eRESTAURANT NFC

• Lihat menu
• Maklumat lanjut
• Cari kami
• Masalah penterjemahan?
• Bantuan

Adakah anda memerlukan maklumat lebih lanjut?

• Antara laut dan mur
• Menu Lobster 65 €
• Menu penemuan 55 €
• Menu pada 35 €
• Eric Thore katering

Antara laut dan mur

Permulaan

• 10g kaviar, telur hangat

  (35.00 €)

• Blue salad udang galah

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Hijau dan putih asparagus

  (18.00 €)

• Duck hay foir gras pada batu Garonne

  (25.00 €)

• Fricassee musim bunga sayur-sayuran mentah dan yang telah dimasak

  (15.00 €)

Kursus utama

• Bass steak liar

  (32.00 €)

• Turbot

  (38.00 €)

• Ikan lelongan Arcachon bergantung kepada hasil tangkapan

  (30.00 €)

• Panggang udang galah biru, jus porto, tarragon

  (50.00 €)

• Sweetbreads dan fricassee buah pinggang anak lembu,

  (45.00 €)

• Potong daging lembu

  (32.00 €)

• Anak lembu cop

  (28.00 €)

Pencuci mulut

• Puff pastry koko

  (12.00 €)

• Grand Marnier tradisi Souffle

  (14.00 €)

• Lemon verbena minuman keras Souffle

  (12.00 €)

• Raspberry macaroon, lemon berkrim, biji raspberry

  (12.00 €)

• Baba nenek

  (12.00 €)

Menu Lobster 65 €

Menu ini disediakan dengan live udang galah biru Eropah

• Runtuh telur shell udang galah, manis dan masam emulsi

• Biru udang galah, alpukat, limau, pengurangan Yuzu, minyak zaitun hanya dimasak Marrakech

• Ravioli udang galah, udang galah krim dengan tarragon, arugula emulsi

• Sorbet buatan sendiri dan champagne

• Demi udang galah biru flambeed dengan wain pelabuhan, jus mengurangkan wangi dengan tarragon, risotto lazat, cip Serrano

• Plat pastri atau kad pencuci mulut pilihan

Menu penemuan 55 €

Dengan dua permulaan, hidangan utama dan pencuci mulut

• Di bawah inspirasi

Menu pada 35 €

Starter untuk memilih:

• Carpaccio tomato daging Stik, selasih pesto, cip Serrano, mozzarella burrata

• Salmon Eclair, keropok masin, krim masam

• Sup tembikai dengan lillet

Hidangan utama untuk memilih:

• 2

• Medallions Monkfish, Coco kacang, tomato Tourain

• Anak lembu Quasi, serbuk kentang dan cendawan

Pencuci mulut untuk memilih:

• Kek coklat

• Buah-buahan segar gratin

• Mélimélo

Eric Thore katering

Eric Thore

• Selepas bekerja untuk chef terkemuka, saya meletakkan kreativiti seluruh masakan saya ke acara peribadi atau perniagaan anda.

1-10 Takeaway

• Bergantung kepada pasaran

10-500 orang

• Majlis perkahwinan, orang perseorangan, syarikat-syarikat

10g kaviar, telur hangat

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Blue salad udang galah

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Hijau dan putih asparagus

(Asperges vertes et blanches)

Duck hay foir gras pada batu Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Fricassee musim bunga sayur-sayuran mentah dan yang telah dimasak

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Bass steak liar

(Pavé de bar sauvage)

Harga :

32.00 €

 

Turbot

(Blanc de turbot)

Ikan lelongan Arcachon bergantung kepada hasil tangkapan

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Panggang udang galah biru, jus porto, tarragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Sweetbreads dan fricassee buah pinggang anak lembu,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Potong daging lembu

(Filet de bœuf)

Anak lembu cop

(Côte de veau)

Puff pastry koko

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier tradisi Souffle

(Soufflé au grand marnier tradition)

Lemon verbena minuman keras Souffle

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Harga :

12.00 €

 

Raspberry macaroon, lemon berkrim, biji raspberry

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba nenek

(Baba de grand maman)

Runtuh telur shell udang galah, manis dan masam emulsi

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Biru udang galah, alpukat, limau, pengurangan Yuzu, minyak zaitun hanya dimasak Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Ravioli udang galah, udang galah krim dengan tarragon, arugula emulsi

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Sorbet buatan sendiri dan champagne

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi udang galah biru flambeed dengan wain pelabuhan, jus mengurangkan wangi dengan tarragon, risotto lazat, cip Serrano

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Plat pastri atau kad pencuci mulut pilihan

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Di bawah inspirasi

(Selon son inspiration)

Carpaccio tomato daging Stik, selasih pesto, cip Serrano, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Salmon Eclair, keropok masin, krim masam

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Sup tembikai dengan lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Medallions Monkfish, Coco kacang, tomato Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Anak lembu Quasi, serbuk kentang dan cendawan

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Kek coklat

(Moelleux au chocolat)

Buah-buahan segar gratin

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Selepas bekerja untuk chef terkemuka, saya meletakkan kreativiti seluruh masakan saya ke acara peribadi atau perniagaan anda.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Bergantung kepada pasaran

(Selon le marché)

Majlis perkahwinan, orang perseorangan, syarikat-syarikat

(Mariages, particuliers, entreprises)

Menu hari

Peristiwa

Masalah penterjemahan?