| Land terrine traditie Bistrot en salade |
| Carpaccio van rundvlees, chips Cantal-tussen en kleine salade |
| Geperst rundvlees en eendenlever gekookt terrine, mosterdsaus dik |
| Krokante geit gebraad met chutney van vijgen en hint van honing |
| Charcuterie board en geroosterd brood (zelfgemaakte terrine, ham, worst in twee richtingen) |
| Hoofd warm kalfsvlees geserveerd in een salade dressing met verse bieslook en sjalotten |
| Ei stoofschotels en morel room, geroosterd brood |
| Salade bij Bistro modus (spiermaag door ons, chips Cantal-tussen, gouden croutons en ham) |
| Visterrine tijd met verse kruiden, kleine salade |
| Zelfgemaakte eendenlever gekookt in een kruidige wijn, brood geroosterd droge vruchten (extra € 5) |
| Piece of slager hart van romp naar smaak (saus naar keuze: bearnaise, peper, sjalot of Fourme d'Ambert, zelfgemaakte chips patat) |
| Tabblad rundvlees, nieuwe aardappelen gekonfijte sjalot saus |
| Beef tartare: de klassieke (maak uw mix zelf) |
| Beef tartare: Cafe de Paris (bereid net gebakken en gegratineerde Cantal-tussen) |
| Beef tartare: de traditie (bereid met specerijen en getogen volgens uw wensen) |
| Beef tartare: de Niçois (bereid tapenade, verse basilicum, Cantal-tussen) |
| Burger Bistrot traditie (gehakte biefstuk, brioche, gestoofde tomaat, geraspte Cantal, rode uien en Bistrot saus) |
| Kipfilet, lichte vulling met appels, gepureerde worteltjes met verse boter |
| AAAAA worst, violet mosterd uit Brive en gekonfijte aardappelen |
| Geroosterde garnalen staarten, kleine Niçoise groenten en vierge citroensaus |
| Biefstuk gebraden pollak, rommel groenten en pasta met verse basilicum pesto |
| Geselecteerde basis kazen van het moment |
| Baba cap bestrooid met donkere rum |
| Soesjes (witte chocolade-ijs, caramel ijs en gezouten boter ijs waard, overgoten met warme chocolade en gehakte noten) |
| Tart appels, karamel |
| Ijs Soep aardbeien en cloud mascarpone |
| Limousine Cup (ijs en kastanje likeur, kastanje, walnoten) |
| Kolonel Cup |
| Brûlee crème vanille en caramel chips |
| Zacht tot intense chocolade, karamel slakken koord |
| Cup Chocolate Liegeois |
| Benoeming gourmet koffie (espresso koffie met zoetigheden) |
| Kokosnoot panna cotta overgoten met kiwi en gember crumble |
| Starter op de lei van de dag |
| Salade Bistrot (spiermaag door ons, chips Cantal-tussen, gouden croutons en ham) |
| Land terrine traditie Bistrot en salade |
| Carpaccio van rundvlees, chips Cantal-tussen en kleine salade |
| Hoofdgerecht op de lei van de dag |
| Vis op dagschotels |
| Tartare 160g traditie (bereid met specerijen en getogen volgens uw wensen) |
| Klassieke tartaar 160g (maak uw mix zelf) |
| Tartare Cafe de Paris 160g (bereid net gebakken en gegratineerde Cantal-tussen) |
| Een deel van de slager (uitgesproken met plancha, pepersaus en huisgemaakte frieten) |
| Grote rundercarpaccio (verse basilicum pesto, krullen Cantal tussen, salade en huisgemaakte frieten) |
| Kleine verse gastronomische hamburger |
| Gehakte verse biefstuk, huisgemaakte friet |
| Vis en groenten op dagschotels |