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• Bayonne fetin'ny sakafo
• lafiny Bistrot
• Bistronomy (ny hatsarany sy sariaka ny Bistrot, miaraka amin'ny tsara fisakafoana)

Bayonne fetin'ny sakafo

antoandro sy alina

• Atody 64 °, piquillo coulis, nokapohina voasary makirana Espelette dipoavatra, poti ny ibaïama (kristiana Montauzer)

• hake steak masaka amin'ny hoditra, quinoa tabouleh, Citrus vinaigrette takolaka confit kisoa (Kristianina Montauzer) ny basque labiera, tsaramaso sy ny potxas chistora

• Mokofin basque mofomamy na frezy iced vacherin

• kafe

divay € 20

• divay

lafiny Bistrot

Tsiro bato € 12 € 22 kely sy lehibe

• Manex Hama dia nohosorany tamin'i Espelette dipoavatra

• Teruel Hama

• Black pudding (ra saosisy) (Philippe Caset St Palais) 12 €

  (12.00 €)

• Basque Pate (Philippe Caset St Palais)

  (12.00 €)

• Bellota Pata Negra bato (takela-ham, 100% Iberika Bellota)

  (18.00 €)

• Takela-3 fromazy (Fromazy & Compagnie)

  (9.00 €)

Bistronomy (ny hatsarany sy sariaka ny Bistrot, miaraka amin'ny tsara fisakafoana)

Mba hahitana!

• Le Bouchon sakafo (sakafo atoandro sy ny sakafo hariva - avy amin'ny Talata ho Zoma mitataovovonana)

• lovia voalohany, tena sakafo sy kafe

  (21.00 €)

• Main Mazava ho azy, tsindrin-tsakafo & kafe

  (21.00 €)

• Voalohany lovia, tena Mazava ho azy, tsindrin-tsakafo & kafe

  (26.00 €)

voalohany sakafo

• Ny sasany masaka Foie Gras, tsara Jelly "mulled divay", parsnips, brioche

  (14.00 €)

• Marinated Salmon "gravlax" Passion, seleria, wasabi sy Nenibe mpanefy

  (12.00 €)

• foza hena, creamy zavokà, sokay mousse, parmesan shortbread sy Tempura sardinina.

  (12.00 €)

• Butternut cappuccino, nifoka Bacon, Foie Gras, brioche mofo rantsan-

  (12.00 €)

Hena (tany lafiny)

• braised hen'omby Chuck 8 ora, BBQ, Nadininy akorandriaka, persily sombin-javatra, ny tongony kisoa croquette, chiffon vomanga

  (19.00 €)

• Angus steak "Fanjakana" fotsiny Nadininy, Maître D Hotel dibera, paoma fries, mesclun € 21,00

  (21.00 €)

• Basque kisoa kibo (Montauzer), natono prawns, fricassee ny madinika ovy sy ny nave.

  (19.00 €)

Fish (amoron'ny ranomasina)

• basse fillet masaka amin'ny hoditra, polenta amin'ny anana, akorandriaka crème

  (18.00 €)

• mahia steak masaka amin'ny hoditra, fregola Sarda amin'ny angisy ranomainty, parmesan froth sy Cecina poti.

  (21.00 €)

tsindrin-tsakafo

• panacotta lavanila, vahiny voankazo, voaniho sorbet, meringuette

  (7.50 €)

• siny ny voasary makirana, voaroy, gingerbread, nokapohina sokay crème

  (7.50 €)

• Rantsan-tanana ny akondro mofomamy, pecan, lavanila gilasy, caramel voninkazo ny sira, nokapohina tonka

  (7.50 €)

• Slate ny fromazy "fromazy & Company"

  (9.00 €)

Atody 64 °, piquillo coulis, nokapohina voasary makirana Espelette dipoavatra, poti ny ibaïama (kristiana Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

hake steak masaka amin'ny hoditra, quinoa tabouleh, Citrus vinaigrette takolaka confit kisoa (Kristianina Montauzer) ny basque labiera, tsaramaso sy ny potxas chistora

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

Mokofin basque mofomamy na frezy iced vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

kafe

(café)

divay

(les vins)

Manex Hama dia nohosorany tamin'i Espelette dipoavatra

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

Teruel Hama

(Jambon Teruel)

Black pudding (ra saosisy) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Price :

12.00 €

 

Basque Pate (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Bellota Pata Negra bato (takela-ham, 100% Iberika Bellota)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Price :

18.00 €

 

Takela-3 fromazy (Fromazy & Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (Allergen: Ronono)

Le Bouchon sakafo (sakafo atoandro sy ny sakafo hariva - avy amin'ny Talata ho Zoma mitataovovonana)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

lovia voalohany, tena sakafo sy kafe

(Entrée, plat & café)

Main Mazava ho azy, tsindrin-tsakafo & kafe

(
Plat, dessert & café)

Voalohany lovia, tena Mazava ho azy, tsindrin-tsakafo & kafe

(Entrée, plat, dessert & café)

Ny sasany masaka Foie Gras, tsara Jelly "mulled divay", parsnips, brioche

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Marinated Salmon "gravlax" Passion, seleria, wasabi sy Nenibe mpanefy

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (Allergen: Hazandrano, Voanjo, Seleria)

foza hena, creamy zavokà, sokay mousse, parmesan shortbread sy Tempura sardinina.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (Allergen: Glotena, Hazandrano, Hazandrano, Ronono)

Butternut cappuccino, nifoka Bacon, Foie Gras, brioche mofo rantsan-

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

braised hen'omby Chuck 8 ora, BBQ, Nadininy akorandriaka, persily sombin-javatra, ny tongony kisoa croquette, chiffon vomanga

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (Allergen: Molluscs)

Angus steak "Fanjakana" fotsiny Nadininy, Maître D Hotel dibera, paoma fries, mesclun € 21,00

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

Basque kisoa kibo (Montauzer), natono prawns, fricassee ny madinika ovy sy ny nave.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

basse fillet masaka amin'ny hoditra, polenta amin'ny anana, akorandriaka crème

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (Allergen: Hazandrano, Ronono, Molluscs)

mahia steak masaka amin'ny hoditra, fregola Sarda amin'ny angisy ranomainty, parmesan froth sy Cecina poti.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (Allergen: Hazandrano, Ronono, Molluscs)

panacotta lavanila, vahiny voankazo, voaniho sorbet, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

siny ny voasary makirana, voaroy, gingerbread, nokapohina sokay crème

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Rantsan-tanana ny akondro mofomamy, pecan, lavanila gilasy, caramel voninkazo ny sira, nokapohina tonka

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

Slate ny fromazy "fromazy & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

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