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• Menu aan 25 €
• Menu aan 35 €
• Kid's menu € 8
• Starters
• Vlees en vis
• Kazen en Desserts
• Ijsjes

Menu aan 25 €

Keuze van de starter

• Medley van rundvlees gemarineerd in rozemarijn en mozzarella op baby rucola

• Gemarineerde tonijn met zoete specerijen in warm / koud, sesamzaadjes en sashimi saus

• Gravelax verse zalm confit linzen koraal kokosmelk en gelaagd, gestoofde rode uien en balsamico karamel mango

Hoofdgerecht naar keuze

• Lamsschenkels met romige oranje bouillon bed mojhettes gerookt spek en chorizo

• Inktvis en groene gekonfijte citroen basilicum manier Colombo Eilanden

• Kabeljauw gepocheerd in kokosmelk, vanillesaus, aardappelpuree vitelotte land en prei met komijn

Keuze van dessert

• Gebrande room passie en bolletje mango sorbet, scherpe Tile

• Romige chocolade, mousse framboos

• Kopje IJs

Menu aan 35 €

Keuze van de starter

• Half Gebakken ganzenlever en vijgen hart framboos, espuma fleur de sel

• Feuillantine van slakken in knoflook room, barstte morieljes doordrenkt Pineau rose

• Gebrande room moer st Jacques ruis op bru groentesoep Pineau en Espelette

Hoofdgerecht naar keuze

• Aangebraden ossenhaas en hoed foie gras, Appelmoes, Perigord saus

• Zeeduivel medaillon gekonfijte madras curry, risotto romige kokosnoot

• Gegrilde bar, gestoofde andijvie, truffelsap kruiderij noot

Keuze van dessert

• Te kiezen uit het menu

Kid's menu € 8

Menu Kid's

• Gehakte biefstuk of kipfilet of Kabeljauw vanillesaus

• Begeleidende friet of rijst

• Soda water of siroop

• 1 bolletje ijs keuzes

Starters

Om te beginnen ...

• Half Gebakken ganzenlever en vijgen hart framboos espuma en fleur de sel

  (18.00 €)

• Gemarineerde tonijn met zoete specerijen in warm / koud, sesamzaadjes en sashimi saus

  (12.00 €)

• Gravelax verse zalm confit lens koraal kokosmelk en gelaagd, gestoofde rode uien en balsamico karamel mango

  (12.00 €)

• Feuillantine van slakken in knoflook room, barstte morieljes doordrenkt Pineau rose

  (16.00 €)

• Gebrande room moer st Jacques op groente brunoise, fluweelachtige Pineau en Espelette

  (16.00 €)

Vlees en vis

Vlees

• Limousine steak Boter Butler begeleidingen salade, friet of rijst

  (19.00 €)

• Muis Lam smelten in oranje bouillon bed mojhettes gerookt spek en chorizo

  (17.00 €)

• Aangebraden ossenhaas en hoed foie gras, Appelmoes, Perigord saus

  (22.00 €)

• Tournedos van eendenborst en foie gras Hart Cocotte Truffade, kalfsvlees sap en citrus bloesem honing

  (21.00 €)

• Zwezerik met groenten, gestoofde cantharellen en geroosterde langoustine

  (22.00 €)

• Hazelnoten leuke kalf vlak voor boter, koeken van fijne puree zoete aardappel en Vitelotte

  (21.00 €)

Vis

• Filet van zeebrasem met gouden korst gebakken chorizo, fijne aroma crème met venkel en anijs

  (21.00 €)

• Zeeduivel medaillon gekonfijte madras curry, risotto romige kokosnoot

  (21.00 €)

• Gegrilde bar, gestoofde andijvie, truffelsap kruiderij noot

  (18.00 €)

• Inktvis en groene gekonfijte citroen basilicum manier Colombo Eilanden

  (15.00 €)

• Kabeljauw gepocheerd in kokosmelk, vanillesaus, aardappelpuree vitelotte land en prei met komijn

  (18.00 €)

Kazen en Desserts

Kazen

• Kaasplateau

  (8.00 €)

Desserts

• Gebrande room passie en bolletje mango sorbet, scherpe Tile

  (8.00 €)

• Romige chocolademousse framboos

  (8.00 €)

• Perfect iced caramel en espuma caramel fleur de sel

  (9.00 €)

• Tiramisu (zelfgemaakte)

  (10.00 €)

• Aardbeien en mango sorbet bal

  (10.00 €)

• Profiterole zelfgemaakte en warme chocoladesaus

  (9.00 €)

• Proeverij bord

  (12.00 €)

Ijsjes

Ijsjes 7.50 €

• Dame blanche: vanille ijs, warme chocolade, slagroom

• Strawberry Melba: Ice Aardbei, vanille-ijs, granita aardbei, aardbei fruit, slagroom

• Banana Split: Vanille-ijs, aardbei, chocolade, banaan fruit, warme chocolademelk, slagroom

• Luik Chocolade: Chocolade ijs gesmolten chocolade, slagroom

• Luikse koffie: koffie van het ijs, koude koffie, slagroom

Ijsjes 8.50 €

• Versheid Cup: Ice Mint, Get 27

• Kolonel: Sorbet Lemon Vodka

• Feestelijke Cup: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Abrikoos en Cassis, Champagne

• Exotische Cup: Ice mango, ananas, kokos, passie coulis, vers fruit, Chantilly

• Speculoos Cup: Ice speculoos, vanille, verkruimelde speculaas, slagroom

• Cup herinneringen: IJs madeleine, fleur de sel caramel ijs, warme chocolade, slagroom

Medley van rundvlees gemarineerd in rozemarijn en mozzarella op baby rucola

(Méli-Mélo de boeuf mariné au romarin et mozzarella sur jeunes pousses de roquette)

Gemarineerde tonijn met zoete specerijen in warm / koud, sesamzaadjes en sashimi saus

(Thon mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax verse zalm confit linzen koraal kokosmelk en gelaagd, gestoofde rode uien en balsamico karamel mango

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Lamsschenkels met romige oranje bouillon bed mojhettes gerookt spek en chorizo

(Souris d'agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

 

Inktvis en groene gekonfijte citroen basilicum manier Colombo Eilanden

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Kabeljauw gepocheerd in kokosmelk, vanillesaus, aardappelpuree vitelotte land en prei met komijn

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Gebrande room passie en bolletje mango sorbet, scherpe Tile

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Romige chocolade, mousse framboos

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Kopje IJs

(Coupe de Glace au choix)

Half Gebakken ganzenlever en vijgen hart framboos, espuma fleur de sel

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Feuillantine van slakken in knoflook room, barstte morieljes doordrenkt Pineau rose

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Gebrande room moer st Jacques ruis op bru groentesoep Pineau en Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur bru noise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Aangebraden ossenhaas en hoed foie gras, Appelmoes, Perigord saus

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Zeeduivel medaillon gekonfijte madras curry, risotto romige kokosnoot

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Gegrilde bar, gestoofde andijvie, truffelsap kruiderij noot

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Te kiezen uit het menu

(Au choix à la Carte)

Gehakte biefstuk of kipfilet of Kabeljauw vanillesaus

(Steack haché ou Blanc de poulet ou Cabillaud sauce vanille)

Begeleidende friet of rijst

(Accompagnement Frites ou Riz)

Soda water of siroop

(Soda ou Sirop à l'eau)

1 bolletje ijs keuzes

(1 boule de Glace au choix)

Half Gebakken ganzenlever en vijgen hart framboos espuma en fleur de sel

(Mi-Cuit de foie gras coeur figues et framboises, et son espuma fleur de sel)

Gemarineerde tonijn met zoete specerijen in warm / koud, sesamzaadjes en sashimi saus

(Thon Mariné aux épices douces en chaud / froid, graines de sésame et sauce sashimi)

Gravelax verse zalm confit lens koraal kokosmelk en gelaagd, gestoofde rode uien en balsamico karamel mango

(Gravelax de saumon frais sur confit de lentille corail au lait de coco et feuilleté, compotée d'oignons rouges et caramel balsamique à la mangue)

Feuillantine van slakken in knoflook room, barstte morieljes doordrenkt Pineau rose

(Feuillantine de cagouilles à la crème d'ail, éclat de morilles infusées au pineau rosé)

Gebrande room moer st Jacques op groente brunoise, fluweelachtige Pineau en Espelette

(Crème brûlée de noix de st Jacques sur brunoise de légumes, velouté au pineau et piment d'Espelette)

Limousine steak Boter Butler begeleidingen salade, friet of rijst

(Entrecôte Limousine Beurre Maître d'hôtel accompagnements salade, frites ou riz)

Muis Lam smelten in oranje bouillon bed mojhettes gerookt spek en chorizo

(Souris d'Agneau fondante au bouillon d'orange, Lit de mojhettes au lard fumé et chorizo)

Prijs :

17.00 €

 

Aangebraden ossenhaas en hoed foie gras, Appelmoes, Perigord saus

(Filet de Boeuf poêlé et son chapeau de foie gras, Compote de pommes, sauce Périgourdine)

Tournedos van eendenborst en foie gras Hart Cocotte Truffade, kalfsvlees sap en citrus bloesem honing

(Tournedos de Magret de canard et son Coeur Foie gras, Cocotte Truffade, Jus de veau aux agrumes et fleur de miel)

Zwezerik met groenten, gestoofde cantharellen en geroosterde langoustine

(Ris de veau aux petits légumes, étuvée de trompettes de la mort et langoustine grillée)

Hazelnoten leuke kalf vlak voor boter, koeken van fijne puree zoete aardappel en Vitelotte

(Noisettes de mignon de veau juste saisi au beurre, galettes de purées fines à la patate douce et Vitelotte)

Filet van zeebrasem met gouden korst gebakken chorizo, fijne aroma crème met venkel en anijs

(Filet de dorade royale en crôute de chorizo doré au four, fin fumet crèmé au fenouil et anis)

Zeeduivel medaillon gekonfijte madras curry, risotto romige kokosnoot

(Médaillon de lotte confite au curry de madras, risotto crémeux à la noix de coco)

Gegrilde bar, gestoofde andijvie, truffelsap kruiderij noot

(Filet de bar grillé, endives braisées, Jus condiment note de truffe)

Inktvis en groene gekonfijte citroen basilicum manier Colombo Eilanden

(Blanc de seiche confite au citron vert et basilic façon colombo des îles)

Kabeljauw gepocheerd in kokosmelk, vanillesaus, aardappelpuree vitelotte land en prei met komijn

(Dos de cabillaud poché au lait de coco, sauce à la vanille, écrasé de pomme de terre vitelotte et fondue de poireaux au cumin)

Kaasplateau

(Assiette de fromage)

Gebrande room passie en bolletje mango sorbet, scherpe Tile

(Crème brûlée à la passion et quenelle de sorbet mangue, Tuile croustillante)

Romige chocolademousse framboos

(Crémeux chocolat, mousseline de framboise)

Perfect iced caramel en espuma caramel fleur de sel

(Parfait glacé au caramel et son espuma caramel fleur de sel)

Tiramisu (zelfgemaakte)

(Tiramisu à notre façon)

Aardbeien en mango sorbet bal

(Poêlée de Fraises et sa boule de Sorbet Mangue)

Profiterole zelfgemaakte en warme chocoladesaus

(Profiterole maison et sa sauce chocolat Chaud)

Proeverij bord

(Assiette de dégustation)

Dame blanche: vanille ijs, warme chocolade, slagroom

(Dame blanche : Glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

Strawberry Melba: Ice Aardbei, vanille-ijs, granita aardbei, aardbei fruit, slagroom

(Fraise Melba: Glace Fraise, glace vanille, granité fraise, fraises fruit, chantilly)

Banana Split: Vanille-ijs, aardbei, chocolade, banaan fruit, warme chocolademelk, slagroom

(Banana Split: Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, chocolat chaud, chantilly)

Luik Chocolade: Chocolade ijs gesmolten chocolade, slagroom

(Chocolat liégeois: Glace Chocolat, fondu de chocolat, chantilly)

Luikse koffie: koffie van het ijs, koude koffie, slagroom

(Café liégeois: Glace café, café froid, chantilly)

Versheid Cup: Ice Mint, Get 27

(Coupe Fraicheur: Glace Menthe, Get 27)

Kolonel: Sorbet Lemon Vodka

(Colonel: Sorbet citron, Vodka)

 

Feestelijke Cup: Marc de Champagne Sorbet Sorbet Abrikoos en Cassis, Champagne

(Coupe Festive: Sorbet Marc de Champagne, sorbet Abricot et Cassis, Champagne)

 

Exotische Cup: Ice mango, ananas, kokos, passie coulis, vers fruit, Chantilly

(Coupe exotique: Glace mangue, ananas, coco, coulis passion, fruit frais, Chantilly)

Speculoos Cup: Ice speculoos, vanille, verkruimelde speculaas, slagroom

(Coupe spéculos: Glace spéculas, vanille, émietté de spéculos, chantilly)

Cup herinneringen: IJs madeleine, fleur de sel caramel ijs, warme chocolade, slagroom

(Coupe souvenir: Glace madeleine, glace caramel fleur de sel, Chocolat chaud, chantilly)

Dagmenu

Evenement

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