eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• Menu de platanen
• gourmet Menu
• A la carte menu

Menu de platanen

eerste gerecht

• Carpaccio van zalm en zeebaars

• Pan-gebakken champignons volgens ochtend markt, met roze knoflook en peterselie

De afwas

• rosse buurt van rundvlees. Sap met Miscellanous pepers

De nagerechten

• iced dessert - met cointreau saus

voorgerecht drank

• guilty pleasure glas

  (20.00 CHF)

• Kop van Champagne: Laurent Perrier Brut

  (18.00 CHF)

• Kir met Chasselas van het land

  (6.00 CHF)

Wijnadvies

• De Romeinen - Founex

Beide formules

• Menu (1 voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)

  (65.00 CHF)

• Menu (2 voorgerechten, hoofdgerecht, dessert)

  (79.00 CHF)

gourmet Menu

Minimaal 2 personen: 125CHF per persoon

• Carpaccio van zalm en zeebaars

• --------------------------

• Leman baars filets, saus met boter en citroen

• ------------------------------

• dikke kalfsvlees biefstuk, juce met foie gras en zwarte truffels

• -------------------------------

• mix van snoep en thuisland exotische sorbets

A la carte menu

eerste gerechten

• Gemengde salades en rauwkost

  (14.00 CHF)

• salademengeling, Italiaanse saus

  (10.00 CHF)

• Timbale Earth & Sea

  (26.00 CHF)

• Carpaccio van zalm en zeebaars

  (28.00 CHF)

• kleine vuurvaste slakken, simmed met Champagne

  (24.00 CHF)

• kleine schelpen van gebakken eendenlever, met gekarameliseerde Xeres wijnstok

  (34.00 CHF)

• kikkerbenen

  (36.00 CHF)

• Pan-gebakken champignons volgens ochtend markt, met roze knoflook en peterselie

  (26.00 CHF)

De vissen: indien beschikbaar

• Leman baarsfilet met citroen boter

  (44.00 CHF)

• Gebakken zeetong met botersaus en het citroensap

  (69.00 CHF)

• rug van zeebaars

  (45.00 CHF)

Meats

• Ossenhaas, oudbakken op het bot

  (45.00 CHF)

• dikke kalfslapje

  (49.00 CHF)

• medaillon van lamsfilet, bewaard in de Provence geuren

  (42.00 CHF)

• bijgerecht naar keuze

Specialiteiten van het hostel

• Steak tartare: rundergehakt met een mes

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• Chef-kok: "TONY-Novais"

• -----------------------------

• Herkomst van vlees

• Rundvlees: Zwitserland en Duitsland

• Lamb: Ierland en Australië

• Pluimvee: Zwitserland en Frankrijk

Carpaccio van zalm en zeebaars

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (Allergeen: Fishes)

Pan-gebakken champignons volgens ochtend markt, met roze knoflook en peterselie

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

rosse buurt van rundvlees. Sap met Miscellanous pepers

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

iced dessert - met cointreau saus

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

guilty pleasure glas

(Coupe « Pêcher Mignon »)

Prijs :

20.00 CHF

 

Kop van Champagne: Laurent Perrier Brut

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

Prijs :

18.00 CHF

 

Kir met Chasselas van het land

(Kir au Chasselas du Pays)

Prijs :

6.00 CHF

 

De Romeinen - Founex

(Les Romaines – Founex)

Menu (1 voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)

(Menu (entrée, plat, dessert))

Menu (2 voorgerechten, hoofdgerecht, dessert)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

Carpaccio van zalm en zeebaars

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (Allergeen: Fishes)

--------------------------

(--------------------------)

Leman baars filets, saus met boter en citroen

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

------------------------------

(------------------------------)

dikke kalfsvlees biefstuk, juce met foie gras en zwarte truffels

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

mix van snoep en thuisland exotische sorbets

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Gemengde salades en rauwkost

(Méli-Mélo de salades et crudités)

Prijs :

14.00 CHF

 

salademengeling, Italiaanse saus

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

Prijs :

10.00 CHF

 

Timbale Earth & Sea

(Timbale Terre & Mer)

Prijs :

26.00 CHF

 

  (Allergeen: Schaaldieren, Weekdieren)

Carpaccio van zalm en zeebaars

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (Allergeen: Fishes)

kleine vuurvaste slakken, simmed met Champagne

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

Prijs :

24.00 CHF

 

  (Allergeen: Weekdieren)

kleine schelpen van gebakken eendenlever, met gekarameliseerde Xeres wijnstok

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

kikkerbenen

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

Pan-gebakken champignons volgens ochtend markt, met roze knoflook en peterselie

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

Leman baarsfilet met citroen boter

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Gebakken zeetong met botersaus en het citroensap

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

rug van zeebaars

(Dos de bar de ligne)

  (Allergeen: Fishes)

Ossenhaas, oudbakken op het bot

(Filet de boeuf rassis sur os)

dikke kalfslapje

(Pavé de veau)

medaillon van lamsfilet, bewaard in de Provence geuren

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

bijgerecht naar keuze

(Garnitures au choix)

  (Allergeen: Melk)

Steak tartare: rundergehakt met een mes

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (Allergeen: Gluten, Melk)

------------------------------

(------------------------------)

Chef-kok: "TONY-Novais"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

Herkomst van vlees

(Provenance des viandes)

Rundvlees: Zwitserland en Duitsland

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

Lamb: Ierland en Australië

(Agneau: Irlande et Australie)

Pluimvee: Zwitserland en Frankrijk

(Volaille: Suisse et France)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?