eRESTAURANT NFC
Les débuts de l'été| Gaspacho basquaise: portion 11 € / plat 18 € |
| Salade niçoise: portion 11 € / plat 18 € |
| Salade basque: portion 11 € / plat 18 € |
| Toast de chèvre au miel et petite salade | (12.00 €) |
| Salade landaise | (17.00 €) |
| Carpaccio de bœuf | (17.00 €) |
| Carpaccio de langue de boeuf (selon disponibilité) | (20.00 €) |
| Cine de vache | (20.00 €) |
| Boeuf Cecina | (25.00 €) |
| Cine de boeuf premium (selon disponibilité) | (35.00 €) |
| Foie gras de canard mi-cuit avec torchon nature | (17.00 €) |
| Ardoise de jambon de Bayonne | (10.00 €) |
| Ardoise de canard | (16.00 €) |
| Ardoise de jambon de porc noir Bigorre | (22.00 €) |
| Ardoise de porc | (20.00 €) |
| Ardoise découverte | (37.00 €) |
| Ardoise de foie gras de canard | (39.00 €) |
| Ardoise d'épaule Bellota 50%, porc ibérique | (20.00 €) |
Cochon noir Bigorre
canard| Demi magret de canard | (18.00 €) |
| Chateaubriand demi-canard | (28.00 €) |
| Cuisse de canard confit | (16.00 €) |
| Garnitures: frites de canard et légumes de saison |
| Sauces: échalotes, trois poivrons ou beurre basque | (3.00 €) |
Bœuf basque| Bavoir 250g | (22.00 €) |
| Steak de croupe 300g | (25.00 €) |
| Entrecôte 300g | (25.00 €) |
| Filet 250g | (35.00 €) |
| Filet 350g | (49.00 €) |
| Côte de boeuf: 60 € / kg |
| Couteau tartare | (25.00 €) |
Veau du Pays Basque| Côte de veau mijotée | (30.00 €) |
| Garnitures: frites de canard et légumes de saison |
| Sauces: échalotes, trois poivrons ou beurre basque | (3.00 €) |
Hamburger gourmand Spécialités basques Nos fromages du Pays Basque Nos desserts| Agen pruneaux au sirop aromatisé Armagnac, glace Armagnac pruneau | (8.00 €) |
| Oeuf des neiges, amandes grillées et crème anglaise | (8.00 €) |
| chips de pomme | (8.00 €) |
| Baba au rhum, salade de fruits exotiques | (8.00 €) |
| Feuillantine au chocolat | (8.00 €) |
| Gâteau à la crème d'amande basque et crème anglaise: | (8.00 €) |
| Gâteau basque à la griotte, coulis de fruits rouges | (8.00 €) |
Viandes affinées. Selon arrivées| La sélection AMADOR |
| Chuletta de vache, affinée sur 70 jours: 99 € / kg | (99.00 €) |
| Chuletta de boeuf affinée sur 120 jours: 254 € / kg |
| Chuletta de bœuf de qualité supérieure sur 120 jours: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Garnitures: frites de canard et légumes de saison |
| Sauces: échalotes, trois poivrons ou beurre basque | (3.00 €) |
Les plats à déguster sur les marchés de la ville.
Menu du jour 14 €| (Servi uniquement le midi sauf week-end et jours fériés) | (14.00 €) |
| Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour | (14.00 €) |
Menu enfant 10 €| Escalope de veau, frites et légumes |
| Ou: Boeuf haché, frites & légumes du moment |
| La barbe de papa |
| Ou: Glace au chocolat |
| 1 sirop d'eau |
Menu foie gras 58 €| Foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney de figues |
| Tagliatelles fraîches au foie gras de canard poêlé |
| Macaron avec glace au foie gras, sauce au chocolat |
Menu Sud Ouest 29 €| Toast de chèvre au miel et petite salade |
| Ou: jambon de Bayonne, condiments et toasts |
| Confit de cuisse de canard |
| Ou: longe de porc noir Bigorre |
| Agen pruneaux au sirop aromatisé à l'Armagnac, glace aux pruneaux et Armagnac |
| Ou: Gâteau basque Griotte au coulis de fruits rouges |
Menu découverte 49 €| Kir à la crème de cerise noire et au piment d'Espelette | (5.00 €) |
| Patxaran crème Kir | (5.00 €) |
| Un verre de champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal à la crème de Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal à la crème de cerise noire | (10.00 €) |
| Bière artisanale basque 33 cl | (5.00 €) |
| Blonde sous pression 25cl | (3.00 €) |
| Blonde sous pression 50cl | (5.80 €) |
| Sirop d'eau | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Thé froid aux pêches, Orangina | (3.00 €) |
| Eau minérale Evian 50cl | (3.00 €) |
| Eau minérale Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Jus de fruits (pomme, orange, poire, tomate) | (3.00 €) |
| café | (2.00 €) |
| Thé, infusion | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, famille Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, «Torus» 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, «Segondine rouge» 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé «Argile rouge» 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 «Grand Enclos du Château de Cerdon» | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, «Grand Enclos du Château de Cerdon» | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 «Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon» | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, famille Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Gaspacho basquaise: portion 10 € | (10.00 €) |
| Assiette de frites fraîches cuites dans de la graisse de canard | (4.00 €) |
| Carpaccio de bœuf | (17.00 €) |
| Ardoise de jambon de Bayonne | (10.00 €) |
| Ardoise de canard: 16 € | (16.00 €) |
| Ardoise de jambon de porc noir Bigorre | (22.00 €) |
| Ardoise de porc: 20 € | (20.00 €) |
| Découverte Ardoise: 37 € | (37.00 €) |
| Ardoise de foie gras de canard: 39 € | (39.00 €) |
| Assortiment de 3 fromages de vache | (14.00 €) |
| Assortiment de 3 fromages de brebis | (18.00 €) |
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