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• A la Carte - Menü
• Eis Menue

A la Carte - Menü

éischt Platen

• Zalot vu Hummer, Balsamesche Kach, Pistache

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Geréischtert Saint-Jacques, Rëtsch vu jonke erschéisst, Meilen Uebst vinaigrette

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Waarm Foie Gras Ravioli, port Zooss

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Tomato Gaspacho Persimmon Quitte, violéi Basil

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Frog, Fësch, Krateren

• Fräschen Ënn a Botter an Kraider (Choix vun Ugefaangen)

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Gromper Paangescher gegrillte, mat Osbourne Fräschen

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• Homard tagine, Homard Zooss

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Geréischtert Turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• geréischtert frësch codfish, Crème vun Kress, beet vun "Echets"

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Poultry a Fleesch

• Bresse Gefligel, d'Bresse Schlagsahn

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse Poulet, Crème vun Bresse morels

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• RIBLanguage vu Rëndfleesch - Black-Angus USA - béarnaise Zooss fir 2 Persounen

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• Beef ribsteak Black Angus, Pan-frittéiert mat Botter Bresse

  (32.00 CHF) (33.33 €)

Kéiseker

• Kéis Kéis- vun eise Regiounen

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• Gîte rural Kéis mat Schlagsahn

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• Käpp vun "Canut" (Gîte rural Kéis huel)

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Eis séiss Dousen

• soufflé mat quince

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Entdeckt d'Sphär Schockela a Biren

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Plack vu Glace an sorbets

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Knippchen Pie, Vanill Glace

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Traditionell profiteroles mat Schockela Varhona

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Iced soufflé mam Grand Marnier, mat sengem Glas Nicole

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• kandéiert Äppel, mëll Rahm, Knippchen Mosaik, Boma Smith Sorbet

  (12.00 CHF) (12.5 €)

legal Informatiounen

• All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

• Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

• eleng authentesch ass, op Franséisch d'Lëscht vun Allergènen sinn op Ufro.

Eis Menue

Menu Victor, eisen eelste (84 € / Persoun)

• Menu Victor, eis Eelste (4 Coursen, Kéis an Dessert)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Menu Gaspard, eise jéngste (65 € / Persoun)

• Waarm Foie Gras Ravioli, port Wäin Zooss (Choix vun Entreeën)

• Geréischtert Saint-Jacques, op Sesam knusprech (Choix vun Entreeën)

• Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER (Entscheedung vum Plat)

• Geréischtert turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht (Choix vun Haaptplat)

• Kéis Auswiel

• Presentéiert vun Dessert (kuckt Menü à la carte)

• Séissegkeeten, Köstlechkeeten

Catherine Menü, eis Groussmamm (40 € / Persoun)

• Frittéiert Eeër, tangy Rahm, mat frëschem Kraider

• Geréischtert codfish mat Kress Rahm, beet Echets

• Wielt eng Trilogie vum Kéis, falsch Gebeess

• oder - Thema Kéis mat Bresse Schlagsahn

• Knippchen Pie, Vanill Glace

Menu Joerhonnertfeier vun eisem Haus, 1906 - 2006 (€ 52 / Persoun)

• 4 Generatioune vu Käch, wielt vum Land Kachen

• Ënn Fräschen a Botter an Kraider (Element optional)

• Bresse Poulet ginn.Si däerf, Crème Bresse, Basmati Räis a Wëllschwäin Rais, pancakes PARMENTIER

• Kéiser vun eiser Provënzen

• Plack vun dräi Köstlechkeeten

Menu Jacques, Papp (28 € / Persoun) - ausser sonndes an ëffentlech Vakanz

• Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

• Int Broscht, Sauce Jerusalem artichokes, Grompere espuma

• Gîte rural Kéis mat cream- oder - waarm soufflé mat quince

Wäin Konventioun wann gewënscht (€ 20)

• 1 Glas Manicle - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 Glas Gamay 2010 - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

• ½ EVIAN oder 1/2 Badoit, 1 Kaffi

legal Informatiounen

• All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

• Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

• eleng ass authentesch, am franséischen der verkeeft Lëscht sinn op Ufro.

Zalot vu Hummer, Balsamesche Kach, Pistache

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Präis :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (verkeeft: Crustaceans, Peanuts, Moschter)

Geréischtert Saint-Jacques, Rëtsch vu jonke erschéisst, Meilen Uebst vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Präis :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (verkeeft: Molluscs)

Waarm Foie Gras Ravioli, port Zooss

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Präis :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (verkeeft: Gluten)

Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Präis :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Tomato Gaspacho Persimmon Quitte, violéi Basil

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

Fräschen Ënn a Botter an Kraider (Choix vun Ugefaangen)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Präis :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (verkeeft: Mëllech)

Gromper Paangescher gegrillte, mat Osbourne Fräschen

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Präis :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (verkeeft: Gluten)

Homard tagine, Homard Zooss

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Präis :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (verkeeft: Crustaceans, Peanuts, Mëllech)

Geréischtert Turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Präis :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (verkeeft: Fësch, Molluscs)

geréischtert frësch codfish, Crème vun Kress, beet vun "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Präis :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse Gefligel, d'Bresse Schlagsahn

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Präis :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bresse Poulet, Crème vun Bresse morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Präis :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Präis :

27.00 CHF (28.13 €)

 

RIBLanguage vu Rëndfleesch - Black-Angus USA - béarnaise Zooss fir 2 Persounen

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Beef ribsteak Black Angus, Pan-frittéiert mat Botter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Präis :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (verkeeft: Mëllech)

Kéis Kéis- vun eise Regiounen

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (verkeeft: Mëllech)

Gîte rural Kéis mat Schlagsahn

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (verkeeft: Mëllech)

Käpp vun "Canut" (Gîte rural Kéis huel)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (verkeeft: Mëllech)

soufflé mat quince

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Präis :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Entdeckt d'Sphär Schockela a Biren

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Plack vu Glace an sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

Knippchen Pie, Vanill Glace

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech, Nëss)

Traditionell profiteroles mat Schockela Varhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Iced soufflé mam Grand Marnier, mat sengem Glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Präis :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

kandéiert Äppel, mëll Rahm, Knippchen Mosaik, Boma Smith Sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (verkeeft: Eeër, Mëllech, Nëss)

All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

eleng authentesch ass, op Franséisch d'Lëscht vun Allergènen sinn op Ufro.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Menu Victor, eis Eelste (4 Coursen, Kéis an Dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Präis :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Waarm Foie Gras Ravioli, port Wäin Zooss (Choix vun Entreeën)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (verkeeft: Gluten)

Geréischtert Saint-Jacques, op Sesam knusprech (Choix vun Entreeën)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (verkeeft: Nëss, Molluscs)

Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER (Entscheedung vum Plat)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Geréischtert turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht (Choix vun Haaptplat)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (verkeeft: Fësch, Molluscs)

Kéis Auswiel

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (verkeeft: Mëllech)

Presentéiert vun Dessert (kuckt Menü à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Séissegkeeten, Köstlechkeeten

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Frittéiert Eeër, tangy Rahm, mat frëschem Kraider

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

Geréischtert codfish mat Kress Rahm, beet Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Wielt eng Trilogie vum Kéis, falsch Gebeess

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (verkeeft: Mëllech)

oder - Thema Kéis mat Bresse Schlagsahn

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (verkeeft: Mëllech)

Knippchen Pie, Vanill Glace

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

4 Generatioune vu Käch, wielt vum Land Kachen

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

Ënn Fräschen a Botter an Kraider (Element optional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bresse Poulet ginn.Si däerf, Crème Bresse, Basmati Räis a Wëllschwäin Rais, pancakes PARMENTIER

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (verkeeft: Mëllech)

Kéiser vun eiser Provënzen

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (verkeeft: Mëllech)

Plack vun dräi Köstlechkeeten

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Int Broscht, Sauce Jerusalem artichokes, Grompere espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

Gîte rural Kéis mat cream- oder - waarm soufflé mat quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (verkeeft: Mëllech)

1 Glas Manicle - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Präis :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 Glas Gamay 2010 - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ EVIAN oder 1/2 Badoit, 1 Kaffi

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

eleng ass authentesch, am franséischen der verkeeft Lëscht sinn op Ufro.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Menu vum Dag

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