eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• De Zuid-cultiveert haar smaken
• Discovery menu € 68
• Culinair Symphony
• Volledige zuiden
• Voor jonge gastronomen € 14
• Suggesties

De Zuid-cultiveert haar smaken

De Zuid-cultiveert haar smaken

• De geitenkaas nougat bereid als cannelloni in een filodeeg, tartaar en gebakken courgette, tijm vinaigrette, knoflook en olijfolie

  (18.00 €)

• Iberische Bellota pata negra ham (of ½ portie € 16)

  (27.00 €)

• Brunoise gebakken eekhoorntjesbrood, aubergine kaviaar en taart lijnzaad en eekhoorntjesbrood carpaccio

  (24.00 €)

• Kokos Paimpol geserveerd koude soep en salade, chorizo ​​met zoete sappen, carpaccio van draver varken

  (17.00 €)

Hier zijn een aantal starters van de Mazerand

• Gebakken ganzenlever eend gemarineerd met hazelnootolie, warme brioche

  (25.00 €)

• Tapas schotel: het beste van het menu

• Gourmandise kreeft stoofpot, licht garnalen amerikaanse manier

  (28.00 €)

• De truffel aestivum (afhankelijk van beschikbaarheid) Bereid in romige risotto of fijngesneden salade

  (29.00 €)

• Kreeft met groenten, in de geest van een lasagne gegarneerd met geraspte truffel

  (38.00 €)

• Wolf crumble: risotto met linzen, aardappel Vitelotte, waterkers

  (22.00 €)

• Mul poon filet met mosterdsaus garnalen tempura

  (18.00 €)

• Geroosterde eend borstkanker, zoete uien in de Cevennen Noilly Prat, vermindert eend sap en kleuraccenten

  (19.00 €)

• Aubrac ras ossenhaas, romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas, espuma verse Tome kaas

  (30.00 €)

• Aubrac ossenhaas in de weg van tournedos Rossini met foie gras en toast met truffel boter

  (36.00 €)

• Iberische Pluma (een deel van het stuk varkenslende erg lekker), oor gebeitst varken op een aardappel aardappelpuree met olijfolie, vinaigrette voet carpaccio

  (24.00 €)

• Kaasschotel van hier en elders, rozijnenbrood en noten

  (8.00 €)

Het gastronomische ogenblik

• De grote gastronomische schotel van Mazerand

  (13.00 €)

• Chocolade therapie najaar 2015

  (12.00 €)

• De Royal Gala en Golden appels in dunne plakjes gesneden gekookt in compressie in hun sap, gestoofde koepel van een Pepijn van Vigan, grany Smith sorbet

  (11.00 €)

• Gelukkig huwelijk van Dax pistache en abrikoos coulis In sprong, maar ook met een takje rozemarijn

  (12.00 €)

• Versheid sensatie: Roomijs en sorbets vanille, chocolade, citroen, ... (Gemaakt door een ambachtelijke gletsjer)

  (9.00 €)

• Lichtgewicht: Vers fruit plate

  (10.00 €)

• Gourmet koffie

  (6.00 €)

Discovery menu € 68

Discovery menu € 68

• Dit menu zal u in 7 kleine porties enkele van onze specialiteiten Laat de chef-kok u begeleiden in een gastronomische reis beslist door de minuut op basis van de beste producten van het moment

Culinair Symphony

Menu aan 58 € of 53 € of 47 €: Dit menu bevat een aantal gerechten die essentieel zijn geworden van MAZERAND

• Menu 58 €: voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert

• Menu 53 €: voorgerecht + vis + vlees + kaas of dessert

• Menu 47 €: voorgerecht + vis of vlees + kaas of dessert

Starters

• Gebakken ganzenlever eend gemarineerd met hazelnootolie, warme brioche

• Brunoise gebakken eekhoorntjesbrood, aubergine kaviaar en taart lijnzaad en eekhoorntjesbrood carpaccio

Hoofdgerecht

• Wolf crumble, risotto met linzen, aardappel Vitelotte, waterkers

• Iberische Pluma (een deel van het stuk varkenslende erg lekker), oor gebeitst varken op een aardappel aardappelpuree met olijfolie, vinaigrette voet carpaccio

• Aubrac ossenhaas, romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse espuma een frisse tom (+ 3 €)

Kaas

• Cheese plate

Dessert

• Het gastronomische schotel van Mazerand

• Chocolade therapie najaar 2015

Volledige zuiden

Menu 31 € of 25 € formule

• Menu 25 €: Alleen voor de lunch op weekdagen behalve op feestdagen: 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht of 1 hoofdgerecht + kaas of dessert

• Menu 31 €: Gehele menu (met uitzondering van feestdagen)

Starter:

• De bereide geitenkaas nougat in zo'n filodeeg cannelloni en tartare gebakken courgette, knoflook tijm vinaigrette en olijfolie

• Kokos Paimpol koud geserveerd soep en salade sap milde chorizo, varken draver carpaccio

Hoofdgerecht:

• Mul poon filet met mosterdsaus garnalen tempura

• Geroosterde eend borstkanker, zoete uien in de Cevennen Noilly Prat, vermindert eend sap en kleuraccenten

Kaas:

• Cheese plate

Dessert:

• De Royal Gala en Golden appels in dunne plakjes gesneden gekookt in compressie in hun sap, gestoofde koepel van een Pepijn van Vigan, grany Smith sorbet

• Chocolade therapie najaar 2015

Voor jonge gastronomen € 14

tot 12 jaar

• Een van de starterd in het menu "Plein Sud" of een tomatensalade

  (1.00 €)

• Een van de hoofdgerechten "Plein Sud" of gehakte steak

• Ijs of sorbet

Suggesties

Afhankelijk van de beschikbaarheid

• Fricassee van eekhoorntjesbrood

  (23.00 €)

• Fricassee van eekhoorntjesbrood in begeleiding bij een maaltijd 5 €

De geitenkaas nougat bereid als cannelloni in een filodeeg, tartaar en gebakken courgette, tijm vinaigrette, knoflook en olijfolie

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

Iberische Bellota pata negra ham (of ½ portie € 16)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

Prijs :

27.00 €

 

Brunoise gebakken eekhoorntjesbrood, aubergine kaviaar en taart lijnzaad en eekhoorntjesbrood carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Prijs :

24.00 €

 

Kokos Paimpol geserveerd koude soep en salade, chorizo ​​met zoete sappen, carpaccio van draver varken

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

Gebakken ganzenlever eend gemarineerd met hazelnootolie, warme brioche

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Tapas schotel: het beste van het menu

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise kreeft stoofpot, licht garnalen amerikaanse manier

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

De truffel aestivum (afhankelijk van beschikbaarheid) Bereid in romige risotto of fijngesneden salade

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

Kreeft met groenten, in de geest van een lasagne gegarneerd met geraspte truffel

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

Wolf crumble: risotto met linzen, aardappel Vitelotte, waterkers

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Mul poon filet met mosterdsaus garnalen tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Geroosterde eend borstkanker, zoete uien in de Cevennen Noilly Prat, vermindert eend sap en kleuraccenten

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Aubrac ras ossenhaas, romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas, espuma verse Tome kaas

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

Aubrac ossenhaas in de weg van tournedos Rossini met foie gras en toast met truffel boter

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

Iberische Pluma (een deel van het stuk varkenslende erg lekker), oor gebeitst varken op een aardappel aardappelpuree met olijfolie, vinaigrette voet carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

Kaasschotel van hier en elders, rozijnenbrood en noten

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

De grote gastronomische schotel van Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

Prijs :

13.00 €

 

Chocolade therapie najaar 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

Prijs :

12.00 €

 

De Royal Gala en Golden appels in dunne plakjes gesneden gekookt in compressie in hun sap, gestoofde koepel van een Pepijn van Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Prijs :

11.00 €

 

Gelukkig huwelijk van Dax pistache en abrikoos coulis In sprong, maar ook met een takje rozemarijn

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

Versheid sensatie: Roomijs en sorbets vanille, chocolade, citroen, ... (Gemaakt door een ambachtelijke gletsjer)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

Prijs :

9.00 €

 

Lichtgewicht: Vers fruit plate

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

Gourmet koffie

(Café gourmand)

Dit menu zal u in 7 kleine porties enkele van onze specialiteiten Laat de chef-kok u begeleiden in een gastronomische reis beslist door de minuut op basis van de beste producten van het moment

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

Menu 58 €: voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Menu 53 €: voorgerecht + vis + vlees + kaas of dessert

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Menu 47 €: voorgerecht + vis of vlees + kaas of dessert

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

Gebakken ganzenlever eend gemarineerd met hazelnootolie, warme brioche

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Brunoise gebakken eekhoorntjesbrood, aubergine kaviaar en taart lijnzaad en eekhoorntjesbrood carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Wolf crumble, risotto met linzen, aardappel Vitelotte, waterkers

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Iberische Pluma (een deel van het stuk varkenslende erg lekker), oor gebeitst varken op een aardappel aardappelpuree met olijfolie, vinaigrette voet carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

Aubrac ossenhaas, romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse espuma een frisse tom (+ 3 €)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

Cheese plate

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Het gastronomische schotel van Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

Chocolade therapie najaar 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Menu 25 €: Alleen voor de lunch op weekdagen behalve op feestdagen: 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht of 1 hoofdgerecht + kaas of dessert

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

Menu 31 €: Gehele menu (met uitzondering van feestdagen)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

De bereide geitenkaas nougat in zo'n filodeeg cannelloni en tartare gebakken courgette, knoflook tijm vinaigrette en olijfolie

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

Kokos Paimpol koud geserveerd soep en salade sap milde chorizo, varken draver carpaccio

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

Mul poon filet met mosterdsaus garnalen tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Geroosterde eend borstkanker, zoete uien in de Cevennen Noilly Prat, vermindert eend sap en kleuraccenten

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Cheese plate

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

De Royal Gala en Golden appels in dunne plakjes gesneden gekookt in compressie in hun sap, gestoofde koepel van een Pepijn van Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Chocolade therapie najaar 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Een van de starterd in het menu "Plein Sud" of een tomatensalade

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

Een van de hoofdgerechten "Plein Sud" of gehakte steak

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

Ijs of sorbet

(Glace ou sorbet)

Fricassee van eekhoorntjesbrood

(Fricassée de cèpes)

Fricassee van eekhoorntjesbrood in begeleiding bij een maaltijd 5 €

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?