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• A la Carte Menü
• Eis Menue

A la Carte Menü

Ufänger

• Zalot aus Hummer, Balsamico Esseg, Pistache

  (38.00 €)

• Geréischtert Saint-Jacques, Rëtsch vu jonke erschéisst, Meilen Uebst vinaigrette

  (26.00 €)

• Waarm Foie Gras Ravioli, port Zooss

  (25.00 €)

• Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

  (18.00 €)

• Tomato Gaspacho Persimmon Quitte, violéi Basil

  (14.00 €)

Frog, Fësch, Krateren

• Fräschen Ënn a Botter an Kraider (Choix vun Ugefaangen)

  (30.00 €)

• Gromper Paangescher gegrillte, mat Osbourne Fräschen

  (30.00 €)

• Hummer Tajine, Hummersterooss

  (38.00 €)

• Geréischtert Turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht

  (30.00 €)

• geréischtert frësch codfish, Crème vun Kress, beet vun "Echets"

  (22.00 €)

Poultry a Fleesch

• Bresse Gefligel, d'Bresse Schlagsahn

  (33.00 €)

• Bresse Poulet, Crème vun Bresse morels

  (38.00 €)

• Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER

  (27.00 €)

• RIBLanguage vu Rëndfleesch - Black-Angus USA - béarnaise Zooss fir 2 Persounen

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, Pan-frittéiert mat Botter Bresse

  (32.00 €)

Kéiseker

• Kéis Kéis- vun eise Regiounen

  (17.00 €)

• Gîte rural Kéis mat Schlagsahn

  (10.00 €)

• Käpp vun "Canut" (Gîte rural Kéis huel)

  (10.00 €)

Eis séiss Dousen

• soufflé mat quince

  (12.00 €)

• Entdeckt d'Sphär Schockela a Biren

  (12.00 €)

• Plack vu Glace an sorbets

  (12.00 €)

• Knippchen Pie, Vanill Glace

  (12.00 €)

• Traditionell profiteroles mat Schockela Valrhona

  (12.00 €)

• Iced soufflé mam Grand Marnier, mat sengem Glas Nicole

  (12.00 €)

• kandéiert Äppel, mëll Rahm, Knippchen Mosaik, Boma Smith Sorbet

  (12.00 €)

legal Informatiounen

• All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

• Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

• eleng authentesch ass, op Franséisch d'Lëscht vun Allergènen sinn op Ufro.

Eis Menue

Menu Victor, eisen eelste (84 € / Persoun)

• Menu Victor, eis Eelste (4 Coursen, Kéis an Dessert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, eise jéngste (65 € / Persoun)

• Waarm Foie Gras Ravioli, port Wäin Zooss (Choix vun Entreeën)

• Geréischtert Saint-Jacques, op Sesam knusprech (Choix vun Entreeën)

• Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER (Entscheedung vum Plat)

• Geréischtert turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht (Choix vun Haaptplat)

• Kéis Auswiel

• Presentéiert vun Dessert (kuckt Menü à la carte)

• Séissegkeeten, Köstlechkeeten

Catherine Menü, eis Groussmamm (40 € / Persoun)

• Frittéiert Eeër, tangy Rahm, mat frëschem Kraider

• Geréischtert codfish mat Kress Rahm, beet Echets

• Wielt eng Trilogie vum Kéis, falsch Gebeess

• oder - Thema Kéis mat Bresse Schlagsahn

• Knippchen Pie, Vanill Glace

Menu Joerhonnertfeier vun eisem Haus, 1906 - 2006 (€ 52 / Persoun)

• 4 Generatioune vu Käch, wielt vum Land Kachen

• Ënn Fräschen a Botter an Kraider (Element optional)

• Bresse Poulet ginn.Si däerf, Crème Bresse, Basmati Räis a Wëllschwäin Rais, pancakes PARMENTIER

• Kéiser vun eiser Provënzen

• Plack vun dräi Köstlechkeeten

Menu Jacques, Papp (28 € / Persoun) - ausser sonndes an ëffentlech Vakanz

• Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

• Int Broscht, Sauce Jerusalem artichokes, Grompere espuma

• Gîte rural Kéis mat cream- oder - waarm soufflé mat quince

Wäin Konventioun wann gewënscht (€ 20)

• 1 Glas Manicle - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

  (20.00 €)

• 1 Glas Gamay 2010 - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

• ½ EVIAN oder 1/2 Badoit, 1 Kaffi

legal Informatiounen

• All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

• Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

• eleng ass authentesch, am franséischen der verkeeft Lëscht sinn op Ufro.

Zalot aus Hummer, Balsamico Esseg, Pistache

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Präis :

38.00 €

     

  (verkeeft: Crustaceans, Peanuts, Moschter)

Geréischtert Saint-Jacques, Rëtsch vu jonke erschéisst, Meilen Uebst vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Präis :

26.00 €

 

  (verkeeft: Molluscs)

Waarm Foie Gras Ravioli, port Zooss

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Präis :

25.00 €

 

  (verkeeft: Gluten)

Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Präis :

18.00 €

 

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Tomato Gaspacho Persimmon Quitte, violéi Basil

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

Fräschen Ënn a Botter an Kraider (Choix vun Ugefaangen)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Präis :

30.00 €

 

  (verkeeft: Mëllech)

Gromper Paangescher gegrillte, mat Osbourne Fräschen

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Präis :

30.00 €

 

  (verkeeft: Gluten)

Hummer Tajine, Hummersterooss

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Präis :

38.00 €

 

  (verkeeft: Crustaceans, Peanuts, Mëllech)

Geréischtert Turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Präis :

30.00 €

 

  (verkeeft: Fësch, Molluscs)

geréischtert frësch codfish, Crème vun Kress, beet vun "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Präis :

22.00 €

 

Bresse Gefligel, d'Bresse Schlagsahn

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Präis :

33.00 €

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bresse Poulet, Crème vun Bresse morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Präis :

38.00 €

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Präis :

27.00 €

 

RIBLanguage vu Rëndfleesch - Black-Angus USA - béarnaise Zooss fir 2 Persounen

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Beef ribsteak Black Angus, Pan-frittéiert mat Botter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Präis :

32.00 €

 

  (verkeeft: Mëllech)

Kéis Kéis- vun eise Regiounen

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (verkeeft: Mëllech)

Gîte rural Kéis mat Schlagsahn

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (verkeeft: Mëllech)

Käpp vun "Canut" (Gîte rural Kéis huel)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (verkeeft: Mëllech)

soufflé mat quince

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Präis :

12.00 €

 

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Entdeckt d'Sphär Schockela a Biren

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Plack vu Glace an sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

Knippchen Pie, Vanill Glace

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech, Nëss)

Traditionell profiteroles mat Schockela Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

Iced soufflé mam Grand Marnier, mat sengem Glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Präis :

12.00 €

 

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

kandéiert Äppel, mëll Rahm, Knippchen Mosaik, Boma Smith Sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (verkeeft: Eeër, Mëllech, Nëss)

All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

eleng authentesch ass, op Franséisch d'Lëscht vun Allergènen sinn op Ufro.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, eis Eelste (4 Coursen, Kéis an Dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Präis :

85.00 €

 

Waarm Foie Gras Ravioli, port Wäin Zooss (Choix vun Entreeën)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (verkeeft: Gluten)

Geréischtert Saint-Jacques, op Sesam knusprech (Choix vun Entreeën)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (verkeeft: Nëss, Molluscs)

Bauerenhaff-feieren Dekore zu zwee Kachen-Prozess, Broscht schliisslech vun Dekore an Ënneraarmschinnen confit PARMENTIER (Entscheedung vum Plat)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Geréischtert turbot, séissen pumpkin, Mieresfriichten Salmiakgeescht (Choix vun Haaptplat)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (verkeeft: Fësch, Molluscs)

Kéis Auswiel

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (verkeeft: Mëllech)

Presentéiert vun Dessert (kuckt Menü à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Séissegkeeten, Köstlechkeeten

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Frittéiert Eeër, tangy Rahm, mat frëschem Kraider

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (verkeeft: Eeër, Mëllech)

Geréischtert codfish mat Kress Rahm, beet Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Wielt eng Trilogie vum Kéis, falsch Gebeess

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (verkeeft: Mëllech)

oder - Thema Kéis mat Bresse Schlagsahn

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (verkeeft: Mëllech)

Knippchen Pie, Vanill Glace

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (verkeeft: Gluten, Eeër, Mëllech)

4 Generatioune vu Käch, wielt vum Land Kachen

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

Ënn Fräschen a Botter an Kraider (Element optional)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (verkeeft: Mëllech)

Bresse Poulet ginn.Si däerf, Crème Bresse, Basmati Räis a Wëllschwäin Rais, pancakes PARMENTIER

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (verkeeft: Mëllech)

Kéiser vun eiser Provënzen

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (verkeeft: Mëllech)

Plack vun dräi Köstlechkeeten

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Minutt waarm Saumon, wäiss Botter tangy, jonk erschéisst

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (verkeeft: Fësch, Mëllech)

Int Broscht, Sauce Jerusalem artichokes, Grompere espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Gîte rural Kéis mat cream- oder - waarm soufflé mat quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (verkeeft: Mëllech)

1 Glas Manicle - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Präis :

20.00 €

 

1 Glas Gamay 2010 - Wäin Haus Bugiste (10 Cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ EVIAN oder 1/2 Badoit, 1 Kaffi

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

All Präisser gehéieren 10% TVA an Service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Fotoen a Allergènen sinn net kontraktuell

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

eleng ass authentesch, am franséischen der verkeeft Lëscht sinn op Ufro.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

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