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• De Bistrot des Cygnes bitt Iech
• Hierkonft vu Produkter an Informatioun
• Eise Chef Yoann Tanneau proposéiert Iech
• Eise Chef Yoann Tanneau: d'Formelen

De Bistrot des Cygnes bitt Iech

De Bistrot des Cygnes bitt Iech seng:

• RACLETTE Réi oder Geräichert Mëllech (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 30 € - Servéiert mat Gromperen, engem Charcuterie-Teller a gréngem Zalot. Buttay Kéis vun Thonon.

• Savoyard Fondue a Saisonsalat (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun)

  (28.00 €)

• Teller vu Kale Schnëtt a Gewierzer

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette a Saisonsalat

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, Kale Fleesch a Saisonsalat

  (28.00 €)

Deeglech Menue

• Speziell vun haut

  (21.00 €)

• Menü vum Dag: Ufänger vum Dag & Gericht vum Dag & Dessert vum Dag

  (30.00 €)

• Méindes bis Freides Mëttes nëmmen

Bistro Menü

• Gemëscht Zalot & Tartiflette mat Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Hierkonft vu Produkter an Informatioun

Beispiller vun eisen Haaptlieferanten - net ustrengend & indicativ:

• Traiteur: SyscoFrance 74, Buttay-Räucherschinken aus der Savoie, Mont-Charvin-Gewierzer

• Fleesch: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Fësch: Chrono Marée Douvaine, Vum Genfersee bis zum Ozean bei Maxilly, Mericq

• Frësch Uebst a Geméis: Terreazur

• Kéiser: Maison Buttay zu Thonon 74 ...

• Epicerie: Transgourmet Alpes zu La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Eis aus den Alpen: Thonon Gourmand zu Thonon 74

• Eeër: Maison Pariat zu Marin 74 ...

• Brout: Jallon Coup de Pâtes

• Frësch Jus: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Urspronk vum Fleesch: Fleesch (gebuer, opgezuucht a geschluecht)

• Séissegkeeten: Frankräich

• Foie Gras: Frankräich (Südwesten)

• Gefligel: Frankräich

• Savoie dréchen Ham: Frankräich - Savoie dréchen a gefëmmt Zoossissmetzler: Frankräich

• Spill: Frankräich, EU

• Charolais Rëndfleesch: Frankräich

• Schwäinchen: Frankräich

• Ent: Frankräich

Urspronk vum Fësch

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Polen: Irland, Estland, Frankräich

• Saint-Jacques: Frankräich/Vereenegt Staaten

• Lotte: Frankräich

• Bar: Frankräich

• Sandre: Frankräich

Hausgemaach

• Hei sinn all eis Platen hausgemaach wéi beweist eise Staatstitel "Maître Restaurateur" zënter 2010

• Nëmmen d'Brout gëtt op der Plaz gebak a kënnt aus der Maison Jallon. D'Glace ginn handgemaach, verdeelt vum Thonon Gourmandhaus.

Ofhuelen Verpakung

• D'Verpakung vun den Take-away-Iessen kascht 1€. Dir kënnt Ären eegene Container matbréngen, Dir sidd awer verantwortlech fir d'Hygiène an d'Fitness vum Container deen Dir bréngt. All offensichtlech dreckeg oder onpassend Verpakung kann refuséiert ginn. Mir akzeptéieren keng Schecken oder Schwäizer Frang

Allergènen

• D'Lëscht vun den Allergenen, déi deklaréiert musse ginn, ass op Ufro verfügbar.

Informatiounen

• Fir d'Rou vun eisen Hotelgäscht a Personalplang ze respektéieren, froe mir Iech de Restaurant maximal um 15.30 Auer an maximal 23.15 Auer ze verloossen. Wéi och ëmmer, eis Loungen a Gaart sinn zur Verfügung fir Iech Kaffi um Enn vum Iessen oder fir e Moment vun Entspanung ze servéieren.

Eise Chef Yoann Tanneau proposéiert Iech

Deelen

• Aquitainesch Kaviar, hausgemaachte Blinis an Isigny Crème - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

• Iberesch Ham Rosette mat hausgemaachten Zutaten (Fir 2 Persounen) - 80g: 35 €

Eis Starter..

• Hallefgekacht Entenfoie gras aus de Landes, aromatiséiert mat gewierztem Rum, Vanillegel a Lebkuchentoast

  (27.00 €)

• Schneckefrikassée mat Tomaten, zerwéiert an engem Polenta Caquelon, Knuewelekspurée, Petersiliecrème

  (26.00 €)

• Jakobsmuschel-Duo, eng als Carpaccio mat Granny Smith Apel an déi aner ugebraten op engem Äerdartichoke-Siphon

  (26.00 €)

• Hirschgravlax mat schwaarze Johannisbeeren, Champignonsgewierz a Kastaniencrème

  (25.00 €)

• Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus, Bündnerfleisch (Schwäizer Loftgedréchent Rëndfleesch) a konfitéiertem Eeërgelb

  (24.00 €)

• Déi grouss Teller vun Ufänger: Sortiment vun eise Starter (Off Menu)

  (30.00 €)

• Gemëscht Zalot

  (7.00 €)

Eis Garnéiert Fësch (no Arrivée)..

• Filet vu Mier Bass gefëllt mat Kürbis Marmelade, Orange / Grapefruit Gastrique, Schmelzen Endives

  (36.00 €)

• Seeteufel marinéiert a gewierztem roude Wäin an dann geréischtert, Routbietentatin, Schalotten, Purpur-Muert-Mousseline, Spigelzooss

  (37.00 €)

• Konfitéiert Zichtefilet mat Zitrounebotter, Jerusalemer Artichoke Barigoule mat Mont Charvin Speck, Fleeschjus

  (35.00 €)

• Barschfileten - Les Cygnes - Abondance Crème mat engem Hauch Knuewelek, Butternut Squash a geräichertem Ueleg, hausgemaachte Matchstick Gromperen

  (36.00 €)

Eis Garnéiert Fleesch..

• Lues gekachten Spiegelschwäinchen, Karbonadezooss, Spätzle mat frësche Kräider

  (35.00 €)

• An der Pan gebratenen Rëndfleeschfilet, Kalbsjus mat Walnussueleg, knusprech Tartlet mat Trüffelkartoffel-Espuma

  (40.00 €)

• Séissegkeeten an Botter gebak, Butternutkürbis- a Pfizeralrisotto, violett Moschtercrème

  (37.00 €)

• Gebratene Réihstull, Grand Veneur Zooss, Gromperen gefëllt mat Champignon- a Cranberry-Duxelles, Biren am roude Wäin pochéiert

  (37.00 €)

• Wëllschwäin- a Foie Gras-Kroketten, Civet-Zooss, Kürbis-Gnocchi, Perlzwiebelen

  (36.00 €)

Eis Vegetaresch Teller..

• Vegetaresche Burger, hausgemaachte Broutchen, Kartoffelkuch, Champignonen, Butternutkürbis, Tartarsauce, Abondance Kéis, zerwéiert mat séiss Kartoffelfritten

  (35.00 €)

• Plack vun Matchstick Gromperen

  (10.00 €)

Kéis..

• Auswiel vun eisem Buffet

  (15.00 €)

• Fromage blanc (mat Rahm a Fruuchtcoulis)

  (10.00 €)

Geschnitzte Platen: je no Disponibilitéit an Off-Menüen..

• Arktesch Char, Hierschtgarnituren a Steinpilzcrème (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40,00 €

• Fleesch vum Dag Virschlag (Stéck fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

• Ent à la presse zerwéiert mat neie Gromperen oder Dauphine Gromperen, saisonalem Geméis a gemëschte Salatgréng (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 42 €

Eis Pâtissièren bidden: Séissegkeeten fir 13 € - Desserten sinn an de Menüen abegraff.

• De Popcorn: Liicht Crème mat Popcorn, mëllen Karamell, mëllen Biscuit

• Karamelliséierten Apel Mille-Feuille (Tatin-Stil): Bretonesche Shortbread, Vanilleglace

• Orange Kaffi: Bayresch Crème mat Kaffi, kandierte Orangenmarmelade, Kaffissiphon

• Zitrounentarte: Hallef gebak, Hallef Soufflé

• De Schwan am Stil vum Schwarzwald (Eise Spezialitéitsdessert): Joconde-Biskuit a Kirsch gedränkt, Morello-Kiischtekompott, Schockelascrème

Eis Séissegkeeten: Desserts aus Menue ..

• Gourmet Kaffi oder Téi (Zousaz vun 3€ am Menü)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment vun eise verschiddene Pâtisserieen ...)

  (16.00 €)

• Gourmet Champagner

  (20.00 €)

• Kuckt och eisen handwierklechen Glace Menü

Eise Chef Yoann Tanneau: d'Formelen

Kannermenü 20 €.

• Savoyeschënk oder hausgemaachte Pouletnuggets oder Meunière aus Barschfilet, hausgemaachte Pommes frites, Zalot

• Artisanal Glace oder Fromage Blanc oder glutenfräie Schockelasfondant

Deeglech Menüen ...

• Plat vum Dag - 21 €

• Starter vum Dag / Haaptplat vum Dag - 27 €

• Gericht vum Dag / Dessert vum Dag - 27 €

• Menü vum Dag: Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert

  (30.00 €)

Entdeckungsmenü - 45 €.

• Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus, Bündnerfleisch (Schwäizer Loftgedréchent Fleesch) a konfitéiertem Eeërgelb

• Lues gekachten Spiegelschwäinchen, Karbonadezooss, Spätzle mat frësche Kräider

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

• Menu Elementer sinn net editable

Vegetarischt Menü - 45 €.

• Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus

• Vegetaresche Burger, hausgemaachte Broutchen, Kartoffelkuch, Champignonen, Butternutkürbis, Tartarsauce, Abondance Kéis, zerwéiert mat séiss Kartoffelfritten

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

• D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

Degustatiounsmenü - 60 €.

• Hallefgekacht Entenfoie gras aus de Landes, aromatiséiert mat gewierztem Rum, Vanillegel a Lebkuchentoast

• Oder: Jakobsmuschel-Duo, eng als Carpaccio mat Granny Smith-Apel an déi aner ugebraten op engem Äerdartichoke-Siphon

• Perch Filet Meunière, Tartar Zooss, hausgemaachte Matchstick Gromperen

• Oder: Barschfileten - The Swans - Abondance Crème mat engem Hauch Knuewelek, Butternut Squash a geräichertem Ueleg, hausgemaachte Matchstick Gromperen

• Oder: An der Pan gebratenen Rëndfilet, Kalbsjus mat Walnussueleg, knusprech Tartlet mat Trüffelkartoffel-Espuma

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

• D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

-Gastronomesche Menü - 80€..

• Dëse Menü muss bis 13.00 Auer fir Mëttegiessen bestallt ginn a bis 20.30 Auer fir Owesiessen.

• Starter vun Ärer Wiel am Menü

• Fësch vun Ärer Wiel aus dem Menü

• Verdauung Paus

• Fleesch vun Ärer Wiel aus dem Menü

• Teller vun eisem Kéis Oder Fromage Blanc

• Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

Kéisronn Menu: 42 €.

• Kéisschmaachteller vun eisem Teller

RACLETTE Réi oder Geräichert Mëllech (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 30 € - Servéiert mat Gromperen, engem Charcuterie-Teller a gréngem Zalot. Buttay Kéis vun Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue a Saisonsalat (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Präis :

28.00 €

 

Teller vu Kale Schnëtt a Gewierzer

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette a Saisonsalat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, Kale Fleesch a Saisonsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Speziell vun haut

(Plat du jour)

Präis :

21.00 €

 

Menü vum Dag: Ufänger vum Dag & Gericht vum Dag & Dessert vum Dag

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Präis :

30.00 €

 

Méindes bis Freides Mëttes nëmmen

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Gemëscht Zalot & Tartiflette mat Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Präis :

36.00 €

 

Traiteur: SyscoFrance 74, Buttay-Räucherschinken aus der Savoie, Mont-Charvin-Gewierzer

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Fleesch: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Fësch: Chrono Marée Douvaine, Vum Genfersee bis zum Ozean bei Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Frësch Uebst a Geméis: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Kéiser: Maison Buttay zu Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Epicerie: Transgourmet Alpes zu La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Eis aus den Alpen: Thonon Gourmand zu Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Eeër: Maison Pariat zu Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brout: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Frësch Jus: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Séissegkeeten: Frankräich

(Ris de Veau :France)

Foie Gras: Frankräich (Südwesten)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Gefligel: Frankräich

(Volaille : France)

Savoie dréchen Ham: Frankräich - Savoie dréchen a gefëmmt Zoossissmetzler: Frankräich

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Spill: Frankräich, EU

(Gibier : France, UE)

Charolais Rëndfleesch: Frankräich

(Bœuf Charolais: France)

Schwäinchen: Frankräich

(Porcelet : France)

Ent: Frankräich

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polen: Irland, Estland, Frankräich

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Saint-Jacques: Frankräich/Vereenegt Staaten

(Saint-Jacques : France/ Etats-Unis)

Lotte: Frankräich

(Lotte : France)

Bar: Frankräich

(Bar : France)

Sandre: Frankräich

(Sandre : France)

Hei sinn all eis Platen hausgemaach wéi beweist eise Staatstitel "Maître Restaurateur" zënter 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Nëmmen d'Brout gëtt op der Plaz gebak a kënnt aus der Maison Jallon. D'Glace ginn handgemaach, verdeelt vum Thonon Gourmandhaus.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

D'Verpakung vun den Take-away-Iessen kascht 1€. Dir kënnt Ären eegene Container matbréngen, Dir sidd awer verantwortlech fir d'Hygiène an d'Fitness vum Container deen Dir bréngt. All offensichtlech dreckeg oder onpassend Verpakung kann refuséiert ginn. Mir akzeptéieren keng Schecken oder Schwäizer Frang

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

D'Lëscht vun den Allergenen, déi deklaréiert musse ginn, ass op Ufro verfügbar.

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur votre demande)

Fir d'Rou vun eisen Hotelgäscht a Personalplang ze respektéieren, froe mir Iech de Restaurant maximal um 15.30 Auer an maximal 23.15 Auer ze verloossen. Wéi och ëmmer, eis Loungen a Gaart sinn zur Verfügung fir Iech Kaffi um Enn vum Iessen oder fir e Moment vun Entspanung ze servéieren.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Aquitainesch Kaviar, hausgemaachte Blinis an Isigny Crème - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberesch Ham Rosette mat hausgemaachten Zutaten (Fir 2 Persounen) - 80g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Hallefgekacht Entenfoie gras aus de Landes, aromatiséiert mat gewierztem Rum, Vanillegel a Lebkuchentoast

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Schneckefrikassée mat Tomaten, zerwéiert an engem Polenta Caquelon, Knuewelekspurée, Petersiliecrème

(Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil)

Jakobsmuschel-Duo, eng als Carpaccio mat Granny Smith Apel an déi aner ugebraten op engem Äerdartichoke-Siphon

(Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Hirschgravlax mat schwaarze Johannisbeeren, Champignonsgewierz a Kastaniencrème

(Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne )

Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus, Bündnerfleisch (Schwäizer Loftgedréchent Rëndfleesch) a konfitéiertem Eeërgelb

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit )

Déi grouss Teller vun Ufänger: Sortiment vun eise Starter (Off Menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Gemëscht Zalot

(Salade Mêlée)

Filet vu Mier Bass gefëllt mat Kürbis Marmelade, Orange / Grapefruit Gastrique, Schmelzen Endives

(Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes )

Seeteufel marinéiert a gewierztem roude Wäin an dann geréischtert, Routbietentatin, Schalotten, Purpur-Muert-Mousseline, Spigelzooss

(Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir )

Konfitéiert Zichtefilet mat Zitrounebotter, Jerusalemer Artichoke Barigoule mat Mont Charvin Speck, Fleeschjus

(Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande )

Barschfileten - Les Cygnes - Abondance Crème mat engem Hauch Knuewelek, Butternut Squash a geräichertem Ueleg, hausgemaachte Matchstick Gromperen

(Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Lues gekachten Spiegelschwäinchen, Karbonadezooss, Spätzle mat frësche Kräider

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

An der Pan gebratenen Rëndfleeschfilet, Kalbsjus mat Walnussueleg, knusprech Tartlet mat Trüffelkartoffel-Espuma

(Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée )

Séissegkeeten an Botter gebak, Butternutkürbis- a Pfizeralrisotto, violett Moschtercrème

(Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette )

Gebratene Réihstull, Grand Veneur Zooss, Gromperen gefëllt mat Champignon- a Cranberry-Duxelles, Biren am roude Wäin pochéiert

(Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge )

Wëllschwäin- a Foie Gras-Kroketten, Civet-Zooss, Kürbis-Gnocchi, Perlzwiebelen

(Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots )

Vegetaresche Burger, hausgemaachte Broutchen, Kartoffelkuch, Champignonen, Butternutkürbis, Tartarsauce, Abondance Kéis, zerwéiert mat séiss Kartoffelfritten

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce )

Plack vun Matchstick Gromperen

(Assiette de pommes allumettes)

Auswiel vun eisem Buffet

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (mat Rahm a Fruuchtcoulis)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Arktesch Char, Hierschtgarnituren a Steinpilzcrème (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40,00 €

(Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ )

Fleesch vum Dag Virschlag (Stéck fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ent à la presse zerwéiert mat neie Gromperen oder Dauphine Gromperen, saisonalem Geméis a gemëschte Salatgréng (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

De Popcorn: Liicht Crème mat Popcorn, mëllen Karamell, mëllen Biscuit

(Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux )

Karamelliséierten Apel Mille-Feuille (Tatin-Stil): Bretonesche Shortbread, Vanilleglace

(Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille)

Orange Kaffi: Bayresch Crème mat Kaffi, kandierte Orangenmarmelade, Kaffissiphon

(Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café)

Zitrounentarte: Hallef gebak, Hallef Soufflé

(Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée)

De Schwan am Stil vum Schwarzwald (Eise Spezialitéitsdessert): Joconde-Biskuit a Kirsch gedränkt, Morello-Kiischtekompott, Schockelascrème

(Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat)

Gourmet Kaffi oder Téi (Zousaz vun 3€ am Menü)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment vun eise verschiddene Pâtisserieen ...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagner

(Champagne gourmand)

Kuckt och eisen handwierklechen Glace Menü

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoyeschënk oder hausgemaachte Pouletnuggets oder Meunière aus Barschfilet, hausgemaachte Pommes frites, Zalot

(Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade)

Artisanal Glace oder Fromage Blanc oder glutenfräie Schockelasfondant

(Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten)

Plat vum Dag - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Starter vum Dag / Haaptplat vum Dag - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Gericht vum Dag / Dessert vum Dag - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menü vum Dag: Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus, Bündnerfleisch (Schwäizer Loftgedréchent Fleesch) a konfitéiertem Eeërgelb

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit )

Lues gekachten Spiegelschwäinchen, Karbonadezooss, Spätzle mat frësche Kräider

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menu Elementer sinn net editable

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Sellerie-Cannelloni mat Champignonen, Parmesan-Crème, Pinienkären-Hummus

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin)

Vegetaresche Burger, hausgemaachte Broutchen, Kartoffelkuch, Champignonen, Butternutkürbis, Tartarsauce, Abondance Kéis, zerwéiert mat séiss Kartoffelfritten

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Hallefgekacht Entenfoie gras aus de Landes, aromatiséiert mat gewierztem Rum, Vanillegel a Lebkuchentoast

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

Oder: Jakobsmuschel-Duo, eng als Carpaccio mat Granny Smith-Apel an déi aner ugebraten op engem Äerdartichoke-Siphon

(Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

Perch Filet Meunière, Tartar Zooss, hausgemaachte Matchstick Gromperen

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Oder: Barschfileten - The Swans - Abondance Crème mat engem Hauch Knuewelek, Butternut Squash a geräichertem Ueleg, hausgemaachte Matchstick Gromperen

(Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

Oder: An der Pan gebratenen Rëndfilet, Kalbsjus mat Walnussueleg, knusprech Tartlet mat Trüffelkartoffel-Espuma

(Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Dëse Menü muss bis 13.00 Auer fir Mëttegiessen bestallt ginn a bis 20.30 Auer fir Owesiessen.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter vun Ärer Wiel am Menü

(Entrée au choix dans la carte)

Fësch vun Ärer Wiel aus dem Menü

(Poisson au choix dans la carte)

Verdauung Paus

(Pause digestive)

Fleesch vun Ärer Wiel aus dem Menü

(Viande au choix dans la carte)

Teller vun eisem Kéis Oder Fromage Blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Kéisschmaachteller vun eisem Teller

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu vum Dag

Héichwaasser

Iwwersetzung Problem?