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• Ahad 17 Februari
• Isnin 18 Februari

Ahad 17 Februari

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 buah di sekitar Wilayah Alsace

• Cocktail 5 keping sekitar Alsace

20h30 / 23h00 menu Alsatian

• Flambé tart di atas meja, untuk berkongsi

• Sauerkraut 5 daging

• Kouglof ais dengan brendi gewurztraminer

rasa rasa MARINE LOIZEL

• Rasa tiram MARCEL LOIZEL

Isnin 18 Februari

13h00 / 15h00 menu Chef

• Tart ikan salai yang dihisap, dengan Citrus. Rumput radish dan herba segar

• Sekeping potongan daging lembu dengan lobak lebat, tepung, bawang merah dan bawang putih

• Krim Valrhona Guanaja Creamy, crumble, jelly frosted dan sorbet koko

Menu Gala - 19:00 / 01:00

• Terrine bebek foie gras dengan roti halia, dan cuka balsamic

• Pike bertengger dengan ham dan truffle

• Fillet of domba - Truffled dengan kerak cendawan

• Plat 3 keju Alsace, salad dan buah-buahan

• Hidangan pencuci mulut semua coklat - dari rumah VALRHONA

Cocktail 5 keping sekitar Alsace

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Flambé tart di atas meja, untuk berkongsi

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Alergen: Gluten, Telur, Susu)

Sauerkraut 5 daging

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Alergen: Mustard, Sulfit)

Kouglof ais dengan brendi gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Alergen: Telur, Susu)

Rasa tiram MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Alergen: Krustasia, Moluska)

Tart ikan salai yang dihisap, dengan Citrus. Rumput radish dan herba segar

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Alergen: Gluten, Telur, Ikan, Susu)

Sekeping potongan daging lembu dengan lobak lebat, tepung, bawang merah dan bawang putih

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Krim Valrhona Guanaja Creamy, crumble, jelly frosted dan sorbet koko

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Alergen: Susu)

Terrine bebek foie gras dengan roti halia, dan cuka balsamic

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Pike bertengger dengan ham dan truffle

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Alergen: Gluten, Ikan, Susu, Saderi, Moluska)

Fillet of domba - Truffled dengan kerak cendawan

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Alergen: Gluten)

Plat 3 keju Alsace, salad dan buah-buahan

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Alergen: Susu)

Hidangan pencuci mulut semua coklat - dari rumah VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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