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• De Bistrot des Cygnes bitt Iech
• Hierkonft vu Produkter an Informatioun
• Eise Chef Yoann Tanneau proposéiert Iech
• Eise Chef Yoann Tanneau: d'Formelen

De Bistrot des Cygnes bitt Iech

De Bistrot des Cygnes bitt Iech seng:

• RACLETTE Réi oder Geräichert Mëllech (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 30 € - Servéiert mat Gromperen, engem Charcuterie-Teller a gréngem Zalot. Buttay Kéis vun Thonon.

• Savoyard Fondue a Saisonsalat (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun)

  (28.00 €)

• Teller vu Kale Schnëtt a Gewierzer

  (14.00 €)

• Reblochon Tartiflette a Saisonsalat

  (28.00 €)

• Berthoud de la Mère Buffet, Kale Fleesch a Saisonsalat

  (28.00 €)

Deeglech Menue

• Speziell vun haut

  (21.00 €)

• Menü vum Dag: Ufänger vum Dag & Gericht vum Dag & Dessert vum Dag

  (30.00 €)

• Méindes bis Freides Mëttes nëmmen

Bistro Menü

• Gemëscht Zalot & Tartiflette mat Reblochon & Dessert

  (36.00 €)

Hierkonft vu Produkter an Informatioun

Beispiller vun eisen Haaptlieferanten - net ustrengend & indicativ:

• Traiteur: SyscoFrance 74, Buttay-Räucherschinken aus der Savoie, Mont-Charvin-Gewierzer

• Fleesch: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

• Fësch: Chrono Marée Douvaine, Vum Genfersee bis zum Ozean bei Maxilly, Mericq

• Frësch Uebst a Geméis: Terreazur

• Kéiser: Maison Buttay zu Thonon 74 ...

• Epicerie: Transgourmet Alpes zu La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

• Eis aus den Alpen: Thonon Gourmand zu Thonon 74

• Eeër: Maison Pariat zu Marin 74 ...

• Brout: Jallon Coup de Pâtes

• Frësch Jus: Maison Spur Douvaine

• Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

Hierkonft vum Fleesch (Fleesch: gebuer opgewuess a geschluecht)

• Foie Gras: Frankräich (Südwesten)

• Gefligel: Frankräich

• Savoie dréchen Ham: Frankräich - Savoie dréchen a gefëmmt Zoossissmetzler: Frankräich

• Kalbfleesch: Frankräich, EU

• Charolais Rëndfleesch: Frankräich

• Schwäin: Haute-Savoie

• Lämmchen: Frankräich

• Ent: Frankräich

Urspronk vum Fësch

• Arctic Char: Rhône-Alpes

• Polen: Irland, Estland, Frankräich

• Thon: Frankräich

• Garnelen: Tropen

• Hummer: Frankräich

• Saumon: Nordatlantik,

Hausgemaach

• Hei sinn all eis Platen hausgemaach wéi beweist eise Staatstitel "Maître Restaurateur" zënter 2010

• Nëmmen d'Brout gëtt op der Plaz gebak a kënnt aus der Maison Jallon. D'Glace ginn handgemaach, verdeelt vum Thonon Gourmandhaus.

Ofhuelen Verpakung

• D'Verpakung vun den Take-away-Iessen kascht 1€. Dir kënnt Ären eegene Container matbréngen, Dir sidd awer verantwortlech fir d'Hygiène an d'Fitness vum Container deen Dir bréngt. All offensichtlech dreckeg oder onpassend Verpakung kann refuséiert ginn. Mir akzeptéieren keng Schecken oder Schwäizer Frang

Allergènen

• D'Lëscht vun obligatoresche Deklaratiounsallergènen ass op Ärer Demande verfügbar

Informatiounen

• Fir d'Rou vun eisen Hotelgäscht a Personalplang ze respektéieren, froe mir Iech de Restaurant maximal um 15.30 Auer an maximal 23.15 Auer ze verloossen. Wéi och ëmmer, eis Loungen a Gaart sinn zur Verfügung fir Iech Kaffi um Enn vum Iessen oder fir e Moment vun Entspanung ze servéieren.

Eise Chef Yoann Tanneau proposéiert Iech

Deelen

• Aquitainesch Kaviar, hausgemaachte Blinis an Isigny Crème - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

• Iberesch Ham Rosette mat hausgemaachten Zutaten (Fir 2 Persounen) - 80g: 35 €

Eis Starter..

• Leek Nori, Fera Petals Smoked by Us, Light Mayonnaise mat Kaffir Lime

  (24.00 €)

• Garnelen Crudo mat Limett an Ingwer, Passiounsfruucht, mat geriwwe Bottarga, Sesam-Tuile verstäerkt

  (25.00 €)

• Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto a geräichertem Ham

  (25.00 €)

• Vitello Tonnato vun de Schwanen, Aubergine Parmesan

  (26.00 €)

• Landes Foie Gras Gravlax, Aprikos-Chutney mat Rosmarin, geréischtert Mandelen a geréischtert Brout

  (27.00 €)

• Déi grouss Teller vun Ufänger: Sortiment vun eise Starter (Off Menu)

  (30.00 €)

• Gemëscht Zalot

  (7.00 €)

Eis Garnéiert Fësch (no Arrivée)..

• Gegrillten hallwen Hummer, Zucchini Virgin, wäisse Peach, séiss Paprika Kartoffelspiral, Choron Zooss

  (38.00 €)

• Bachforell - Wéi eng Fritte -, hausgemaachten Tomatenketchup, Avocado-Guacamole, Kefir-aromatiséierte Räis

  (35.00 €)

• Ugebratenes Thunfischsteak, Marinade mat Pistazien, Koriander a Galangal, verschidde gegrillte Geméis

  (37.00 €)

• Barschfileten - Les Cygnes - Provençalesch, Knuewelekscrème, Auberginekaviar, Konfitéiert Tomaten, Basilikumpistou, hausgemaachte Matchstick-Gromperen

  (36.00 €)

Eis Garnéiert Fleesch..

• Roastbeef Filet, Port a Red Berry Gastrique, Muert Mousseline a Fried Dauphiné Ravioli

  (40.00 €)

• Lämmcherracks an engem Haselnussbuedem, Summergeméis Focaccia, Thymianjus

  (37.00 €)

• Entenbrust aus dem Südwesten, gefëllt mat senger eegener Foie Gras, zerwéiert mat enger Spigelzooss, engem Kuerf Gromperen a garniert mat jonke Geméis.

  (36.00 €)

• Iwwerraschung vu Schwäin vum Mont Charvin - lackéiert mat séiss-saurer Zooss, Schalotten, Soja a Zitrounegras, Herzogin Gromperen mat Kurkuma

  (35.00 €)

• Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergine Parmesan, Pommes Angios

  (35.00 €)

Eis Vegetaresch Teller..

• Déi grouss vegetaresch Teller, no der Saison an dem Chef seng Stëmmung

  (30.00 €)

• Plack vun Matchstick Gromperen

  (10.00 €)

Caesar Zalot als Haaptplat - 25 €

• Réimesche Salat, knusprech Poulet aus Maison Garat, Parmesan Kéis, Croutonen, Caesar Dressing

Kéis..

• Auswiel vun eisem Buffet

  (15.00 €)

• Fromage blanc (mat Rahm a Fruuchtcoulis)

  (10.00 €)

Geschnitzte Platen: je no Disponibilitéit an Off-Menüen..

• Arktesch Char, Aniszooss, Summergeméis (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

• Fleesch vum Dag Virschlag (Stéck fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

• Ent à la presse zerwéiert mat neie Gromperen oder Dauphine Gromperen, saisonalem Geméis a gemëschte Salatgréng (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 42 €

Eis Pâtissièren bidden: Séissegkeeten fir 13 € - Desserten sinn an de Menüen abegraff.

• Aprikos- a Peanut-Allianz: Vanill-Aprikoskompott, Peanut-Praliné-Ganache, Aprikoscrème, Crumble, Karamelliséiert Peanuts

• Verbena-Parfait mat engem Hauch vu roude Johannisbeeren: Bretonesche Shortbread, Verbena-Parfait, roude Johannisbeeren-Confit a Coulis

• Ronderëm de Peach: Mürbteig, gebraten Peach, liicht Vanillemousse, Limettencrème

• Karibik: 66% donkel Schockelasmousse, Karamell-Insert, Haselnuss-Pralin-Crunch, Gianduja, Kakaobiscuit, Joghurt-Glace

• Profiteroles-Stil am Schwanenstil: Eise spezielle Dessert - Wonendeeg, Vanilleglace, Schockelaszooss, knusprech gepuffte Räis, Chantilly-Crème

Eis Séissegkeeten: Desserts aus Menue ..

• Gourmet Kaffi oder Téi (Zousaz vun 3€ am Menü)

  (13.00 €)

• Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment vun eise verschiddene Pâtisserieen ...)

  (16.00 €)

• Gourmet Champagner

  (20.00 €)

• Kuckt och eisen handwierklechen Glace Menü

Eise Chef Yoann Tanneau: d'Formelen

Kannermenü 18 €.

• Savoy Matière Ham oder Rëndfleesch oder Staang Filet, Haus Matchstick Gromperen

• Handwierklech Glace oder Gîte rural Kéis oder hausgemaachte Pâtisserie

Deeglech Menüen ...

• Plat vum Dag - 21 €

• Starter vum Dag / Haaptplat vum Dag - 27 €

• Gericht vum Dag / Dessert vum Dag - 27 €

• Menü vum Dag: Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert

  (30.00 €)

Entdeckungsmenü - 44 €.

• Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto a geräichertem Ham

• Iwwerraschung vu Schwäin vum Mont Charvin - lackéiert mat séiss-saurer Zooss, Schalotten, Soja a Zitrounegras, Herzogin Gromperen mat Kurkuma

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

• Menu Elementer sinn net editable

Vegetaresch Menü - 44€.

• Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto

• Déi grouss vegetaresch Teller, no der Saison an dem Chef seng Stëmmung

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

• D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

Degustatiounsmenü - 60 €.

• Landes Foie Gras Gravlax, Aprikos-Chutney mat Rosmarin, geréischtert Mandelen a geréischtert Brout

• Oder: Garnelen crudo mat Limett an Ingwer, Passiounsfruucht, mat geriwwe Bottarga, Sesam-Tuile iwwerdeckt

• Perch Filet Meunière, Tartar Zooss, hausgemaachte Matchstick Gromperen

• Oder: Barschfileten - The Swans - Provençal Art, Knuewelekscrème, Auberginekaviar, Konfitéiert Tomaten, Basilikumpesto, Matchstick Gromperen

• Oder: Rëndfleeschfilet, Gastrique mat Portwäin a roude Beeren, Muertenmousseline a frittéiert Dauphiné-Ravioli

• Kéisplack oder Gîte rural Kéis

• Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

• D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

-Gastronomesche Menü - 80€..

• Dëse Menü muss bis 13.00 Auer fir Mëttegiessen bestallt ginn a bis 20.30 Auer fir Owesiessen.

• Starter vun Ärer Wiel am Menü

• Fësch vun Ärer Wiel aus dem Menü

• Verdauung Paus

• Fleesch vun Ärer Wiel aus dem Menü

• Teller vun eisem Kéis Oder Fromage Blanc

• Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

Kéisronn Menu: 42 €.

• Kéisschmaachteller vun eisem Teller

RACLETTE Réi oder Geräichert Mëllech (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 30 € - Servéiert mat Gromperen, engem Charcuterie-Teller a gréngem Zalot. Buttay Kéis vun Thonon.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard Fondue a Saisonsalat (Minimum 2 Persounen, Präis pro Persoun)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Präis :

28.00 €

 

Teller vu Kale Schnëtt a Gewierzer

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette a Saisonsalat

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère Buffet, Kale Fleesch a Saisonsalat

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Speziell vun haut

(Plat du jour)

Präis :

21.00 €

 

Menü vum Dag: Ufänger vum Dag & Gericht vum Dag & Dessert vum Dag

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Präis :

30.00 €

 

Méindes bis Freides Mëttes nëmmen

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Gemëscht Zalot & Tartiflette mat Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Präis :

36.00 €

 

Traiteur: SyscoFrance 74, Buttay-Räucherschinken aus der Savoie, Mont-Charvin-Gewierzer

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Fleesch: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

Fësch: Chrono Marée Douvaine, Vum Genfersee bis zum Ozean bei Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Frësch Uebst a Geméis: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Kéiser: Maison Buttay zu Thonon 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Epicerie: Transgourmet Alpes zu La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

Eis aus den Alpen: Thonon Gourmand zu Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Eeër: Maison Pariat zu Marin 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Brout: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Frësch Jus: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: Frankräich (Südwesten)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

Gefligel: Frankräich

(Volaille : France)

Savoie dréchen Ham: Frankräich - Savoie dréchen a gefëmmt Zoossissmetzler: Frankräich

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Kalbfleesch: Frankräich, EU

(Veau : France, UE)

Charolais Rëndfleesch: Frankräich

(Bœuf Charolais: France)

Schwäin: Haute-Savoie

(Porc: Haute Savoie )

Lämmchen: Frankräich

(Agneau : France)

Ent: Frankräich

(Canard: France)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Polen: Irland, Estland, Frankräich

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Thon: Frankräich

(Thon : France )

Garnelen: Tropen

(Gambas : Tropiques)

Hummer: Frankräich

(Homard : France)

Saumon: Nordatlantik,

(Saumon de Fontaine : France)

Hei sinn all eis Platen hausgemaach wéi beweist eise Staatstitel "Maître Restaurateur" zënter 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Nëmmen d'Brout gëtt op der Plaz gebak a kënnt aus der Maison Jallon. D'Glace ginn handgemaach, verdeelt vum Thonon Gourmandhaus.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

D'Verpakung vun den Take-away-Iessen kascht 1€. Dir kënnt Ären eegene Container matbréngen, Dir sidd awer verantwortlech fir d'Hygiène an d'Fitness vum Container deen Dir bréngt. All offensichtlech dreckeg oder onpassend Verpakung kann refuséiert ginn. Mir akzeptéieren keng Schecken oder Schwäizer Frang

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

D'Lëscht vun obligatoresche Deklaratiounsallergènen ass op Ärer Demande verfügbar

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Fir d'Rou vun eisen Hotelgäscht a Personalplang ze respektéieren, froe mir Iech de Restaurant maximal um 15.30 Auer an maximal 23.15 Auer ze verloossen. Wéi och ëmmer, eis Loungen a Gaart sinn zur Verfügung fir Iech Kaffi um Enn vum Iessen oder fir e Moment vun Entspanung ze servéieren.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Aquitainesch Kaviar, hausgemaachte Blinis an Isigny Crème - 30g: 60 € / - 50g: 80 €

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

Iberesch Ham Rosette mat hausgemaachten Zutaten (Fir 2 Persounen) - 80g: 35 €

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

Leek Nori, Fera Petals Smoked by Us, Light Mayonnaise mat Kaffir Lime

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

Garnelen Crudo mat Limett an Ingwer, Passiounsfruucht, mat geriwwe Bottarga, Sesam-Tuile verstäerkt

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto a geräichertem Ham

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Vitello Tonnato vun de Schwanen, Aubergine Parmesan

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

Landes Foie Gras Gravlax, Aprikos-Chutney mat Rosmarin, geréischtert Mandelen a geréischtert Brout

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Déi grouss Teller vun Ufänger: Sortiment vun eise Starter (Off Menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Gemëscht Zalot

(Salade Mêlée)

Gegrillten hallwen Hummer, Zucchini Virgin, wäisse Peach, séiss Paprika Kartoffelspiral, Choron Zooss

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

Bachforell - Wéi eng Fritte -, hausgemaachten Tomatenketchup, Avocado-Guacamole, Kefir-aromatiséierte Räis

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

Ugebratenes Thunfischsteak, Marinade mat Pistazien, Koriander a Galangal, verschidde gegrillte Geméis

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

Barschfileten - Les Cygnes - Provençalesch, Knuewelekscrème, Auberginekaviar, Konfitéiert Tomaten, Basilikumpistou, hausgemaachte Matchstick-Gromperen

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

Roastbeef Filet, Port a Red Berry Gastrique, Muert Mousseline a Fried Dauphiné Ravioli

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Lämmcherracks an engem Haselnussbuedem, Summergeméis Focaccia, Thymianjus

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

Entenbrust aus dem Südwesten, gefëllt mat senger eegener Foie Gras, zerwéiert mat enger Spigelzooss, engem Kuerf Gromperen a garniert mat jonke Geméis.

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

Iwwerraschung vu Schwäin vum Mont Charvin - lackéiert mat séiss-saurer Zooss, Schalotten, Soja a Zitrounegras, Herzogin Gromperen mat Kurkuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergine Parmesan, Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

Déi grouss vegetaresch Teller, no der Saison an dem Chef seng Stëmmung

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Plack vun Matchstick Gromperen

(Assiette de pommes allumettes)

Réimesche Salat, knusprech Poulet aus Maison Garat, Parmesan Kéis, Croutonen, Caesar Dressing

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

Auswiel vun eisem Buffet

(Sélection de notre buffet)

Fromage blanc (mat Rahm a Fruuchtcoulis)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

Arktesch Char, Aniszooss, Summergeméis (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

Fleesch vum Dag Virschlag (Stéck fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 40 €

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

Ent à la presse zerwéiert mat neie Gromperen oder Dauphine Gromperen, saisonalem Geméis a gemëschte Salatgréng (Fir 2 Persounen, Präis pro Persoun) - 42 €

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

Aprikos- a Peanut-Allianz: Vanill-Aprikoskompott, Peanut-Praliné-Ganache, Aprikoscrème, Crumble, Karamelliséiert Peanuts

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

Verbena-Parfait mat engem Hauch vu roude Johannisbeeren: Bretonesche Shortbread, Verbena-Parfait, roude Johannisbeeren-Confit a Coulis

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

Ronderëm de Peach: Mürbteig, gebraten Peach, liicht Vanillemousse, Limettencrème

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

Karibik: 66% donkel Schockelasmousse, Karamell-Insert, Haselnuss-Pralin-Crunch, Gianduja, Kakaobiscuit, Joghurt-Glace

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

Profiteroles-Stil am Schwanenstil: Eise spezielle Dessert - Wonendeeg, Vanilleglace, Schockelaszooss, knusprech gepuffte Räis, Chantilly-Crème

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

Gourmet Kaffi oder Téi (Zousaz vun 3€ am Menü)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Sortiment vun eise verschiddene Pâtisserieen ...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Gourmet Champagner

(Champagne gourmand)

Kuckt och eisen handwierklechen Glace Menü

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

Savoy Matière Ham oder Rëndfleesch oder Staang Filet, Haus Matchstick Gromperen

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

Handwierklech Glace oder Gîte rural Kéis oder hausgemaachte Pâtisserie

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Plat vum Dag - 21 €

(Plat du jour - 21€)

Starter vum Dag / Haaptplat vum Dag - 27 €

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

Gericht vum Dag / Dessert vum Dag - 27 €

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

Menü vum Dag: Starter vum Dag + Plat vum Dag + Dessert

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto a geräichertem Ham

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

Iwwerraschung vu Schwäin vum Mont Charvin - lackéiert mat séiss-saurer Zooss, Schalotten, Soja a Zitrounegras, Herzogin Gromperen mat Kurkuma

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Menu Elementer sinn net editable

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tartar aus traditionellen Tomaten, Burrata a Cromesquis, Pesto

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

Déi grouss vegetaresch Teller, no der Saison an dem Chef seng Stëmmung

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Oder: Dessert vun Ärer Wiel à la carte oder Glace - Zousaz vu 5€ fir e Waasserglas

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Landes Foie Gras Gravlax, Aprikos-Chutney mat Rosmarin, geréischtert Mandelen a geréischtert Brout

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

Oder: Garnelen crudo mat Limett an Ingwer, Passiounsfruucht, mat geriwwe Bottarga, Sesam-Tuile iwwerdeckt

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

Perch Filet Meunière, Tartar Zooss, hausgemaachte Matchstick Gromperen

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

Oder: Barschfileten - The Swans - Provençal Art, Knuewelekscrème, Auberginekaviar, Konfitéiert Tomaten, Basilikumpesto, Matchstick Gromperen

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

Oder: Rëndfleeschfilet, Gastrique mat Portwäin a roude Beeren, Muertenmousseline a frittéiert Dauphiné-Ravioli

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

Kéisplack oder Gîte rural Kéis

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

D'Platen um Menü kënnen net geännert ginn.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Dëse Menü muss bis 13.00 Auer fir Mëttegiessen bestallt ginn a bis 20.30 Auer fir Owesiessen.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter vun Ärer Wiel am Menü

(Entrée au choix dans la carte)

Fësch vun Ärer Wiel aus dem Menü

(Poisson au choix dans la carte)

Verdauung Paus

(Pause digestive)

Fleesch vun Ärer Wiel aus dem Menü

(Viande au choix dans la carte)

Teller vun eisem Kéis Oder Fromage Blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Auswiel vun Dessert à la Carte oder Glace-Sundae - Zousaz vu 5 € fir e Waassersond

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Kéisschmaachteller vun eisem Teller

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

Menu vum Dag

Héichwaasser

Iwwersetzung Problem?