eRESTAURANT NFC

• Dagmenu
• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• Discovery formule
• marktmenu (eerste gerecht + hoofdgerecht + nagerecht 31 €)

Discovery formule

Discovery formule:

• Voorgerecht + hoofdgerecht 38 €

• Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + nagerecht 32 €

Keuze van starters

• zes oesters bij Katia en Jerome MIET, chef selectie, "Mornac sur Seudre"

• foie gras gepocheerd in een bouillon umami manier, gerookte olie

• forel frivoliteit, kwark villefagnan, licht mierikswortelcrème

• gebakken kastanje cappuccino garnalen, hartige crumble, slagroom spek Bigore

Hoofdgerecht naar keuze

• gebakken varken kust Limousin, kikkererwten puree met selderij room, pittige malt sap

• hanger steak Angus beef, tatin échallions, merg sap

• Saint-Jacques gebakken, bloemkool cloud en truffels

• zeeduivel fricassee met peterselie, gekristalliseerde korrels, marennes saffraan beurre blanc

Keuze van dessert

• Plaat van geitenkaas Villefagnan

• Franse toast met melk jam, Nutella Vergeet niet, ijs met bourbon vanille

• Parijs-Brest-way Saint Palaisienne

• chocoladesoufflé tart "Manjari" ice cream Tonka bean

• brown-hazelaar en clementine vacherin, versie gedeconstrueerd

de suggesties

• kreeft gekookt in court-bouillon, Saint Jacques (extra 20 euro)

• gerijpt kalfsentrecote (extra € 5)

marktmenu (eerste gerecht + hoofdgerecht + nagerecht 31 €)

Keuze van de starter:

• Crème van groene linzen en knapperige snoep foie gras

• taart met vijgen, geit cromesqui met jonge scheuten

Hoofdgerecht naar keuze:

• borst van parelhoen, aardappelpuree en sap doordrenkt gerookte thee

• geroosterde kabeljauw, risotto paella manier, kokkels en chorizo ​​bellota, knoflook cream

Keuze van dessert:

• Opera cake

• Blancmange lychee en rode vruchten vermengd met natuurlijke

Voorgerecht + hoofdgerecht 38 €

(E+P+D à 38€)

Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + nagerecht 32 €

(E+P/P+D à 32€)

zes oesters bij Katia en Jerome MIET, chef selectie, "Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

foie gras gepocheerd in een bouillon umami manier, gerookte olie

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

forel frivoliteit, kwark villefagnan, licht mierikswortelcrème

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Allergeen: Melk)

gebakken kastanje cappuccino garnalen, hartige crumble, slagroom spek Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Allergeen: Schaaldieren)

gebakken varken kust Limousin, kikkererwten puree met selderij room, pittige malt sap

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

hanger steak Angus beef, tatin échallions, merg sap

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques gebakken, bloemkool cloud en truffels

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

zeeduivel fricassee met peterselie, gekristalliseerde korrels, marennes saffraan beurre blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Allergeen: Fishes)

Plaat van geitenkaas Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Franse toast met melk jam, Nutella Vergeet niet, ijs met bourbon vanille

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Allergeen: Melk)

Parijs-Brest-way Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

chocoladesoufflé tart "Manjari" ice cream Tonka bean

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

brown-hazelaar en clementine vacherin, versie gedeconstrueerd

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

kreeft gekookt in court-bouillon, Saint Jacques (extra 20 euro)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Allergeen: Schaaldieren, Weekdieren)

gerijpt kalfsentrecote (extra € 5)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Crème van groene linzen en knapperige snoep foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

taart met vijgen, geit cromesqui met jonge scheuten

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

borst van parelhoen, aardappelpuree en sap doordrenkt gerookte thee

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

geroosterde kabeljauw, risotto paella manier, kokkels en chorizo ​​bellota, knoflook cream

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Allergeen: Weekdieren)

Opera cake

(Opéra à ma façon)

Blancmange lychee en rode vruchten vermengd met natuurlijke

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Allergeen: Eieren)

Dagmenu

• Aveyron rundvlees tartaar

  (20.00 €)

Aveyron rundvlees tartaar

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

Prijs :

20.00 €

 

Evenement

Vertaling probleem?