eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• Starters
• Vlees
• Vis
• Desserts
• Menu aan 24 € (minimale boeking voor 10 personen)
• Menu aan 34 € (minimale boeking voor 10 personen)
• Catering kant

Starters

Koude hapjes

• Langoustine tartaar, instant marinade, bevroren emulsie en passievrucht

  (9.00 €)

• Foie gras ½ bakken vijg hart en knapperige snoep, emulsie en poeder peperkoek

  (11.00 €)

Warme hapjes

• Croq'alchimiste verse en gerookte zalm tartaar, gekonfijte tomaat tapenade

  (7.00 €)

• Risotto met groene asperges poeder en parmezaan

  (7.50 €)

• Trilogy traditionele loempia's met varkensvlees en saus revisited

  (8.00 €)

Lentesalade

• Avocado, mango, Serrano ham, radijs, tomaat en hardgekookt ei

  (10.00 €)

Salade Gers

• Spiermaag, gerookte eendenborst, foie gras, gebakken aardappelen, gekookt ei, tomaat, croutons

  (12.00 €)

Vlees

IGP varkensvlees zuidwesten

• Verharde weg loin tournedos, confit, room gekonfijte citroen en gember julienne gekonfijte citroen, gebakken lente

  (12.00 €)

Konijn oorsprong Bretagne

• Krokante terug konijn met chorizo, mozzarella en groene asperges, pikante saus, verse tagliatelle met pesto

  (14.00 €)

Eend zuidwesten oorsprong

• Dij gevuld en gekonfijte parfum tonka saus, aardappelpuree en selderij

  (16.00 €)

Rundvlees (VBF)

• Steaks, huisgemaakte frites en groene salade, pepersaus, sjalotten of roquefort

  (21.00 €)

Vis

Forel biologisch label herkomst Frankrijk (vee)

• Lasagne geit forel en verse spinazie

  (12.00 €)

Sardines

• Gegrilde sardines, crème witte wijn sjalotten en aardappelpuree dampen

  (13.00 €)

Kwabaal

• Pizza op de weg Zweedse brood, aubergine, basilicum, tomaten en parmezaanse kaas

  (15.00 €)

Saint Jacques shell

• Geroosterd in hun schelpen, prei en truffel gewoon afgeroomd

  (20.00 €)

Desserts

Pear karamel

• Romig en ballen peren gepocheerde peer caramel ijs en karamel mousse

  (7.00 €)

Kers koffie

• Dax biscuit gedrenkt in koffie, kersen sorbet en romige emulsie, schuim en koffie ijsvorming en tegels

  (7.50 €)

Aardbei Pistache

• Biscuit en mousse pistache, aardbei sorbet en gekonfijte pistache, romige en verse aardbeien op de bodem van de taart

  (8.00 €)

Ananas kaneel

• Arlette, ijs en mascarpone en kaneel, kant tegels, chips en geroosterde ananas

  (9.00 €)

Roasts

• Trio van geroosterde: witte chocolade; melk met gehakte noten en gekonfijte zwarte met oranje schil

  (8.50 €)

Gourmet koffie

• Gourmet Coffee The Alchemist (5 snoepjes zelfgemaakte)

  (9.00 €)

Menu aan 24 € (minimale boeking voor 10 personen)

Voorgerechten

• Croq'alchimiste gerookte zalmtartaar fijne kruiden en gepureerde tomaat confit of rillettes van rundvlees met foie gras

Hoofdgerecht

• Verharde weg varkenslende steaks, confit, gekonfijte citroen saus met gember, lente-pad of lasagne biologisch label forel en geitenkaas spinazie

Kazen (extra € 2)

• Duo boerenkaas en salade

Nagerecht

• Peer caramel taart of aardbei pistache tussengerecht

Menu aan 34 € (minimale boeking voor 10 personen)

Voorgerechten

• Foie gras Half koken, hart vijg en knapperige snoep, emulsie en poeder peperkoek Of Trio traditionele loempia's met varkensvlees en saus

Hoofdgerecht

• Tournedos van rundvlees, brug negen appelmoes en verse groenten peper of roquefort Of Walnut St Jacques geroosterde prei en truffel

Kazen (extra € 2)

• Plaat 3 boerenkazen en salade

Nagerecht

• Zandkoekje hazelnoot chocolade of koffie kersen

Catering kant

De Alchemist biedt een uitgebreide service die aan al uw eisen voldoet

• Recepties, bruiloften, seminars, borrels, evenementen, groepen, Zakendoen, Speciale Avonden

Langoustine tartaar, instant marinade, bevroren emulsie en passievrucht

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

Foie gras ½ bakken vijg hart en knapperige snoep, emulsie en poeder peperkoek

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

Croq'alchimiste verse en gerookte zalm tartaar, gekonfijte tomaat tapenade

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

Risotto met groene asperges poeder en parmezaan

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

Trilogy traditionele loempia's met varkensvlees en saus revisited

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

Avocado, mango, Serrano ham, radijs, tomaat en hardgekookt ei

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

Prijs :

10.00 €

 

Spiermaag, gerookte eendenborst, foie gras, gebakken aardappelen, gekookt ei, tomaat, croutons

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

Verharde weg loin tournedos, confit, room gekonfijte citroen en gember julienne gekonfijte citroen, gebakken lente

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

Krokante terug konijn met chorizo, mozzarella en groene asperges, pikante saus, verse tagliatelle met pesto

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

Dij gevuld en gekonfijte parfum tonka saus, aardappelpuree en selderij

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

Steaks, huisgemaakte frites en groene salade, pepersaus, sjalotten of roquefort

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

Lasagne geit forel en verse spinazie

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

Gegrilde sardines, crème witte wijn sjalotten en aardappelpuree dampen

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

Pizza op de weg Zweedse brood, aubergine, basilicum, tomaten en parmezaanse kaas

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

Geroosterd in hun schelpen, prei en truffel gewoon afgeroomd

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

Romig en ballen peren gepocheerde peer caramel ijs en karamel mousse

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

Dax biscuit gedrenkt in koffie, kersen sorbet en romige emulsie, schuim en koffie ijsvorming en tegels

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

Biscuit en mousse pistache, aardbei sorbet en gekonfijte pistache, romige en verse aardbeien op de bodem van de taart

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

Arlette, ijs en mascarpone en kaneel, kant tegels, chips en geroosterde ananas

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

Trio van geroosterde: witte chocolade; melk met gehakte noten en gekonfijte zwarte met oranje schil

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

Gourmet Coffee The Alchemist (5 snoepjes zelfgemaakte)

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

Croq'alchimiste gerookte zalmtartaar fijne kruiden en gepureerde tomaat confit of rillettes van rundvlees met foie gras

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

Verharde weg varkenslende steaks, confit, gekonfijte citroen saus met gember, lente-pad of lasagne biologisch label forel en geitenkaas spinazie

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

Duo boerenkaas en salade

(Duo de fromages fermiers et salade)

Peer caramel taart of aardbei pistache tussengerecht

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

Foie gras Half koken, hart vijg en knapperige snoep, emulsie en poeder peperkoek Of Trio traditionele loempia's met varkensvlees en saus

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

Tournedos van rundvlees, brug negen appelmoes en verse groenten peper of roquefort Of Walnut St Jacques geroosterde prei en truffel

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

Plaat 3 boerenkazen en salade

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

Zandkoekje hazelnoot chocolade of koffie kersen

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

Recepties, bruiloften, seminars, borrels, evenementen, groepen, Zakendoen, Speciale Avonden

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?