eRESTAURANT NFC
Aanvullende informatie| Het restaurant is geopend van maandag lunch tot zondag lunch en gesloten op zondagavond (behalve in het seizoen). |
Onze partners| Baker: Jean - Luc Poujauran. |
| Cochonnailles: Byzantium en La Guildive |
| Kaviaar en Zeevruchten: Petrus |
| Poissonnier: Demarne - Cédric en Guillaume en Reynaud |
| Boucher: Philippe en Steeve |
| Vanager: P. Boursault |
| Pâtissier: Pierre Hermé |
| Gletsjer: Philippe Faur |
| Rooster: Anbassa |
| En de Granola: Connie & Laurent - Het keukencafé in Lyon |
| Middag van maandag tot vrijdag gerechten van de dag: |
| Een à la carte menu, menu 34 € en menu 55 € worden geserveerd lunch en diner |
| Slate van de dag van maandag tot vrijdag middag, behalve feestdagen |
| Onze gerechten zijn zelfgemaakt, behalve: |
| Onze producten zijn ook te koop om weg te nemen |
| Het restaurant is geopend van maandag lunch tot zondag lunch en gesloten op zondagavond (behalve in het seizoen). |
| Onze prijzen zijn inclusief belasting, service inbegrepen. |
| Wij informeren onze klanten dat we niet meer betaling per cheque accepteren. |
Dagelijkse specials van maandag tot vrijdag om 12.00 uur: Wegnemen (VE)| Zelfgemaakte eendenfoie gras: 19 € per 100 gr | (19.00 €) |
| Grote reserve Spaanse ham - - 75 g (24 maanden rijpen) | (10.00 €) |
| Iberische ham Bellota - 50gr | (26.00 €) |
| Kleine sardientjes van Galicië met olijfolie - 81gr | (9.00 €) |
| Petrossian Russian Smoked Sprats (Spicy Marinade) - 168 g | (9.00 €) |
| Tonijnbuik Tonijn in olijfolie - 85gr | (14.00 €) |
| Tarama door Petrossian - De pot van 100 g | (7.00 €) |
| Crustissian met rogge van Petrossian - 55 g of 24 stuks | (7.00 €) |
| Mini hartjes van gekarameliseerde artisjokken - 210 g | (9.00 €) |
| Chocoladekralen Met Vodka Van Huisdier: 350 gr. | (26.00 €) |
Om te delen met de aperitief| Spaanse ham speciale reserve | (12.00 €) |
| Iberische ham Bellota - 50 g | (28.00 €) |
| Iberische pallet | (10.00 €) |
| Lomo van Spanje | (10.00 €) |
| Iberische Chorizo | (9.00 €) |
| Fayet de Vic | (9.00 €) |
| Iberische Morcilla | (9.00 €) |
| Assortiment Iberische varkensvleesproducten (voor 3 tot 4 personen) | (19.00 €) |
| Kleine sardines van Galicië met olijfolie - 81g | (12.00 €) |
| Petrossian Russian Smoked Sprats - 168 g (licht pittige marinade) | (11.00 €) |
| Albacore tonijnbuik met olijfolie - 85 g | (15.00 €) |
| Tarama door Petrossian - De pot van 100 g | (12.00 €) |
| Tarama door Petrossian - De pot van 100 g - VAE | (7.00 €) |
| Maviar 1950 ® van Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
| Mini hartjes van gekarameliseerde artisjokken - 210 g | (10.00 €) |
| Pimientos del padron | (12.00 €) |
Onze voorgerechten| Courgette Tartare, Kruidenwitte Kaas en Rozemarijncaramel | (10.00 €) |
| Bodem van Boheemse artisjok | (13.00 €) |
| Burratina, rucola met olijfolie en zongedroogde tomaten | (12.00 €) |
| Zelfgemaakte eendfoie gras, Porto jelly | (19.00 €) |
| Croustissian (minikraker van Petrossian) met avocadoroom en krab | (13.00 €) |
| Gemarineerde champignons, salade en artisjokken, ciderazijn | (12.00 €) |
| Salade van halfgekookte gemarineerde zalm, julienne van groenten en citroenvinaigrette | (13.00 €) |
| Koude champignonaubergines, tomatencoulis | (10.00 €) |
Vis| Pan-gebakken inktvis met basilicumboter, quinoa met gekonfijte citroenen | (23.00 €) |
| Gestoomde kabeljauwrug, pistachio gnocchi | (24.00 €) |
| Gefrituurde Gamba's, risotto van citroen | (24.00 €) |
| Gerookte zalm in carpaccio (Petrossian), aardappelen, raket en mesclun | (29.00 €) |
Pasta| Penne Met Aubergines, Pepers, Courgette, Pesto Met Mango | (20.00 €) |
| Risotto van schelpdieren, Emmentale emulsie, Julienne van witte ham | (18.00 €) |
Meats| Gemarineerde kip-knoflook steaks, gekonfijte groenten | (22.00 €) |
| Kalfsvlees Grenadin met grapefruit, mousseline van zoete aardappelen | (26.00 €) |
| Zadel van lam zonder been, zelfgemaakte puree en gekookte groenten | (24.00 €) |
| Varkensfilet mignon, gekarameliseerd met honing en gember, gepureerd met truffelolie | (23.00 €) |
| Gegrilde ossenhaas met kruidenboter, zelfgemaakte aardappelpuree en gekookte groenten | (29.00 €) |
| Carpaccio van kalfshoofd, sausgribiche, sucrine met olijfolie | (22.00 €) |
| Pluma Iberisch gekookt à la Plancha, Pimientos del Padron en Polenta Met Chorizo | (29.00 €) |
Slate van de dag van maandag tot vrijdag, behalve feestdagen: inzendingen| <<< Dag zonder eerste schotel op de leisteen <<< |
| Selderij Met Mayonaise En Mosterd | (8.00 €) |
| Tomaat mozarella |
| Komkommer Beierse |
| Roerei Met Parmesan |
| Cappuccino van langoustines, broodstokjes met drie smaken |
| Groene linzencappuccino |
| Auvergne Ham en Sorbetmeloen |
| Romige kastanjes met zwarte pudding |
| Kruidige Kalfsvoeten Met Gribiche Saus |
| Blad van baksteen, appels en camembert |
| Boheemse artisjokachtergrond |
| Fondue van camembert |
| Gaspacho Met Amandelen |
| Gerookte haring, linzen, bieten en aardappelen |
| Groenten behouden in fijne gelei |
| Marmerde Aardappels Met Camembert En Andouillette |
| Aubergine Mousseline |
| Roerei met dragon |
| Eieren In Meurette |
| Gepocheerde eieren met smaak |
| Chocolade romige eieren |
| pissaladière |
| Pan Fried St Jacques Met Provençaalse |
| Walnoot en Spinazie Slakken |
| Geperst foie gras met pruimen en rapen |
| Geperste linzen met foie gras |
| Quiche Met Spinazie En Fourme d'Ambert |
| Geitenkaas ravioli Met Gehakte Tomaten |
| Scallop Ravioli Met Curry |
| Potted Rabbit |
| Romig Risotto Met Parmezaanse En Pluimvee Ailerons |
| Saint Jacques gerookte, linzensalade |
| Truffelsalade |
| Spinazie salade met de Fourme d'Ambert |
| Salade van gepaneerde varkensoren |
| Warme Rundensalade Met Schalotten |
| Warme koolsalade met rozijnen, noten en spek |
| Paimpol Kokossalade Met Mosselen |
| Komkommersalade Met Kervel |
| Komkommersalade Met Gerookte Zalm En Koolvlees |
| Linzensalade Met Gegratineerde Gizzards |
| Pasta Salade Met Tomaat En Basil |
| Morteau worst met lenzen |
| Gerookte Zalm, Huis Blinis |
| Zilveren Gemarineerde Zalm |
| Zalm tartaar |
| Zalm- en Tonijnstartaar |
| Terrine van aubergine met tapenade |
| Verse Geitenkaas |
| Levende terrine van gevogelte |
| Konijn Terrine In Gelatine |
| Confit groente terrine |
| Warme Asperges Met Saus |
| Gepocheerde Foie gras met rode wijn |
| Sardine Taart, Tomaat Coulis |
Slate van de dag van maandag tot vrijdag, behalve op vakantie: gerechten Slate van de dag van maandag tot vrijdag, behalve feestdagen: Desserts desserts| Plaat van geiten (Roves des Garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
| Peer met pittige rode wijn | (10.00 €) |
| Geroosterde bloem, chocolade chantilly met blauwgroene thee * | (9.00 €) |
| Mousse van donkere chocolade in ivoren chocoladehuiden - vleugje grove praliné | (12.00 €) |
| Raspberry Charlotte en zijn coulis | (11.00 €) |
| Knapperig met rabarber en aardbei | (10.00 €) |
| Petrossische Vodka Chocoladekralen (voor 4 tot 8 personen gedeeld - de 350 g doos) | (30.00 €) |
| Petrossian's koffie en chocolade kralen met wodka - de 45 g zeefdruk doos | (13.00 €) |
Onze selectie van ijsjes en sherbets van Philippe Faur| Roomijs: Koffie, Boerderijmelk, Sinaasappelchocolade, Licorice | (10.00 €) |
| Sorbets: Mango, Aardbei, Witte Vis, Passievruchten. | (10.00 €) |
Coffees| Koffie | (3.00 €) |
| Petrossian Vodka Chocoladekralen en Chocoladeparels - 45 g | (13.00 €) |
| Hazelnoot koffie | (3.50 €) |
| Koffiecrème | (4.00 €) |
| Cappuccino | (5.00 €) |
De Decaffeinated De Thees| Earl Grey Thee | (5.00 €) |
| Ceylon thee | (5.00 €) |
| Groene thee met jasmijn | (5.00 €) |
| Groene thee met munt | (5.00 €) |
Infusions De menu's| Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 34 € | (34.00 €) |
| Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 55 € | (55.00 €) |
Kindergerechten 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert: 34 €| Iberische varkens |
| courgetteketaar, witte kruidkaas en rozemarijncaramel |
| Amandel gazpacho |
| Beierse komkommer, bietenvinaigrette |
| Burratina, rucola met olijfolie en zongedroogde tomaten |
| ------------ §§§§§§§§§§§ ----------- |
| Gefrituurde Gamba's, risotto van citroen |
| Penne met aubergines, paprika, courgette, mangopesto |
| Lamsbout gegrild met crème van chorizo, wilde rijst |
| Carpaccio van kalfshoofd, sausgribiche, sucrine met olijfolie |
| Gemarineerde kip-knoflook steaks, gekonfijte groenten |
| ------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
| Knapperig met rabarber en aardbei |
| Shortbread Met Geroosterd Meel, Chocolade Chantilly Met Blauwgroene Thee |
| Panna cotta met coulis van rode vruchten |
| Peer met pittige rode wijn, vanille-ijs |
| Chocolade mousse |
1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert: 55 €| Huisgemaakte Eendfoie gras, Portjelly |
| ceviche |
| Tarama uit Petrossian, zelfgemaakte blinis |
| Croustissian (minikraker van Petrossian) met avocadoroom en krab |
| Bohemian Artichoke Background |
| ------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
| Gestoomde kabeljauwrug, pistachio gnocchi |
| Varkensfilet mignon, gekarameliseerd met honing en gember, gepureerd met truffelolie |
| Kalfsvlees Grenadin met grapefruit, zoete aardappelmousseline |
| Iberische ham en La Plancha, Pimientos del Padron en Polenta met Chorizo |
| Gegrilde ossenhaas met kruidenboter, aardappelen |
| ------------ §§§§§§§§§§§ ----------- |
| Plaat van geitenkaas |
| Een kleine potje ijs of sorbet uit Philippe Faur |
| Frambozenmousse in donkere chocolade schaal |
| Een gebakje van Pierre Hermé |
| Petrossian Vodka Koffie en Chocoladekralen |
| Blauwe bloem |
Glas wijn (15 cl)| Bordeaux AOC Château Roquefort - Rood | (7.00 €) |
| Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Rood | (7.00 €) |
| Brouilly AOC Château des Tours - Rood | (7.00 €) |
| Castillo Rioja Doc - Rood | (7.00 €) |
| Juan Gil (Red) | (8.00 €) |
| Côte de Provence AOC - Rosé | (6.00 €) |
| Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Wit | (6.00 €) |
| Muscadet op Lie Château Cléray - Wit | (6.00 €) |
| Monbazillac - Wit | (7.00 €) |
| Saint-Véran - Kasteel van Vergisson - Pierre Desroches - Wit | (8.00 €) |
voorgerechten| Martini - 5 cl | (5.00 €) |
| Porto - 5 cl | (8.00 €) |
| Campari - 5 cl | (8.00 €) |
| Amerikaans - 20 cl | (12.00 €) |
| Suze - 5 cl | (7.00 €) |
| Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
| Pierre Mignon Champagne Cup Wit - 12 cl | (12.00 €) |
| Bloem blauw - 12 cl | (13.00 €) |
| Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
| Kir Witte Wijn - 12 cl | (7.00 €) |
| Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
| Gin Tanqueray of Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
| Rum Bruin - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
| Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
| Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
| Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
| Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
| Whisky Jack Daniel's - 4 cl | (10.00 €) |
| Chivas 12 jaar - 4 cl | (12.00 €) |
| Lange Drank - 20 cl | (10.00 €) |
| Vruchtensap - 25 cl | (5.00 €) |
| Groenten- en fruitsap door By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
| Florida-33 cl | (8.00 €) |
| Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
| Vlak mineraalwater - 75 cl | (6.00 €) |
| Mousserend mineraalwater - 75 cl | (6.00 €) |
| Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
| Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
| Bier 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
| Bier Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Languedoc - Roussillon 75cl - 37,5cl| Faugères - Fusie van de 75cl | (46.00 €) |
| Saint Chinian - Het Bastide van Veyran 75cl | (28.00 €) |
| Cabardès - Kasteel Salitis 75cl | (38.00 €) |
| Wijn van Pays d'Oc (Merlot-druif) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Côtes du Roussillon Villages Zuidwesten Provence Rose| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
Het Rhône-vallei| Croze Hermitage - Rood of Wit -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
| Wijn van de Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
| Côtes du Rhône Villages - Rasteau -Domaine van de Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
Modderig 75cl - 37,5cl| Coteaux du Layon - Kasteel van Noyers - JP Besnard - Eigenaar 75cl | (40.00 €) |
| Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Witte Bourgondië| Chablis de Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
| Chablis de Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
| Saint-Véran - Kasteel van Vergisson 75cl | (35.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5 cl | (34.00 €) |
| Pouilly Fuissé 75cl - Wijngaarden - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
| Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Beaujolais| Brouilly - Kasteel van Tours 75cl | (36.00 €) |
| Brouilly - Kasteel van Tours 37,5cl | (24.00 €) |
| St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
De Loire-vallei| St Nicolas de Bourgueil - Cuvee van het Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
| Cheverny 75cl | (32.00 €) |
| Anjou rood - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Wijn van Elzas| Pinot Noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
| Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menotou Salon| Menetou Salon - Wit - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Wit - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon - Rood - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Rood - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Rode Bourgogne: Côtes de Beaune| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5 cl | (34.00 €) |
| Beaune - de Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
| Chassagne Montrachet - 1e Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
| Aloxe Corton - 1e Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Rode Bourgogne: Côtes de Nuits Rode Bourgondië: Côtes Chalonnaise Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Côtes de Bourg Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Médoc-Cru Bourgeois Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Graves-Pessac Léognan Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - St Emilion Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Fronsac Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Lalande de Pomerol Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - Moulis en Médoc spijsverterings| Calvados | (9.00 €) |
| Cognac Biscuit | (9.00 €) |
| Cointreau | (9.00 €) |
| Grand Marnier | (9.00 €) |
| Marie Brizard | (9.00 €) |
| Keizer Mandarijn | (9.00 €) |
| Marc van Bourgondië | (9.00 €) |
| mirabel | (9.00 €) |
| Perry | (9.00 €) |
| Irische Koffie | (12.00 €) |
Selectie Cognac & Armagnac| Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
| Bas Armagnac Laubade - 6 jaar | (12.00 €) |
| Bas Armagnac - 8 jaar - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Champagne| Pierre Mignon White | (70.00 €) |
| Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
| Arlaux Witte Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
| Ruinart - Wit van Wit | (105.00 €) |
Spijsverteringsinformatie Mineraalwater
Zie het menu
Meer informatie
Vertaling probleem?
Helpen