eRESTAURANT NFC

• Lihat menu
• Maklumat lanjut
• Cari kami
• Masalah penterjemahan?
• Bantuan

Adakah anda memerlukan maklumat lebih lanjut?

• Tiram
• Laut di sebuah talam
• Kerang
• Permulaan
• Ikan dan daging
• Keju dan pencuci mulut
• Menu prestij € 59,90
• Menu

Tiram

Tiram dan shellfih Kami itu datang segar dari laut dan pinggan-pinggan pelbagai disediakan dengan teliti oleh oystermen kami dengan produk bermusim tersedia

• Khas Normandy Grand Cru N ° 0,2 Tiram (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

• Excelsior Khas Pemilihan N ° 0,3 Tiram (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

• Denda de Claire N ° 0,4 Tiram Green (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

• Denda de Claire N ° 0,3 Green Tiram (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

• Denda de Claire N ° 0,2 Tiram Green (6: 20,20 € * 9: 27 €)

• Pemilihan tiram

  (27.90 €)

Laut di sebuah talam

Laut di sebuah talam

• Royal Piring

  (122.00 €)

• The pinggan prestij

  (75.50 €)

• Penjual ikan pinggan

  (59.90 €)

• Excelsior pinggan

  (43.90 €)

• Pinggan Oysterman

  (26.90 €)

Menu makanan laut 59 €

• Excelsior Seafood Platter + AOC Wain putih - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37.5 darjah) + Pencuci mulut (Dessert akan dipilih daripada pemilihan pencuci mulut dalam menu Brasserie itu)

Kerang

Kerang

• Lobster Seluruh

  (42.00 €)

• Langoustines (untuk 6, lebih kurang. 450g)

  (34.50 €)

• Lobster separuh

  (21.50 €)

• Udang (untuk 6, lebih kurang. 120g)

  (13.90 €)

• Udang (lebih kurang. 150g)

  (10.90 €)

• Whelks (lebih kurang. 300g)

  (10.20 €)

• Kerang Dog (untuk 6)

  (6.50 €)

Permulaan

Semua permulaan kami adalah buatan sendiri kecuali siput Burgundy besar dan salmon salai

• Bawang sup au gratin

  (8.50 €)

• Lorraine Quiche tradisional dengan salad kambing

  (8.50 €)

• Besar siput Courbeyre Burgundy diperap dalam Chabli (12)

  (19.50 €)

• Besar siput Courbeyre Burgundy diperap di Chablis (6)

  (11.00 €)

• Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

  (12.00 €)

• Sup ikan, sos rouille dan croutons emas

  (12.00 €)

• Sweetbread dan ayam rumah ladang pâté penuh dengan wain pencuci mulut dengan sayur-sayuran jeruk

  (13.50 €)

• Daging ketam dan avokado tartare dengan Granny Smith epal jeli

  (15.00 €)

• Carpaccio kekapis dan walnut panggang dalam ubi bit Vinaigrette

  (16.50 €)

• Salmon salai tradisional dengan krim

  (17.90 €)

• Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

  (19.00 €)

Ikan dan daging

Ikan

• Salmon griddled dalam warna merah bata dengan kentang lecek dengan daun bawang dan kerepek Vitelotte

  (22.90 €)

• Ikan kod panggang dengan lasagne cendawan dalam sos Bordeaux

  (25.90 €)

• Sauerkraut ikan (Brochette daging dibalut kekapis, salmon, haddock dan ikan kod)

  (27.90 €)

• File berlapis siakap pada kulit dengan sayur-sayuran tadi dan mentega kerang

  (29.50 €)

• Sauerkraut ikan Diraja

  (37.50 €)

• Meunière tunggal dengan kentang kukus

  (39.50 €)

Daging

• Yang terkenal "aaaaa" Troyes andouillette dengan hiasan

  (19.90 €)

• Charolais daging lembu tartare dengan salad kambing dan hiaskan

  (21.50 €)

• Strasbourg sauerkraut

  (23.90 €)

• Tumis steak pantat haiwan premium dengan kentang kerikil di Noirmoutier mentah garam dan sos lada

  (25.90 €)

• Payudara dan foir gras daripada PGI itik dari South West dengan nipis Granny Smith dan pusat oren tart

  (27.50 €)

• Tumis sweetbread dan udang dengan makaroni gratin dalam sos Nantua

  (31.00 €)

• Panggang rusuk stik (lebih kurang. 300g) dengan gratin Dauphinois, sos béarnaise

  (33.50 €)

• Panggang steak chateaubriand dalam sos Choron dengan kacang hijau segar

  (35.00 €)

Garnishes

• Garnishes: kacang hijau segar, kentang goreng, kentang gratin, salad kambing, kentang puri, sayur-sayuran dilupakan

• Hiasan tambahan

  (5.00 €)

Keju dan pencuci mulut

Keju

• Keju lembut tegang dengan herba

  (9.00 €)

• Keju rumah ladang matang yang dibuat dengan susu mentah

  (10.00 €)

Pencuci mulut

• Creme brulee dengan Bourbon vanilla

  (9.00 €)

• Keju lembut tegang dengan buah merah

  (9.50 €)

• Tartare nanas dan mangga marmalade dengan kapur berperisa krim disebat

  (10.00 €)

• Le Tout Nancy: ais krim pencuci mulut dengan kepingan macaroon wangi dengan bergamot, Mirabelle coulis plum

  (10.50 €)

• King Stanislas merawat Louise Baba dengan Amber Royal Rhum

  (11.50 €)

• Kopi Gourmet: mangga marmalade, Caramelia coklat berkrim puding, Brûlée crème mini dan badan hijau kek fiancier

  (11.90 €)

• Kugelhopf flambéed dalam plum Mirabelle dengan Bourbon vanilla aiskrim

  (12.00 €)

• Profiteroles Bourbon vanilla dalam panas Valrhona sos coklat

  (12.00 €)

• Gaya Excelsior kek Black Forest

  (12.00 €)

• Caramelia puding coklat berkrim

  (12.00 €)

• Crêpes Suzette flambéed dengan Grand Marnier

  (12.50 €)

• Merasa perisa daripada Lorraine

  (13.50 €)

Sorbets dan ais krim

• Ais krim dan pemilihan sorbet - 3 perisa:

  (9.00 €)

Menu prestij € 59,90

Menu Prestige € 59,90

• Segelas Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + Appetizer + Starter + utama kursus + Pencuci mulut (minuman tidak termasuk)

Permulaan

• Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

  (1.00 €)

• Enam tiram Denda de Claire n ° 3

• Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

• Carpaccio kekapis dan walnut panggang dalam ubi bit Vinaigrette

Kursus utama

• Sauerkraut ikan: brochette daging dibalut kekapis, salmon, haddock dan ikan kod

• Payudara dan foir gras daripada PGI itik dari South West dengan nipis Granny Smith dan pusat oren tart

• File berlapis siakap pada kulit dengan sayur-sayuran tadi dan mentega kerang

• Panggang steak chateaubriand dalam sos Choron dengan kacang hijau segar

Pencuci mulut

• Le tout Nancy: ais krim pencuci mulut dengan serpihan macaroon wangi dengan bergamot, Mirabelle coulis plum

• Profiteroles Bourbon vanilla dalam panas Valrhona sos coklat

• Gaya Excelsior kek Black Forest

• Crêpes Suzette flambéed dengan Grand Marnier

Menu

Menu Express € 28,50

• Permulaan + Main hidangan atau hidangan utama + Pencuci mulut (minuman tidak termasuk)

Menu Brasserie € 35,50

• Hidangan pencuci mulut + Starter + Main (minuman tidak termasuk)

Menu Excelsior € 49,50

• Segelas hidangan Champagne + Starter + Main + Dessert + Minuman + Kopi

Permulaan

• Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

• Pemilihan Oysterman (supp. € 2.50)

• Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

• Permulaan hari

Hidangan utama

• Payudara PGI itik dari Barat Selatan, rangup bubur jagung dan sayur-sayuran kecil

• Charolais daging lembu tartare dengan salad kambing dan hiaskan

• Salmon griddled dalam warna merah bata dengan kentang lecek dengan daun bawang dan kerepek Vitelotte

• Hidangan utama hari

Pencuci mulut

• Tartare nanas dan mangga marmalade dengan kapur berperisa krim disebat

• Keju lembut tegang (dengan herba atau buah-buahan merah)

• Creme brulee dengan Bourbon vanilla

• Dessert hari

Minuman

• Vittel (50 cl) atau Denda Perrier Bulles (50 cl) atau Côtes de Toul (37.5 d) wain merah atau putih

Khas Normandy Grand Cru N ° 0,2 Tiram (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior Khas Pemilihan N ° 0,3 Tiram (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Denda de Claire N ° 0,4 Tiram Green (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Denda de Claire N ° 0,3 Green Tiram (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Denda de Claire N ° 0,2 Tiram Green (6: 20,20 € * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Pemilihan tiram

(Le casting d’huîtres)

Royal Piring

(Le Plateau Royal)

The pinggan prestij

(Le plateau prestige)

Penjual ikan pinggan

(Le plateau du mareyeur)

Excelsior pinggan

(Le plateau Excelsior)

Pinggan Oysterman

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior Seafood Platter + AOC Wain putih - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37.5 darjah) + Pencuci mulut (Dessert akan dipilih daripada pemilihan pencuci mulut dalam menu Brasserie itu)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Lobster Seluruh

(Homard entier)

Langoustines (untuk 6, lebih kurang. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Lobster separuh

(Demi-Homard)

Udang (untuk 6, lebih kurang. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Udang (lebih kurang. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Whelks (lebih kurang. 300g)

(Bulots (environ 300g))

Kerang Dog (untuk 6)

(Amandes (les 6))

Bawang sup au gratin

(Soupe gratinée à l’oignon)

Harga :

8.50 €

 

Lorraine Quiche tradisional dengan salad kambing

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Harga :

8.50 €

 

Besar siput Courbeyre Burgundy diperap dalam Chabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Besar siput Courbeyre Burgundy diperap di Chablis (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Sup ikan, sos rouille dan croutons emas

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Harga :

12.00 €

 

Sweetbread dan ayam rumah ladang pâté penuh dengan wain pencuci mulut dengan sayur-sayuran jeruk

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Harga :

13.50 €

 

Daging ketam dan avokado tartare dengan Granny Smith epal jeli

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Harga :

15.00 €

 

Carpaccio kekapis dan walnut panggang dalam ubi bit Vinaigrette

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Harga :

16.50 €

 

Salmon salai tradisional dengan krim

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Harga :

19.00 €

 

Salmon griddled dalam warna merah bata dengan kentang lecek dengan daun bawang dan kerepek Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Harga :

22.90 €

 

Ikan kod panggang dengan lasagne cendawan dalam sos Bordeaux

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Harga :

25.90 €

 

Sauerkraut ikan (Brochette daging dibalut kekapis, salmon, haddock dan ikan kod)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Harga :

27.90 €

 

File berlapis siakap pada kulit dengan sayur-sayuran tadi dan mentega kerang

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Harga :

29.50 €

 

Sauerkraut ikan Diraja

(Choucroute Royale de la mer)

Harga :

37.50 €

 

Meunière tunggal dengan kentang kukus

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Harga :

39.50 €

 

Yang terkenal "aaaaa" Troyes andouillette dengan hiasan

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Harga :

19.90 €

 

Charolais daging lembu tartare dengan salad kambing dan hiaskan

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Harga :

21.50 €

 

Strasbourg sauerkraut

(Choucroute Strasbourgeoise)

Harga :

23.90 €

 

Tumis steak pantat haiwan premium dengan kentang kerikil di Noirmoutier mentah garam dan sos lada

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Harga :

25.90 €

 

Payudara dan foir gras daripada PGI itik dari South West dengan nipis Granny Smith dan pusat oren tart

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Harga :

27.50 €

 

Tumis sweetbread dan udang dengan makaroni gratin dalam sos Nantua

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Harga :

31.00 €

 

Panggang rusuk stik (lebih kurang. 300g) dengan gratin Dauphinois, sos béarnaise

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Harga :

33.50 €

 

Panggang steak chateaubriand dalam sos Choron dengan kacang hijau segar

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Harga :

35.00 €

 

Garnishes: kacang hijau segar, kentang goreng, kentang gratin, salad kambing, kentang puri, sayur-sayuran dilupakan

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

Hiasan tambahan

(Garniture supplémentaire)

Keju lembut tegang dengan herba

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Harga :

9.00 €

 

Keju rumah ladang matang yang dibuat dengan susu mentah

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Harga :

10.00 €

 

Creme brulee dengan Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Harga :

9.00 €

 

Keju lembut tegang dengan buah merah

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Harga :

9.50 €

 

Tartare nanas dan mangga marmalade dengan kapur berperisa krim disebat

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Harga :

10.00 €

 

Le Tout Nancy: ais krim pencuci mulut dengan kepingan macaroon wangi dengan bergamot, Mirabelle coulis plum

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Harga :

10.50 €

 

King Stanislas merawat Louise Baba dengan Amber Royal Rhum

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Kopi Gourmet: mangga marmalade, Caramelia coklat berkrim puding, Brûlée crème mini dan badan hijau kek fiancier

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Harga :

11.90 €

 

Kugelhopf flambéed dalam plum Mirabelle dengan Bourbon vanilla aiskrim

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Harga :

12.00 €

 

Profiteroles Bourbon vanilla dalam panas Valrhona sos coklat

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Harga :

12.00 €

 

Gaya Excelsior kek Black Forest

(Forêt Noire façon Excelsior)

Harga :

12.00 €

 

Caramelia puding coklat berkrim

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Harga :

12.00 €

 

Crêpes Suzette flambéed dengan Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Harga :

12.50 €

 

Merasa perisa daripada Lorraine

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Harga :

13.50 €

 

Ais krim dan pemilihan sorbet - 3 perisa:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Segelas Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + Appetizer + Starter + utama kursus + Pencuci mulut (minuman tidak termasuk)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Harga :

1.00 €

 

Enam tiram Denda de Claire n ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Carpaccio kekapis dan walnut panggang dalam ubi bit Vinaigrette

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Sauerkraut ikan: brochette daging dibalut kekapis, salmon, haddock dan ikan kod

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Payudara dan foir gras daripada PGI itik dari South West dengan nipis Granny Smith dan pusat oren tart

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

File berlapis siakap pada kulit dengan sayur-sayuran tadi dan mentega kerang

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Panggang steak chateaubriand dalam sos Choron dengan kacang hijau segar

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout Nancy: ais krim pencuci mulut dengan serpihan macaroon wangi dengan bergamot, Mirabelle coulis plum

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Profiteroles Bourbon vanilla dalam panas Valrhona sos coklat

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Gaya Excelsior kek Black Forest

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Crêpes Suzette flambéed dengan Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Permulaan + Main hidangan atau hidangan utama + Pencuci mulut (minuman tidak termasuk)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Hidangan pencuci mulut + Starter + Main (minuman tidak termasuk)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Segelas hidangan Champagne + Starter + Main + Dessert + Minuman + Kopi

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Itik foie gras, Mirabelle plum chutney dengan Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Pemilihan Oysterman (supp. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Telur setengah matang dan krim sup labu dengan serpihan keju Cantal matang

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Permulaan hari

(Entrée du jour)

 

Payudara PGI itik dari Barat Selatan, rangup bubur jagung dan sayur-sayuran kecil

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Charolais daging lembu tartare dengan salad kambing dan hiaskan

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Salmon griddled dalam warna merah bata dengan kentang lecek dengan daun bawang dan kerepek Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Hidangan utama hari

(Plat du jour)

 

Tartare nanas dan mangga marmalade dengan kapur berperisa krim disebat

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Keju lembut tegang (dengan herba atau buah-buahan merah)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Creme brulee dengan Bourbon vanilla

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Dessert hari

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 cl) atau Denda Perrier Bulles (50 cl) atau Côtes de Toul (37.5 d) wain merah atau putih

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Menu hari

Peristiwa

Masalah penterjemahan?