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• Dauphine weisen Menu

Dauphine weisen Menu

Menu 22 € (Plat du jour € 12)

• Menu (éischt Plat, Haaptgrond Plat, Dessert)

  (22.00 €)

• Plat vun den Deeg

  (12.00 €)

éischt Plat

• Potted Dernieft vun Saumon, op jiddefall Geméis

• rout mullet mat escabeche Zooss, réi Tomaten Basil

• Int potted meeat mat schwaarz Trompett mushroom, calamarata Nuddelen mat bloe Kéis (Sassenage)

Haaptplat

• Ravioli mat Kriibse Schwänz, zB Bruschetta mat Dill

• Bauer chickenwith Crème (crusted), crozets Nuddelen vun savoiee

• Suedel vun Kanéngchen mat anchovy (Oliven vun Nyons) Grimmler, hausgemaachte Gromperen mat Nëss Ueleg

Desserten

• Dome Liicht hazelnut Rahm, crémeg Schockela an jiddefall

• Minestrone Mango, Abzebild italienesch Dessert mat Zitroun

• MANDARIN iwwer-gegrillte (crémeg Zooss)

Menu (éischt Plat, Haaptgrond Plat, Dessert)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Plat vun den Deeg

(Plat du jour)

Potted Dernieft vun Saumon, op jiddefall Geméis

(Rillettes de saumon, légumes croquants)

 

  (verkeeft: Gluten, Fësch)

rout mullet mat escabeche Zooss, réi Tomaten Basil

(Salade de filet de rouget façon escabèche, concassé de tomate basilic)

  (verkeeft: Fësch)

Int potted meeat mat schwaarz Trompett mushroom, calamarata Nuddelen mat bloe Kéis (Sassenage)

(Terrine de canard aux trompettes de la mort, calamarata au bleu de Sassenage)

  (verkeeft: Gluten, Mëllech)

Ravioli mat Kriibse Schwänz, zB Bruschetta mat Dill

(Ravioles aux queues d'écrevisses, bruschetta de moules à l'aneth)

 

  (verkeeft: Gluten, Crustaceans, Mëllech, Molluscs)

Bauer chickenwith Crème (crusted), crozets Nuddelen vun savoiee

(Suprême de poulet fermier des Dombes en croûte, crozets de savoiee)

 

  (verkeeft: Gluten, Mëllech)

Suedel vun Kanéngchen mat anchovy (Oliven vun Nyons) Grimmler, hausgemaachte Gromperen mat Nëss Ueleg

(Râble de lapin farci à l’anchoïade d'olives de Nyons, écrasé de pommes de terre à l'huile de noix)

  (verkeeft: Gluten, Fësch, Nëss)

Dome Liicht hazelnut Rahm, crémeg Schockela an jiddefall

(Dôme crème légère noisette, crémeux de chocolat et croustillant)

 

  (verkeeft: Gluten, Mëllech, Nëss)

Minestrone Mango, Abzebild italienesch Dessert mat Zitroun

(Minestrone de mangue, sabayon au citron vert)

 

  (verkeeft: Gluten, Eeër)

MANDARIN iwwer-gegrillte (crémeg Zooss)

(Gratin de mandarine, crémeux Mara des bois)

 

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

Menu vum Dag

Héichwaasser

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