Le Resto(o)

• Dagmenu
• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• Visschotel
• Oesters en schelpdieren
• De formules van de dag
• Geserveerd alleen 's middags op weekdagen (niet op feestdagen)

Visschotel

"Onze schotels zijn voor één persoon"

• Visschotel:

  (35.00 €)

• Gekookt visschotel:

  (55.00 €)

• GEKOOKTE visschotel ROYAL:

  (75.00 €)

• Visschotel. :

  (60.00 €)

• Visschotel ROYAL:

  (80.00 €)

Oesters en schelpdieren

Oesters

• De 3B van Bidart n 3

• De Special Park keizerin

• Speciale No. 4 Gillardeau

Begeleiding

• Gegrilde worstjes

  (5.00 €)

Schotel

• Platter van wulken (250g)

  (18.00 €)

• Platter van kleine roze garnalen (10)

  (20.00 €)

• Krab mayonaise

  (20.00 €)

• Schotel van oesters (4 Gillardeau, 4 Bidart en 4 Keizerin)

  (33.00 €)

• Aquitaine Perlita Caviar

  (65.00 €)

• Half Bellevue kreeft

  (33.00 €)

• Langousitne buisson (5)

  (33.00 €)

De formules van de dag

De formules

• € 53: Voorgerecht + hoofdgerecht

• € 53: hoofdgerecht + dessert

• 58 €: voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

Starters

• Krokante rundvlees Cheek cannelloni gevuld met artisjok room, pittige saus

• 6 oesters 3B No. 3 van Bidart

• Tournedos tonijn cromesquis foie gras, blini zwarte sesam

• Geroosterde kreeft staart, selderij in twee texturen, shell sap

• Aangebraden eendenlever, runderbouillon, groenten een Pot au Feu (extra 5 €)

• Foie gras mi-cuit in kruidige rode wijn, appels en kaneel chutney (sup 3 €)

Hoofdgerechten

• Blanquette van zeeduivel, jonge groenten

• Lean Tournedos chutney paprika, taart, inktvis chorizo

• Sole gegrild of meuniere, fijne puree van zoete aardappelen, krokante schorseneren (extra 5 €)

• Rundvlees Parmentier met oesterzwammen en foie gras, truffel sap

• Scharrelkip dij brandende pot, toast met merg

• Rib van rundvlees voor 2, sjalot confit, Hommade frieten (extra 5 €)

Desserts

• Kokosnotenmakaron, tartaar van tropische vruchten, romige mango

• Puck goud, grand cru chocolade ganache Caribische wit schuim koffie

• Meringue bol tartaar citrus, bergamot gelei

• Selectie van zelfgemaakte ijs en sorbets

• Selectie van gerijpte kaas (extra 5 €)

• Koffie en snoep (extra 5 €)

Geserveerd alleen 's middags op weekdagen (niet op feestdagen)

Geserveerd alleen 's middags op weekdagen (niet op feestdagen)

• Soep of gazpacho afhankelijk van het seizoen

  (16.00 €)

• Gemengde seizoensgebonden salade

  (17.00 €)

• Gerookte zalm plaat, slagroom met bieslook

  (17.00 €)

• Vis van de dag in Tatare of carpaccio

  (19.00 €)

• Carpaccio van rundvlees (Charolais) met parmezaan

  (19.00 €)

• Pasta of risotto

  (22.00 €)

• Vrije uitloop graan gevoed kip, zelfgemaakte aardappelpuree

  (26.00 €)

• Co (o) rniche hamburger

  (25.00 €)

• Vegetarische schotel

  (24.00 €)

• Vlees van de dag

  (25.00 €)

• Vis van de dag

  (27.00 €)

• Fruits tart

  (9.00 €)

• Dessert van de dag

  (9.00 €)

• Selectie van gerijpte kazen

  (15.00 €)

• Koffie geserveerd met zoetigheden

  (15.00 €)

Visschotel:

(ASSIETTE DE LA MER :)

Gekookt visschotel:

(PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :)

GEKOOKTE visschotel ROYAL:

(PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :)

Visschotel. :

(PLATEAU DE FRUITS DE MER. :)

Visschotel ROYAL:

(PLATEAU ROYAL :)

De 3B van Bidart n 3

(Les 3B de chez Bidart n°3)

De Special Park keizerin

(Les Spéciales Parc de l'Impératrice)

Speciale No. 4 Gillardeau

(Les Spéciales Gillardeau n°4)

Gegrilde worstjes

(Crépinettes grillées)

Platter van wulken (250g)

(Assiette de bulot (250g))

Platter van kleine roze garnalen (10)

(Assiette de crevettes rose (10))

Krab mayonaise

(Tourteau mayonnaise)

Schotel van oesters (4 Gillardeau, 4 Bidart en 4 Keizerin)

(Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice))

Aquitaine Perlita Caviar

(Caviar d'aquitaine Perlita)

  (Allergeen: Eieren, Fishes)

Half Bellevue kreeft

(1/2 homard Bellevue)

Langousitne buisson (5)

(Buisson de langoustines (5))

€ 53: Voorgerecht + hoofdgerecht

(53€ : Entrée + plat)

€ 53: hoofdgerecht + dessert

(53€ : Plat + dessert)

58 €: voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

(58€ : Entrée + plat + dessert)

Krokante rundvlees Cheek cannelloni gevuld met artisjok room, pittige saus

(Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes)

6 oesters 3B No. 3 van Bidart

(Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart)

Tournedos tonijn cromesquis foie gras, blini zwarte sesam

(tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante)

 

Geroosterde kreeft staart, selderij in twee texturen, shell sap

(Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki)

 

Aangebraden eendenlever, runderbouillon, groenten een Pot au Feu (extra 5 €)

(Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés)

Foie gras mi-cuit in kruidige rode wijn, appels en kaneel chutney (sup 3 €)

(Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€))

Blanquette van zeeduivel, jonge groenten

(Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée)

 

Lean Tournedos chutney paprika, taart, inktvis chorizo

(Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes)

 

Sole gegrild of meuniere, fijne puree van zoete aardappelen, krokante schorseneren (extra 5 €)

(Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€))

 

Rundvlees Parmentier met oesterzwammen en foie gras, truffel sap

(Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti)

 

Scharrelkip dij brandende pot, toast met merg

(Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet)

 

Rib van rundvlees voor 2, sjalot confit, Hommade frieten (extra 5 €)

(Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers))

 

Kokosnotenmakaron, tartaar van tropische vruchten, romige mango

(Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche)

Puck goud, grand cru chocolade ganache Caribische wit schuim koffie

(Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise)

Meringue bol tartaar citrus, bergamot gelei

(Paris-Pyla)

Selectie van zelfgemaakte ijs en sorbets

(Assiette de glaces et sorbets maison)

 

Selectie van gerijpte kaas (extra 5 €)

(L’assiette de fromages affinés (supplément 5€))

Koffie en snoep (extra 5 €)

(Café et ses gourmandises (supplément 5€))

Soep of gazpacho afhankelijk van het seizoen

(Potage ou gaspacho de saison)

Gemengde seizoensgebonden salade

(Salade composée du moment)

Prijs :

17.00 €

 

Gerookte zalm plaat, slagroom met bieslook

(Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette)

Vis van de dag in Tatare of carpaccio

(Poisson du marché en tartare ou en carpaccio)

Carpaccio van rundvlees (Charolais) met parmezaan

(Carpaccio de boeuf charolais au parmesan)

Pasta of risotto

(Assiette de pâtes ou risotto)

Vrije uitloop graan gevoed kip, zelfgemaakte aardappelpuree

(Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison)

Co (o) rniche hamburger

(Burger Co(o)rniche)

Vegetarische schotel

(Assiette végétarienne)

Prijs :

24.00 €

 

Vlees van de dag

(Viande du jour)

Vis van de dag

(Poisson du jour)

Fruits tart

(Tarte aux fruits)

Dessert van de dag

(Dessert du moment)

Selectie van gerijpte kazen

(L'assiette de fromages affinés)

Koffie geserveerd met zoetigheden

(Café et ses gourmandises)

Dagmenu

• Starter van de dag

  (27.00 €)

Starter van de dag

(Entrée du jour)

Prijs :

27.00 €

 

  (Allergeen: Pinda's)

Evenement

Vertaling probleem?