Land terrine traditie Bistrot en salade |
Carpaccio van rundvlees, chips Cantal-tussen en kleine salade |
Geperst rundvlees en eendenlever gekookt terrine, mosterdsaus dik |
Krokante geit gebraad met chutney van vijgen en hint van honing |
Charcuterie board en geroosterd brood (zelfgemaakte terrine, ham, worst in twee richtingen) |
Hoofd warm kalfsvlees geserveerd in een salade dressing met verse bieslook en sjalotten |
Ei stoofschotels en morel room, geroosterd brood |
Salade bij Bistro modus (spiermaag door ons, chips Cantal-tussen, gouden croutons en ham) |
Visterrine tijd met verse kruiden, kleine salade |
Zelfgemaakte eendenlever gekookt in een kruidige wijn, brood geroosterd droge vruchten (extra € 5) |
Piece of slager hart van romp naar smaak (saus naar keuze: bearnaise, peper, sjalot of Fourme d'Ambert, zelfgemaakte chips patat) |
Tabblad rundvlees, nieuwe aardappelen gekonfijte sjalot saus |
Beef tartare: de klassieke (maak uw mix zelf) |
Beef tartare: Cafe de Paris (bereid net gebakken en gegratineerde Cantal-tussen) |
Beef tartare: de traditie (bereid met specerijen en getogen volgens uw wensen) |
Beef tartare: de Niçois (bereid tapenade, verse basilicum, Cantal-tussen) |
Burger Bistrot traditie (gehakte biefstuk, brioche, gestoofde tomaat, geraspte Cantal, rode uien en Bistrot saus) |
Kipfilet, lichte vulling met appels, gepureerde worteltjes met verse boter |
AAAAA worst, violet mosterd uit Brive en gekonfijte aardappelen |
Geroosterde garnalen staarten, kleine Niçoise groenten en vierge citroensaus |
Biefstuk gebraden pollak, rommel groenten en pasta met verse basilicum pesto |
Geselecteerde basis kazen van het moment |
Baba cap bestrooid met donkere rum |
Soesjes (witte chocolade-ijs, caramel ijs en gezouten boter ijs waard, overgoten met warme chocolade en gehakte noten) |
Tart appels, karamel |
Ijs Soep aardbeien en cloud mascarpone |
Limousine Cup (ijs en kastanje likeur, kastanje, walnoten) |
Kolonel Cup |
Brûlee crème vanille en caramel chips |
Zacht tot intense chocolade, karamel slakken koord |
Cup Chocolate Liegeois |
Benoeming gourmet koffie (espresso koffie met zoetigheden) |
Kokosnoot panna cotta overgoten met kiwi en gember crumble |
Starter op de lei van de dag |
Salade Bistrot (spiermaag door ons, chips Cantal-tussen, gouden croutons en ham) |
Land terrine traditie Bistrot en salade |
Carpaccio van rundvlees, chips Cantal-tussen en kleine salade |
Hoofdgerecht op de lei van de dag |
Vis op dagschotels |
Tartare 160g traditie (bereid met specerijen en getogen volgens uw wensen) |
Klassieke tartaar 160g (maak uw mix zelf) |
Tartare Cafe de Paris 160g (bereid net gebakken en gegratineerde Cantal-tussen) |
Een deel van de slager (uitgesproken met plancha, pepersaus en huisgemaakte frieten) |
Grote rundercarpaccio (verse basilicum pesto, krullen Cantal tussen, salade en huisgemaakte frieten) |
Kleine verse gastronomische hamburger |
Gehakte verse biefstuk, huisgemaakte friet |
Vis en groenten op dagschotels |