e-Restaurant NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• A la carte menu
• Onze menu's

A la carte menu

De voorgerechten

• salade van kreeft, balsamico-azijn, pistachenoten

  (38.00 €)

• Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

  (26.00 €)

• Warme foie gras ravioli, portsaus

  (25.00 €)

• Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

  (18.00 €)

• Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

  (14.00 €)

Kikkers, vissen, schaaldieren

• kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

  (30.00 €)

• aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

  (30.00 €)

• kreeft tajine, kreeftensaus

  (38.00 €)

• Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

  (30.00 €)

• geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

  (22.00 €)

Gevogelte en vlees

• Bresse gevogelte, de Bresse crème

  (33.00 €)

• Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

  (38.00 €)

• -Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

  (27.00 €)

• rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

  (32.00 €)

kazen

• Kaasplank van onze regio's

  (17.00 €)

• Cottage cheese met room

  (10.00 €)

• Hersenen van "Canut" (kwark basis)

  (10.00 €)

Onze zoete lekkernijen

• soufflé met kweepeer

  (12.00 €)

• Ontdek de bol chocolade en peren

  (12.00 €)

• plaat van Roomijs en sorbets

  (12.00 €)

• Praline taart, vanille-ijs

  (12.00 €)

• Traditionele soesjes met chocolade Valrhona

  (12.00 €)

• Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

  (12.00 €)

• gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

Onze menu's

Menu Victor, onze oudste (84 € / persoon)

• Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, onze jongste (65 € / persoon)

• Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

• Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

• -boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

• Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

• Kaas selectie

• Keuze van dessert (zie menu à la carte)

• Snoep, delicatessen

Catherine menu, onze grootmoeder (40 € / persoon)

• Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

• Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

• een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

• of - Kwark met Bresse cream

• Praline taart, vanille-ijs

Menu Centenary van ons huis, 1906 - 2006 (€ 52 / persoon)

• 4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

• kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

• Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

• Kazen van onze provincies

• Plaat van drie Delicatessen

Menu Jacques, vader (28 € / persoon) - met uitzondering van zon- en feestdagen

• Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

• Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

• Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

Wijnovereenkomst indien gewenst (€ 20)

• 1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

• ½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

salade van kreeft, balsamico-azijn, pistachenoten

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(Hummersalat, Balsamico-Essig, Pistazien)

Prijs :

38.00 €

     

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Mosterd)

Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Gebratene Saint-Jacques, Haufen von jungen Triebe, Zitrusfrüchte-Vinaigrette)

Prijs :

26.00 €

 

  (Allergeen: Weekdieren)

Warme foie gras ravioli, portsaus

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce)

Prijs :

25.00 €

 

  (Allergeen: Gluten)

Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzige, junge Triebe)

Prijs :

18.00 €

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Tomate Gazpacho Persimon Quitte, lila Basilikum)

kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(Frösche in Butter und Kräutern (Auswahl an Vorspeisen) sautierten)

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Kartoffelpuffer geröstet, mit Knochen Frösche)

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Gluten)

kreeft tajine, kreeftensaus

(Tajine de homard, coulis de homard)

(Hummer Tajine, Hummersauce)

Prijs :

38.00 €

 

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Melk)

Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion)

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(gerösteten frischen Kabeljau, Creme von Brunnenkresse, Rüben von "Echets")

Prijs :

22.00 €

 

Bresse gevogelte, de Bresse crème

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Bresse-Geflügel, das Bresse-Creme)

Prijs :

33.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Bresse-Huhn, Creme der Bresse mit Morcheln)

Prijs :

38.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

-Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier)

Prijs :

27.00 €

 

rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(Rippe vom Rind - Black-Angus USA - Sauce Béarnaise für 2 Personen)

Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Beef ribsteak Black Angus, mit Butter gebratene Bresse)

Prijs :

32.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

Kaasplank van onze regio's

(Plateau de fromages de nos régions)

(Käseplatte unserer Regionen)

  (Allergeen: Melk)

Cottage cheese met room

(Fromage blanc à la crème)

(Hüttenkäse mit Sahne)

  (Allergeen: Melk)

Hersenen van "Canut" (kwark basis)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Gehirne von "Canut" (Quark-Basis))

  (Allergeen: Melk)

soufflé met kweepeer

(Soufflé chaud au coing)

(Soufflé mit Quitten)

Prijs :

12.00 €

 

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Ontdek de bol chocolade en peren

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Entdecken Sie die Kugel Schokolade und Birne)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

plaat van Roomijs en sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(Teller Speiseeis und Sorbets)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Torte, Vanille-Eis)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk, Noten)

Traditionele soesjes met chocolade Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Traditionelle Profiteroles mit Schokolade Valrhona)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Iced Soufflé mit Grand Marnier, mit seinem Glas Nicole)

Prijs :

12.00 €

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(kandierte Äpfel, weiche Creme, Pralinen Fliesen, Granny Smith Sorbet)

  (Allergeen: Eieren, Melk, Noten)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein verbindlich ist, in Französisch die Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.)

Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, unser älterer (4 Gänge, Käse und Dessert))

Prijs :

85.00 €

 

Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Warme Gänseleber Ravioli, Portweinsauce (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergeen: Gluten)

Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Gebratene Saint-Jacques, auf Sesam knackig (Auswahl an Vorspeisen))

 

  (Allergeen: Noten, Weekdieren)

-boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Landgemachte Perlhühner in zwei Kochprozess, Brustbraten vom Perlhuhn und Oberschenkel Confit Parmentier (Wahl der Schale))

 

Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Gebratene Steinbutt, süße Kürbis, Schalentiere Emulsion (Wahlmenü))

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

Kaas selectie

(Fromage au choix)

(Käseauswahl)

  (Allergeen: Melk)

Keuze van dessert (zie menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Dessert nach Wahl (siehe Menü à la carte))

Snoep, delicatessen

(Mignardises)

(Süßwaren, Delikatessen)

Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Spiegelei, spritzigen Sahne, mit Kräutern der Saison)

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Gebratenes Dorsch mit Brunnenkresse-Creme, Rüben Echets)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Auswählen einer Trilogie von Käse, Kirschmarmelade)

  (Allergeen: Melk)

of - Kwark met Bresse cream

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(oder - Hüttenkäse mit Sahne Bresse)

  (Allergeen: Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline Kuchen, Vanilleeis)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 Generationen von Köchen, wählen Sie der Landküche)

kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(sautierten Frösche in Butter und Kräutern (Eintritt optional))

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Bresse-Huhn AOC, Sahne Bresse, Basmati-Reis und Wildreis, Pfannkuchen Parmentier)

  (Allergeen: Melk)

Kazen van onze provincies

(Fromages de nos provinces)

(Käse aus unseren Provinzen)

  (Allergeen: Melk)

Plaat van drie Delicatessen

(Variation de trois Gourmandises)

(Platte der drei Delikatessen)

Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Minute warmen Lachs, weißer Butter spritzig, junge Triebe)

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Entenbrust, Sauce Topinambur, Kartoffel-Espuma)

 

Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Hüttenkäse mit creme- oder - heiß Soufflé mit Quitten)

  (Allergeen: Melk)

1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 Glas Manicle - Weinhaus Bugiste (10 cl))

Prijs :

20.00 €

 

1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 Glas Gamay 2010 - Weinhaus Bugiste (10 cl))

 

½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian oder 1/2 Badoit, 1 Kaffee)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Alle Preise sind inklusive 10% Mehrwertsteuer und Service)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Fotos und Allergene sind nicht vertraglich)

alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(allein ist authentisch, in Französisch das Allergen Liste auf Anfrage erhältlich.)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?