eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• De zee op een schotel
• Oesters en schelpdieren
• Voorgerechten
• Vis en vlees
• Kaas en desserts
• Prestige menu € 49,50
• Brasserie menu

De zee op een schotel

De zee op een schotel

• Oysterman schotel € 26,90

• Le Vaudeville platter

  (43.90 €)

• Visboer platter

  (59.90 €)

• Prestige plaat

  (75.50 €)

• Royal platter

  (125.00 €)

Oesters en schelpdieren

Oesters

• Fine de Claire No. 4 (6: € 16,90-9: € 22,90)

• Fines de Claire No. 3 (6: 18,50 € - 9: 24,90 €)

• Fines de Claire No. 2 (6: € 20,20-9: 27 €)

• Selectie van oesters (9)

  (27.90 €)

• De speciale selectie Vaudeville No. 3 (6: € 22,90-9: € 33,30)

• Speciale Normandië Grand Cru No. 2 (6: 24,90 € - 9: € 33,30)

• Speciale Gillardeau No. 3 (6: € 29,90-9: € 39,90)

Shellfishs en schaaldieren

• Hond kokkels (6)

  (6.50 €)

• Wulken (ong. 300g)

  (10.20 €)

• Garnalen (ong. 150g)

  (10.90 €)

• Garnaal (voor 6, ong. 120g)

  (13.90 €)

• Krab

  (19.90 €)

• Half Amerikaanse kreeft

  (22.50 €)

• Langoustines (voor 6, ong. 450g)

  (34.50 €)

• Hele American Lobster

  (44.00 €)

Zeevruchten menu € 59

• "Le Vaudeville" platter

• Halve fles witte wijn: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl)

• Een dessert (kies uit de Prestige menu selectie)

Voorgerechten

Voorgerechten

• Seizoen premium vleeswaren schotel:

  (14.50 €)

• Crème van groene Le Puy AOC linzensoep met slagroom geparfumeerd met eendenlever

  (9.90 €)

• Zacht gekookt ei met crème van pastinaak, parmezaan saus en Bellota Iberische chorizo ​​cracker

  (10.50 €)

• Courbeyre grote bordeauxrode slakken gemarineerd in Chablis (12: 19,50 € - 6: € 11,50)

• Zalm en JC David schelvis tartaar met citroen paprika crème

  (13.00 €)

• Krab en avocado met mango puree en groene appel gelei

  (15.90 €)

• Sint-jakobsschelp carpaccio met limoen en geroosterde hazelnoten

  (16.50 €)

• Foie gras van eend met kweepeer chutney in wilde peper en geroosterd boerenbrood

  (18.50 €)

• Koningskrab Royal "in Caesar-stijl salade"

  (19.50 €)

Vis en vlees

Fishes

• Griddled zalm en Sardijnse fregula in de herfst smaken met schelpdieren sap

  (23.50 €)

• Griddled kabeljauw met 2yesteryear's wortelgroenten en crème van pastinaak in parmezaanse Reggiano saus

  (26.50 €)

• Plaat van griddled vis (zalm, kabeljauw, sint-jakobsschelpen) met aardappel taart en confit paddestoelen in knapperige groente sauce vierge

  (28.00 €)

• Fine-plancha gebakken tong of tong meunière met baby spinazie spruiten en Engels-stijl gekookte aardappelen in bearnaisesaus

  (39.90 €)

Vleeswaren

• Charolais rundvlees tartare met garnituur

  (21.00 €)

• Gele kip supreme van de Landes met butternut Carnaroli risotto en kastanje scherven

  (25.50 €)

• Premium Simmenthal biefstuk gebakken pepersaus geserveerd met verse groene bonen in Noirmoutier ruwe zout

  (26.90 €)

• Foie gras van eend escalope, zoet-kruidige appel en rozijnen

  (27.50 €)

• Gebakken kalf entrecote met morieljes en aardappel taart

  (30.50 €)

• Gegrilde rib steak (ongeveer 300 g) met garnituur en bearnaisesaus

  (33.50 €)

• Gegrilde Simmenthal Chateaubriand steak (ongeveer 220g) met garnituur en bearnaisesaus

  (36.50 €)

Garnituren

• Uw keuze van garnering: baby spinazie spruiten, groene bonen, frietjes, Carnaroli risotto en gestoomde aardappelen

• Extra garnituur

  (3.00 €)

Kaas en desserts

kaas

• Seizoen kaas: Brie de Meaux en Comté AOC

  (11.50 €)

Desserts

• Crème brûlée met Bourbon vanille

  (9.50 €)

• Zacht gekookt Valrhona chocoladetaart met Madagascar vanille-ijs

  (10.50 €)

• Confi t appel "in Tatin stijl" met Tonka bonen en gezouten boter caramel geserveerd met boerderij cider sorbet

  (11.00 €)

• De Mont-Blanc "Vaudeville stijl"

  (11.50 €)

• Louise rum baba in Royal Amber met vanille slagroom

  (11.50 €)

• Gourmet koffie: Crème brûlée, soesjes, ananas gazpacho en rum baba

  (11.90 €)

• Knapperige vintage Valrhona chocolade en amandel koekje geserveerd met peren sorbet

  (12.00 €)

• Profi teroles met warme Valrhona chocolade

  (12.00 €)

De sorbet en ijs

• Ice-cream cup - 3 smaken: vanille, chocolade, koffie, gezouten boter karamel, rum en rozijnen

  (9.50 €)

• Sorbet cup - 3 smaken: framboos, limoen, mango, boerderij cider, peer-

  (9.50 €)

Prestige menu € 49,50

Elke dag geldig, drank niet inbegrepen

• Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

  (49.90 €)

Voorgerechten

• Foie gras van eend met kweepeer chutney in wilde peper en geroosterd boerenbrood

• Half dozijn oesters van oysterman, Fines de Claire N0.4

• Zalm en JC David schelvis tartaar met citroen paprika crème

Hoofd gerechten

• Griddled kabeljauw met weleer wortelgroenten en crème van pastinaak in parmezaanse Reggiano saus

• Plaat van griddled vis (zalm, kabeljauw, sint-jakobsschelpen) met aardappel taart en confit paddestoelen in knapperige groente sauce vierge

• Gebakken kalf entrecote met morieljes en aardappel taart

• Gegrilde Simmenthal Chateaubriand steak (ongeveer 220g) met garnituur en bearnaisesaus

Desserts

• Gekonfijte appel in Tatin stijl met Tonka bonen geserveerd met boerderij cider sorbet

• De Mont-Blanc "Vaudeville stijl"

• Soesjes met warme Valrhona chocolade

Brasserie menu

Geldt voor elke dag, drank niet inbegrepen

• Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert

  (25.00 €)

• Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

  (32.00 €)

Voorgerechten:

• Crème van groene Le Puy AOC linzensoep met slagroom geparfumeerd met eendenlever

• Zacht gekookt ei met crème van pastinaak, parmezaan saus en Bellota Iberische chorizo ​​cracker

• Starter van de dag

Hoofd gerechten:

• Charolais rundvlees tartare en garneer

• Griddled zalm en Sardijnse fregula in de herfst smaken met schelpdieren sap

• Hoofdgerecht van de dag

Desserts:

• Crème brûlée met Bourbon vanille

• Zacht gekookt Valrhona chocoladetaart met Madagascar vanille-ijs

• Gourmet koffie (extra: € 3)

Oysterman schotel € 26,90

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

Le Vaudeville platter

(Le plateau Le Vaudeville)

Visboer platter

(Le plateau du mareyeur)

Prestige plaat

(Le plateau prestige)

Royal platter

(Le plateau royal)

Fine de Claire No. 4 (6: € 16,90-9: € 22,90)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Fines de Claire No. 3 (6: 18,50 € - 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Fines de Claire No. 2 (6: € 20,20-9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Selectie van oesters (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

De speciale selectie Vaudeville No. 3 (6: € 22,90-9: € 33,30)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

Speciale Normandië Grand Cru No. 2 (6: 24,90 € - 9: € 33,30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Speciale Gillardeau No. 3 (6: € 29,90-9: € 39,90)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

Hond kokkels (6)

(Amandes (les 6))

Wulken (ong. 300g)

(Bulots (environ 300g))

Garnalen (ong. 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Garnaal (voor 6, ong. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Krab

(Tourteau entier)

Half Amerikaanse kreeft

(Demi-Homard Américain)

Langoustines (voor 6, ong. 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Hele American Lobster

(Homard Américain entier)

"Le Vaudeville" platter

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

Halve fles witte wijn: Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

Een dessert (kies uit de Prestige menu selectie)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

Seizoen premium vleeswaren schotel:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

Crème van groene Le Puy AOC linzensoep met slagroom geparfumeerd met eendenlever

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

Prijs :

9.90 €

 

Zacht gekookt ei met crème van pastinaak, parmezaan saus en Bellota Iberische chorizo ​​cracker

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

Prijs :

10.50 €

 

Courbeyre grote bordeauxrode slakken gemarineerd in Chablis (12: 19,50 € - 6: € 11,50)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

Zalm en JC David schelvis tartaar met citroen paprika crème

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

Prijs :

13.00 €

 

Krab en avocado met mango puree en groene appel gelei

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

Sint-jakobsschelp carpaccio met limoen en geroosterde hazelnoten

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

Prijs :

16.50 €

 

Foie gras van eend met kweepeer chutney in wilde peper en geroosterd boerenbrood

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

Prijs :

18.50 €

 

Koningskrab Royal "in Caesar-stijl salade"

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

Prijs :

19.50 €

 

Griddled zalm en Sardijnse fregula in de herfst smaken met schelpdieren sap

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

Prijs :

23.50 €

 

Griddled kabeljauw met 2yesteryear's wortelgroenten en crème van pastinaak in parmezaanse Reggiano saus

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

Prijs :

26.50 €

 

Plaat van griddled vis (zalm, kabeljauw, sint-jakobsschelpen) met aardappel taart en confit paddestoelen in knapperige groente sauce vierge

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

Prijs :

28.00 €

 

Fine-plancha gebakken tong of tong meunière met baby spinazie spruiten en Engels-stijl gekookte aardappelen in bearnaisesaus

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

Prijs :

39.90 €

 

Charolais rundvlees tartare met garnituur

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Prijs :

21.00 €

 

Gele kip supreme van de Landes met butternut Carnaroli risotto en kastanje scherven

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

Prijs :

25.50 €

 

Premium Simmenthal biefstuk gebakken pepersaus geserveerd met verse groene bonen in Noirmoutier ruwe zout

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

Prijs :

26.90 €

 

Foie gras van eend escalope, zoet-kruidige appel en rozijnen

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

Prijs :

27.50 €

 

Gebakken kalf entrecote met morieljes en aardappel taart

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

Gegrilde rib steak (ongeveer 300 g) met garnituur en bearnaisesaus

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

Gegrilde Simmenthal Chateaubriand steak (ongeveer 220g) met garnituur en bearnaisesaus

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

Uw keuze van garnering: baby spinazie spruiten, groene bonen, frietjes, Carnaroli risotto en gestoomde aardappelen

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

Extra garnituur

(Garniture supplémentaire)

Seizoen kaas: Brie de Meaux en Comté AOC

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

Crème brûlée met Bourbon vanille

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

Prijs :

9.50 €

 

Zacht gekookt Valrhona chocoladetaart met Madagascar vanille-ijs

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

Prijs :

10.50 €

 

Confi t appel "in Tatin stijl" met Tonka bonen en gezouten boter caramel geserveerd met boerderij cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

Prijs :

11.00 €

 

De Mont-Blanc "Vaudeville stijl"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

Prijs :

11.50 €

 

Louise rum baba in Royal Amber met vanille slagroom

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

Gourmet koffie: Crème brûlée, soesjes, ananas gazpacho en rum baba

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

Prijs :

11.90 €

 

Knapperige vintage Valrhona chocolade en amandel koekje geserveerd met peren sorbet

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

Prijs :

12.00 €

 

Profi teroles met warme Valrhona chocolade

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

Prijs :

12.00 €

 

Ice-cream cup - 3 smaken: vanille, chocolade, koffie, gezouten boter karamel, rum en rozijnen

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

Sorbet cup - 3 smaken: framboos, limoen, mango, boerderij cider, peer-

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

(Entrée + plat + dessert)

Foie gras van eend met kweepeer chutney in wilde peper en geroosterd boerenbrood

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Half dozijn oesters van oysterman, Fines de Claire N0.4

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

Zalm en JC David schelvis tartaar met citroen paprika crème

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

Griddled kabeljauw met weleer wortelgroenten en crème van pastinaak in parmezaanse Reggiano saus

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

Plaat van griddled vis (zalm, kabeljauw, sint-jakobsschelpen) met aardappel taart en confit paddestoelen in knapperige groente sauce vierge

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

Gebakken kalf entrecote met morieljes en aardappel taart

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

Gegrilde Simmenthal Chateaubriand steak (ongeveer 220g) met garnituur en bearnaisesaus

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

Gekonfijte appel in Tatin stijl met Tonka bonen geserveerd met boerderij cider sorbet

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

De Mont-Blanc "Vaudeville stijl"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

Soesjes met warme Valrhona chocolade

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

(Entrée + plat + dessert)

Crème van groene Le Puy AOC linzensoep met slagroom geparfumeerd met eendenlever

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

Zacht gekookt ei met crème van pastinaak, parmezaan saus en Bellota Iberische chorizo ​​cracker

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

Starter van de dag

(Entrée du jour)

 

Charolais rundvlees tartare en garneer

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

Griddled zalm en Sardijnse fregula in de herfst smaken met schelpdieren sap

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

Hoofdgerecht van de dag

(Plat du jour)

 

Crème brûlée met Bourbon vanille

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Zacht gekookt Valrhona chocoladetaart met Madagascar vanille-ijs

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

Gourmet koffie (extra: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?