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• Lisitry ny carte la carte
• Ny menus nataontsika

Lisitry ny carte la carte

Ireo no miandoha

• salady de lobster, vinaingitra balsamic, pistachios

  (38.00 €)

• Natono Saint-Jacques, bunch ny tanora solofony, voasary voankazo vinaigrette

  (26.00 €)

• Mafana Foie Gras ravioli, seranan-tsambo saosy

  (25.00 €)

• Minitra mafana Salmona, fotsy dibera tangy, tanora solofony

  (18.00 €)

• Tselatra gazpacho kisendrasendra, basilika volomparasy

  (14.00 €)

Frôva, trondro, vatosoa

• sahona sautéed amin'ny dibera sy ny anana (safidy ny Anombohan)

  (30.00 €)

• Pancake ovy natono, amin'ny boned sahona

  (30.00 €)

• lobster tajine, saosy lasopy

  (38.00 €)

• Natsatsika Turbot, mamy voatavo, akorandriaka emulsion

  (30.00 €)

• natono vaovao codfish, fanosotra ny watercress, betiravy ny "Echets"

  (22.00 €)

Poultry sy hena

• Bresse akoho amam-borona, ny Bresse crème

  (33.00 €)

• Bresse akoho, fanosotra ny Bresse amin'ny morels

  (38.00 €)

• toeram-piompiana-nanao Ginea vorona amin'ny fandrahoan-tsakafo roa-dingana, tratra Ginea atsatsiho ny vorona sy ny feny confit parmentier

  (27.00 €)

• taolan-tehezana ny hen'omby - Black-Angus USA - béarnaise saosy ho an'ny 2 olona

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, pan-nendasina tamin'ny rononomandry Bresse

  (32.00 €)

fromazy

• Fromazy lovia ny faritra

  (17.00 €)

• Cottage fromazy amin'ny fanosotra

  (10.00 €)

• Atidoha ny "Canut" (trano rantsan-kazo fromazy base)

  (10.00 €)

Ours sweet dainties

• soufflé amin'ny quince

  (12.00 €)

• Fantaro ny tontolon'ny sôkôla sy ny poara

  (12.00 €)

• vilia ny gilasy sy ny sorbets

  (12.00 €)

• Praline henan'omby, lavanila gilasy

  (12.00 €)

• Nentim-paharazana profiteroles amin'ny sokola Valrhona

  (12.00 €)

• Mangatsiaka soufflé amin'ny Grand Marnier, niaraka tamin'ny fitaratra Nicole

  (12.00 €)

• candied paoma, malefaka fanosotra, praline kapila tanimanga, Nenibe Smith sorbet

  (12.00 €)

ara-dalàna vaovao

• Vidin-javatra rehetra dia ahitana 10% VAT sy ny asa fanompoana

• Sary sy ny allergens tsy fifanarahana

• ihany no marina, ny lisitry ny allergens hita ao amin'ny fangatahana tamin'ny teny frantsay.

Ny menus nataontsika

Sakafo Victor, ny lahimatoa (84 € / olona)

• Sakafo Victor, ny anti-panahy (4 antokony, fromazy sy ny tsindrin-tsakafo)

  (85.00 €)

Sakafo Gaspard, ny faralahy (65 € / olona)

• Mafana Foie Gras ravioli, seranan-tsambo divay saosy (safidy ny Hanombohana)

• Natsatsika Saint-Jacques, tamin'ny Sesame miavaka (safidy ny Hanombohana)

• toeram-piompiana-nanao Ginea vorona amin'ny fandrahoan-tsakafo roa-dingana, tratra Ginea atsatsiho ny vorona sy ny sorony confit parmentier (Safidy ny sakafo)

• Natsatsika turbot, mamy voatavo, akorandriaka emulsion (safidy ny tena mazava ho azy)

• Cheese safidy

• Safidy ny tsindrin-tsakafo (jereo ny sakafo à la Carte)

• Zava-mamy, zava-mahafinaritra ny

Catherine sakafo, ny renibeny (40 € / olona)

• Nendasina atody, tangy fanosotra, amin'ny vanim-potoana anana

• Natsatsika codfish amin'ny watercress fanosotra, ny betiravy Echets

• Fisafidianana ny trilogy ny fromazy, serizy Jak

• na - Cottage fromazy amin'ny Bresse fanosotra

• Praline henan'omby, lavanila gilasy

Sakafo ny fahazato taonan'ny ny trano, 1906 - 2006 (€ 52 / olona)

• 4 taranaka ny chefs, fidio ny firenena mahandro sakafo

• sahona sautéed amin'ny dibera sy ny anana (teny tsy voatery)

• Bresse akoho AOC, fanosotra Bresse, Basmati vary sy ny bibidia vary, pancakes Parmentier

• Fromazy didiny ny faritany

• Takela-telo zava-mahafinaritra ny

Sakafo Jacques, Ray (28 € / olona) - afa-tsy ny Alahady sy ny fety-bahoaka

• Minute mafana Salmona, fotsy dibera tangy, tanora sakeliny

• Gana tratra, saosy Jerosalema artichokes, ovy espuma

• Cottage fromazy amin'ny cream- na - mafana soufflé amin'ny quince

Divay fifanarahana raha tianao (€ 20)

• 1 vera Manicle - divay trano Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 vera Gamay 2010 - divay trano Bugiste (10 cl)

• ½ Evian na 1/2 Badoit, 1 kafe

ara-dalàna vaovao

• Vidin-javatra rehetra dia ahitana 10% VAT sy ny asa fanompoana

• Sary sy ny allergens tsy fifanarahana

• ihany no marina, ny allergen lisitra hita ao amin'ny fangatahana tamin'ny teny frantsay.

salady de lobster, vinaingitra balsamic, pistachios

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

Price :

38.00 €

     

  (Allergen: Hazandrano, Voanjo, Voantsinapy)

Natono Saint-Jacques, bunch ny tanora solofony, voasary voankazo vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

Price :

26.00 €

 

  (Allergen: Molluscs)

Mafana Foie Gras ravioli, seranan-tsambo saosy

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

Price :

25.00 €

 

  (Allergen: Glotena)

Minitra mafana Salmona, fotsy dibera tangy, tanora solofony

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

Price :

18.00 €

 

  (Allergen: Hazandrano, Ronono)

Tselatra gazpacho kisendrasendra, basilika volomparasy

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

sahona sautéed amin'ny dibera sy ny anana (safidy ny Anombohan)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

Price :

30.00 €

 

  (Allergen: Ronono)

Pancake ovy natono, amin'ny boned sahona

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

Price :

30.00 €

 

  (Allergen: Glotena)

lobster tajine, saosy lasopy

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

Price :

38.00 €

 

  (Allergen: Hazandrano, Voanjo, Ronono)

Natsatsika Turbot, mamy voatavo, akorandriaka emulsion

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

Price :

30.00 €

 

  (Allergen: Hazandrano, Molluscs)

natono vaovao codfish, fanosotra ny watercress, betiravy ny "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

Price :

22.00 €

 

Bresse akoho amam-borona, ny Bresse crème

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

Price :

33.00 €

 

  (Allergen: Ronono)

Bresse akoho, fanosotra ny Bresse amin'ny morels

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

Price :

38.00 €

 

  (Allergen: Ronono)

toeram-piompiana-nanao Ginea vorona amin'ny fandrahoan-tsakafo roa-dingana, tratra Ginea atsatsiho ny vorona sy ny feny confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

Price :

27.00 €

 

taolan-tehezana ny hen'omby - Black-Angus USA - béarnaise saosy ho an'ny 2 olona

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Beef ribsteak Black Angus, pan-nendasina tamin'ny rononomandry Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

Price :

32.00 €

 

  (Allergen: Ronono)

Fromazy lovia ny faritra

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (Allergen: Ronono)

Cottage fromazy amin'ny fanosotra

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (Allergen: Ronono)

Atidoha ny "Canut" (trano rantsan-kazo fromazy base)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (Allergen: Ronono)

soufflé amin'ny quince

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

Price :

12.00 €

 

  (Allergen: Glotena, Atody, Ronono)

Fantaro ny tontolon'ny sôkôla sy ny poara

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (Allergen: Glotena, Atody, Ronono)

vilia ny gilasy sy ny sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (Allergen: Atody, Ronono)

Praline henan'omby, lavanila gilasy

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (Allergen: Glotena, Atody, Ronono, Voa)

Nentim-paharazana profiteroles amin'ny sokola Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (Allergen: Glotena, Atody, Ronono)

Mangatsiaka soufflé amin'ny Grand Marnier, niaraka tamin'ny fitaratra Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

Price :

12.00 €

 

  (Allergen: Atody, Ronono)

candied paoma, malefaka fanosotra, praline kapila tanimanga, Nenibe Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (Allergen: Atody, Ronono, Voa)

Vidin-javatra rehetra dia ahitana 10% VAT sy ny asa fanompoana

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Sary sy ny allergens tsy fifanarahana

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

ihany no marina, ny lisitry ny allergens hita ao amin'ny fangatahana tamin'ny teny frantsay.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Sakafo Victor, ny anti-panahy (4 antokony, fromazy sy ny tsindrin-tsakafo)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

Price :

85.00 €

 

Mafana Foie Gras ravioli, seranan-tsambo divay saosy (safidy ny Hanombohana)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergen: Glotena)

Natsatsika Saint-Jacques, tamin'ny Sesame miavaka (safidy ny Hanombohana)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergen: Voa, Molluscs)

toeram-piompiana-nanao Ginea vorona amin'ny fandrahoan-tsakafo roa-dingana, tratra Ginea atsatsiho ny vorona sy ny sorony confit parmentier (Safidy ny sakafo)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

Natsatsika turbot, mamy voatavo, akorandriaka emulsion (safidy ny tena mazava ho azy)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (Allergen: Hazandrano, Molluscs)

Cheese safidy

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (Allergen: Ronono)

Safidy ny tsindrin-tsakafo (jereo ny sakafo à la Carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Zava-mamy, zava-mahafinaritra ny

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

Nendasina atody, tangy fanosotra, amin'ny vanim-potoana anana

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (Allergen: Atody, Ronono)

Natsatsika codfish amin'ny watercress fanosotra, ny betiravy Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (Allergen: Hazandrano, Ronono)

Fisafidianana ny trilogy ny fromazy, serizy Jak

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (Allergen: Ronono)

na - Cottage fromazy amin'ny Bresse fanosotra

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (Allergen: Ronono)

Praline henan'omby, lavanila gilasy

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (Allergen: Glotena, Atody, Ronono)

4 taranaka ny chefs, fidio ny firenena mahandro sakafo

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

sahona sautéed amin'ny dibera sy ny anana (teny tsy voatery)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (Allergen: Ronono)

Bresse akoho AOC, fanosotra Bresse, Basmati vary sy ny bibidia vary, pancakes Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (Allergen: Ronono)

Fromazy didiny ny faritany

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (Allergen: Ronono)

Takela-telo zava-mahafinaritra ny

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

Minute mafana Salmona, fotsy dibera tangy, tanora sakeliny

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (Allergen: Hazandrano, Ronono)

Gana tratra, saosy Jerosalema artichokes, ovy espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

Cottage fromazy amin'ny cream- na - mafana soufflé amin'ny quince

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (Allergen: Ronono)

1 vera Manicle - divay trano Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

Price :

20.00 €

 

1 vera Gamay 2010 - divay trano Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

½ Evian na 1/2 Badoit, 1 kafe

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

Vidin-javatra rehetra dia ahitana 10% VAT sy ny asa fanompoana

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Sary sy ny allergens tsy fifanarahana

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

ihany no marina, ny allergen lisitra hita ao amin'ny fangatahana tamin'ny teny frantsay.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

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