eRESTAURANT NFC

No mila fanazavana fanampiny?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  Tel.   +33 4 50 75 01 01

 

  Email:   sebastien@hotellescygnes.com

  Web:  

  Fandoavam-bola:
         

Manolotra anao ny Bistrot des Cygnes

Manolotra anao ny Bistrot des Cygnes:

Menus isan'andro

Bistro menio

Ny niandohan'ny vokatra sy fampahalalana

Ohatra iray amin'ireo mpamatsy lehibe anay - tsy feno & tsy manondro:

Fiavian'ny Hena (Hena: teraka natsangana sy novonoina)

Fiandohan'ny trondro

Namboarina an-trano

Fonosana entina mivoaka

Allergens

Information

Ny Chef Yoann Tanneau dia manolotra anao

Ny fanombohantsika..

Ny trondrontsika voaravaka (araka ny fahatongavantsika)..

Ny nofontsika voaravaka..

Ny vilia legioma..

Lohahevitry ny Poke Bowl ny Swans - €28

fromazy..

Sakafo voasokitra: miankina amin'ny fahafaha-manao sy ny sakafo tsy misy..

Manolotra anao ny Chef Pastry anay: Sakafo mamy amin'ny €13 - Desserts tafiditra ao anatin'ny menus.

Ny zava-mamy anay: Desserts avy amin'ny menus ..

Kaopy gilasy vita tananay

Hanitra gilasy

Hanitra sorbet

Ny Chef Yoann Tanneau: ny formulas

Menu ho an'ny ankizy €18.

Menus isan'andro...

Menu Discovery - €44.

Menu Vegetarian -44€.

Menu fanandramana - €60.

-Menu Gastronomique- 80€..

Sakafo boribory fromazy: €42.

Savoyard Fondue sy salady fizaran-taona (olona 2 farafahakeliny, vidiny isan'olona)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

Price : 26.00 €

 

Takelaka misy ratra mangatsiaka sy condiment

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Price : 14.00 €

Reblochon Tartiflette sy salady vanim-potoana

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Price : 27.00 €

Berthoud de la Mère Buffet, Sakafo mangatsiaka ary salady amin'ny fizaran-taona

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

Price : 28.00 €

manokana androany

(Plat du jour)

Price : 21.00 €

 
  Alatsinainy hatramin'ny zoma atoandro ihany

Menu amin'ny andro: fanombohana ny andro sy ny sakafon'ny andro sy ny tsindrin-tsakafo amin'ny andro

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

Price : 30.00 €

 
  Alatsinainy hatramin'ny zoma atoandro ihany

Alatsinainy ka hatramin'ny zoma atoandro ihany

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

Salady mifangaro & Tartiflette miaraka amin'i Reblochon & Dessert

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

Price : 36.00 €

 

Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay Smoked Ham avy any Savoie, Mont Charvin Cured Meats

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

Hena: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

Trondro: Chrono Marée Douvaine, Avy amin'ny Farihin'i Geneva ka hatrany amin'ny Ranomasimbe ao Maxilly, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

Voankazo sy legioma vaovao: Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

Cheeses: Maison Buttay any Thonon 74…

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

Fivarotana entana: Transgourmet Alpes ao La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

gilasy avy any amin'ny Alpes: Thonon Gourmand ao Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

Atody: Maison Pariat ao Marin 74…

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

Mofo: Jallon coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

Juice vaovao: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

Foie Gras: Duck Jules (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

Foie Gras: France (South West)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

akoho amam-borona: France

(Volaille : France)

Savoie Dry Ham: France - Savoie saosisy maina sy nifoka: France

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

Veal: Belzika, Frantsa

(Veau : Belgique,France)

Hen'omby Charolais: France

(Bœuf Charolais: France)

Zanakondry: France, Irlandy

(Agneau : France, Irlande)

Tartar: Frantsa

(Tartare: France)

Pluma: Espaina

(Pluma: Espagne)

Arctic Char: Rhône-Alpes

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

Poloney: Irlandy, Estonia, Frantsa

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Rouget, Turbot: Northeast Atlantic / Brittany

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

Salmon: Atlantika Avaratra,

(Saumon : Atlantique Nord,)

Eto dia vita an-trano daholo ny sakafonay ary voaporofon'ny lohateny hoe "Maître Restaurateur" hatramin'ny 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

Ny mofo ihany no atao eny an-toerana ary avy any Maison Jallon. Ny gilasy dia vita tanana, nozarain'ny Thonon gourmand house.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

Ny fonosan'ny sakafo azo alaina dia 1 €. Azonao atao ny mitondra ny kaontenera manokana, na izany aza, ianao no tompon'andraikitra amin'ny fahadiovana sy ny fahamendrehan'ny kaontenera entinao. Izay fonosana hita fa maloto na tsy mety dia azo lavina. Tsy manaiky seky na Franc Swiss izahay

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

Ny lisitry ny fanambaràna tsy maintsy allergens dia azo alaina amin'ny fangatahanao

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

Mba hanajana ny fitonian'ireo vahiny sy ny fandaharam-potoanan'ny hotely dia miangavy anao izahay hiala amin'ny trano fisakafoanana amin'ny 3:30 tolakandro ambony indrindra ary amin'ny 11:15 alina ambony indrindra. Na izany aza, ny efitrano fandraisam-bahiny sy ny zaridainanay dia afaka manolotra anao kafe amin'ny faran'ny sakafo na mandritra ny fialan-tsasatra.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

Summer Tart, Eggplant Caviar, Variation of Tomatoes Taloha, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Price : 22.00 €

Tuna Tataki Nodorana, Mofo miaraka amin'ny Gomasio, Gel Soja ary Wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Price : 25.00 €

Savoy Ham Cannelloni, fromazy osy vaovao miaraka amin'ny tongolobe sy anana, Parmesan Crumble

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

Price : 23.00 €

Foie Gras Semi-Cooked avy amin'ny Landes miaraka amin'ny paiso sy Verbena, Mofo Nesorina

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Price : 26.00 €

Charolais Beef Tartare miaraka amin'ny tongolo gasy sy ny abondance nifoka

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

Price : 25.00 €

Ny lovia lehibe amin'ny fanombohana: isan-karazany ny fanombohana (Eff menu)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

Price : 30.00 €

Salady mifangaro

(Salade Mêlée)

Price : 7.00 €

Salmon brook masaka hoditra, sifon'ny rosemary, Fregola Risotto misy hanitra sardine misy hanitra Provençal

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

Price : 34.00 €

Steak Turbot natono, legioma nendasina amin'ny lafarinina ary paty vary miaraka amin'ny ginger, mint ary coriander

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

Price : 39.00 €

Fillet of Red Mullet miaraka amin'i Pistou, Mafaldine ary Fine Ratatouille

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

Price : 37.00 €

Perch Fillets Meunière, Sauce tartar, Peas Creamy ary Ovy Matchstick Homemade

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Price : 34.00 €

Perch Fillets -Swans-, Variation manodidina ny Pepper sy Iberian Chorizo, Ovy Matchstick Homemade

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Price : 34.00 €

akoho amam-borona avy ao an-trano -Garat- miaraka amin'ny apricots, Almond Emulsion, Panisse Fries, Zazakely legioma

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Price : 33.00 €

Pluma Iberiana natono miaraka amin'ny poivre Espelette, Crème de rononon'ondry, karazana legioma natono, ovy Mitraille

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Price : 36.00 €

Steak lamb rump ao anaty crust persillade, saosy raito, ovy duchesse ary legioma

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

Price : 37.00 €

Tartare hen'omby miaraka amin'ny tongolo gasy sy ovy mifoka sigara

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

Price : 35.00 €

Fillet hen'omby miaraka amin'ny Vongoles, Ovy Dauphine misy ranomainty angisy, tsaramaso midadasika amin'ny persily

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

Price : 39.00 €

Ny vilia legioma lehibe, araka ny vanim-potoana sy ny toe-po ny Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Price : 27.00 €

Takela-bato misy afokasoka ovy

(Assiette de pommes allumettes)

Price : 9.00 €

Melon, Ham, Eggplant Caviar, Legioma natono, Avocado, Chickpeas, Crozets, Abondance

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

Fifantenana amin'ny buffet

(Sélection sur notre buffet)

Price : 14.00 €

fromazy (miaraka amin'ny crème, na couli voankazo na sirop maple)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

Price : 8.00 €

Arctic Char, Legioma miaraka amin'ny Pistou, Mofom-bary volotsangana, Saosy Sokay (2, Vidin'ny olona) - €39.00

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

Soso-kevitra ho an'ny andro (Pieces ho an'ny olona 2, vidiny isan'olona) - €38

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

Blueberry Tart: Blueberries, Gel Needle Fir, Sorbet Sokay

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

Chocolate, Caramel ary ny rantsantanana gilasy almond

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

Apricot-Pistachio: Apricot caned, Thyme Mousse amin'ny fo Pistachio Crispy

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

Garden Verbena sy Raspberry Mousse Entremet

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

The Swan (Ny tsindrin-tsakafontsika): Peach sy Jasmine Frozen Parfait, Peach ary Kaffir Lime Leaf Fondant

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

Kafe na dite gourmet (fanampiny 3€ amin'ny sakafo iray)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

Price : 13.00 €

Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Isan-karazany ny mofomamy isan-karazany…)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

Price : 16.00 €

 

Gourmet Champagne

(Champagne gourmand)

Price : 20.00 €

Jereo koa ny sakafo gilasy artisanal anay

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

gilasy 2 scoop

(Glace 2 Boules)

Price : 8.00 €

3 scoop ny gilasy

(Glace 3 boules)

Price : 12.00 €

2 scoops gilasy sy Chantilly crème

(Glace 2 Boules et Chantilly )

Price : 10.00 €

3 scoops gilasy sy Chantilly

(Glace 3 Boules et Chantilly)

Price : 13.00 €

Kaopy misy rano (fanampiny €5 amin'ny menus)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

Price : 15.00 €

Lavanila Bourbon - Chocolate Maitso - Pistachio Sicilian - Kafe Arabika - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Raisin Rum - Grand-Marnier - Caramel Butter Salted - Chocolate Mint

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

Strawberry - Raspberry - Sicilian Lemon - Williams Pear - Blueberry - Voankazo tropikaly - Blood Orange - Vine Peach

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

Savoy manta ham na hen'omby voatoto na perch fillet, ovy matchstick trano

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

gilasy mpanao asa tanana na fromazy trano bongony na mofomamy vita an-trano

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

Lovia isan'andro - €21

(Plat du jour - 21€)

  Aroso amin'ny fotoana antoandro manomboka amin'ny alatsinainy ka hatramin'ny zoma, anisan'izany ny andro tsy fiasana sy ny fialantsasatry ny banky Soisa

Fiantombohan'ny andro / Lohahevitra lehibe amin'ny andro - €27

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  Aroso amin'ny fotoana antoandro manomboka amin'ny alatsinainy ka hatramin'ny zoma, anisan'izany ny andro tsy fiasana sy ny fialantsasatry ny banky Soisa

Lovia amin'ny andro / Dessert amin'ny andro - €27

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  Aroso amin'ny fotoana antoandro ny Alatsinainy ka hatramin'ny Zoma, anisan'izany ny andro tsy fiasana sy ny fetin'ny banky Soisa

Menu amin'ny andro: fanombohan'ny andro + sakafon'ny andro + tsindrin-tsakafo

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

Price : 30.00 €

  Aroso amin'ny fotoana antoandro manomboka amin'ny alatsinainy ka hatramin'ny zoma, anisan'izany ny andro tsy fiasana sy ny fialantsasatry ny banky Soisa

Savoy Ham Cannelloni, fromazy osy vaovao miaraka amin'ny tongolobe sy anana, Parmesan Crumble

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

akoho amam-borona avy ao an-trano -Garat- miaraka amin'ny apricots, Almond Emulsion, Panisse Fries, Zazakely legioma

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

Lovia fromazy na fromazy

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Na: Dessert à la carte na gilasy - Fanampiny 5€ ho an'ny vera misy rano

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Ny singa menu dia tsy azo ovaina

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Summer Tart, Eggplant Caviar, Variation of Tomatoes Taloha, Burrata

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

Ny vilia legioma lehibe, araka ny vanim-potoana sy ny toe-po ny Chef

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

Lovia fromazy na fromazy

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Na: Dessert à la carte na gilasy - Fanampiny 5€ ho an'ny vera misy rano

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Tsy azo ovaina ny lovia ao amin'ny sakafo.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Tuna Tataki Nodorana, Mofo miaraka amin'ny Gomasio, Gel Soja ary Wasabi

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

Na: Foie Gras Semi-Cooked avy amin'ny Landes miaraka amin'ny paiso sy Verbena, Mofo Aforeto

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

Perch Fillets -Swans-, Variation manodidina ny Pepper sy Iberian Chorizo, Ovy Matchstick Homemade

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

Na: Perch Fillets Meunière, saosy tartar, peas crème ary ovy matchstick homemade

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

Na: Pluma Iberiana natsatsika miaraka amin'ny poivre Espelette, Cream avy amin'ny rononon-ondry, karazan-javamaniry natono, ovy Mitraille

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

Lovia fromazy na fromazy

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

Safidy dessert à la carte na sundae amin'ny gilasy - Fanampiny €5 ho an'ny sundae voatondraka

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Tsy azo ovaina ny lovia ao amin'ny sakafo.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

Ity sakafo ity dia tsy maintsy manafatra alohan'ny 1 ora tolakandro ho an'ny sakafo atoandro ary hatramin'ny 8:30 alina ho an'ny sakafo hariva.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

Starter amin'ny safidinao ao amin'ny menu

(Entrée au choix dans la carte)

Trondro safidinao avy amin'ny sakafo

(Poisson au choix dans la carte)

Fandevonan-kanina tapaka

(Pause digestive)

Hena safidinao avy amin'ny sakafo

(Viande au choix dans la carte)

Lovia ny fromazy na fromage blanc

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

Safidy dessert à la carte na sundae amin'ny gilasy - Fanampiny €5 ho an'ny sundae voatondraka

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

Lovia fanandrana fromazy avy amin'ny loviantsika

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  Fifidianana fromazy 12 manodidina ny lohahevitra telo "Finesse" "Sweetness" "Power" Fifantenana divay telo vera avy ao amin'ny Maître d'hôtel Narahina salady maitso avokoa **** Dessert safidinao

Sakafo ny andro

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  Ny vaovao ao amin'ny aterineto pejy ny eRESTAURANT NFC tsy manaiky orinasa Delenate Agency. Raha mila fanazavana fanampiny sitraka mba hanontany ny fepetra eo amin'ny Website www.e-restaurantnfc.com

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