| Olijf plat brood | (5.00 €) |
| Gedroogde worst | (4.00 €) |
| Verse frietjes | (4.00 €) |
| Padronepepers in grof zout | (4.00 €) |
| Gemarineerde paprika's | (4.00 €) |
| Humus | (5.00 €) |
| Groene linzen in Thaise stijl | (5.00 €) |
| Tapenade of Olivades en rauwe groenten | (5.00 €) |
| 5x Falafels met keftasaus | (5.00 €) |
| Pan con tomaat | (5.00 €) |
| Tonijntataki met tijgersaus | (5.00 €) |
| Gepaneerde kleine inktvis in Rabas-stijl |
| 9x peterselie scheermes |
| Banka Gerookte Forel Citroen Bieslook Crème · Graanbrood - 50gr | (9.00 €) |
| Rundvlees tataki | (7.00 €) |
| Eendenhartspiesjes x 3 | (7.00 €) |
| Spies van eendenborst | (9.00 €) |
| Rundergehaktballetjes koriander munt ui x 5 | (9.00 €) |
| Landpaté Trinque Fougasse |
| Aldudes ham | (5.00 €) |
| Kintoa-ham | (7.00 €) |
| Verse huisgemaakte foie gras | (11.00 €) |
| Eendenborst gevuld met foie gras | (9.00 €) |
| Varkensschotel in stuk of half stuk naar keuze tussen: |
| Denk eraan om naar de kazen te kijken |
| Caesar salade | (15.00 €) |
| Italiaanse salade | (15.00 €) |
| Mediterrane salade | (15.00 €) |
| Vegetarische salade | (15.00 €) |
| Schaal: de Oteiza-steen | (18.00 €) |
| Schotel met varkensvleesgerechten en kazen | (26.00 €) |
| Schotel met aperitief en tapas |
| Schotel: de zee | (30.00 €) |
| Plateau: de slager | (34.00 €) |
| Platte kaas | (23.00 €) |
| Schotel: de fijnproever | (19.00 €) |
| Kies en deel uw begeleidingen * |
| Rundvleesribben 1400gr - 25 minuten koken | (79.00 €) |
| Entrecote 500g - 15 minuten koken | (44.00 €) |
| Entrecote 800 g - 20 minuten koken | (69.00 €) |
| Runderfilet tournedos 250g | (27.00 €) |
| Biefstuk van de slager 220g | (20.00 €) |
| Rundertartaar 250g | (18.00 €) |
| Rundertartaar: Rond koken blauw 250g | (19.00 €) |
| Rundercarpaccio | (18.00 €) |
| Hamburger TrinqueFougasse | (18.00 €) |
| Gevuld speenvarkensvlees | (29.00 €) |
| Eendenborst | (24.00 €) |
| Met sesam gepaneerde tonijnsteak tijgersaus | (22.00 €) |
| Inktvis à la plancha peterselie | (19.00 €) |
| Bijgerecht naar keuze 2 € individueel of 5 € om te delen |
| Baskische schaapsboek | (5.00 €) |
| Baskische geitenboek | (5.00 €) |
| Monk's hoofd | (5.00 €) |
| Burratina pesto | (6.00 €) |
| Pélardon-kaas | (6.00 €) |
| Schapenkaas met truffel | (8.00 €) |
| Oranje cake | (7.00 €) |
| Fruitsalade met vanillesiroop | (7.00 €) |
| Amaretto fijne zomertiramisu | (7.00 €) |
| Gekarameliseerde banketbakkersroom met vanille | (7.00 €) |
| Aardbei basilicum verrine - in een klein glas | (7.00 €) |
| IJs en sorbet | (7.00 €) |
| Entremet Royal Chocolat G. Cabiron - meilleur ouvrier de France |
| Baskische cake T. Bamas - Meilleur ouvrier de France |
| Gastronomische koffie of thee + kleine desserts | (5.00 €) |
| Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert - Snelle bediening |
| Schotel: menu van de middag |
| Schotel: vegetarisch menu | (18.00 €) |
| Belles en goguette persie 33cl | (4.00 €) |
| Belles en goguette bier - fles 33cl | (5.80 €) |
| Belles en Goguette Beer - fles 100cl | (11.80 €) |
| 9.2 ° Frappadingue-bier - fles van 33cl | (6.10 €) |
| 9.2 ° Frappadingue-bier - fles van 75cl | (11.80 €) |
| 9.2 ° Frappadingue bier - nul graden 33cl |
| Vatbier - fles van 33 cl | (9.00 €) |
| Bier - niet gestoken door wormen - fles van 33 cl | (6.10 €) |
| Bier - niet gestoken door wormen - fles van 75 cl | (12.00 €) |
| Tapbier TRIPLE HOT - Gember, Chili, Peper - 33cl | (4.90 €) |
| DRIEVOUDIG HEET bier - Gember, Chili, Peper - fles van 33 cl | (6.10 €) |
| Bier TRIPLE HOT - Gember, Chili, Peper - 75cl fles | (12.00 €) |
| Abrikozensap - fles van 33 cl | (5.50 €) |
| Ananassap - fles van 33 cl | (7.50 €) |
| Frambozensap - fles van 33 cl | (7.00 €) |
| Passievruchtensap - fles van 33 cl | (7.50 €) |
| Mangosap - fles van 33 cl | (7.50 €) |
| Grapefruitsap - fles van 33 cl | (6.50 €) |
| Herfst-perensap - fles van 33 cl | (6.50 €) |
| Tomaten- of geel tomatensap - fles van 33 cl | (6.50 €) |
| Lycheesap - 30cl / € 4 - fles 100cl / € 17,5 |
| Vine Peach Juice - 30cl / 3 € - 100cl fles / 13,5 € |
| Cox appelsap 30cl / 3 € - 100cl fles / 12,5 € |
| Mandarijnensap 30cl / € 4 - Fles 100cl / € 17,5 |
| Cabernet-druivensap 30cl / 3 € - 100cl fles / 13,5 € |
| Syrah druivensap 30cl / 3 € - 100cl fles / 13,5 € |
| 100% Arabica "Firenze" koffie | (2.20 €) |
| Amerikaanse koffie | (2.20 €) |
| Cafeïnevrije koffie | (2.20 €) |
| Dubbele koffie |
| Hazelnootkoffie | (0.50 €) |
| Crème koffie | (4.50 €) |
| Melkroomcappuccino | (4.50 €) |
| Warme chocolademelk | (4.50 €) |
| Thee en kruidenthee | (3.50 €) |
| Ceylon zwarte thee met bosbessen |
| Muntgroene thee |
| Verbena of limoeninfusie |
| Gastronomische versie + 5 € |
