eRESTAURANT NFC

• Dagmenu
• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• Voorgerechten van de markt - Regionale producten
• Regionale specialiteiten
• Vismarkt
• Vleeswaren
• Bakken van vis en oesters
• Zuurkool
• Kindermenu
• Ondergroei menu € 39,80
• Hunting menu € 34,90
• Verse jagen en paddestoelen
• Drankjes
• Wijnen per glas

Voorgerechten van de markt - Regionale producten

Voorgerechten van de markt - Regionale producten

• De nem salade Reblochon (5, salade)

  (11.80 €)

• Krokante inktvis kleine inktvis, peterselie vinaigrette

  (12.80 €)

• Garnalen tempura (gefrituurde donuts) zoetzure saus

  (16.90 €)

• Gratin ovenschotel van slakken, peterselie vinaigrette (9)

  (16.90 €)

• De beroemde krab tartaar op smaak gebracht met olijfolie, avocado chips, salade

  (13.80 €)

• Pompoen room en foie gras

  (22.90 €)

• Geroosterde eendenlever en gebakken fruit

  (22.90 €)

• Gepocheerd ei kooi champignons

  (13.80 €)

• Mesclun sla en kruiden

  (7.90 €)

• Slakken Alsacien, geserveerd gevulde pot huis, dozijn, peterselie

  (16.80 €)

• Pompoensoep met foie gras schaafsel

  (14.00 €)

• Mesclun jonge sla, verse kruiden, parmezaan

  (8.90 €)

Regionale specialiteiten

Vis

• Baars filets meunière 220g

  (29.90 €)

• Frezen Lac Léman baarsfilets 200g afhankelijk van de beschikbaarheid

  (29.90 €)

• Extra saus: tartaar, citroen boter, peterselie, room

  (2.00 €)

Tartiflette (gegratineerde aardappelen, spek, uien, gesmolten kaas)

• Tartiflette met Reblochon AOC boer

  (21.90 €)

Vismarkt

Dagelijks aankomst

• Bouchot mosselen van Mont St Michel, chips, (room, peterselie vinaigrette, curry + 2 €)

  (23.50 €)

• Geroosterde kabeljauw, Thaise sap, citroengras

  (23.50 €)

• Brasem 500 / 600g gegrilde, seizoensgroenten

  (25.50 €)

• Seafood zuurkool

  (23.80 €)

• Quenelle snoek Lyonnaise, saffraan boter

  (21.80 €)

• Zuurkool zeevis

  (23.80 €)

• Gegrilde kreeft 500 / 600g (USA) witte boter

  (45.00 €)

Vleeswaren

Begeleiding: Frieten rijst of gestoomde aardappelen. Groenten extra € 3,5

• Simmental ossenhaas gebakken, jus. Rossini, (geroosterd sneetje foie gras op toast + 6 €)

  (28.00 €)

• Confit lamskoteletten, gekookte 5h

  (23.00 €)

• hamburger rundvlees 180g BIO broodjes, overvloed, uien. (Rossini, geroosterd sneetje foie gras op toast + 6 €)

  (18.90 €)

• Steak tartare gesneden mes doorgewinterde 180g

  (22.80 €)

• Caesar tartaar in beslag genomen in een koekenpan

  (22.90 €)

• Tartare Caesar pan-aangebraden

  (21.90 €)

• 180g rundvlees hamburger (vers vlees, snijden mes, gegrilde uien, Overvloed, frieten)

  (18.50 €)

• Royal 180g hamburger, vers vlees, mes gesneden, foie gras, Overvloed, frieten

  (23.50 €)

• Eendenborst, gekonfijte aardappelen en vlees sap

  (21.50 €)

Bakken van vis en oesters

Eigenaren harvesters de heer Henrion geselecteerd

• Speciale Gillardeau medium oesters Oléron No. 3 (6)

  (27.90 €)

• Speciale Gillardeau medium oesters Oléron No. 2 (6)

  (27.90 €)

• Kleine Marennes Oleron oesters nr. 3 (6)

  (15.40 €)

• Kleine Marennes Oléron oesters No. 2 (6)

  (20.90 €)

• Grote garnalen roze, Madagascar 30/40, 200g

  (16.80 €)

• Wulken zelfgemaakte gekookte portie 200g mayonnaisee

  (11.80 €)

• 1/2 grote krab 300 / 400g, mayonaise

  (12.90 €)

• Verse kreeft EU 500 / 600g gebakken minuut, gegrild of mayonaise

  (46.00 €)

Elzasser schotel voor 2 personen € 88,90

• 12 oesters fijn duidelijk No. 3, 10 MADA garnalen, 300g wulken, 2 halve krab, 4 langoustines 4 zee amandelen, alikruiken, garnalen, 2 Gillardeau oesters

vlokraad voor 1 persoon € 45

• 6 oesters fijn duidelijk No. 3, 1 Gillardeau oesters, organische garnalen, 150g wulken, alikruiken, 1/2 krab, 2 langoustines, 2 zee amandelen, garnalen

Plaat Mareyeur € 19,95

• 5 Oesters fine de claire No. 3, 1 Gillardeau oesters, garnalen 3 bio, 150g marine nagels, 2 zee amandelen

Royal kreeft of Royal langoesten afhankelijk van de beschikbaarheid

• Alsacien en 1 kreeft 500 / 600g

  (135.00 €)

• Elzasser en 1 langouste 500 / 600g

  (159.00 €)

visser board zonder oester (voor 1 persoon)

• 6 organische garnalen, 1 portie wulken, half krab, 2 zee amandelen, alikruiken, garnalen

  (43.00 €)

Zuurkool

Zuurkool confit zelfgemaakte € 22,90

• Eend been confit fris door ons, bacon, handigheid

Royal zuurkool € 23,10

• gerookt spek, Kassler, Montbéliard, handigheid, worst plus 1/2 ham en confit

Zeevis zuurkool € 23,80

• Zuurkool hart vergezeld door St. Pierre, noten St Jacques, schelvis, witte vis, 1/2 grote koninklijke garnalen, witte boter

Kindermenu

Tot 10 jaar. € 12

• Nuggets gevogelte, 1 siroop, 1 bolletje sorbet

Ondergroei menu € 39,80

Menu Kreupelhout:

• Plakje warme foie gras, cantharellen kleine spijkers en appel

• St Jacques geroosterde noten, wilde boleten

• Crème brulee, caramel ijs

Hunting menu € 34,90

Jacht Menu:

• Vlees van wild terrine, foie gras croutons, zure champignons

• Herten stoofpot, gebakken polenta en gegrilde vijgen

• Dessert van de dag

Verse jagen en paddestoelen

Verse jagen en paddestoelen

• Speciale oesters Gillardeau No. 2 (één)

  (4.80 €)

• Rock vissoep met croutons en rouille

  (13.60 €)

• Het spel terrine en gestoofd met ui chutney

  (13.20 €)

• Gebakken kleine spijkers cantharellen, parmezaan

  (13.80 €)

• St Jacques gebakken noten en paddestoelen (Bolet)

  (29.50 €)

• Worst Boboss AAAAA, mosterdsaus

  (19.90 €)

• De gebakken kalfsvlees nieren met mosterd saus en tagliatelle pasta

  (22.80 €)

• Civet herten, zelfgemaakte polenta en verse vijgen

  (22.90 €)

Drankjes

Onze verschillende smaken ijs voor kir: framboos, perzik, bramen, zwarte bessen, grapefruit, violet, kastanje

• Glas champagne

  (12.00 €)

• Zelfgemaakte Aperitief (Crémant d'Alsace en framboos room)

  (7.50 €)

• Kir Royal (champagne en cassis room)

  (12.00 €)

• Kir (pinot blanc, zwarte bessen)

  (5.00 €)

• Ricard Pastis 51

  (4.00 €)

• Suze, witte of rode Martini, Campari

  (4.00 €)

• Porto rood of wit

  (4.50 €)

• Bitter San Pellegrino (zonder alcohol)

  (3.80 €)

Alcohol Cocktail € 8

• zelfgemaakte Morito (witte rum, limoen, verse munt)

• Americano (wit martini, rood martini, campari)

• Caribbean (exotische vruchtensappen en rum)

• Gin tonic (jenever, Schweppes)

Mocktail € 5,80

• Chantaco (exotisch fruit sap en grenadine)

Wijnen per glas

Wit

• Riesling late oogst (zoete wijn)

  (9.00 €)

• Gewurztraminer (zoete wijn)

  (5.90 €)

• Pinot gris (droog en fruitig)

  (5.90 €)

• Riesling (droog)

  (5.90 €)

• Chardonnay

  (5.50 €)

Rood

• Côte de Rhône

  (4.90 €)

• Bordeaux

  (7.00 €)

• Alsace Pinot Noir koud geserveerd (licht)

  (5.90 €)

Roos

• Rosé van de Provence

  (4.50 €)

• Pool roze (ijs, crème van grapefruit en rosé)

  (5.00 €)

De nem salade Reblochon (5, salade)

(La salade de nem de reblochon (5 pièces, salade))

Krokante inktvis kleine inktvis, peterselie vinaigrette

(Croquant de supions petits seiches, persillades)

Garnalen tempura (gefrituurde donuts) zoetzure saus

(Tempura de crevettes (beignets) sauce aigre douce)

Gratin ovenschotel van slakken, peterselie vinaigrette (9)

(Cassolette d'escargots gratinée, persillade (les 9))

De beroemde krab tartaar op smaak gebracht met olijfolie, avocado chips, salade

(Le fameux tartare de tourteau aromatisé à l'huile d'olive, copeaux d'avocat, salade)

Pompoen room en foie gras

(Crème de potimarron et foie gras)

Geroosterde eendenlever en gebakken fruit

(Foie gras de canard rôtie et son fruit poêlé)

Gepocheerd ei kooi champignons

(Oeuf poché en cage de champignons sous-bois)

Mesclun sla en kruiden

(Salade verte de mesclun et fines herbes)

Slakken Alsacien, geserveerd gevulde pot huis, dozijn, peterselie

(Escargots à l'Alsacienne, servis en caquelon farcis maison, la douzaine, persillade)

Pompoensoep met foie gras schaafsel

(Soupe de potimarron et foie gras en copeaux)

Mesclun jonge sla, verse kruiden, parmezaan

(Salade de Mesclun jeunes pousses, herbes fraîches, parmesan)

Baars filets meunière 220g

(Filets de perche meunière 220g)

Frezen Lac Léman baarsfilets 200g afhankelijk van de beschikbaarheid

(Filets de perche meunière Lac Léman 200g selon arrivage)

Extra saus: tartaar, citroen boter, peterselie, room

(Supplément sauce : tartare, beurre citronné, persillade, crème)

Tartiflette met Reblochon AOC boer

(Tartiflette au Reblochon fermier A.O.C)

Bouchot mosselen van Mont St Michel, chips, (room, peterselie vinaigrette, curry + 2 €)

(Moules de bouchot du Mont St Michel, frites, (crème, persillade, curry +2€))

Geroosterde kabeljauw, Thaise sap, citroengras

(Dos de cabillaud rôti, jus thaï, citronnelle)

Brasem 500 / 600g gegrilde, seizoensgroenten

(Daurade royale 500/600g grillée, légumes du moment)

Seafood zuurkool

(Choucroute de la mer)

Quenelle snoek Lyonnaise, saffraan boter

(Quenelle de brochet à la Lyonnaise, beurre safrané)

Zuurkool zeevis

(Choucroute de poisson de mer)

Gegrilde kreeft 500 / 600g (USA) witte boter

(Homard grillé 500/600g (USA) beurre blanc)

Simmental ossenhaas gebakken, jus. Rossini, (geroosterd sneetje foie gras op toast + 6 €)

(Filet de boeuf simmental poêlé, jus de viande. Rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€)

Confit lamskoteletten, gekookte 5h

(Souris d'agneau confit, cuit 5h)

hamburger rundvlees 180g BIO broodjes, overvloed, uien. (Rossini, geroosterd sneetje foie gras op toast + 6 €)

(Hamburger boeuf 180g pains BIO, abondance, oignons. (rossini, tranche de foie gras rôti sur toast +6€))

Steak tartare gesneden mes doorgewinterde 180g

(Steak tartare coupé couteau assaisonné 180g)

Caesar tartaar in beslag genomen in een koekenpan

(César tartare juste saisi à la poêle)

Tartare Caesar pan-aangebraden

(César tartare juste saisie à la poêle, clic-clac)

180g rundvlees hamburger (vers vlees, snijden mes, gegrilde uien, Overvloed, frieten)

(Hamburger de boeuf 180g, (viande fraîche, coupé couteau, oignons grillés, Abondance, frites)

Royal 180g hamburger, vers vlees, mes gesneden, foie gras, Overvloed, frieten

(Hamburger royal 180g, viande fraîche, coupé couteau, foie gras, Abondance, frites)

Eendenborst, gekonfijte aardappelen en vlees sap

(Magret de canard, pommes confites et jus de viande)

Speciale Gillardeau medium oesters Oléron No. 3 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°3 (les 6))

Speciale Gillardeau medium oesters Oléron No. 2 (6)

(Huîtres moyennes spéciales Gillardeau Oléron N°2 (les 6))

Kleine Marennes Oleron oesters nr. 3 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°3 (les 6))

Kleine Marennes Oléron oesters No. 2 (6)

(Huîtres Petite Marennes Oléron n°2 (les 6))

Grote garnalen roze, Madagascar 30/40, 200g

(Crevettes grosse rose, de Madagascar calibre 30/40, 200g)

Wulken zelfgemaakte gekookte portie 200g mayonnaisee

(Bulots portion cuit maison 200g mayonnaisee)

1/2 grote krab 300 / 400g, mayonaise

(1/2 gros tourteau scié frais 300/400g, mayonnaise)

Verse kreeft EU 500 / 600g gebakken minuut, gegrild of mayonaise

(Homard frais UE 500/600g, cuit minute, grillée ou mayonnaise)

12 oesters fijn duidelijk No. 3, 10 MADA garnalen, 300g wulken, 2 halve krab, 4 langoustines 4 zee amandelen, alikruiken, garnalen, 2 Gillardeau oesters

(12 huîtres fines de claires N°3, 10 crevettes MADA, 300g de bulots, 2 demi tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, bigorneaux, crevettes grises, 2 gillardeau)

6 oesters fijn duidelijk No. 3, 1 Gillardeau oesters, organische garnalen, 150g wulken, alikruiken, 1/2 krab, 2 langoustines, 2 zee amandelen, garnalen

(6 huîtres fines de claires N°3, 1 gillardeau, crevettes bio, 150g de bulots, bigorneaux, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, crevettes grises)

5 Oesters fine de claire No. 3, 1 Gillardeau oesters, garnalen 3 bio, 150g marine nagels, 2 zee amandelen

(5 huîtres claires N°3, 1 huître Gillardeau, 3 crevettes bio, 150g bulots, 2 amandes)

  (Allergeen: Schaaldieren, Weekdieren)

Alsacien en 1 kreeft 500 / 600g

(Alsacien et 1 homard de 500/600g)

Elzasser en 1 langouste 500 / 600g

(Alsacien et 1 langouste de 500/600g)

6 organische garnalen, 1 portie wulken, half krab, 2 zee amandelen, alikruiken, garnalen

(6 crevettes bio, 1 portion de bulots, 1/2 tourteau, 2 amandes, bigorneaux, langoustines)

Eend been confit fris door ons, bacon, handigheid

(Coeur de cuisse de canard frais confit par nos soins, lard fumé, knack)

gerookt spek, Kassler, Montbéliard, handigheid, worst plus 1/2 ham en confit

(lard fumé, Kassler, Montbéliard, knack, saucisson avec en plus 1/2 jambonneau et confit de canard)

 

Zuurkool hart vergezeld door St. Pierre, noten St Jacques, schelvis, witte vis, 1/2 grote koninklijke garnalen, witte boter

(coeur de choucroute accompagné de st Pierre, noix de st Jacques, haddock, poisson blanc, grosse 1/2 gambas royale, beurre blanc)

Nuggets gevogelte, 1 siroop, 1 bolletje sorbet

(Nuggets de volaille, 1 sirop, 1 boule de sorbet)

Plakje warme foie gras, cantharellen kleine spijkers en appel

(Tranche de foie gras chaud, petits clous chanterelles et pomme fruit)

St Jacques geroosterde noten, wilde boleten

(Noix de st Jacques rôties, bolet sauvages)

Crème brulee, caramel ijs

(Crème brûlée, glace caramel)

Vlees van wild terrine, foie gras croutons, zure champignons

(Terrine de gibier, croûtons de foies gras, champignons acidulés)

Herten stoofpot, gebakken polenta en gegrilde vijgen

(Civet de chevreuil, Polenta sautées et figue grillée)

Dessert van de dag

(La gourmandise du jour)

Speciale oesters Gillardeau No. 2 (één)

(Huîtres spéciales Gillardeau N°2 (la pièce))

Rock vissoep met croutons en rouille

(Soupe de poissons de roche et sa rouille et croûtons)

Het spel terrine en gestoofd met ui chutney

(La terrine de gibier et sa compoté d'oignons en chutney)

Gebakken kleine spijkers cantharellen, parmezaan

(Poêlée de petits clous de chanterelles, tuile de parmesan)

St Jacques gebakken noten en paddestoelen (Bolet)

(Noix de st Jacques poêlées et bolets)

Worst Boboss AAAAA, mosterdsaus

(Andouillette BOBOSS AAAAA sauce moutarde)

De gebakken kalfsvlees nieren met mosterd saus en tagliatelle pasta

(Le rognon de veau poêlé sauce moutarde et tagliatelles)

Civet herten, zelfgemaakte polenta en verse vijgen

(Civet de chevreuil, Polenta maison et figue fraîche)

Glas champagne

(Coupe de champagne)

Prijs :

12.00 €

 

Zelfgemaakte Aperitief (Crémant d'Alsace en framboos room)

(Apéritif maison (crémant d'alsace et crème de framboise))

Prijs :

7.50 €

 

Kir Royal (champagne en cassis room)

(Kir royal (champagne et crème de cassis))

Prijs :

12.00 €

 

Kir (pinot blanc, zwarte bessen)

(Kir (pinot blanc, cassis))

Prijs :

5.00 €

 

Ricard Pastis 51

(Ricard, Pastis 51)

Prijs :

4.00 €

 

Suze, witte of rode Martini, Campari

(Suze, Martini blanc ou rouge, Campari)

Porto rood of wit

(Porto rouge ou blanc)

Prijs :

4.50 €

 

Bitter San Pellegrino (zonder alcohol)

(Bitter San Pellegrino (sans alcool))

zelfgemaakte Morito (witte rum, limoen, verse munt)

(Morito maison (rhum blanc, citron vert, menthe fraîche))

 

Americano (wit martini, rood martini, campari)

(Américano (martini blanc, martini rouge, campari))

 

Caribbean (exotische vruchtensappen en rum)

(Antillais (jus de fruit exotique et rhum))

 

Gin tonic (jenever, Schweppes)

(Gin tonic (gin, schweppes))

 

Chantaco (exotisch fruit sap en grenadine)

(Chantaco (jus de fruit exotique et sirop de grenadine))

Riesling late oogst (zoete wijn)

(Riesling vendange tardive (vin moelleux))

Prijs :

9.00 €

 

Gewurztraminer (zoete wijn)

(Gewurztraminer (vin doux))

Prijs :

5.90 €

 

Pinot gris (droog en fruitig)

(Pinot gris (sec et fruité))

Prijs :

5.90 €

 

Riesling (droog)

(Riesling (sec))

Prijs :

5.90 €

 

Chardonnay

(Chardonnay)

Prijs :

5.50 €

 

Côte de Rhône

(Côte de Rhône)

Prijs :

4.90 €

 

Bordeaux

(Bordeaux)

Prijs :

7.00 €

 

Alsace Pinot Noir koud geserveerd (licht)

(Pinot noir d'alsace servi frais (léger))

Prijs :

5.90 €

 

Rosé van de Provence

(Rosé de Provence)

Prijs :

4.50 €

 

Pool roze (ijs, crème van grapefruit en rosé)

(Piscine de rosé (glaçons, crème de pamplemousse et rose))

Prijs :

5.00 €

 

Dagmenu

• Vlakke markt, de middag van dinsdag tot vrijdag

  (15.90 €)

• Kabeljauw en garneer

  (15.90 €)

Vlakke markt, de middag van dinsdag tot vrijdag

(Plat du marché, le midi du mardi au vendredi)

Kabeljauw en garneer

(Cabillaud et sa garniture sauce ravigote)

  (Allergeen: Pinda's, Noten)

Evenement

Vertaling probleem?