eRESTAURANT NFC
| Speciale Normandië Grand Cru N ° 0,2 Oesters (6: € 24,90 * 9: € 33,30) |
| Excelsior Speciale Selectie N ° 0,3 Oesters (6: € 22,90 * 9: € 30,50) |
| Fines de Claire N ° 0,4 Green Oesters (6: € 16,90 * 9: € 22,90) |
| Fines de Claire N ° 0,3 Green Oesters (6: 18,50 € * 9: 24,90 €) |
| Fines de Claire N ° 0,2 Green Oesters (6: € 20,20 * 9: 27 €) |
| Selectie van oesters | (27.90 €) |
| Royal Platter | (122.00 €) |
| Het prestige platter | (75.50 €) |
| Visboer platter | (59.90 €) |
| Excelsior platter | (43.90 €) |
| Oysterman platter | (26.90 €) |
| Uiensoep gegratineerde | (8.50 €) |
| Traditionele quiche Lorraine met veldsla | (8.50 €) |
| Grote Courbeyre Bourgondische slakken gemarineerd in Chabli (12) | (19.50 €) |
| Grote Courbeyre Bourgondische slakken gemarineerd in Chablis (6) | (11.00 €) |
| Zacht gekookt ei en room van pompoensoep met scherven van volwassen Cantal kaas | (12.00 €) |
| Vissoep, rouille saus en gouden croutons | (12.00 €) |
| Zwezerik en boerderij kip paté rijke dessertwijn met ingemaakte groenten | (13.50 €) |
| Krab en avocado tartaar met Granny Smith appel gelei | (15.00 €) |
| Carpaccio van sint-jakobsschelpen en geroosterde walnoten in rode biet vinaigrette | (16.50 €) |
| Traditionele gerookte zalm met room | (17.90 €) |
| Eendenlever, mirabel chutney met Sylvaner | (19.00 €) |
| Zalm griddled in zuring met aardappelpuree met lente-ui en Vitelotte chips | (22.90 €) |
| Geroosterde kabeljauw met paddestoel lasagne in Bordeaux saus | (25.90 €) |
| Vis zuurkool (Brochette van spek ingepakt sint-jakobsschelpen, zalm, schelvis en kabeljauw) | (27.90 €) |
| Geglazuurd filet van zeebaars op zijn huid met weleer groenten en schelpdieren boter | (29.50 €) |
| Royal vis zuurkool | (37.50 €) |
| Sole meunière met gestoomde aardappelen | (39.50 €) |
| De beroemde "AAAAA" Troyes andouillette met garnituur | (19.90 €) |
| Charolais rundvlees tartaar met sla en garneer lam | (21.50 €) |
| Straatsburg zuurkool | (23.90 €) |
| Premium gebakken biefstuk met kiezel aardappelen in ruwe Noirmoutier zout en peper saus | (25.90 €) |
| Borst- en foie gras van eend BGA uit Zuid-West met een dunne Granny Smith en navel oranje taart | (27.50 €) |
| Gebakken zwezerik en rivierkreeft met macaroni gratin in Nantuasaus | (31.00 €) |
| Gegrilde rib steak (ong. 300 g) met gratin dauphinois bearnaisesaus | (33.50 €) |
| Gegrilde chateaubriand steak in Choron saus met verse groene bonen | (35.00 €) |
| Crème brûlée met Bourbon vanille | (9.00 €) |
| Gespannen kwark met rode vruchten | (9.50 €) |
| Ananas en mango tartare marmelade met kalk op smaak gebrachte slagroom | (10.00 €) |
| Le Tout Nancy: ice-cream dessert met makaron stukken geparfumeerd met bergamot, Mirabelle pruim coulis | (10.50 €) |
| Koning Stanislas traktatie: Louise Baba met Amber Royal Rhum | (11.50 €) |
| Gourmet koffie: mango marmelade, Caramelia romige chocolade pudding, mini crème brûlée en pistache fiancier taart | (11.90 €) |
| Tulband geflambeerd in Mirabelle pruimen met Bourbon vanille-ijs | (12.00 €) |
| Bourbon vanille profiteroles in warme Valrhona chocoladesaus | (12.00 €) |
| Excelsior-stijl Zwarte Woud taart | (12.00 €) |
| Caramelia romige chocolade pudding | (12.00 €) |
| Crêpes Suzette geflambeerd met Grand Marnier | (12.50 €) |
| Proeven van de smaken van de Lorraine | (13.50 €) |
| Glas Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + Voorgerecht + Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert (drank niet inbegrepen) |
| Eendenlever, mirabel chutney met Sylvaner | (1.00 €) |
| Zes oesters Fines de Claire n ° 3 |
| Zacht gekookt ei en room van pompoensoep met scherven van volwassen Cantal kaas |
| Carpaccio van sint-jakobsschelpen en geroosterde walnoten in rode biet vinaigrette |
| Vis zuurkool: brochette van spek ingepakt sint-jakobsschelpen, zalm, schelvis en kabeljauw |
| Borst- en foie gras van eend BGA uit Zuid-West met een dunne Granny Smith en navel oranje taart |
| Geglazuurd filet van zeebaars op zijn huid met weleer groenten en schelpdieren boter |
| Gegrilde chateaubriand steak in Choron saus met verse groene bonen |
| Eendenlever, mirabel chutney met Sylvaner |
| De Oysterman selectie (supp. € 2,50) |
| Zacht gekookt ei en room van pompoensoep met scherven van volwassen Cantal kaas |
| Starter van de dag |
| Borst van BGA eend uit de Zuid-West, krokante polenta en klein fruit |
| Charolais rundvlees tartaar met sla en garneer lam |
| Zalm griddled in zuring met aardappelpuree met lente-ui en Vitelotte chips |
| Hoofdgerecht van de dag |
| Ananas en mango tartare marmelade met kalk op smaak gebrachte slagroom |
| Gespannen kaas (met kruiden of rood fruit) |
| Crème brûlée met Bourbon vanille |
| Dessert van de dag |
Zie het menu
Meer informatie
Vind ons
Vertaling probleem?
Helpen
Oesters