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No mila fanazavana fanampiny?

• The Bistro Menu
• The Menu Gastronomic

The Bistro Menu

Fanombohana mafana sy mangatsiaka

• Atody, voanio sardine voatoto, voatabia misy basil sy menaka oliva

  (11.00 €)

• Terrain-kisoa mainty misy voankazo maina, salady mifangaro ary sakamalaho namboarina

  (9.50 €)

• Saladin'ny trout mifoka sy legioma lohataona miaraka amin'ny voamadinika

  (13.00 €)

• Ny ala voajanahary miaraka amin'ny holatra sy Croutons

  (13.00 €)

• "JACQUES BARNACHON" gana foie gras ary toast mafana

  (19.00 €)

Trondro, hena, paty ary risotto

• Tagliatelle miaraka amin'ny chorizo sy langoustine bisque

  (22.00 €)

• Risotto miaraka amin'ny saosisy Morteau mifoka sy emulsion fromazy Cancoillotte

  (21.00 €)

• Miverina ao anaty kofehy Comté sy anana, marika misy menaka oliva sy legioma virijina

  (21.00 €)

• Fenitra Trout masaka miaraka amin'ny saosy meunière, ovy misy steamed miaraka amin'ny Herbs ary

  (18.00 €)

• Ny lamosin'ny Pollock voahosotra amin'ny aromatika, Ratatouille tsara, Emulsiana Fumet trondro

  (21.00 €)

• Tartare hen'omby, Amandines ovy nopotsehina tamy thyme sy tongolo lay

  (19.00 €)

• Entrecote hen'omby "Herdshire", ovy nopotsehina sy legioma fizaran-taona "JB"

  (29.00 €)

• Sasa Vight Confit Veal Piece, Holatra ary Bacon, karoty Confit sy Caviar atody

  (21.00 €)

• Nono Rosé Goose Breast, namboarina tamin'ny tsimoka cemara, tsaramaso voanio fotsy miaraka amin'ny dipoavatra Espelette, Tomaty maina

  (20.00 €)

Fromazy matotra

• Ny Trilogy ny fromazy avy amin'ny faritra misy antsika

  (8.50 €)

Ireo tsindrin-tsakafo

• Ny freshness nentim-paharazana ny gentiana sy ny fakana ny tsimoka

  (9.50 €)

• Ilay Nun miaraka amina sôkôla roa

  (8.50 €)

• Sorbet manga blueberry an'ny chef, gilasy yogourt, crumb ary coco coco

  (8.50 €)

• Vachinera misy paiso sy voaroy vita an-trano: mofomamy meringue

  (7.50 €)

• Ball iray € 3 - Baolina roa € 5,5 - Baomba telo € 8,50 - alikaola fanampiny € 6

The Terroir Menu 24 €: Ny fanombohanao

• Terrain-kisoa mainty misy voankazo maina, salady mifangaro ary sakamalaho namboarina

The Terroir Menu 24 €: Safidy lovia

• Meunière nandrahoina fonon-trondro, ovy namboarina niaraka tamin'ny anana sy laisoa maintso

• Na ny lalao kilalao, notompoina tamina Casserole, Selery voatavo, Prut sautéed miaraka amin'i Madagascar Pepper

The Terroir Menu 24 €: Dessert safidinao

• Vachinà paiso sy voaroy vita an-trano

Menu amin'ny tsena € 33 sy € 38 miaraka amin'ny fromazy: Safidy fanombohana

• Saladin'ny trout mifoka sy legioma lohataona miaraka amin'ny voamadinika

• Ny ala voajanahary miaraka amin'ny holatra sy Croutons

• Na i Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" ary i Warm Toast "Supplement 6 €"

Menu amin'ny tsena € 33 sy € 38 miaraka amin'ny fromazy: safidinao ny tena làlana

• Ny ao ambadiky ny pollock dia namboarina tamin'ny hanitra, ratatouille tsara, emuliona tahiry trondro

• Tratra gisa mavokely nandrahoina, namboarina tamin'ny tsimoka cemara, tsaramaso voanio fotsy miaraka amin'ny dipoavatra Espelette, voatabia voatavo

Menu amin'ny tsena 33 € sy 38 € miaraka amin'ny fromazy: fromazy

• Ny Trilogy ny fromazy avy amin'ny faritra misy antsika

Tsena Menu 33 € sy 38 € miaraka amin'ny fromazy: Dessert

• Ny freshness nentim-paharazana ny gentiana sy ny fakana ny tsimoka

• Ilay Nun miaraka amina sôkôla roa

Ny menio ho an'ny ankizy izay mahatonga anao hahalehibe, hatramin'ny 12 taona - € 13

• Feno Trout miaraka amin'ny saosy meunière, ovy misy steamed miaraka amin'ny raokandro sy laisoa maintso

• Na Risotto miaraka amin'ny saosisy Morteau mifoka sy emulsion Cancoillotte

• Ny Ice Cream 2 Scoop

The Menu Gastronomic

Fantaro izahay - € 55 tsy misy fromazy, 65 € miaraka amin'ny fromazy

• Appetizer

• Cauliflower / Smiled Ham Rillette / Chicore Emulsion

• Voaroba vita amin'ny horita avy amin'ny horita / tsaramaso Azuki / legioma voadio ao anaty vinaingitra balsama

• Na: Fitoeran'ny kisoa iberiana / sausage morteau mangatsiaka / Millefeuille ovy misy sira misy sira / henan-kisoa

• Ny sarety fromazy efa antitra

• Raspberry amin'ny Compote / Diplomat Vanilla Vanilla / Voatabia vaovao sy marihitra / Mint fotsy madio

Ny ilaina amin'ny trano

• Bebe nentim-paharazana Foie Gras, Apple Sput Chutney ary Juice Macvin

  (28.00 €)

• Wild Morels nandrahoina am-boaloboka nisy crème vaovao avy any GrandCombe des Bois sy Vin Jaune avy any Vigneron Gahier

  (38.00 €)

• Mofomamy vita am-boanio miaraka amin'ny tantely sy vinaingitra balsama, paoma ary turnip miaraka amin'ny curry sy creamy Apple Mash

  (46.00 €)

Soso-kevitra ankehitriny

• Monkfish & Breton Lobster masaka amin'ny 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii"

  (48.00 €)

Sarety fromazy matotra

• Ny sarety fromazy efa antitra

  (17.00 €)

Sakafo tsindrin-tsain'i Marie

• Raspberry amin'ny Compote / Diplomat Vanilla Vanilla / Voatabia vaovao sy marihitra / Mint fotsy madio

  (18.00 €)

• Fiovaovan'ny voaroy / Basil / Mascarpone amin'ny endrika roa

  (18.00 €)

• Divay Volom-boaloboka / Voanjo Pecan Crispy / Cake-sponjy

  (18.00 €)

• Soufflé manodidina ny Fir / Freshness Vanilla Madagascar

  (18.00 €)

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline ary Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

  (19.00 €)

• Gilasy: voasarimakirana - Nutmeg / menaka oliva - Chocolate White / Sakatia Pepper

  (12.00 €)

• Sorbets: watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberry Fennel

  (12.00 €)

Ny fanavaozana an'i Chef Jacques Barnachon - taranja 3 € 95/4 taranja € 125/5 taranja € 150 - Cheese & Dessert

• Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper

• Langoustines lehibe ao Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar sy Yuzu Vinaigrette

• Artichoke / Wild Morels / Atody tonga lafatra

• Escalope an'ny Foie Gras / Verjuice avy any Périgord / Rhubarb

• Breton Lobster miovaova / Ekono voaendy amin'ny dibera / Tongotra Ravioli / Bisque divay mavo

• Ny ranomasina dia nohosorana anaty ahidrano nandrahoina tamin'ny fàtony 50 ° / fennel / salicornia

• Beef / Ceps / Hazelnuts / Karaotim-pasika / Vorona akoho amam-borona ary Ceps Jus

Safidy tsindrin-tsakafo

• Fiovaovan'ny voaroy / Basil / Mascarpone amin'ny endrika roa

• Divay Volom-boaloboka / Voanjo Pecan Crispy / Cake-sponjy

• Soufflé manodidina ny Fir / Freshness Vanilla Madagascar

• Gentian Chocolate Ganache / Opaline ary Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

• Gilasy: voasarimakirana - Nutmeg / menaka oliva - Chocolate White / Sakatia Pepper

Information

• Ny henanay dia avy any Frantsa, Irlandy, Hollande ary Espana / Tianay ny boribory sy ny vokatra fohy avy amin'ny faritra misy anay. Ny vilia rehetra any aminay dia mety misy alergen Aleonay tsy ampy vokatra toy izay misafidy kalitao ambany izay mety tsy mahaliana anao -Ny vidin'ny sarany

Atody, voanio sardine voatoto, voatabia misy basil sy menaka oliva

(L’Aubergine, La Sardine en Rillette et Les Tomates au Basilic et Huile d’Olives )

(Eggplant, sardine potted mince, tomatoes with basil and olive oil)

Price :

11.00 €

 

  (Allergen: Hazandrano)

Terrain-kisoa mainty misy voankazo maina, salady mifangaro ary sakamalaho namboarina

(La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

Price :

9.50 €

 

Saladin'ny trout mifoka sy legioma lohataona miaraka amin'ny voamadinika

(La Salade de Truite Fumée et Légumes Printanier aux Céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

  (Allergen: Hazandrano)

Ny ala voajanahary miaraka amin'ny holatra sy Croutons

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

"JACQUES BARNACHON" gana foie gras ary toast mafana

(Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède )

("JACQUES BARNACHON" duck foie gras and lukewarm toast)

Tagliatelle miaraka amin'ny chorizo sy langoustine bisque

(Les Tagliatelles au Chorizo et Bisque de Langoustine )

(Tagliatelle with chorizo and langoustine bisque)

Risotto miaraka amin'ny saosisy Morteau mifoka sy emulsion fromazy Cancoillotte

(Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte)

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte cheese emulsion)

  (Allergen: Ronono)

Miverina ao anaty kofehy Comté sy anana, marika misy menaka oliva sy legioma virijina

(Le dos de cabillaud en croûte de comté, et herbes, brandade à l’huile d’olives et vierge de légumes )

(Cod back in a Comté crust and herbs, brandade with olive oil and virgin vegetables)

Price :

21.00 €

 

  (Allergen: Hazandrano, Ronono)

Fenitra Trout masaka miaraka amin'ny saosy meunière, ovy misy steamed miaraka amin'ny Herbs ary

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Cooked Trout Fillets with meunière sauce, Steamed potatoes with Herbs and )

  (Allergen: Hazandrano, Ronono)

Ny lamosin'ny Pollock voahosotra amin'ny aromatika, Ratatouille tsara, Emulsiana Fumet trondro

(Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons )

(The Back of Pollock Marinated with Aromatics, Fine Ratatouille, Fish Fumet Emulsion)

  (Allergen: Hazandrano)

Tartare hen'omby, Amandines ovy nopotsehina tamy thyme sy tongolo lay

(Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail )

(Beef Tartare, Potato Amandines Sauteed with Thyme and Garlic)

Entrecote hen'omby "Herdshire", ovy nopotsehina sy legioma fizaran-taona "JB"

(L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire », Purée de Pomme de Terre « JB »et Légumes du Moment)

(“Herdshire” Beef Entrecote, “JB” Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables)

Sasa Vight Confit Veal Piece, Holatra ary Bacon, karoty Confit sy Caviar atody

(La Pièce de Veau Confite Huit Heures, Champignons et Lardons Poêlés, Carotte Confite et Caviar D’Aubergines)

(Eight-Hour Confit Veal Piece, Seared Mushrooms and Bacon, Confit Carrot and Eggplant Caviar)

Nono Rosé Goose Breast, namboarina tamin'ny tsimoka cemara, tsaramaso voanio fotsy miaraka amin'ny dipoavatra Espelette, Tomaty maina

(Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, Tomate Séchée)

(Cooked Rosé Goose Breast, Caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, Dried Tomato)

Ny Trilogy ny fromazy avy amin'ny faritra misy antsika

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Ny freshness nentim-paharazana ny gentiana sy ny fakana ny tsimoka

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin)

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

Price :

9.50 €

 

Ilay Nun miaraka amina sôkôla roa

(La Religieuse au deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

Sorbet manga blueberry an'ny chef, gilasy yogourt, crumb ary coco coco

(La coupe chef sorbet myrtille, glace yaourt, crumble et tuile cacao)

(The chef's cut blueberry sorbet, yogurt ice cream, crumble and cocoa tile)

Price :

8.50 €

 

Vachinera misy paiso sy voaroy vita an-trano: mofomamy meringue

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin: Meringue cake)

Ball iray € 3 - Baolina roa € 5,5 - Baomba telo € 8,50 - alikaola fanampiny € 6

(Une Boule 3 € - Deux Boules 5.5 € - Trois Boules 8.50 € - extra alcool 6€)

(One Ball € 3 - Two Balls € 5.5 - Three Balls € 8.50 - extra alcohol € 6)

 

Terrain-kisoa mainty misy voankazo maina, salady mifangaro ary sakamalaho namboarina

(La terrine de cochon noir aux fruits secs, salade mélangée et cornichons au vinaigre)

(Black pig terrine with dried fruits, mixed salad and pickled gherkins)

 

Meunière nandrahoina fonon-trondro, ovy namboarina niaraka tamin'ny anana sy laisoa maintso

(Les filets de truite cuits meunière, pommes vapeur aux herbes et choux vert )

(Meunière cooked trout fillets, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

 

  (Allergen: Hazandrano)

Na ny lalao kilalao, notompoina tamina Casserole, Selery voatavo, Prut sautéed miaraka amin'i Madagascar Pepper

(Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte )

(Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

Vachinà paiso sy voaroy vita an-trano

(Le vacherin glacé maison pêche et framboise)

(Homemade peach and raspberry iced vacherin)

 

Saladin'ny trout mifoka sy legioma lohataona miaraka amin'ny voamadinika

(La salade de truite fumée et légumes printanier aux céréales)

(Salad of smoked trout and spring vegetables with cereals)

Ny ala voajanahary miaraka amin'ny holatra sy Croutons

(La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons)

(The Traditional Forest Crust with Mushrooms and Croutons)

Na i Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" ary i Warm Toast "Supplement 6 €"

(Ou Le Foie Gras de Canard, « Jacques Barnachon » et ToastTiède « Supplément 6 € »)

(Or Duck Foie Gras, "Jacques Barnachon" and Warm Toast "Supplement 6 €")

Ny ao ambadiky ny pollock dia namboarina tamin'ny hanitra, ratatouille tsara, emuliona tahiry trondro

(Le dos de lieu mariné aux aromates, ratatouille fine, émulsion de fumet de poissons )

(The back of pollock marinated in aromatics, fine ratatouille, fish stock emulsion)

 

  (Allergen: Hazandrano)

Tratra gisa mavokely nandrahoina, namboarina tamin'ny tsimoka cemara, tsaramaso voanio fotsy miaraka amin'ny dipoavatra Espelette, voatabia voatavo

(Le magret d’oie cuit rosé, caramélisé au bourgeons de sapin, haricots coco blancs au piment d’Espelette, tomate séchée)

(Cooked pink goose breast, caramelized with fir buds, white coconut beans with Espelette pepper, sundried tomato)

 

Ny Trilogy ny fromazy avy amin'ny faritra misy antsika

(La Trilogie de Fromages de Nos Régions)

(The Trilogy of Cheeses from Our Regions)

Ny freshness nentim-paharazana ny gentiana sy ny fakana ny tsimoka

(La traditionnelle fraîcheur de gentiane et extrait de bourgeons de sapin )

(The traditional freshness of gentian and extract of fir buds)

 

Ilay Nun miaraka amina sôkôla roa

(La Religieuse au Deux Chocolats)

(The Nun with two chocolates)

 

Feno Trout miaraka amin'ny saosy meunière, ovy misy steamed miaraka amin'ny raokandro sy laisoa maintso

(Les Filets de Truite cuits Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert )

(Trout fillets with meunière sauce, steamed potatoes with herbs and green cabbage)

  (Allergen: Hazandrano)

Na Risotto miaraka amin'ny saosisy Morteau mifoka sy emulsion Cancoillotte

(Ou Le risotto à la saucisse de Morteau fumée et émulsion de Cancoillotte )

(Or Risotto with smoked Morteau sausage and Cancoillotte emulsion)

 

Ny Ice Cream 2 Scoop

(La Coupe de Glace Deux Boules)

(The Two Scoop Ice Cream)

Appetizer

(Mise en Bouche)

(Appetizer)

Cauliflower / Smiled Ham Rillette / Chicore Emulsion

(Choux Fleurs / Rillette de Jambon Fumé / Emulsion à la Chicoré)

(Cauliflower / Smoked Ham Rillette / Chicore Emulsion)

Voaroba vita amin'ny horita avy amin'ny horita / tsaramaso Azuki / legioma voadio ao anaty vinaingitra balsama

(Poulpe Mariné puis Braisé / Haricots Azuki / Légumes Confits au Vinaigre Balsamique)

(Marinated then Braised Octopus / Azuki Beans / Candied Vegetables in Balsamic Vinegar)

Na: Fitoeran'ny kisoa iberiana / sausage morteau mangatsiaka / Millefeuille ovy misy sira misy sira / henan-kisoa

(Ou: Carré de Porc Ibérique / Craquant de Saucisse de Morteau / Millefeuille de Pomme de Terre au Sel Fumé /Jus de Porc)

(Or: Rack of Iberian Pork / Crunchy Morteau Sausage / Millefeuille of Potato with Smoked Salt / Pork Juice)

Ny sarety fromazy efa antitra

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Raspberry amin'ny Compote / Diplomat Vanilla Vanilla / Voatabia vaovao sy marihitra / Mint fotsy madio

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties / Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Bebe nentim-paharazana Foie Gras, Apple Sput Chutney ary Juice Macvin

(Le Foie Gras de Canard Traditionnel, Chutney de Pomme épicé et Suc de Macvin)

(Traditional Duck Foie Gras, Spicy Apple Chutney and Macvin Juice)

Wild Morels nandrahoina am-boaloboka nisy crème vaovao avy any GrandCombe des Bois sy Vin Jaune avy any Vigneron Gahier

(Les Morilles Sauvages cuites en Ragoût à la Crème Fraîche de GrandCombe des Bois et Vin Jaune du Vigneron Gahier)

(Wild Morels cooked in a Stew with Fresh Cream from GrandCombe des Bois and Vin Jaune from Vigneron Gahier)

Mofomamy vita am-boanio miaraka amin'ny tantely sy vinaingitra balsama, paoma ary turnip miaraka amin'ny curry sy creamy Apple Mash

(La Noix de Ris de Veau Caramélisée au Miel de Sapin et Vinaigre de Balsamique, Pomme et Navet au Curry et Pomme Purée Crémeuse)

(Sweetbread Caramelized with Fir Honey and Balsamic Vinegar, Apple and Turnip with Curry and Creamy Apple Mash)

Monkfish & Breton Lobster masaka amin'ny 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii"

(La Lotte & le Homard Breton cuit à 50° / Crème Acidulé & Caviar de Madagascar « Baerii »)

(Monkfish & Breton Lobster cooked at 50 ° / Sour Cream & Madagascar Caviar "Baerii")

Ny sarety fromazy efa antitra

(Le Chariot de Fromages Affinés)

(The Aged Cheese Cart)

Raspberry amin'ny Compote / Diplomat Vanilla Vanilla / Voatabia vaovao sy marihitra / Mint fotsy madio

(La Framboise en Compotée / Diplomate Vanille Citron Vert / Tomates Fraîches et Rôties /Fraîcheur Menthe Blanche)

(Raspberry in Compote / Diplomat Vanilla Lime / Fresh and Roasted Tomatoes / Fresh White Mint)

Fiovaovan'ny voaroy / Basil / Mascarpone amin'ny endrika roa

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Divay Volom-boaloboka / Voanjo Pecan Crispy / Cake-sponjy

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé manodidina ny Fir / Freshness Vanilla Madagascar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline ary Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Gilasy: voasarimakirana - Nutmeg / menaka oliva - Chocolate White / Sakatia Pepper

(Les Glaces : Citron - Noix de Muscade / Huile d’Olives - Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Sorbets: watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberry Fennel

(Les Sorbets : Pastèque Romarin / Framboise Estragon / Fraises Fenouil)

(Sorbets: Watermelon Rosemary / Raspberry Tarragon / Strawberries Fennel)

Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper

(Le Pressé de Foie Gras d’Oie / Crumble au Sapin / Poivre de Sakatia)

(Pressed Goose Foie Gras / Fir Crumble / Sakatia Pepper)

Langoustines lehibe ao Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar sy Yuzu Vinaigrette

(Les Grosses Langoustines en Tartare / Caviar Impérial « Baerii » / Vinaigrette au Citron Caviar et Yuzu)

(Large Langoustines in Tartare / Imperial Caviar "Baerii" / Lemon Caviar and Yuzu Vinaigrette)

Artichoke / Wild Morels / Atody tonga lafatra

(Artichaut / Morilles Sauvages /Œuf Parfait)

(Artichoke / Wild Morels / Perfect Egg)

Escalope an'ny Foie Gras / Verjuice avy any Périgord / Rhubarb

(Escalope de Foie Gras/ Verjus du Périgord/ Rhubarbe)

(Escalope of Foie Gras / Verjuice from Périgord / Rhubarb)

Breton Lobster miovaova / Ekono voaendy amin'ny dibera / Tongotra Ravioli / Bisque divay mavo

(Homard Breton en Déclinaison/ la Queue Rôtie au Beurre/ Pinces en Ravioles/ Bisque au Vin Jaune)

(Breton Lobster in Variation / Roasted Tail in Butter / Ravioli Tongs / Yellow Wine Bisque)

Ny ranomasina dia nohosorana anaty ahidrano nandrahoina tamin'ny fàtony 50 ° / fennel / salicornia

(Bar de Ligne Mariné aux Algues Cuit à 50°/ Fenouil/ Condiment de Salicorne)

(Sea bass marinated in seaweed cooked at 50 ° / fennel / salicornia condiment)

Beef / Ceps / Hazelnuts / Karaotim-pasika / Vorona akoho amam-borona ary Ceps Jus

(Bœuf/ Cèpes/ Noisettes/ Carottes des Sables/ Jus de Volaille et Cèpes)

(Beef / Ceps / Hazelnuts / Sand Carrots / Poultry and Ceps Jus)

Fiovaovan'ny voaroy / Basil / Mascarpone amin'ny endrika roa

(Déclinaison de Fraises / Basilic / Mascarpone en Deux Façons)

(Variation of Strawberries / Basil / Mascarpone in Two Styles)

Divay Volom-boaloboka / Voanjo Pecan Crispy / Cake-sponjy

(Crémeux Vin Jaune /Croustillant Noix de Pécan / Sponge-Cake)

(Creamy Yellow Wine / Crispy Pecan Nuts / Sponge-Cake)

Soufflé manodidina ny Fir / Freshness Vanilla Madagascar

(Soufflé autour du Sapin / Fraîcheur Vanille Madagascar)

(Soufflé around the Fir / Freshness Vanilla Madagascar)

Gentian Chocolate Ganache / Opaline ary Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness

(Ganache Chocolat Gentiane / Opaline et Financier Pistache / Extrait de Bourgeons de Sapin / Fraîcheur Gentiane)

(Gentian Chocolate Ganache / Opaline and Pistachio Financier / Fir Bud Extract / Gentian Freshness)

Gilasy: voasarimakirana - Nutmeg / menaka oliva - Chocolate White / Sakatia Pepper

(Les Glaces : Citron -Noix de Muscade / Huile d’Olives- Chocolat Blanc / Poivre Sakatia)

(Ice Creams: Lemon - Nutmeg / Olive Oil - White Chocolate / Sakatia Pepper)

Ny henanay dia avy any Frantsa, Irlandy, Hollande ary Espana / Tianay ny boribory sy ny vokatra fohy avy amin'ny faritra misy anay. Ny vilia rehetra any aminay dia mety misy alergen Aleonay tsy ampy vokatra toy izay misafidy kalitao ambany izay mety tsy mahaliana anao -Ny vidin'ny sarany

(Nos Viandes proviennent de France, Irlande, Hollande et Espagne / Nous privilégions les circuits courts et produits de notre région Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes Nous préférons manquer d’un produit plutôt que de choisir une qualité inférieure qui risquerait de vous déplaire -Tarifs Prix Nets)

(Our Meats come from France, Ireland, Holland and Spain / We favor short circuits and products from our region All our dishes are likely to contain allergens We prefer to lack a product rather than choosing an inferior quality which might displease you -Rates Net Prices)

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