eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• a la carte menu - zomer 2016
• klassieke menu

a la carte menu - zomer 2016

voorgerechten

• Eend dodine met pistachenoten en foie gras

  (55.00 €)

• Truffels soep VGE (gerecht gemaakt voor de Franse president in 1975)

  (85.00 €)

• Meloen met rode vruchten, Muscat Beaumes de Venise

  (40.00 €)

• Scallop van foie gras, pan-gekookt, passievruchten saus

  (63.00 €)

• Eend foie gras 'à la Antonin Carême'

  (57.00 €)

• Kikkers waterkers soep

  (60.00 €)

• de Franse kreeft salade

  (85.00 €)

• Gemarineerde zalm 'à la scandinace'

  (55.00 €)

• Groentesoep

  (25.00 €)

Vis

• Zeebaars in gelamineerde korst, saus Choron (voor 2 personen)

  (150.00 €)

• Rode mul met krokante aardappelschijfjes

  (65.00 €)

• Quenelle van snoek met rivierkreeftjes, Nantuasaus

  (65.00 €)

• 'Gratin' van rivierkreeften, 'à la Fernand Point'

  (78.00 €)

• Filet van tong met noedels, 'à la Fernand Point'

  (82.00 €)

• Cassolette van kreeft 'à l'Armoricaine'

  (64.00 €)

klassieke menu

eerste gerecht

• Duck Dodine oude huis pistachenoten en foie gras

  (55.00 €)

• Soep met zwarte truffels VGE (gerecht gemaakt voor de Franse president in 1975)

  (85.00 €)

• Meloen met rode vruchten, Muscat Beaumes de Venise

  (40.00 €)

• Eendenlever escalope, passie saus

  (63.00 €)

• Eendenlever huis Antonin Carême

  (57.00 €)

• Bourgondische slakken in schelpen in peterselie boter

  (45.00 €)

• de Franse kreeft salade

  (85.00 €)

• zalm gemarineerd 'à la scandinave'

  (55.00 €)

Hoofdgerecht

• Gehakt kalfsvlees en nieren gekookt in een braadpan, gegarneerd 'à la bourgeoise' (voor twee personen)

  (125.00 €)

• Lamsrack "Premières Côtes" geroosterd met tijm

  (63.00 €)

• Bresse kip fricassee met room en morieljes

  (64.00 €)

• Ossenhaas Rossini, Périgueux saus

  (69.00 €)

• Pigeon gelamineerd met jonge kool

  (67.00 €)

• Zwezerik gesmoord met Ivoire saus

  (69.00 €)

• whole-spit gebraden duif

  (68.00 €)

• Bresse kip gekookt in een blaas "à la Mère Fillioux"

  (240.00 €)

• Bresse kip aan het spit gebraden

  (175.00 €)

• eend van geroosterde Bresse naar pin

  (200.00 €)

kaas

• Selectie van verse en gerijpte kazen uit 'La Mère Richard'

  (35.00 €)

• Kwark met slagroom

  (15.00 €)

desserts

• Traditionele baba au rum

  (35.00 €)

• Drijvend eiland als grootmoeder Bocuse

  (35.00 €)

• Verse fruitsalade

  (35.00 €)

• rood fruit

  (35.00 €)

• shortcake met seizoensgebonden vers fruit

  (35.00 €)

• Beaujolais fruit cup

  (35.00 €)

• Crème brûlée met bruine suiker Sirio

  (35.00 €)

• seizoensgebonden desserts

  (35.00 €)

• Cake voorzitter Maurice Bernachon

  (35.00 €)

• Roomijs en sorbets

  (35.00 €)

• Koekjes, snoepjes en chocolade

  (35.00 €)

Eend dodine met pistachenoten en foie gras

(Dodine de canard à l’ancienne pistachée et foie gras de canard maison)

Prijs :

55.00 €

 

Truffels soep VGE (gerecht gemaakt voor de Franse president in 1975)

(Soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l’Elysée en 1975))

Prijs :

85.00 €

 

  (Allergeen: Eieren)

Meloen met rode vruchten, Muscat Beaumes de Venise

(Melon aux fruits rouges, Muscat de Beaumes de Venise)

Prijs :

40.00 €

 

Scallop van foie gras, pan-gekookt, passievruchten saus

(Escalope de foie gras de canard poêlée, sauce passion)

Prijs :

63.00 €

   

Eend foie gras 'à la Antonin Carême'

(Foie gras de canard maison Antonin Carême)

Prijs :

57.00 €

 

Kikkers waterkers soep

(Soupe de grenouilles cressonnière)

Prijs :

60.00 €

 

de Franse kreeft salade

(Salade de homard à la française)

Prijs :

85.00 €

   

  (Allergeen: Schaaldieren, Eieren)

Gemarineerde zalm 'à la scandinace'

(Saumon mariné à la scandinave)

Prijs :

55.00 €

   

  (Allergeen: Fishes)

Groentesoep

(Potage de légumes)

Prijs :

25.00 €

   

Zeebaars in gelamineerde korst, saus Choron (voor 2 personen)

(Loup en croûte feuilletée, sauce Choron (pour 2 convives))

Prijs :

150.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Fishes, Pinda's, Melk, Weekdieren)

Rode mul met krokante aardappelschijfjes

(Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes)

Prijs :

65.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Fishes)

Quenelle van snoek met rivierkreeftjes, Nantuasaus

(Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua)

Prijs :

65.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Fishes, Melk)

'Gratin' van rivierkreeften, 'à la Fernand Point'

(Gratin de queues d’écrevisses Fernand Point)

Prijs :

78.00 €

   

  (Allergeen: Schaaldieren, Eieren)

Filet van tong met noedels, 'à la Fernand Point'

(Filets de sole aux nouilles Fernand Point)

Prijs :

82.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Fishes)

Cassolette van kreeft 'à l'Armoricaine'

(Cassolette de homard à l’armoricaine)

Prijs :

64.00 €

   

  (Allergeen: Schaaldieren)

Duck Dodine oude huis pistachenoten en foie gras

(Dodine de canard à l’ancienne pistachée et foie gras de canard maison)

Prijs :

55.00 €

   

  (Allergeen: Noten)

Soep met zwarte truffels VGE (gerecht gemaakt voor de Franse president in 1975)

(Soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l’Elysée en 1975))

Prijs :

85.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Selderij)

Meloen met rode vruchten, Muscat Beaumes de Venise

(Melon aux fruits rouges, Muscat de Beaumes de Venise)

Prijs :

40.00 €

   

Eendenlever escalope, passie saus

(Escalope de foie gras de canard poêlée, sauce passion)

Prijs :

63.00 €

   

  (Allergeen: Weekdieren)

Eendenlever huis Antonin Carême

(Foie gras de canard maison Antonin Carême)

Prijs :

57.00 €

   

Bourgondische slakken in schelpen in peterselie boter

(Escargots de Bourgogne en coquilles au beurre persillé)

Prijs :

45.00 €

   

  (Allergeen: Weekdieren)

de Franse kreeft salade

(Salade de homard à la française)

Prijs :

85.00 €

   

  (Allergeen: Schaaldieren)

zalm gemarineerd 'à la scandinave'

(Saumon mariné à la scandinave)

Prijs :

55.00 €

   

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Gehakt kalfsvlees en nieren gekookt in een braadpan, gegarneerd 'à la bourgeoise' (voor twee personen)

(Côte de veau rôtie en cocotte et rognon, garniture bourgeoise (pour 2 convives))

Prijs :

125.00 €

   

Lamsrack "Premières Côtes" geroosterd met tijm

(Carré d’agneau "Côtes Premières" rôti à la fleur de thym)

Prijs :

63.00 €

   

Bresse kip fricassee met room en morieljes

(Fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles)

Prijs :

64.00 €

   

  (Allergeen: Melk)

Ossenhaas Rossini, Périgueux saus

(Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux)

Prijs :

69.00 €

   

Pigeon gelamineerd met jonge kool

(Pigeon en feuilleté au chou nouveau)

Prijs :

67.00 €

   

  (Allergeen: Eieren)

Zwezerik gesmoord met Ivoire saus

(Ris de veau braisés, sauce Ivoire)

Prijs :

69.00 €

   

  (Allergeen: Melk)

whole-spit gebraden duif

(Pigeon entier rôti à la broche)

Prijs :

68.00 €

   

Bresse kip gekookt in een blaas "à la Mère Fillioux"

(Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux")

Prijs :

240.00 €

   

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip aan het spit gebraden

(Volaille de Bresse rôtie à la broche)

Prijs :

175.00 €

   

eend van geroosterde Bresse naar pin

(Canette de Bresse rôtie à la broche)

Prijs :

200.00 €

   

Selectie van verse en gerijpte kazen uit 'La Mère Richard'

(Sélection de fromages frais et affinés "Mère Richard".)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Melk)

Kwark met slagroom

(Fromage blanc en faisselle à la crème double)

Prijs :

15.00 €

   

  (Allergeen: Melk)

Traditionele baba au rum

(Baba au rhum "Tradition")

Prijs :

35.00 €

   

Drijvend eiland als grootmoeder Bocuse

(Oeufs à la neige Grand-Mère Bocuse)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Verse fruitsalade

(Salade de fruits frais)

Prijs :

35.00 €

   

rood fruit

(Fruits rouges)

Prijs :

35.00 €

   

shortcake met seizoensgebonden vers fruit

(Tarte sablée aux fruits frais de saison)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Beaujolais fruit cup

(Coupe de fruits rouges beaujolaise)

Prijs :

35.00 €

   

Crème brûlée met bruine suiker Sirio

(Crème brûlée à la cassonade Sirio)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Melk)

seizoensgebonden desserts

(Entremets de saison)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Cake voorzitter Maurice Bernachon

(Gâteau Président Maurice Bernachon)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Noten)

Roomijs en sorbets

(Glaces et sorbets maison)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Koekjes, snoepjes en chocolade

(Petits fours, mignardises et chocolats)

Prijs :

35.00 €

   

  (Allergeen: Gluten)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?