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• Den traditionelle Menu
• D'Placke all an een Iessen
• Formel "Ave les doigts"
• Tapas un d'Eenheet
• D'Placke ginn gedeelt
• Déi nei Waaser kënnt!
• D'Animatioun O'Nord
• D'Animatioun O'Sud

Den traditionelle Menu

de Gaart

• Fisherman Mâche (gemëschte Greng Tomaten, calamari, capers, Ënnen, schwaarz Oliven, Gromperen)

  (14.00 €)

• Keeser Salade (Salat, Tomaten, Huewen, Parmesan, Anchovy Sauce)

  (15.00 €)

• Geméis Mâche

  (15.00 €)

• Tomaten a Burratina mam Pesto

  (15.00 €)

• Seafood Salat

  (15.00 €)

d'Mier

• Gegrilltem Squid

  (19.00 €)

• Wild Saint Pierre

  (22.00 €)

• Banka

  (18.00 €)

d'Metzlerei

• Aveyron Beef iesst

  (20.00 €)

• Aveyron Rëndfleesch tartare

  (18.00 €)

• Tartare (blo)

  (19.00 €)

• Int Broscht gedon

  (24.00 €)

• Baskesch Fierkelshämche

  (29.00 €)

• Randbéischte Entrecôte

  (25.00 €)

• Beef Tenderloin

  (25.00 €)

• Plack vum Butcher (gin gedeelt)

  (30.00 €)

Hausgemaach Desserten 7 €

• Gourmet Kaffi Trinquefougasse

• Hausgemaach Kuch mat orange, Olivenueleg an opschëdden

• Tiramisu huet Trinque Fougasse Way (wéi iresch Kaffi)

• Hausgemaach Rahm brûlée

• Frësch Uebst Zalot

• Hausgemaach Hambierbéier na

• Baskesch Kuch mat Rahm hiergestallt vum Thierry Bamas (Frankräich Best Aarbechter))

• Royal Chocolate Entremet vum Gérard Cabiron, MOF

• Dessert vun der Woch: hausgemaachten Tarte Tatin a frësch Crème

  (7.00 €)

D'Placke all an een Iessen

D'Spezialitéit vum Trinque Fougasse. Vizepresident "All zu eent" déi Gamme vu Entréeën an Desserten. De "Planche du Midi" an der vegetaresch Komitee all Woch changéieren!

• De Mëttespaus (S44)

  (18.00 €)

• De Vegetaresche Board (S44)

  (18.00 €)

• D'Trinque Fougasse 25 € (€ 22 mëttes)

• D'Trinque Fougasse Vegetaresch 25 € (22 € beim Mëttegiessen)

• De Bambino

  (10.00 €)

Formel "Ave les doigts"

Mat Fangeren Classique € 27 (pro Persoun)

• 3 Placken déi gelengt

• Zerwéiert nëmme fir d'ganzt Dësch

Starter zappen

• Fougasse, tapenade, brandade, chewable Geméis, squid breaded

• Beef Meet Bal a Charcuterie Produiten: chorizo, Ham Aldudes, Ënn Gebeess

Hot Plat zappen

• Gegrilltem Squid, Int Broscht gedon

• Gemittlech Fréiseng Fréiseng,

Dessert zappen

• Pélardon, hausgemaachten orange Kuch

• Schockela Ganache a Fruuchtsalat

Tapas un d'Eenheet

Eng Auswiel vu Produiten ze schmaachen wéi Dir wëllt

• Chorizo

  (4.00 €)

• Zoossissmetzler

  (4.00 €)

• Zoossissmetzler Int

  (4.00 €)

• Jesus

  (4.00 €)

• gedréchent Zoossissmetzler

  (4.00 €)

• Tome Baskesch Schof Kéis

  (4.00 €)

• Baskesch Geess Kéis Tome

  (4.00 €)

• Aldudes Ham

  (5.00 €)

• Kintoa Ham

  (7.00 €)

• Int Broscht mat Foie Gras Grimmler

  (9.00 €)

• Olive Flaach Brout

  (5.00 €)

• Marinated Peppers

  (4.00 €)

• Brandade gratin

  (4.00 €)

• Tapenade an crudités

  (5.00 €)

• frësch Fritten & hausgemaachte Mayo

  (4.00 €)

• Padrone-Pärelen mat grëndleche Salz

  (4.00 €)

• Head Mönch

  (5.00 €)

• Pélardon aus Mas de Courme

  (6.00 €)

• Roquefort

  (6.00 €)

• Breaded squid

  (4.00 €)

• Cod Croquetas (x 5)

  (7.00 €)

• Mussel (Galicien) an der Persillage (x 10)

  (10.00 €)

• Gegrillte Geméisskalavers

  (7.00 €)

• Gambas geréischtert "à la plancha" (* 6)

  (11.00 €)

• Banka gefëmmt Frällen

  (9.00 €)

• D'Skewer vun der Entenbrascht

  (9.00 €)

• Beef Tataki

  (7.00 €)

• Hausgemaach Foie Gras bezuelen

  (11.00 €)

• En Duck Herzen (3 Skewers)

  (7.00 €)

• Eintritt vun der Woch (kuckt LunchBoard)

  (5.00 €)

• Beef Bouletten (5p)

  (9.00 €)

• Fougasse mat Schokelaarout

  (5.00 €)

D'Placke ginn gedeelt

Aperitif Tapas 25 €

• Tapenade, Brandade, Fougasse, gegrillte Metzelen, Broutkéis, gewëssen Rëndfleeschbäll, Aldudes Ham

D'Séischeg 27 €

• Gegrillte Garnelen, Galice Muselen a Péitert, Gegrillkéis Kéis, Kéisestär marinéiert an der provenzaler Manéier, Kabeljacker, Padron mat Mieresalz

D'Oteiza Stee ronderëm de Schwäin € 18

• Chorizo, Ham Aldudes, Jesus, dréchen Saucisse, Saucisse, schaarf matzemaachen mat Espelette Peffer, Ënnen Gebeess, Kiischten an sauer guindillas

3 Hamen € 26

• Aldudes Ham, Ham Kintoa, PATA Negra, Pan con TOMATE

  (26.00 €)

Der iberescher € 26

• Lomo Bellota, Bellota Ham, chorizo, Pan con Tomatenzooss a manchego

Terroir: Cochonnailles a Kéis € 26

• Aldudes Ham, Ham Kintoa, dréchen Saucisse, Ënn Gebeess, Pélardon, Tome Geess Kéis, Tome Baskesch Schof, schwaarz Kiischtebléien Gebeess

De Butcher € 34

• Tataki vu Rëndfleesch, schaarf Rëndfleesch stéing, gaz vun Int, geschnidden Aubrac Rëndfleesch, frittéiert Gromperen, Padron

Enten € 35

• En Duckrilletten, selwergemaachte Foie Gras, Duck Magret gefüllt mat Foie Gras, Duck Herzen, Prune mat geräiftem Entenbrust, Magret à la plancha, Fried Kartoffel & Padron

cheesemaker € 22

• Head Pater, Roquefort, Tome Baskesch Schof, Tome Geess Kéis, Pélardon de Pic Saint Loup, schwaarz Kiischtebléien Gebeess

Gourmands 19

• 3 Mini-hausgemaachte Creme Brulee, 3 Mini-orange Kuch, 3 Mini-Himbeer Kuch, 3 Vanilleschoss mat Schockela, 3 Sand-Rosen

Déi nei Waaser kënnt!

Eis Metzlerei konnt ee Béischt Numm "Beef vun Drailles" no sengem Gewiicht a seng fattening. Dir kënnt all d'Stécker vun Rëndfleesch Goût. Mä wann et méi ... et ass eriwwer! Vergiess Är Stécker zu Buch

• Premier RIBLanguage (1300g) fir 2, 3

  (85.00 €)

• Fillet (250g) Tournedos

  (27.00 €)

• Sirloin iesst (300g)

  (27.00 €)

• Sirloin (300g)

  (25.00 €)

• Steak (220g)

  (20.00 €)

• Säit Steak (250g)

  (22.00 €)

• Tartare

  (18.00 €)

• Tartare (blo)

  (19.00 €)

• Burger Special Trinquefougasse

  (18.00 €)

• Erfierzehiewen deelen puer: d'Metzlerei Plack (Rossini fillet, sirloin oder RIBLanguage iesst, tartare a iesst)

  (89.00 €)

• Rëndfleesch Carpaccioen, pesto a Parmesan

  (18.00 €)

• Brochettes mat Kraider vun der Provence

  (22.00 €)

D'Animatioun O'Nord

Musikalesch Animatioun O'Nord

• De Musical Programm vun der Woch ...

Animatioun ronderëm Wäin O'Nord

• Live an der Wäinbar!

• Freideg, 26. Juni 2015 vun 19:00

D'Animatioun O'Sud

Musikalesch Animatioun O'Sud

• De Musical Programm vun der Woch ...

Animatioun ronderëm Wäin O'Sud

• Live op der Wäinbar

Fisherman Mâche (gemëschte Greng Tomaten, calamari, capers, Ënnen, schwaarz Oliven, Gromperen)

(Salade du pêcheur (mesclun, tomates, calamars, câpres, oignons, olives noires, pommes de terre))

Keeser Salade (Salat, Tomaten, Huewen, Parmesan, Anchovy Sauce)

(Salade César (mesclun, tomates, poulet, parmesan, sauce anchoyée))

Geméis Mâche

(Salade Végétale)

Tomaten a Burratina mam Pesto

(Tomates anciennes et Burratina au pesto)

Seafood Salat

(Salade Océane)

  (verkeeft: Peanuts, Mëllech)

Gegrilltem Squid

(Seiche à la plancha)

Wild Saint Pierre

(Filet de Saint-Pierre sauvage)

Banka

(Banka)

Aveyron Beef iesst

(Pavé de bœuf de l’Aveyron)

Aveyron Rëndfleesch tartare

(Tartare de bœuf de l’Aveyron)

Tartare (blo)

(Tartare Aller-Retour bleu)

Int Broscht gedon

(Magret de canard)

Baskesch Fierkelshämche

(cochon de lait Basque)

Randbéischte Entrecôte

(Entrecôte de Veau)

Beef Tenderloin

(Faux-Filet)

Plack vum Butcher (gin gedeelt)

(Planche du Boucher (à partager))

Gourmet Kaffi Trinquefougasse

(Café gourmand de Trinquefougasse)

 

Hausgemaach Kuch mat orange, Olivenueleg an opschëdden

(Gâteau maison à l’orange, à l’huile d’olive et au safran)

 

Tiramisu huet Trinque Fougasse Way (wéi iresch Kaffi)

(Tiramisu façon Trinque Fougasse (Irish Coffee))

Hausgemaach Rahm brûlée

(Crème brûlée maison)

 

Frësch Uebst Zalot

(Salade de fruits frais)

 

Hausgemaach Hambierbéier na

(Framboisier Maison)

Baskesch Kuch mat Rahm hiergestallt vum Thierry Bamas (Frankräich Best Aarbechter))

(Gâteau Basque à la crème fabriqué par Thierry Bamas (M.O.F))

 

Royal Chocolate Entremet vum Gérard Cabiron, MOF

(Entremet royal au Chocolat par Gérard Cabiron, M.O.F)

 

Dessert vun der Woch: hausgemaachten Tarte Tatin a frësch Crème

(Dessert de la semaine : tarte tatin maison et crème fraîche)

De Mëttespaus (S44)

(La Planche du Midi (S44))

De Vegetaresche Board (S44)

(La Planche Végétarienne (S44))

Präis :

18.00 €

 

D'Trinque Fougasse 25 € (€ 22 mëttes)

(La Trinque Fougasse 25€ (22€ à midi))

D'Trinque Fougasse Vegetaresch 25 € (22 € beim Mëttegiessen)

(La Trinque Fougasse VG €25 (€22 à midi))

De Bambino

(La Bambino)

3 Placken déi gelengt

(3 planches qui se succèdent)

Zerwéiert nëmme fir d'ganzt Dësch

(Formule servie uniquement à toute la table)

Fougasse, tapenade, brandade, chewable Geméis, squid breaded

(Fougasse, tapenade, brandade, légumes à croquer, encornets panés)

Beef Meet Bal a Charcuterie Produiten: chorizo, Ham Aldudes, Ënn Gebeess

(Haché de boeuf et cochonnaille : Chorizo, jambon des Aldudes, confiture d’oignons)

 

Gegrilltem Squid, Int Broscht gedon

(Seiche à la Plancha, magret de canard du sud-ouest)

Gemittlech Fréiseng Fréiseng,

(Frites maison, )

Pélardon, hausgemaachten orange Kuch

(Pélardon, gâteau maison à l’orange)

Schockela Ganache a Fruuchtsalat

(Ganache au chocolat et Salade de fruits)

Chorizo

(Chorizo)

  (verkeeft: Moschter, Sulfite)

Zoossissmetzler

(Saucisson)

Zoossissmetzler Int

(Saucisson de canard)

Jesus

(Jésus)

gedréchent Zoossissmetzler

(Saucisse sèche)

Präis :

4.00 €

 

Tome Baskesch Schof Kéis

(Tome brebis basque)

Baskesch Geess Kéis Tome

(Tome Chèvre basque)

Aldudes Ham

(Jambon Aldudes)

Präis :

5.00 €

 

Kintoa Ham

(Jambon Kintoa)

Präis :

7.00 €

 

Int Broscht mat Foie Gras Grimmler

(Magret fourré au foie gras)

Olive Flaach Brout

(Fougasse aux olives)

Marinated Peppers

(Poivrons marinés)

Brandade gratin

(Brandade gratinée)

Tapenade an crudités

(Tapenade et crudités)

frësch Fritten & hausgemaachte Mayo

(Frites fraiches & mayo maison)

Padrone-Pärelen mat grëndleche Salz

(Poivrons de padrone au gros sel)

Head Mönch

(Tête de moine)

Pélardon aus Mas de Courme

(Pélardon du Mas de Courme)

Roquefort

(Roquefort)

Breaded squid

(Encornets panés)

Cod Croquetas (x 5)

(Croquetas de morue (x 5))

Mussel (Galicien) an der Persillage (x 10)

(Moules (Galice) en persillade (x 10))

Gegrillte Geméisskalavers

(Brochettes de légumes grillés)

Gambas geréischtert "à la plancha" (* 6)

(Gambas à la plancha (*6))

Banka gefëmmt Frällen

(Truite de Banka fumé)

D'Skewer vun der Entenbrascht

(Brochettes de magret de canard)

Beef Tataki

(Tataki de Boeuf)

Hausgemaach Foie Gras bezuelen

(Foie gras frais maison)

Präis :

11.00 €

 

En Duck Herzen (3 Skewers)

(Coeurs de canard (*3 brochettes))

Eintritt vun der Woch (kuckt LunchBoard)

(Entrée de la semaine (voir Planche Midi))

Beef Bouletten (5p)

(Boulettes de Boeuf (5p))

Fougasse mat Schokelaarout

(Fougasse aux grattons de porc)

Präis :

5.00 €

 

Tapenade, Brandade, Fougasse, gegrillte Metzelen, Broutkéis, gewëssen Rëndfleeschbäll, Aldudes Ham

(Tapenade, Brandade gratinée, Fougasse, moules à la plancha, encornets panés, Hâché de bœuf épicé, jambon cru des Aldudes)

 

Gegrillte Garnelen, Galice Muselen a Péitert, Gegrillkéis Kéis, Kéisestär marinéiert an der provenzaler Manéier, Kabeljacker, Padron mat Mieresalz

(Gambas à la plancha, moules de Galice en persillade, encornets à la planche, encornets marinés à la provençale, accras de morue, padron à la fleur de sel)

Chorizo, Ham Aldudes, Jesus, dréchen Saucisse, Saucisse, schaarf matzemaachen mat Espelette Peffer, Ënnen Gebeess, Kiischten an sauer guindillas

(Chorizo, jambon des Aldudes, Jésus, saucisse sèche, saucisson, pâté piquant au piment d’espelette, confiture d'oignons, cerises au vinaigre et guindillas)

 

Aldudes Ham, Ham Kintoa, PATA Negra, Pan con TOMATE

(Jambon des Aldudes, Jambon du Kintoa, Pata Négra, Pan con tomate)

Präis :

26.00 €

 

Lomo Bellota, Bellota Ham, chorizo, Pan con Tomatenzooss a manchego

(Lomo Bellota, jambon Bellota, chorizo, Pan con tomate et manchego)

 

Aldudes Ham, Ham Kintoa, dréchen Saucisse, Ënn Gebeess, Pélardon, Tome Geess Kéis, Tome Baskesch Schof, schwaarz Kiischtebléien Gebeess

(Jambon des Aldudes, jambon du Kintoa, saucisse sèche, confiture d’oignons, Pélardon, Tome de chèvre, Tome de brebis basque, confiture de cerise noire)

 

Tataki vu Rëndfleesch, schaarf Rëndfleesch stéing, gaz vun Int, geschnidden Aubrac Rëndfleesch, frittéiert Gromperen, Padron

(Tataki de boeuf, hâché de boeuf épicé, brochette de magret à la planche, émincé de boeuf de l'Aubrac, Pommes sautées, Padron)

 

En Duckrilletten, selwergemaachte Foie Gras, Duck Magret gefüllt mat Foie Gras, Duck Herzen, Prune mat geräiftem Entenbrust, Magret à la plancha, Fried Kartoffel & Padron

(Rillettes de canard, foie gras maison, Magret fourré au foie gras, Coeurs de canard, Pruneau au magret fumé, Magret à la plancha, Pommes de terre sautées & padron)

 

Head Pater, Roquefort, Tome Baskesch Schof, Tome Geess Kéis, Pélardon de Pic Saint Loup, schwaarz Kiischtebléien Gebeess

(Tête de moine, Roquefort, Tome de brebis Basque, Tome de chèvre, Pélardon du Pic St Loup, confiture de cerises noires)

3 Mini-hausgemaachte Creme Brulee, 3 Mini-orange Kuch, 3 Mini-Himbeer Kuch, 3 Vanilleschoss mat Schockela, 3 Sand-Rosen

(3 mini crème brulée maison, 3 mini gâteau à l'orange, 3 mini framboisiers, 3 sucettes glace vanille enrobée de chocolat, 3 roses des sables)

 

Premier RIBLanguage (1300g) fir 2, 3

(Côtes de bœuf (1300g) pour 2, 3)

Fillet (250g) Tournedos

(Filet (250g) Tournedos)

Sirloin iesst (300g)

(Entrecôte (300g))

Sirloin (300g)

(Faux filet (300g))

Steak (220g)

(Pavé (220g))

Säit Steak (250g)

(Bavette (250g))

Tartare

(Tartare)

Tartare (blo)

(Tartare aller retour (bleu))

Burger Special Trinquefougasse

(Burger spécial Trinquefougasse)

Erfierzehiewen deelen puer: d'Metzlerei Plack (Rossini fillet, sirloin oder RIBLanguage iesst, tartare a iesst)

(Exceptionnel à partager à plusieurs : la planche du boucher (filet Rossini, faux-filet ou entrecôte, tartare et pavé))

Rëndfleesch Carpaccioen, pesto a Parmesan

(Carpaccio de boeuf, pistou et parmesan)

Brochettes mat Kraider vun der Provence

(Brochettes aux herbes de Provence)

De Musical Programm vun der Woch ...

(Le programme musical de la semaine...)

Live an der Wäinbar!

(Un Vigneron au Bar à Vin !)

Freideg, 26. Juni 2015 vun 19:00

(Vendredi 26 Juin 2015 à partir de 19h00)

De Musical Programm vun der Woch ...

(Le programme musical de la semaine...)

Live op der Wäinbar

(Un Vigneron au Bar à Vin)

Menu vum Dag

Héichwaasser

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