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• Menu D'Platanes
• gastronomesche Menu
• A la Carte Menü

Menu D'Platanes

éischt Plat

• Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

• Pan-frittéiert kombinéiert no Moien Maart, mat rosa Knuewelek a Péiterséilech

de Plat

• tenderloin vu Rëndfleesch. Jus mat miscellanous Peppers

d'Desserten

• Iced Dessert - mat Cointreau Zooss

Appetizer drénken

• schëlleg Freed Glas

  (20.00 CHF)

• Taass Champagne: Laurent PERRIER em dono ass

  (18.00 CHF)

• Kir mat Chasselas vum Land

  (6.00 CHF)

recommandéiert Wäin

• D'Réimer - Founex

Déi zwee Formelen

• Menu (1 Entrée, Haaptplat, Dessert)

  (65.00 CHF)

• Menu (2 Entree, Haaptplat, Dessert)

  (79.00 CHF)

gastronomesche Menu

Minimum 2 Leit: 125CHF pro Persoun

• Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

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• Leman Staang Pangasius, Zooss mat Botter an Zitroun

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• décke Randbéischte Steaks, kitserver mat Foie Gras a schwaarz truffles

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• Mëschung vun Séissegkeeten, an Heemecht exotesch sherbets

A la Carte Menü

éischt Platen

• Gemëscht Zaloten a Matière Geméis

  (14.00 CHF)

• Zalot Mix, Italienesch Zooss

  (10.00 CHF)

• Timbale Äerd & Sea

  (26.00 CHF)

• Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

  (28.00 CHF)

• kleng feierfest vun Schleeken, simmed mat Champagne

  (24.00 CHF)

• kleng Lues vun frittéiert Int Foie Gras, mat karamelliséierte Xeres Fruucht

  (34.00 CHF)

• Molchen 'Been

  (36.00 CHF)

• Pan-frittéiert kombinéiert no Moien Maart, mat rosa Knuewelek a Péiterséilech

  (26.00 CHF)

De Fësch: no Disponibilitéit

• Leman Staang Pangasius mat Zitroun Botter

  (44.00 CHF)

• Ënn eleng mat wäisser Zooss an Zitrounejus

  (69.00 CHF)

• hannen Mier-Bass

  (45.00 CHF)

Fleesch

• Fillet vu Rëndfleesch, goc wellt op Réckemuerch

  (45.00 CHF)

• décke Randbéischte Steaks

  (49.00 CHF)

• Hébraisch vun Lämmche fillet, an Provence Dammemoud agekacht

  (42.00 CHF)

• Bäilag vun Ärer Wiel

Spezialitéiten vun der amenagéiert

• Steak tartare: Buedem Rëndfleesch mat engem Messer

  (45.00 CHF)

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• Kichechef: "TONY-NOVAIS"

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• Urspronk vun Fleesch

• Rëndfleesch an Randbéischte: Schwäiz an Däitschland

• Lämmche: Irland an Australien

• Gefligel: Schwäiz a Frankräich

Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (verkeeft: Fësch)

Pan-frittéiert kombinéiert no Moien Maart, mat rosa Knuewelek a Péiterséilech

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

tenderloin vu Rëndfleesch. Jus mat miscellanous Peppers

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

Iced Dessert - mat Cointreau Zooss

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

schëlleg Freed Glas

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Präis :

20.00 CHF

 

Taass Champagne: Laurent PERRIER em dono ass

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Präis :

18.00 CHF

 

Kir mat Chasselas vum Land

(Kir au Chasselas du Pays)

Präis :

6.00 CHF

 

D'Réimer - Founex

(Les Romaines – Founex)

Menu (1 Entrée, Haaptplat, Dessert)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Menu (2 Entree, Haaptplat, Dessert)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (verkeeft: Fësch)

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Leman Staang Pangasius, Zooss mat Botter an Zitroun

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

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décke Randbéischte Steaks, kitserver mat Foie Gras a schwaarz truffles

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

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Mëschung vun Séissegkeeten, an Heemecht exotesch sherbets

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Gemëscht Zaloten a Matière Geméis

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Präis :

14.00 CHF

 

Zalot Mix, Italienesch Zooss

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Präis :

10.00 CHF

 

Timbale Äerd & Sea

(Timbale Terre & Mer)

Präis :

26.00 CHF

 

  (verkeeft: Crustaceans, Molluscs)

Carpaccio vun Saumon an Mier Bass

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (verkeeft: Fësch)

kleng feierfest vun Schleeken, simmed mat Champagne

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Präis :

24.00 CHF

 

  (verkeeft: Molluscs)

kleng Lues vun frittéiert Int Foie Gras, mat karamelliséierte Xeres Fruucht

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

Molchen 'Been

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Pan-frittéiert kombinéiert no Moien Maart, mat rosa Knuewelek a Péiterséilech

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Leman Staang Pangasius mat Zitroun Botter

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Ënn eleng mat wäisser Zooss an Zitrounejus

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

hannen Mier-Bass

(Dos de bar de ligne)

  (verkeeft: Fësch)

Fillet vu Rëndfleesch, goc wellt op Réckemuerch

(Filet de boeuf rassis sur os)

décke Randbéischte Steaks

(Pavé de veau)

Hébraisch vun Lämmche fillet, an Provence Dammemoud agekacht

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

Bäilag vun Ärer Wiel

(Garnitures au choix)

  (verkeeft: Mëllech)

Steak tartare: Buedem Rëndfleesch mat engem Messer

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (verkeeft: Gluten, Mëllech)

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Kichechef: "TONY-NOVAIS"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

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Urspronk vun Fleesch

(Provenance des viandes)

Rëndfleesch an Randbéischte: Schwäiz an Däitschland

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lämmche: Irland an Australien

(Agneau: Irlande et Australie)

Gefligel: Schwäiz a Frankräich

(Volaille: Suisse et France)

Menu vum Dag

Héichwaasser

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