulae Meunière, Tartari Sauce, Class aptent taciti Potatoes

• Aut: Fileta Percarum - Cygni - More Provinciali, Cremor Allii, Caviarium Melongenae, Lycopersica Confita, Pesto Basilici, Solana Tuberacea cum Squamis

• Aut: Filetum Bubulae Assae, Gastrique Portus et Baccarum Rubrarum, Musselina Dauci et Ravioli Dauphiné Fricti

• Caseus patella vel villa caseus

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

• Acetabula in menu mutari non potest.

-Gastronomic Menu- 80€..

• Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

• Starter of your choice in the menu

• Piscis tuae electionis ex menu

• Digestivorum confractus

• Carnes tuae electionis ex menu

• Patinus casei nostri vel fromage blanc

• Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

Caseus Circum Menu: €42.

• Caseus gustans laminam ex patella nostra

RACLETTE Lacte Crudo vel Fumato (Minimum 2 personae, pretium per personam) - €30 - Servitur cum solanis tuberosis, patina carnis bubulae, et acetariis viridibus. Caseus Buttay ex Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue et Temporis ACETARIA (Minimum II populus, pretium per singulos homines)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

pretium :

28.00 €

 

Tabula frigida secat et condimentis

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette et Temporis ACETARIA

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, cibis frigidis et temporaria MORETUM

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Hodiernae speciale

(Plat du jour)

pretium :

21.00 €

 

Menu diei: Coepi diei & disco diei & mensa diei

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

pretium :

30.00 €

 

Lunae usque ad meridiem Veneris tantum

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Mixta MORETUM & Tartiflettum cum Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

pretium :

36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Perna Fumata Buttay ex Sabaudia, Carnes Salsae Mont Charvin

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Escae: Alpes Viandes, Regiae Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Piscium: Chrono Marée Douvaine, a lacu Lemanno usque ad Oceanum Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Fructuum recentium et leguminum: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Casei: Maison Buttay in Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Macellum: Alpes Transgourmet in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Glacies cremor ex Alpibus: Thonon Gourmand in Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Ova: Maison Pariat in Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Panis: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Succus recens: Maison Testudo Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Gallia (South West)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

GALLINA: Gallia

(Volaille : France)

Savoie arida Ham: Gallia - Savoie arida et Smoked Isicium: Gallia

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Vitulina: Gallia, Unio Europaea

(Veau : France, UE)

Caro bubula Charolais: Gallia

(Bœuf Charolais: France)

Porcina: Alta Sabaudia

(Porc: Haute Savoie )

Agnus: Gallia

(Agneau : France)

Anas: Francia

(Canard: France)

Arctic Char: Rhodanus-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloni: Hibernia, Estonia, Gallia

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Thunnus: Gallia

(Thon : France )

Squillae: Tropicae

(Gambas : Tropiques)

Locusta: Gallia

(Homard : France)

Salmo: Atlanticus Septentrionalis,

(Saumon de Fontaine : France)

Omnia vasa nostra hic sunt Homemade sicut patet ex titulo rei publicae nostrae "Maître Restaurateur" ab 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Panis tantum in situ coquitur et ex Maison Jallon venit. Crematura glaciei artificii factae, a Thonon gourmand domo distributae.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Fasciculus conviviorum auferendi oneratur 1€. Tuum vas licet afferas, tamen tu responsales es ad hygienem et convenientiam continentis quod attuleris. Quodvis plane sordidum vel indecentem sarcinam repudiari potest. Helvetica sive Francs checks non accipimus

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Elenchus declarationis mandati allergens in petitione tua praesto est

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Ut tranquillitatem hospitum hospitum et cedulas nostras respicias, rogamus te ut cauponam relinquas at 3:30 post meridiem maximum et 11:15 pm maximum. Sed fabulae nostrae et hortus in promptu sunt ut capulus in fine cenae vel temporis relaxationis serviat.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Caviarium Aquitanicum, Blinia Domestica et Cremor Isigny - 30g: €60 / - 50g: €80

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Perna Iberica Rosetta cum Condimentis Domesticis (Duobus Sufficit) - 80g: €35

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Leek Nori, Fera Petala Smoked a Nobis, Lux Mayonnaise cum Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Cruda squillae cum citro et zingibere, passiflora, bottarga rasa aucta, sesamo tulia

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto et Perna Fumata

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato Cygnorum, Melongena Parmesana

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Gravlax Iecur Grassum Landense, Conditura Armeniaca cum Rosmarino, Amygdalis Tostis et Pane Tosto

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Imprimis lamina magna: certa nostrorum imprimis (Off menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Mixta sem

(Salade Mêlée)

Dimidia Locusta Assa, Cucurbita Virgo, Persicum Album, Spirale Paprikae Dulcis, Salsa Choron

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Trutta Rivularia - Quasi Frictilis -, Ketchup Lycopersici Domestice Factum, Guacamole Persea Americana, Oryza Saporis Kefir

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Thynni Assus, Marinata Pistaciae, Coriandri et Galangalis, Holera Assa Varia

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Fileta Percae - Les Cygnes - More Provinciali, Cremor Allii, Caviarium Melongenae, Lycopersica Confita, Pistou Basilici, Solana Tuberosa Domestica Confecta

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Roast Beef Infula, Portus et Red Berry Gastrique, Carrot Mousseline et fricta Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Caro Agnina in Crusta Coryli, Focaccia Holerum Aestivorum, Ius Thymo Infusum

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Pectus anatis e regione Austro-Occidentali, farctum proprio iecur adiposo, cum liquamine speculari, canistro solanorum appositum et holeribus teneris ornatum.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Porcina Mirabilis e Monte Charvin - Laccata cum Iure Dulci et Acido, Ascalonia, Soia et Citronella, Solani Ducis cum Curcuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesans, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Tabula matchstick potatoes

(Assiette de pommes allumettes)

Lactuca Romana, Pullus Fragilis ex Maison Garat, Caseus Parmesanus, Crustulae minutae, Ius Caesaris

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Selectio ex nostro bufete

(Sélection de notre buffet)

Caseus albus (cum cremore et suco fructuum)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Carpophoreum Arcticum, Salsa Anisi, Holera Aestiva (Duobus Sufficit, Pretium per Personam) - €40

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Suggestio Carnis Diei (Pars pro duobus hominibus, pretium per personam) - €40

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Anas "à la presse" cum tubera nova vel tubera Dauphinée, holeribus temporis et oleribus mixtis (Pro duobus, Pretium per personam) - €42

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Foedus Armeniacae et Arachidis: Compota Armeniacae Vanillae, Ganache Pralinata Arachidis, Cremor Armeniacae, Crumble, Arachides Caramelizatae

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbenae Parfait cum Tactu Ribis Rubri: Breton Shortbread, Verbenae Parfait, Ribis Rubri Confiti et Coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Circum Persicum: Crusta fragilis, persicum tostum, spuma vanillae levis, cremor citri

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Caribica: Spuma Schokoladis Nigrae 66%, Insertum Carameli, Fragor Pralinae Coryli, Gianduja, Biscoctum Cacao, Glacies Iogurti

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Cygnus Profiteroles Stylo: Nostra Bellaria Insignia - Crustum Choux, Glacies Vanillae, Salsa Chocolatae, Oryza Inflata Crispa, Cremor Chantilly

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

COMEDUS capulus vel tea (supplementum III € in menu)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

COMEDUS Temptatio -Les Cygnes- (Assortment of our different pastries…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Campaniae

(Champagne gourmand)

Etiam consule nostra artificiosa glaciei crepito menu

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Allobrogum crudum pernam seu terram bubulam vel perticas vittas, domus matchstick potatoes

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Artifex glacies crepito vel caseum vel caseum homemade pistorium valentissimum

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Ferculum diei - €21

(Plat du jour - 21€)

Starter of the Day / Main Course of the Day - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Ferculum diei / mensa diei - € 27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menu diei: Coepi diei + Ferculum diei + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto et Perna Fumata

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Porcina Mirabilis e Monte Charvin - Laccata cum Iure Dulci et Acido, Ascalonia, Soia et Citronella, Solani Ducis cum Curcuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menu items non sunt editable

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tartare ex Lycopersicis Hereditariis, Burrata in Cromesquis, Pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Lamina magna leo, pro tempore et mood archimagirus

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Vel: Mensa electionis tuae à la biga vel glacies cremor - Supplementum 5€ pro vitreo aquatico

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Gravlax Iecur Grassum Landense, Conditura Armeniaca cum Rosmarino, Amygdalis Tostis et Pane Tosto

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Aut: Squilla cruda cum citro et zingibere, passiflora, bottarga rasa superfusa, sesamo tulia

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Perch, Infulae Meunière, Tartari Sauce, Class aptent taciti Potatoes

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Aut: Fileta Percarum - Cygni - More Provinciali, Cremor Allii, Caviarium Melongenae, Lycopersica Confita, Pesto Basilici, Solana Tuberacea cum Squamis

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Aut: Filetum Bubulae Assae, Gastrique Portus et Baccarum Rubrarum, Musselina Dauci et Ravioli Dauphiné Fricti

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Caseus patella vel villa caseus

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Acetabula in menu mutari non potest.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Haec tabula ordinari debet ante horam 1 post meridiem ad servitium prandii et usque ad 8:30 post meridiem ad prandium praestandum.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter of your choice in the menu

(Entrée au choix dans la carte)

Piscis tuae electionis ex menu

(Poisson au choix dans la carte)

Digestivorum confractus

(Pause digestive)

Carnes tuae electionis ex menu

(Viande au choix dans la carte)

Patinus casei nostri vel fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Electio mensae a la biga seu sundae glaciei cremor - Supplementum €5 ad sundae rigatae

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Caseus gustans laminam ex patella nostra

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu diei,

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