eRESTAURANT NFC

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  Les Embruns - Saint-Malo
  120 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO
  35400   Saint-Malo

  Telefon.   +33 2 99 56 33 57

  Restaurant

  Email:   les-embruns@wanadoo.fr

  web:   http://www.restaurant-les-embruns.com/fr/fruits-mer-poissons-saint-malo-site-officiel.php

  Bezuelen:
           

All eis Platen sinn hausgemaach

All eis Platen sinn hausgemaachten ...

Menu

Menu: firt Platen

Menu: Seafood a Schieder

Menu: D'Oysters

De Menu: D'shellsfish

De Menü: Blo Hummer - 100 g € 12 - Duerchschnëttsgewiicht vun Hummer an eisem Tank: 500 g

De Menu: Noble Fësch. - Laut arrivage -

De Menu: Fish

De Menu: Fleesch

De Menu: Accompaniments

De Menu: Kéisen

De Menu: Desserts vun de Menüen vun Ärer Wiel 10 €

d'Menue

Den Hummermenü - 89 €

Menu mat 48 €: Ufänger

Menu mat 48 €: D'Platen

Menu mat 48 €: D'Finale

Menu op 28 €: D'Entréeën

Menu bei 28 €: d'Platen

Menu op 28 €: De Finale

Menue: Dessert ze wielen aus

Menu bei 35 €: Ufänger

Menu bei 35 €: D'Platen

Menu bei 35 €: D'Finale

Menu mat 23 € (Ausser Weekend a Feierdeeg)

Kannermenü 11 €

Kand Menü: éischt Platen

Kanner de Menü: Souwäit wéi

Kanner de Menü: Dessert

Molds

D'Muselen vu Bouchot 13 €

All eis Platen sinn hausgemaach an zu fir ...

(Tous nos plats sont fait maison et à la commande...)

  All eis Platen sinn hausgemaach an der Uerdnung, et ass ëmmer méiglech d'Kachen Prozess ze änneren, engem garnish ... Wann Produkter op de Menü net zerwéiert ginn, eis weg Excuse. Jo, eise Noutwendegkeete vun Frëschheet an Qualitéit mécht eis ofhängeg op Arrivée an Breakfast.

Gepresst Kriibs a Bass, Haselnuss Ueleg

(Pressé de crabe et de bar, huile de noisette)

Präis : 25.00 €

Carpaccio vu Bass mat iranescher schwaarzer Zitroun

(Carpaccio de bar au citron noir d’Iran)

Präis : 25.00 €

Hausgemaachte Südwesten Duck Foie Gras, rout Zwiebel Marmelade

(Foie gras de canard du Sud-ouest maison, confiture d’oignons rouges)

Präis : 25.00 €

Zemmert Fëscherellout Croutonnen a Rost

(Soupe de poissons Maison croûtons et rouille)

Präis : 13.00 €

  (verkeeft: Fësch)

Pollack Tartare a Saumon mat Cancale Austern

(Tartare de lieu jaune et saumon aux huîtres de Cancale)

Präis : 15.00 €

  (verkeeft: Fësch)

Lachs Graafflack, liicht Creme mat Heringsroe Eeër

(Saumon gravlax, crème légère aux oeufs de hareng façon caviar)

Präis : 24.00 €

  (verkeeft: Fësch)

Kanéngchen confit mat Enten Foie Gras aus Südwesten, marinéiert

(Confit de lapin au foie gras de canard du Sud-ouest, mariné )

Präis : 19.00 €

Beef tartare mat Cancale Auster

(Tartare de bœuf aux huîtres de Cancale)

Präis : 23.00 €

Hummer a Kriibsméis mat klenge Geméis

(Aumônière de langoustines et de chair de crabe aux petits légumes)

Präis : 25.00 €

D'seafoods Risotto

(L’assiette de fruits de mer)

Präis : 20.00 €

Grouss Plack vu Mier / 1 Pers

(Grande assiette de fruits de mer / 1 pers)

Präis : 30.00 €

Seafood Kéis- / 1 Pers.

(Plateau de fruits de mer / 1 pers.)

Präis : 53.00 €

Seafood Kéis- / 2 Pers.

(Plateau de fruits de mer / 2 pers.)

Präis : 99.00 €

Royal Seafood Kéis-, 1/2 Homard blo / 1 Pers

(Plateau de fruits de mer royal, 1/2 homard bleu / 1 pers)

Präis : 90.00 €

Royal Seafood Kéis-, 1 bloen Homard / 2 Pers.

(Plateau de fruits de mer royal, 1 homard bleu / 2 pers.)

Präis : 170.00 €

Spinnent Crab oder eierbare Mieresboune Mayonnaise, abhängig vu der Arrivée oder der Saison

(Araignée ou Tourteau mayonnaise, selon arrivage ou saison)

Präis : 19.00 €

Langoustines Mayonnaise (frësch, liewen nëmmen)

(Langoustines mayonnaise (fraîches, vivantes uniquement))

Präis : 33.00 €

6 Cancale N ° 3 creuse Auster

(6 Huîtres creuses de Cancale N°3)

Präis : 12.00 €

9 Cancale N ° 3 creuse Auster

(9 Huîtres creuses de Cancale N°3)

Präis : 18.00 €

12 Cancale N ° 3 creuse Auster

(12 Huîtres creuses de Cancale N°3)

Präis : 24.00 €

6 waarme Ouschteren aus Cancale N ° 3:

(6 huîtres tièdes creuses de Cancale N°3 :)

Präis : 15.00 €

  mat Herring Réi Eeër

Risotto vun whelk erfonnt

(Assiette de bulots mayonnaise)

Präis : 14.00 €

Plack vu grausfelt Kirschenstein

(Assiette de palourdes grises)

Präis : 18.00 €

Risotto vun 3 oysters an whelk

(Assiette de 3 huîtres et bulots)

Präis : 11.00 €

Gegrillte Hummer mam Rahm, geflammt mat feine Champagne

(Homard grillé à la crème, flambé à la Fine Champagne)

Gegréister Hummer an Vanille Zitrusbutter

(Homard rôti et son beurre d’agrume vanillé)

Hummerstouss mat Breton Breton Cider

(Ragoût de homard au cidre breton)

Zréck vu Saint-Pierre: Kompetéiert Ären Teller

(Dos de Saint-Pierre : Composez votre plat)

Präis : 36.00 €

  Kachen: Dampt, Gegrillt, Plancha. - Garnéieren: Kartoffelmos, Risotto, Geméis, Salat vu jonke Schéiss. - Saucen: Wäiss Botter, Olivenueleg, Herring Eeër, Retour vun Inselen, Mier Botter

D'Sou: komponéiert Ären Plat

(La Sole : Composez votre plat)

Präis : 36.00 €

  Kachen: Dampt, Gegrillt, Plancha. - Garnéieren: Kartoffelméiss, Risotto, Geméis, Salat vu jonke Schéiss. - Saucen: Wäiss Botter, Olivenueleg, Herring Eeër, Retour vun Inselen, Mier Botter

De Réck vun der Bar: Kompetéiert Ären Plat

(Le dos de bar: Composez votre plat)

Präis : 36.00 €

  Kachen: Dampt, Gegrillt, Plancha Sauce: Wäiss Botter, Olivenueleg, Herring Réi, Zréck vun den Inselen, Mieresbotter Fëllung: Risotto, Geméis, Kartoffel, Salat vu jonke Schéiss

Brauner eenzegen Meunière mat gesalzenen Botter iwwer 400 g

(Sole meunière dorée au beurre salé environ 400 g)

Präis : 36.00 €

  (verkeeft: Fësch)

Klenge Wandstroum mat Herring Eeër a kleng Geméis

(Pavé de merlu petite nage aux oeufs de hareng et ses petits légumes)

Präis : 19.00 €

Sauerkraut vun Adel Fësch am wäissen Botter Zooss

(Choucroute de poissons nobles au beurre blanc)

Präis : 29.00 €

Filets vun der Sole ginn zréck vun den Inselen Kartoffel a Geméis

(Filets de sole retour des îles purée et petits légumes)

Präis : 36.00 €

Réck vun cod codcha rissoto Fleeschjus

(Dos de cabillaud plancha jus de viande rissoto)

Präis : 25.00 €

De Fang vum Dag mat senger Zooss a garnéieren

(La pêche du jour avec sa sauce et sa garniture)

Präis : 20.00 €

Gekillte EU Kalbfleeg Nier mam Brive Moschter

(Rognon de veau UE cuit minute à la moutarde de Brive)

Präis : 23.00 €

Réischtert iberesch Pluma, balsamic Gravy

(Pluma Ibérique rôtie, jus de viande au balsamique )

Präis : 25.00 €

Gegrillten Kalbfleeschsbraten, Sherrycrème

(Ris de veau rôti, crème de xérès)

Präis : 30.00 €

Beef Filet mat wilde Pepper aus Madagaskar

(Filet de bœuf aux poivres sauvages de Madagascar)

Präis : 30.00 €

Pork Halsbreton op Strooss mat Buckwheat Hunn

(Carré de porc breton sur paille au miel de sarrasin)

Präis : 20.00 €

Béarnaise Metzlungsstéck

(Pièce du boucher béarnaise)

Präis : 25.00 €

Gegrillte Rëndfleeschfilet

(Filet de boeuf grillé béarnaise)

Präis : 30.00 €

gréng Zalot

(Salade verte)

Präis : 4.00 €

Geméis Risotto

(Assiette de Légumes)

Präis : 8.00 €

Teller hausgemaachte Fritten

(Assiette de frites maison)

Präis : 4.50 €

Plack vu Reife 3 Kéises

(Assiette de 3 fromages affinés)

Präis : 8.00 €

Strawberry feuillantin helle Vanille Crème

(Feuillantine de fraises crème légère à la vanille)

Karamelliseschéiss Creme mat Tonka Bean

(Crème brûlée à la fève Tonka)

 

Kleng Äerdbier Zopp mat Zitroune Basil Sorbet

(Petite soupe de fraises et son sorbet citron basilic)

Verrine vun Äerdbieren um Rubarb Kompott

(Verrine de fraises sur sa compoté de rhubarbe)

Däischter Bësch donkel Schockela Genoss

(Délice au chocolat noir façon forêt noire)

Rum Baba, Crème Mascarpone

(Baba au rhum, crème fouettée mascarpone)

Liicht Vanill Crème an Tonka Bounen Millefeuille

(Millefeuille crème légère vanille et fève tonka)

Schockela vu Profitteroler

(Profiteroles au chocolat)

Plack vu Sherbet oder selwergemaachtem Glace

(Assiette de sorbets ou glaces maison)

Kaffi oder Téi a Mini Dessert Sortiment

(Le café ou thé gourmand)

Ti Punch ass mat Zitrounestil gefeiert

(Ti punch glacé aux zestes d’agrumes)

Hummer Menu:

(Menu Homard :)

Präis : 89.00 €

  Wielt aus dem Menü: E Startënnerlagen, oder, Seafood, ausser Platten - Eng Hummer (450 bis 550 g) Kachen vun Ärer Wiel - Plat vun 3 reife Kéisen - E hausgemaachte Dessert

12 Huel Ouschteren aus Cancale N ° 3

(12 Huîtres creuses de Cancale N° 3)

9 Waarm Hüll Cancale Austern mat Kaviar-Stil Herring Réng

(9 Huîtres creuses de Cancale tièdes, aux œufs de hareng façon caviar)

Klenge Mieresbam

(Petit plateau de fruits de mer)

Gepresst Kriibs a Bass, Haselnuss Ueleg

(Pressé de crabe et de bar, huile de noisette )

Beef tartare mat Cancale Auster

(Tartare de bœuf aux huîtres de Cancale)

Hausgemaachte Südwesten Duck Foie Gras a rout Zwiebel Marmelade

(Foie gras de canard du Sud-Ouest Maison et sa confiture d’oignons rouges)

Zréck vu Saint-Pierre Réck vun den Inselen, Puré a kleng Geméis

(Dos de Saint-Pierre retour des iles, purée et petits légumes)

Sole Risotto-Filler mat Kaviar-Stil Herring Réng

(Filets de sole risotto , aux oeufs de hareng façon caviar)

Duo vun EU Kalbfleesch Nier a VBF Séissbrout mat Sherry Crème

(Duo de rognon de veau UE et de ris de veau VBF à la crème de xérès)

Fillet vu Rëndfleesch Plancha mat wilde Peffer aus Madagaskar

(Filet de boeuf plancha aux poivres sauvages de Madagascar)

Teller vun 3 reife Kéisen, Oder, hausgemaachte Dessert vun Ärer Wiel

(Assiette de 3 fromages affinés, Ou, Dessert maison au choix)

6 Cancale N ° 3 creuse Auster

(6 Huîtres creuses de Cancale N° 3)

Fësch Zopp mat Rust a Croutons

(Soupe de poisson avec sa rouille et ses croûtons)

Trilogy mat Marinegeschmack

(Trilogie aux saveurs marines)

Confit vu Kanéngchen a Foie Gras aus Südwesten, marinéiert

(Confit de lapin et de foie gras du Sud-ouest, mariné )

Salmon gravlax Salat a Südweste Duck Foie Gras

(Salade de saumon gravlax et foie gras de canard du Sud-Ouest)

Mosselen

(Moules marinières)

Mier Sauerkraut mat 3 Fësch

(Choucroute de la mer aux 3 poissons)

Frittéiert Muselen

(Moules marinières frites)

Pork Halsbreton op Strooss mat Buckwheat Hunn

(Carré de porc breton sur paille au miel de sarrasin)

Kleng Häckepavillon schwëmmt mat Herring Réng

(Pavé de merlu petite nage aux oeufs de hareng)

D'Fang vum Dag

(La pêche du jour)

Béarnaise Metzlungsstéck

(Pièce du boucher béarnaise)

Teller vun 3 reife Kéisen, Oder, hausgemaachte Dessert vun Ärer Wiel

(Assiette de 3 fromages affinés, Ou, Dessert maison au choix)

Dessert Menue fir ze wielen

(Dessert des menus, aux choix)

 
  All eis Desserts, Sorbet an d'Glace sinn hausgemaach op der Plaz

8 Ofbriechen huele Austern N ° 3

(8 Huîtres creuses de Cancale N°3)

Plate vu Meeresfrüchte

(Assiette de fruits de mer)

Hummer a Kriibsméis mat klenge Geméis

(Aumônière de langoustines et de chair de crabe aux petits légumes)

Duo vun Ente Foie Gras aus Südweste

(Duo de foie gras de canard du Sud-Ouest )

Mosselen (Zooss vun Ärer Wiel)

(Moules (sauce au choix de la carte))

Plancha cod cod zréck, Gravy a Risotto

(Dos de cabillaud plancha, jus de viande et risotto)

Trilogie vu Fësch, Langoustin Crème a Geméis

(Trilogie de poissons, crème de langoustine et ses petits légumes)

D'Fang vum Dag

(La pêche du jour)

Réischtert iberesch Pluma, balsamic Gravy

(Pluma Ibérique rôtie, jus de viande au balsamique)

EU Veal Nier mat purpurroude Brive Moschter

(Rognon de veau UE à la moutarde violette de Brive)

Mosselen a Fritten (Zooss no Ärer Wiel)

(Moules frites (sauce au choix))

Wiel vu Kéis oder hausgemaachte Dessert

(Assiette de fromages Ou Dessert maison au choix)

Menu mat 23 €

(Menu à 23 €)

  Startënner + Haaptplat mat 28 €, Oder, Haaptplat + Dessertmenü 28 €

Salmon a Foie Gras Zalot

(Salade de saumon et de foie gras)

Oder Tomate Salade

(Ou Salade de tomates)

Oder Mosselen

(Ou Moules marinières)

Eng selwerheemesch Fëschsuppe

(Ou Soupe de poissons maison)

Dampt Fëschfilet

(Filet de poisson vapeur)

Oder Stéck Rëndfleesch op der Plancha

(Ou Pièce de boeuf à la plancha)

Oder Frittéiert Muselen

(Ou Moules marinières frites)

Oder färdeg iberesch Schwäin

(Ou Emincé de porc Iberique)

Dessert fir Äre Choix

(Dessert au choix)

Marinière Mëlelen

(Moules Marinières)

Präis : 13.00 €

Mussel mat Crème

(Moules à la crème)

Präis : 13.00 €

Mussel am Curry

(Moules au curry)

Präis : 13.00 €

Chorizo Muselen

(Moules au chorizo)

Präis : 13.00 €

Äppel a Cider Muschelen

(Moules au cidre et aux pommes)

Präis : 13.00 €

Menu vum Dag

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