eRESTAURANT NFC

• Lihat menu
• Maklumat lanjut
• Cari kami
• Masalah penterjemahan?
• Bantuan

Adakah anda memerlukan maklumat lebih lanjut?

• Laut di sebuah talam
• Tiram dan kerang
• Permulaan
• Ikan dan daging
• Keju dan pencuci mulut
• Menu Prestige € 49,50
• Menu Brasserie

Laut di sebuah talam

Laut di sebuah talam

• Pinggan Oysterman € 26,90

• Le Vaudeville pinggan

  (43.90 €)

• Penjual ikan pinggan

  (59.90 €)

• Plat Prestige

  (75.50 €)

• Pinggan Royal

  (125.00 €)

Tiram dan kerang

Tiram

• Fine de claire No. 4 (6: 16,90 € - 9: 22,90 €)

• Denda de Claire No. 3 (6: 18,50 € - 9: 24,90 €)

• Denda de Claire No. 2 (6: 20,20 € - 9: € 27)

• Pemilihan tiram (9)

  (27.90 €)

• Pemilihan khas Vaudeville No. 3 (6: 22,90 € - 9: 33,30 €)

• Khas Normandy Grand Cru No. 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

• Gillardeau No. Khas 3 (6: 29,90 € - 9: 39,90 €)

Shellfishs dan krustasia

• Kerang Dog (untuk 6)

  (6.50 €)

• Whelks (lebih kurang. 300g)

  (10.20 €)

• Udang (lebih kurang. 150g)

  (10.90 €)

• Udang (untuk 6, lebih kurang. 120g)

  (13.90 €)

• Ketam

  (19.90 €)

• Lobster separuh Amerika

  (22.50 €)

• Langoustines (untuk 6, lebih kurang. 450g)

  (34.50 €)

• Lobster Amerika Seluruh

  (44.00 €)

Menu makanan laut 59 €

• "Le Vaudeville" pinggan

• Botol separuh daripada wain putih: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 d)

• Satu pencuci mulut (pilih dari pemilihan Menu Prestige)

Permulaan

Permulaan

• Premium daging sejuk pinggan musim ini:

  (14.50 €)

• Krim hijau Le Puy AOC sup lentil dengan krim disebat wangi dengan itik foie gras

  (9.90 €)

• Telur setengah matang dengan krim ubi, sos parmesan dan Bellota Iberia chorizo ​​keropok

  (10.50 €)

• Siput Courbeyre besar merah wain diperap dalam Chablis (12: 19,50 € - 6: 11,50 €)

• Salmon dan JC David haddock tartare dengan krim lemon paprika

  (13.00 €)

• Daging ketam dan avokado dengan puri mangga dan jeli epal hijau

  (15.90 €)

• Scallop carpaccio dengan kapur dan panggang hazelnuts

  (16.50 €)

• Foir gras itik dengan quince chutney lada liar dan roti bakar negara

  (18.50 €)

• King Crab Diraja "dalam gaya Caesar salad"

  (19.50 €)

Ikan dan daging

Ikan

• Salmon Griddled dan fregula Sardinian dalam perisa musim luruh dengan jus kerang

  (23.50 €)

• Ikan kod Griddled dengan sayur-sayuran akar 2yesteryear dan krim ubi dalam sos parmesan Reggiano

  (26.50 €)

• Sepinggan griddled fi sh (Salmon, Cod, Kekapis) dengan kentang kek dan confit cendawan dalam sayur-sayuran rangup sos vierge

  (28.00 €)

• Plancha dimasak Fine tunggal atau tunggal Meunière dengan pucuk bayam bayi dan kentang rebus gaya Inggeris dalam sos béarnaise

  (39.90 €)

Daging

• Charolais daging lembu tartare dengan hiasan

  (21.00 €)

• Ayam kuning tertinggi dari Landes dengan risotto Butternut carnaroli dan chestnut shards

  (25.50 €)

• Premium Simmenthal pantat haiwan steak tumis sos lada dihidangkan dengan kacang hijau segar di Noirmoutier garam mentah

  (26.90 €)

• Foir gras daripada hirisan daging goreng itik, epal gula-rempah ratus dan kismis

  (27.50 €)

• Tumis steak anak lembu daging pinggang dengan cendawan morel dan kek kentang

  (30.50 €)

• Panggang rusuk stik (kira-kira 300g) dengan hiasan dan béarnaise sos

  (33.50 €)

• Panggang Simmenthal Chateaubriand steak (kira-kira 220g) dengan hiasan dan béarnaise sos

  (36.50 €)

Garnishes

• Pilihan anda untuk hiasan: pucuk bayi bayam, kacang hijau, kentang goreng, risotto carnaroli dan kentang kukus

• Hiasan tambahan

  (3.00 €)

Keju dan pencuci mulut

keju

• Keju musim seperti Brie de Meaux dan Comté AOC

  (11.50 €)

Pencuci mulut

• Creme brulee dengan Bourbon vanilla

  (9.50 €)

• Soft-masak Valrhona coklat kek dengan Madagascar vanila aiskrim

  (10.50 €)

• Confi t epal "dalam Tatin gaya" dengan kacang Tonka dan masin-mentega karamel dihidangkan dengan rumah ladang cider sorbet

  (11.00 €)

• Mont-Blanc "Vaudeville gaya"

  (11.50 €)

• Louise rum baba di Royal Amber dengan vanila krim

  (11.50 €)

• Kopi Gourmet: Creme brulee, profiteroles, gazpacho nanas dan rum baba

  (11.90 €)

• Crunchy vintaj coklat Valrhona dan cookie badam dihidangkan dengan pir sorbet

  (12.00 €)

• Teroles Profi dengan hangat coklat Valrhona

  (12.00 €)

The sorbet dan ais krim

• Vanila, coklat, kopi, mentega masin karamel, rum dan kismis: 3 perisa - cawan ais krim

  (9.50 €)

• Sorbet cup - 3 perisa: raspberry, limau, mangga, rumah ladang cider, rakan sebaya

  (9.50 €)

Menu Prestige € 49,50

Sah setiap hari, tidak termasuk minuman

• Permulaan + hidangan utama + pencuci mulut

  (49.90 €)

Permulaan

• Foir gras itik dengan quince chutney lada liar dan roti bakar negara

• Setengah dozen tiram daripada oysterman, Denda de Claire N0.4

• Salmon dan JC David haddock tartare dengan krim lemon paprika

Kursus utama

• Ikan kod Griddled dengan sayur-sayuran akar tadi dan krim ubi dalam sos parmesan Reggiano

• Sepinggan ikan griddled (Salmon, Cod, Kekapis) dengan kentang kek dan confit cendawan dalam sayur-sayuran rangup sos vierge

• Tumis steak anak lembu daging pinggang dengan cendawan morel dan kek kentang

• Panggang Simmenthal Chateaubriand steak (kira-kira 220g) dengan hiasan dan béarnaise sos

Pencuci mulut

• Confit epal dalam gaya Tatin dengan kacang Tonka dihidangkan dengan rumah ladang cider sorbet

• Mont-Blanc "Vaudeville gaya"

• Profiteroles dengan hangat coklat Valrhona

Menu Brasserie

Sah setiap hari, tidak termasuk minuman

• Permulaan + hidangan utama atau hidangan utama + pencuci mulut

  (25.00 €)

• Permulaan + hidangan utama + pencuci mulut

  (32.00 €)

Permulaan:

• Krim hijau Le Puy AOC sup lentil dengan krim disebat wangi dengan itik foie gras

• Telur setengah matang dengan krim ubi, sos parmesan dan Bellota Iberia chorizo ​​keropok

• Permulaan hari

Kursus utama:

• Charolais daging lembu tartare dan hiaskan

• Salmon Griddled dan fregula Sardinian dalam perisa musim luruh dengan jus kerang

• Hidangan utama hari

Pencuci mulut:

• Creme brulee dengan Bourbon vanilla

• Soft-masak Valrhona coklat kek dengan Madagascar vanila aiskrim

• Kopi Gourmet (tambahan: € 3)

Pinggan Oysterman € 26,90

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Le Vaudeville pinggan

(Le plateau Le Vaudeville)

Penjual ikan pinggan

(Le plateau du mareyeur)

Plat Prestige

(Le plateau prestige)

Pinggan Royal

(Le plateau royal)

Fine de claire No. 4 (6: 16,90 € - 9: 22,90 €)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Denda de Claire No. 3 (6: 18,50 € - 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Denda de Claire No. 2 (6: 20,20 € - 9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Pemilihan tiram (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

Pemilihan khas Vaudeville No. 3 (6: 22,90 € - 9: 33,30 €)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

Khas Normandy Grand Cru No. 2 (6: 24,90 € - 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Gillardeau No. Khas 3 (6: 29,90 € - 9: 39,90 €)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Kerang Dog (untuk 6)

(Amandes (les 6))

Whelks (lebih kurang. 300g)

(Bulots (environ 300g))

Udang (lebih kurang. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Udang (untuk 6, lebih kurang. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Ketam

(Tourteau entier)

Lobster separuh Amerika

(Demi-Homard Américain)

Langoustines (untuk 6, lebih kurang. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Lobster Amerika Seluruh

(Homard Américain entier)

"Le Vaudeville" pinggan

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Botol separuh daripada wain putih: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 d)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Satu pencuci mulut (pilih dari pemilihan Menu Prestige)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Premium daging sejuk pinggan musim ini:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Krim hijau Le Puy AOC sup lentil dengan krim disebat wangi dengan itik foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Harga :

9.90 €

 

Telur setengah matang dengan krim ubi, sos parmesan dan Bellota Iberia chorizo ​​keropok

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Harga :

10.50 €

 

Siput Courbeyre besar merah wain diperap dalam Chablis (12: 19,50 € - 6: 11,50 €)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Salmon dan JC David haddock tartare dengan krim lemon paprika

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Harga :

13.00 €

 

Daging ketam dan avokado dengan puri mangga dan jeli epal hijau

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Scallop carpaccio dengan kapur dan panggang hazelnuts

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Harga :

16.50 €

 

Foir gras itik dengan quince chutney lada liar dan roti bakar negara

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Harga :

18.50 €

 

King Crab Diraja "dalam gaya Caesar salad"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Harga :

19.50 €

 

Salmon Griddled dan fregula Sardinian dalam perisa musim luruh dengan jus kerang

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Harga :

23.50 €

 

Ikan kod Griddled dengan sayur-sayuran akar 2yesteryear dan krim ubi dalam sos parmesan Reggiano

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Harga :

26.50 €

 

Sepinggan griddled fi sh (Salmon, Cod, Kekapis) dengan kentang kek dan confit cendawan dalam sayur-sayuran rangup sos vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Harga :

28.00 €

 

Plancha dimasak Fine tunggal atau tunggal Meunière dengan pucuk bayam bayi dan kentang rebus gaya Inggeris dalam sos béarnaise

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Harga :

39.90 €

 

Charolais daging lembu tartare dengan hiasan

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Harga :

21.00 €

 

Ayam kuning tertinggi dari Landes dengan risotto Butternut carnaroli dan chestnut shards

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Harga :

25.50 €

 

Premium Simmenthal pantat haiwan steak tumis sos lada dihidangkan dengan kacang hijau segar di Noirmoutier garam mentah

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Harga :

26.90 €

 

Foir gras daripada hirisan daging goreng itik, epal gula-rempah ratus dan kismis

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Harga :

27.50 €

 

Tumis steak anak lembu daging pinggang dengan cendawan morel dan kek kentang

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Panggang rusuk stik (kira-kira 300g) dengan hiasan dan béarnaise sos

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Panggang Simmenthal Chateaubriand steak (kira-kira 220g) dengan hiasan dan béarnaise sos

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Pilihan anda untuk hiasan: pucuk bayi bayam, kacang hijau, kentang goreng, risotto carnaroli dan kentang kukus

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Hiasan tambahan

(Garniture supplémentaire)

Keju musim seperti Brie de Meaux dan Comté AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Creme brulee dengan Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Harga :

9.50 €

 

Soft-masak Valrhona coklat kek dengan Madagascar vanila aiskrim

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Harga :

10.50 €

 

Confi t epal "dalam Tatin gaya" dengan kacang Tonka dan masin-mentega karamel dihidangkan dengan rumah ladang cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Harga :

11.00 €

 

Mont-Blanc "Vaudeville gaya"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Harga :

11.50 €

 

Louise rum baba di Royal Amber dengan vanila krim

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

Kopi Gourmet: Creme brulee, profiteroles, gazpacho nanas dan rum baba

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Harga :

11.90 €

 

Crunchy vintaj coklat Valrhona dan cookie badam dihidangkan dengan pir sorbet

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Harga :

12.00 €

 

Teroles Profi dengan hangat coklat Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Harga :

12.00 €

 

Vanila, coklat, kopi, mentega masin karamel, rum dan kismis: 3 perisa - cawan ais krim

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Sorbet cup - 3 perisa: raspberry, limau, mangga, rumah ladang cider, rakan sebaya

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Permulaan + hidangan utama + pencuci mulut

(Entrée + plat + dessert)

Foir gras itik dengan quince chutney lada liar dan roti bakar negara

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Setengah dozen tiram daripada oysterman, Denda de Claire N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Salmon dan JC David haddock tartare dengan krim lemon paprika

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Ikan kod Griddled dengan sayur-sayuran akar tadi dan krim ubi dalam sos parmesan Reggiano

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Sepinggan ikan griddled (Salmon, Cod, Kekapis) dengan kentang kek dan confit cendawan dalam sayur-sayuran rangup sos vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Tumis steak anak lembu daging pinggang dengan cendawan morel dan kek kentang

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Panggang Simmenthal Chateaubriand steak (kira-kira 220g) dengan hiasan dan béarnaise sos

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Confit epal dalam gaya Tatin dengan kacang Tonka dihidangkan dengan rumah ladang cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

Mont-Blanc "Vaudeville gaya"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Profiteroles dengan hangat coklat Valrhona

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Permulaan + hidangan utama atau hidangan utama + pencuci mulut

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Permulaan + hidangan utama + pencuci mulut

(Entrée + plat + dessert)

Krim hijau Le Puy AOC sup lentil dengan krim disebat wangi dengan itik foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Telur setengah matang dengan krim ubi, sos parmesan dan Bellota Iberia chorizo ​​keropok

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Permulaan hari

(Entrée du jour)

 

Charolais daging lembu tartare dan hiaskan

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Salmon Griddled dan fregula Sardinian dalam perisa musim luruh dengan jus kerang

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

Hidangan utama hari

(Plat du jour)

 

Creme brulee dengan Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Soft-masak Valrhona coklat kek dengan Madagascar vanila aiskrim

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Kopi Gourmet (tambahan: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Menu hari

Peristiwa

Masalah penterjemahan?