* Duck rillettes, geroosterd brood en augurken | (6.90 €) |
Worst schil en warme aardappelen, salade dressing | (8.90 €) |
Serrano ham, Catalaans brood | (10.00 €) |
Aangebraden foie gras eend (zelfgemaakte) | (13.90 €) |
12 slakken in peterselie * | (11.50 €) |
Tonijn carpaccio, olijfolie en limoen | (11.50 €) |
Aardappel pannenkoek en gerookte zalm, bieslook crème | (12.50 €) |
Hele geroosterde Camembert met peterselie en brood vingers | (11.50 €) |
Slate Bar (Serrano ham, rillettes van eend *, gedroogde eendenborst, salami, Tomme des Pyrenees kaas) | (13.50 €) |
Gourmet leisteen (foie gras, gedroogde eendenborst, huisgemaakte tapenade, gerookte zalm) | (14.50 €) |
Warme geitenkaas salade met honing | (9.90 €) |
Farmer geitenkaassalade corbieres, tomaat confit | (10.90 €) |
Tomaat en mozzarella "Di Bufala" met olijfolie en basilicum | (10.50 €) |
De veer (sla, tomaten, komkommer radijs, gekookt ei) | (8.90 €) |
De chef-kok (salade, ham, serrano, gedroogde eendenborst en parmezaanse krullen, cherry tomaten) | (13.00 €) |
De Aveyron (roquefort salade en spek, gekookt ei, cherry tomaten) | (10.90 €) |
De Bistrot (warme varkensvlees wangen confit salade, cherry tomaten, bieslook, gekookt ei) | (11.50 €) |
Greedy (eendenlever, gedroogde eendenborst, confit varkensvlees wangen, salade, ei, cherry tomaten) | (14.50 €) |
Geneugten van de Zee (gerookte zalm rillettes tonijnsalade, tomaat confit) | (12.90 €) |
De Languedoc (schil worst en warme aardappelen, zelfgemaakte tapenade, toast en salade) | (14.50 €) |
The Farmer (kip kotelet met pepersaus, frites, groene salade en stuk van Tomme van de Pyreneeën kaas) | (15.90 €) |
De slager (rib eye rundvlees, saus koopman met wijn, frieten, groene salade, eend rillettes kleine pot) | (16.50 €) |
De terroir (braadpan zelfgemaakte gekookte witte bonen en Toulouse worst, groene salade en cherry tomaten, geitenkaas met honing) | (13.90 €) |
De rustieke (* andouillette saus mosterd, frietjes en groene salade met roquefort kaas) | (15.90 €) |
De chef-kok (confit, frietjes en groene salade, gebraden half camembert met peterselie) | (17.50 €) |
De visser (zalm, garnalen, Saint Jacques, kreeftensaus, rijst met champignons, salade en gerookte zalm) | (19.00 €) |
Rundvlees Spies met twee sauzen en garneer | (16.50 €) |
Eendenborst brochette met twee sauzen en garneer | (17.50 €) |
Spies garnalen met cognac en garneer | (16.90 €) |
Spies Languedoc, Toulouse worst, varkensribbetjes, confit mouwen, zelfgemaakte witte bonen | (15.90 €) |
Spiesjes van ridders, reuze spiesjes voor 2 personen (ong. 700 g vlees), rundvlees en eendenborst, frieten, groene salade en 3 sauzen | (39.90 €) |
De Royal (eend been confit, Toulouse worst, schil worst) | (14.50 €) |
De hele varken (worst en ribben, schil worst) | (14.00 €) |
De hele eend (dij gekonfijte eend vleugels) | (14.00 €) |
Parmentier van gekonfijte eend met foie gras, groene salade | (15.90 €) |
Gekonfijte eend, frietjes en salade | (13.00 €) |
Friginat (inblikken Aymeric) fricassee vlees en varkensvlees slachtafval, gekookte witte bonen, speciale Limousine | (14.00 €) |
Charolais (180 gr gehakte Charolais rundvlees, provincie, tomaat, zelfgemaakte saus, salade en frietjes) | (13.90 €) |
De Gers (brood brouwerij, eendenborst, foie gras, aardappel pannenkoek, zelfgemaakte saus, Parmezaanse kaas, sla) | (15.50 €) |
Rundercarpaccio "Black Angus" (olijfolie, basilicum en parmezaanse krullen, frieten) | (12.90 €) |
Steak tartare Charolais en specerijen, frieten (180gr) | (14.90 €) |
Rib eye rundvlees EU | (13.50 €) |
Limousin rib steak (env.400gr) | (19.90 €) |
Limousin rib biefstuk, Rossini (400g) | (25.00 €) |
* AAAAA worst mosterd saus en aardappelpuree | (12.90 €) |
Gegrilde hele eendenborst met pepersaus (Origin Frankrijk) | (16.90 €) |
Sauzen: peper, wijnhandelaar, Roquefort kaas (saus zijn niet zelfgemaakt) | (2.00 €) |
Zelfgemaakte mayonaise saus | (1.50 €) |
2 bolletjes ijs Marc du Languedoc, want na cassoulet! | (4.80 €) |
Kolonel (citroen sorbet, 4cl wodka) | (8.00 €) |
Kolonel Blanquetier (ijs van de Languedoc en Marc du Languedoc) | (8.00 €) |
De Ancestral (cassis sorbet en framboos, voorouderlijke stoofpot, slagroom) | (8.50 €) |
De koffieroom (vanille-ijs en koffie, whisky, slagroom) | (7.50 €) |
De eerste bubble (3 bolletjes van perzik sorbet besprenkeld Blanquette brut) | (8.00 €) |
L'Iceberg (mint ijs, chocolade chip, krijg 27, slagroom) | (7.50 €) |
Dame Blanche (vanille-ijs, zelfgemaakte chocoladesaus, slagroom) | (6.90 €) |
Koffie of chocolade Liégeois | (6.90 €) |
Pêche Melba (vanille-ijs, perzik siroop, coulis van rode vruchten, slagroom) | (7.20 €) |
Poire Belle Hélène (vanille-ijs, perenstroop, chocolade zelfgemaakte saus, slagroom) | (7.20 €) |
De Engels (mint en chocolade-ijs, zelfgemaakte chocoladesaus, slagroom) | (7.00 €) |
Banana Split (vanille-ijs, aardbei, chocolade, chocolade zelfgemaakte saus, slagroom) | (7.50 €) |
De chef-kok beker (3 bolletjes vanille-ijs, zelfgemaakte karamelsaus, geroosterde amandelen, slagroom) | (8.00 €) |
De Elona cup (chocolade-ijs, witte chocolade, banaan, huisgemaakte chocoladesaus, slagroom) | (7.50 €) |
De Carabelle (vanille-ijs, gezouten boter karamel, zelfgemaakte caramel coulis, slagroom) | (7.00 €) |
Verschillende soorten kaas | (6.00 €) |
Creme brulee | (4.90 €) |
Frambozen clafoutis | (4.80 €) |
Drijvend eiland | (4.60 €) |
Tiramisu met speculoos | (5.00 €) |
Appeltaart, vanille-ijs en bessen coulis | (5.00 €) |
Zachte chocolade cake, vla koffie | (5.00 €) |
Carpaccio van ananas, perzik sorbet | (5.50 €) |
Profiteroles met vanille-ijs en huisgemaakte chocoladesaus, slagroom | (6.60 €) |
Warme geitenkaas salade met honing |
Worst schil en warme aardappelen, salade dressing |
Kleine ingemaakte eend pot, toast |
Entrecote rundvlees, frietjes |
Homemade Cassoulet, Mouw van gekonfijte eend, Toulouse worst |
Gehakt kip, pepersaus, frites |
Warme salade van gekonfijte varkensvlees wangen |
Gerookte zalm salade, bieslook crème |
Serrano ham, brood Catalaans |
Warme geitenkaas salade met honing en gekonfijte tomaten |
Gegrilde steak van eendenborst met pepersaus |
Royal Eend been confit cassoulet, Toulouse worst en schil worst |
Entrecote rundvlees, roquefort saus |
Gegrilde zalm steak |
Aangebraden foie gras eend (zelfgemaakte) |
Garnalen salade met peterselie |
De leisteen gastronomische foie gras, gedroogde eendenborst, huisgemaakte tapenade, gerookte zalm |
Tonijn carpaccio met kalk |
Gegrilde Walnut St. Jacques en scampi, scampi saus |
Royal Eend been confit cassoulet, Toulouse worst en schil worst |
Parmentier Duck Foie Gras |
De spies keuze op de kaart |
Blanquette Ancestral 12cl | (3.50 €) |
1 bubble 12cl | (3.90 €) |
1 bubble Crement rosé 12cl | (4.00 €) |
Kir Blanquette 12cl | (4.00 €) |
Kir witte wijn 12cl (zwarte bessen, frambozen, bramen, perzik) | (3.30 €) |
Zelfgemaakte cocktail (suikerstroop, cognac, Blanquette de Limoux) | (4.90 €) |
Homemade Americano 15cl | (6.50 €) |
Ricard 2cl | (3.30 €) |
Porto 5cl | (3.30 €) |
Martini, Suze 5cl | (4.00 €) |
Muscat 5cl | (3.50 €) |
Whisky, Gin, Vodka 4cl | (5.00 €) |
Blanquette gourmet (1 Blanquette Ancestral 12cl en 3 kleine desserts) | (7.00 €) |
Pelforth (druk) 25cl | (3.30 €) |
Pelforth (druk) 50cl | (6.00 €) |
Picon bier 25cl | (3.90 €) |
Picon bier 50cl | (6.90 €) |
Brown Pelforth (fles) 33cl | (4.50 €) |
Desperados (fles) 33cl | (5.20 €) |
Affligem (fles) 33cl | (5.00 €) |
Edelweiss (fles) 33cl | (5.20 €) |
Buckler non-alcoholische (fles) 25cl | (3.20 €) |
Trencavel Occitane bier (fles) 25cl | (5.00 €) |
Vittel en San Pellegrino 50cl | (3.70 €) |
Vittel en San Pellegrino 100CL | (4.80 €) |
1/4 Perrier 33cl | (3.20 €) |
Vittel, Vichy, St Yorre 25cl | (2.90 €) |
Coca Cola, Coca Cola Light (fles) 33cl | (3.30 €) |
Ricqles, Orangina 25cl | (3.30 €) |
Schweppes Lemon, Agrum's 25cl | (3.30 €) |
Oasis Tropical 33cl | (3.30 €) |
Ice Tea in glazen 33cl | (3.20 €) |
Siroop met water | (2.50 €) |
Vruchtensap "Pago" 20cl (organge, ananas, abrikozen, tomaten, grapefruit, aardbei, appel) | (3.30 €) |
Gourmet koffie (1 espresso en 3 kleine desserts) | (6.50 €) |
Expresso | (1.90 €) |
Dubbele espresso | (3.20 €) |
Slagroom koffie | (3.50 €) |
Cappuccino | (4.00 €) |
Weense koffie | (4.00 €) |
Thee, Infusion | (3.20 €) |
Chocolade | (3.50 €) |