eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• A la carte menu
• de menu's

A la carte menu

Onze voorgerechten

• Leisteen tegel van delicatessen uit onze regio

  (16.00 €)

• Zelfgemaakte vissoep, crouton van knoflookbrood, rouille, emmentaler

  (16.00 €)

• Carpaccio huis gesmockt Genève Lake Féra (*), geparfumeerde Espelette peper

  (19.00 €)

• Kreeft salade met frambozen

  (19.00 €)

• Eendenlever terrine, gemarineerd met Sauternes wijn, gekonfijte ananas

  (24.00 €)

• Vegetarische salade

  (15.00 €)

• Caesarsalade, gegrilde kip, romainesalade, parmegiano, broodcroutons, cherrytomaatjes

  (18.00 €)

• De salade van de chef-kok met foie gras

  (22.00 €)

Onze Fishes & Schaaldieren

• Perches gebakken filets, citroen saus, frietjes, salade mesclun

  (30.00 €)

• Zitstokken filets meunières stijl, frietjes, salade mesclun

  (31.00 €)

• Zitstokken filets meunières stijl, frietjes, mesclun salade met tartaarsaus of citroensaus of citroensaus

  (32.00 €)

• Férafilet van het meer van Genève, gepocheerd met knoflookboter, maagdelijke saus, (*) aardappelpuree met gember en tijm

  (35.00 €)

• Wilde visfilet van oceaan, geglaceerde groenten en rotsscum, Parmezaanse tegel

  (35.00 €)

• Blauwe kreeft uit ons zwembad, roted, sjalot boter en soja saus, gebakken verse groenten (ongeveer 500g per stuk)

  (51.00 €)

onze Meats

• Label rouge kipfilet, kip jus

  (30.00 €)

• Het stuk vlees, afhankelijk van de inspiratie van de chef-kok

  (30.00 €)

• Runderhaas rosse buurt, rundvlees jus

  (36.00 €)

• Kikkerbilletjes Provençaalse stijl, roerbak verse groenten

  (38.00 €)

Onze vegetarische gerechten

• Roerbak verse groenten

  (17.00 €)

• Eigengemaakte verse linguine - smaken om uit te kiezen: Boter, olijfolie

  (20.00 €)

• Verse zelfgemaakte Linguine - elke smaak: Napolitaanse

  (20.00 €)

• Carnaroli risotto rijst met zwarte truffels

  (35.00 €)

Onze Cheese - & - Homemade Desserts

• Kaasplankje van Haute Savoie: Abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salade met walnoten vinaigrette

  (16.00 €)

• Dessert afhankelijk van de Chef-kok inspiratie

  (11.50 €)

• Bourbon vanille crème brulée

  (9.50 €)

• Rode vruchten doordrenkt met mint, bitterkoekjes met frambozenmousse

  (13.00 €)

• Grootmoeder stijl tiramisu

  (12.00 €)

• Alliantie tussen zwarte chocolade en kersen Amarena

  (12.00 €)

• Kolonel (citroen sorbet en wodka)

  (12.00 €)

• De ijsjes: 2 ballen Cup

  (7.00 €)

• De ijsjes 3 ballen Cup

  (9.00 €)

• Het ijs: Chocolade Chantilly of Supplement

  (1.50 €)

• Witte kaas, coulis van rode vruchten

  (9.00 €)

• Gourmet espresso

  (9.50 €)

• Of gourmet thee / infusie

  (11.50 €)

• Vers fruit salade

  (9.00 €)

de menu's

Jules Verne Menu 58 € of 65 € met kaas *

• cocktail snacks

• -----------------------------

• Keuze uit fisrt gerechten: foie gras Duck Foie grasterrine, gemarineerd met Sauternes wijn, gekonfijte ananas

• Keuze uit voorgerechten: of biefstukfilet, citroensaus, mesclun,

• ------------------------------

• Wilde visfilet van oceaan, geglaceerde groenten en rotsscum, Parmezaanse tegel

• of - kip gebraden (label Rouge), kip jus, aardappelen marmelade met lente-uitjes en extra vergine olijfolie

• -------------------------------

• * Kaasschotel van "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salade mesclun met walnoten vinaigrette

• --------------------------------

• Verse shimmer citrusvruchten met zwarte en witte chocolade smaken

• Of - Gourmet Escapade Gruyère, rode fruittuin, meringue Zwitserland

Fisherman menu: € 39

• Perches gebakken filets, citroen saus, linguine, salade met notenolie

• -------------------

• Jules Verne Cup

The Belle Epoque Perches 43 €

• Amuse van het moment

• --------------------------

• Zitstokken fileren meuniere-stijl, frites, mesclun met walnotenolie

• ----------------------

• Crème brûlée met bourbon vanille

• Of

• Dessert afhankelijk van de inspiratie van de patisseriekeuken

Leisteen tegel van delicatessen uit onze regio

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Prijs :

16.00 €

 

Zelfgemaakte vissoep, crouton van knoflookbrood, rouille, emmentaler

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Prijs :

16.00 €

 

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Fishes, Melk)

Carpaccio huis gesmockt Genève Lake Féra (*), geparfumeerde Espelette peper

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Prijs :

19.00 €

 

  (Allergeen: Fishes)

Kreeft salade met frambozen

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Prijs :

19.00 €

 

  (Allergeen: Schaaldieren)

Eendenlever terrine, gemarineerd met Sauternes wijn, gekonfijte ananas

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Vegetarische salade

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Prijs :

15.00 €

 

Caesarsalade, gegrilde kip, romainesalade, parmegiano, broodcroutons, cherrytomaatjes

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (Allergeen: Melk)

De salade van de chef-kok met foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Perches gebakken filets, citroen saus, frietjes, salade mesclun

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergeen: Gluten, Fishes, Melk, Noten)

Zitstokken filets meunières stijl, frietjes, salade mesclun

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergeen: Gluten, Fishes, Melk, Noten)

Zitstokken filets meunières stijl, frietjes, mesclun salade met tartaarsaus of citroensaus of citroensaus

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (Allergeen: Gluten, Fishes)

Férafilet van het meer van Genève, gepocheerd met knoflookboter, maagdelijke saus, (*) aardappelpuree met gember en tijm

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (Allergeen: Fishes)

Wilde visfilet van oceaan, geglaceerde groenten en rotsscum, Parmezaanse tegel

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergeen: Gluten, Fishes)

Blauwe kreeft uit ons zwembad, roted, sjalot boter en soja saus, gebakken verse groenten (ongeveer 500g per stuk)

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (Allergeen: Schaaldieren)

Label rouge kipfilet, kip jus

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

Het stuk vlees, afhankelijk van de inspiratie van de chef-kok

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

Runderhaas rosse buurt, rundvlees jus

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

Kikkerbilletjes Provençaalse stijl, roerbak verse groenten

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

Roerbak verse groenten

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

Prijs :

17.00 €

 

Eigengemaakte verse linguine - smaken om uit te kiezen: Boter, olijfolie

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

Prijs :

20.00 €

 

Verse zelfgemaakte Linguine - elke smaak: Napolitaanse

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

Prijs :

20.00 €

 

Carnaroli risotto rijst met zwarte truffels

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

Prijs :

35.00 €

 

Kaasplankje van Haute Savoie: Abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salade met walnoten vinaigrette

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (Allergeen: Melk, Noten)

Dessert afhankelijk van de Chef-kok inspiratie

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

Bourbon vanille crème brulée

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

Prijs :

9.50 €

 

  (Allergeen: Melk)

Rode vruchten doordrenkt met mint, bitterkoekjes met frambozenmousse

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (Allergeen: Melk)

Grootmoeder stijl tiramisu

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Alliantie tussen zwarte chocolade en kersen Amarena

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

Kolonel (citroen sorbet en wodka)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

De ijsjes: 2 ballen Cup

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (Allergeen: Melk)

De ijsjes 3 ballen Cup

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (Allergeen: Melk)

Het ijs: Chocolade Chantilly of Supplement

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (Allergeen: Melk)

Witte kaas, coulis van rode vruchten

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (Allergeen: Melk)

Gourmet espresso

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

Of gourmet thee / infusie

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

Vers fruit salade

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

cocktail snacks

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

-----------------------------

(-----------------------------)

(-----------------------------)

Keuze uit fisrt gerechten: foie gras Duck Foie grasterrine, gemarineerd met Sauternes wijn, gekonfijte ananas

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Keuze uit voorgerechten: of biefstukfilet, citroensaus, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (Allergeen: Fishes)

------------------------------

(------------------------------)

(------------------------------)

Wilde visfilet van oceaan, geglaceerde groenten en rotsscum, Parmezaanse tegel

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

of - kip gebraden (label Rouge), kip jus, aardappelen marmelade met lente-uitjes en extra vergine olijfolie

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

-------------------------------

(-------------------------------)

(-------------------------------)

* Kaasschotel van "Haute Savoie": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, salade mesclun met walnoten vinaigrette

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (Allergeen: Melk)

--------------------------------

(--------------------------------)

(--------------------------------)

Verse shimmer citrusvruchten met zwarte en witte chocolade smaken

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

Of - Gourmet Escapade Gruyère, rode fruittuin, meringue Zwitserland

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Perches gebakken filets, citroen saus, linguine, salade met notenolie

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (Allergeen: Gluten, Fishes, Melk)

-------------------

(-------------------)

(-------------------)

Jules Verne Cup

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (Allergeen: Melk)

Amuse van het moment

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

--------------------------

(--------------------------)

(--------------------------)

Zitstokken fileren meuniere-stijl, frites, mesclun met walnotenolie

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

----------------------

(----------------------)

(-benzóico.)

Crème brûlée met bourbon vanille

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Of

(Ou)

(Ou)

Dessert afhankelijk van de inspiratie van de patisseriekeuken

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?