eRESTAURANT NFC

• Zie het menu
• Meer informatie
• Vind ons
• Vertaling probleem?
• Helpen

Wil je meer informatie?

• A la carte menu
• Onze menu's

A la carte menu

eerste gerechtjes

• salade van kreeft, balsamico azijn, pistachenoten

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

  (26.00 CHF) (27.08 €)

• Warme foie gras ravioli, portsaus

  (25.00 CHF) (26.04 €)

• Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

  (18.00 CHF) (18.75 €)

• Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

  (14.00 CHF) (14.58 €)

Kikkers, vissen, schaaldieren

• kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• kreeft tajine, kreeftensaus

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

  (30.00 CHF) (31.25 €)

• geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

  (22.00 CHF) (22.92 €)

Gevogelte en vlees

• Bresse gevogelte, de Bresse crème

  (33.00 CHF) (34.38 €)

• Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

  (38.00 CHF) (39.58 €)

• -Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

  (27.00 CHF) (28.13 €)

• rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

  (80.00 CHF) (83.33 €)

• Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

  (32.00 CHF) (33.33 €)

kazen

• Kaasplank van onze regio's

  (17.00 CHF) (17.71 €)

• Cottage cheese met room

  (10.00 CHF) (10.42 €)

• Hersenen van "Canut" (kwark basis)

  (10.00 CHF) (10.42 €)

Onze zoete lekkernijen

• soufflé met kweepeer

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Ontdek de bol chocolade en peren

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• plaat van Roomijs en sorbets

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Praline taart, vanille-ijs

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Traditionele soesjes met chocolade Varhona

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

  (12.00 CHF) (12.5 €)

• gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

  (12.00 CHF) (12.5 €)

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

Onze menu's

Menu Victor, onze oudste (84 € / persoon)

• Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

  (85.00 CHF) (88.54 €)

Menu Gaspard, onze jongste (65 € / persoon)

• Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

• Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

• -boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

• Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

• Kaas selectie

• Keuze van dessert (zie menu à la carte)

• Snoep, delicatessen

Catherine menu, onze grootmoeder (40 € / persoon)

• Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

• Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

• een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

• of - Kwark met Bresse cream

• Praline taart, vanille-ijs

Menu Centenary van ons huis, 1906 - 2006 (€ 52 / persoon)

• 4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

• kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

• Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

• Kazen van onze provincies

• Plaat van drie Delicatessen

Menu Jacques, vader (28 € / persoon) - met uitzondering van zon- en feestdagen

• Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

• Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

• Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

Wijnovereenkomst indien gewenst (€ 20)

• 1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

  (20.00 CHF) (20.83 €)

• 1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

• ½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

salade van kreeft, balsamico azijn, pistachenoten

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(insalata di aragosta, aceto balsamico, pistacchi)

Prijs :

38.00 CHF (39.58 €)

   

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Mosterd)

Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Arrosto di Saint-Jacques, gruppo di giovani germogli, agrumi vinaigrette)

Prijs :

26.00 CHF (27.08 €)

 

  (Allergeen: Weekdieren)

Warme foie gras ravioli, portsaus

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Caldo foie gras ravioli, salsa di porto)

Prijs :

25.00 CHF (26.04 €)

 

  (Allergeen: Gluten)

Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

Prijs :

18.00 CHF (18.75 €)

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Cotoletta di cachi gazpacho al pomodoro, basilico viola)

kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltate al burro ed erbe (scelta di antipasti))

Prijs :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergeen: Melk)

aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(patata frittella arrosto, con le rane disossate)

Prijs :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergeen: Gluten)

kreeft tajine, kreeftensaus

(Tajine de homard, coulis de homard)

(aragosta tagine, salsa di aragosta)

Prijs :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Melk)

Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei)

Prijs :

30.00 CHF (31.25 €)

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(merluzzo fresco arrosto, crema di crescione, barbabietole della "Echets")

Prijs :

22.00 CHF (22.92 €)

 

Bresse gevogelte, de Bresse crème

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Pollo di Bresse, la crema Bresse)

Prijs :

33.00 CHF (34.38 €)

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Pollo di Bresse, crema di Bresse alle spugnole)

Prijs :

38.00 CHF (39.58 €)

 

  (Allergeen: Melk)

-Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(farm-made faraona in due cotture processo, arrosto petto di faraona e coscia confit parmentier)

Prijs :

27.00 CHF (28.13 €)

 

rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(costola di manzo - Black-Angus Stati Uniti d'America - salsa bernese per 2 persone)

Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Manzo ribsteak Black Angus, in padella con burro Bresse)

Prijs :

32.00 CHF (33.33 €)

 

  (Allergeen: Melk)

Kaasplank van onze regio's

(Plateau de fromages de nos régions)

(Cheese platter delle nostre regioni)

  (Allergeen: Melk)

Cottage cheese met room

(Fromage blanc à la crème)

(Ricotta con crema)

  (Allergeen: Melk)

Hersenen van "Canut" (kwark basis)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Cervelli di "Canut" (ricotta di base))

  (Allergeen: Melk)

soufflé met kweepeer

(Soufflé chaud au coing)

(soufflé con mele cotogne)

Prijs :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Ontdek de bol chocolade en peren

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Scopri il cioccolato sfera e pera)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

plaat van Roomijs en sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(piatto di Gelati e sorbetti)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Torta di pralina, gelato alla vaniglia)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk, Noten)

Traditionele soesjes met chocolade Varhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Varhona)

(Profiteroles tradizionali con cioccolato Varhona)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, con il bicchiere Nicole)

Prijs :

12.00 CHF (12.5 €)

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(mele candite, crema morbida, piastrelle pralina, Granny Smith sorbetto)

  (Allergeen: Eieren, Melk, Noten)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista degli allergeni disponibili su richiesta in francese.)

Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Menu Victor, la nostra anziana (4 portate, formaggi e dessert))

Prijs :

85.00 CHF (88.54 €)

 

Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Caldo ravioli di foie gras, salsa di vino porto (scelta di antipasti))

 

  (Allergeen: Gluten)

Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Arrosto di Saint-Jacques, il sesamo croccante (scelta di antipasti))

 

  (Allergeen: Noten, Weekdieren)

-boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(farm-made faraona in due cottura processo, arrosto petto di faraona e coscia confit Parmentier (scelta del piatto))

 

Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(rombo arrosto, dolce di zucca, emulsione di crostacei (scelta del piatto principale))

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

Kaas selectie

(Fromage au choix)

(selezione di formaggi)

  (Allergeen: Melk)

Keuze van dessert (zie menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Scelta di dessert (vedi menù à la carte))

Snoep, delicatessen

(Mignardises)

(Dolci, prelibatezze)

Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Uovo fritto, crema piccante, con erbe di stagione)

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Baccalà arrosto con crema di crescione, Echets barbabietola)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Selezione di una trilogia di formaggio, marmellata di ciliegie)

  (Allergeen: Melk)

of - Kwark met Bresse cream

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(Ricotta con crema Bresse - o)

  (Allergeen: Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Praline torta, gelato alla vaniglia)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 generazioni di cuochi, selezionare di cucina contadina)

kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(rane saltati in burro ed erbe (ingresso opzionale))

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Pollo di Bresse AOC, crema di Bresse, il riso Basmati e riso selvatico, frittelle Parmentier)

  (Allergeen: Melk)

Kazen van onze provincies

(Fromages de nos provinces)

(Formaggi delle nostre province)

  (Allergeen: Melk)

Plaat van drie Delicatessen

(Variation de trois Gourmandises)

(Piatto di tre Delizie)

Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Salmone caldo minuto, burro bianco sapido, giovani germogli)

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(petto d'anatra, salsa di Topinambur, espuma patata)

 

Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Ricotta con Crema-o - soufflé caldo con mele cotogne)

  (Allergeen: Melk)

1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 bicchiere di Manicle - vino della casa Bugiste (10 cl))

Prijs :

20.00 CHF (20.83 €)

 

1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 bicchiere di Gamay 2010 - vino della casa Bugiste (10 cl))

 

½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian o 1/2 Badoit, 1 caffè)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA al 10% e servizio)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Foto e allergeni non sono contrattuali)

alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(il solo facente fede, la lista allergene disponibile a richiesta in francese.)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?