eRESTAURANT NFC
| Savoyard Fondue en Seizoenssalade (Minimaal 2 personen, prijs per persoon) | (26.00 €) |
| Bord met vleeswaren en specerijen | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette en Seizoenssalade | (27.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Vleeswaren en Seizoenssalade | (28.00 €) |
| Vandaag is speciaal | (21.00 €) |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag & Gerecht van de dag & Dessert van de dag | (30.00 €) |
| Alleen van maandag tot en met vrijdag om 12.00 uur |
| Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay gerookte ham uit Savoie, Mont Charvin charcuterie |
| Vlees: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Vis: Chrono Marée Douvaine, van het meer van Genève naar de oceaan bij Maxilly, Mericq |
| Verse groenten en fruit: Terreazur |
| Kazen: Maison Buttay in Thonon 74… |
| Kruidenier: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| IJs uit de Alpen: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Eieren: Maison Pariat in Marin 74… |
| Brood: Jallon Coup de Pâtes |
| Vers sap: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Eend (Landes) |
| Foie Gras: Frankrijk (Zuidwest) |
| Pluimvee: Frankrijk |
| Savoie Droge Ham: Frankrijk - Savoie Droge en Gerookte Worsten: Frankrijk |
| Kalfsvlees: België, Frankrijk |
| Charolais rundvlees: Frankrijk |
| Lam: Frankrijk, Ierland |
| Tartaar: Frankrijk |
| Pluma: Spanje |
| Arctische zalmforel: Rhône-Alpes |
| Polen: Ierland, Estland, Frankrijk |
| Rode mul: Mediterraan |
| Tarbot: Noordoost-Atlantische Oceaan / Bretagne |
| Zalm: Noord-Atlantische Oceaan, |
Eigengemaakt| Hier zijn al onze gerechten Huisgemaakt, zoals blijkt uit onze staatstitel van "Maître Restaurateur" sinds 2010 |
| Alleen het brood wordt ter plaatse gebakken en is afkomstig van Maison Jallon. De ijsjes zijn handgemaakt, gedistribueerd door het Thonon-gourmandhuis. |
| De verpakking van afhaalmaaltijden kost 1€. Je mag je eigen container meenemen, maar je bent zelf verantwoordelijk voor de hygiëne en fitness van de container die je meeneemt. Elke duidelijk vuile of ongeschikte verpakking kan geweigerd worden. Wij accepteren geen cheques of Zwitserse Franken |
| Om de rust van onze hotelgasten en personeelsschema's te respecteren, verzoeken wij u het restaurant te verlaten om maximaal 15.30 uur en maximaal 23.15 uur. Onze lounges en tuin staan echter tot uw beschikking om u koffie te schenken aan het einde van de maaltijd of voor een moment van ontspanning. |
| Gemarmerde foie gras met cacao, Mozart-gel, gedroogd fruitgomasio, geroosterd brood | (26.00 €) |
| Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale Bacon, Gekonfijte Kastanjes, Lavas Chlorofyl | (23.00 €) |
| Ravioli van wild zwijn -Carbonade-stijl, zelfgemaakte peperkoek, donker bier als bijgerecht | (24.00 €) |
| Tataki van gerookte hertenfilet, bietenvariatie | (25.00 €) |
| Gebakken coquilles, pasta risotto met pompoen, cantharellen, peterselieschuim | (25.00 €) |
| Het grote bord met voorgerechten: assortiment van onze voorgerechten (Buiten het menu) | (30.00 €) |
| Gemengde salade | (7.00 €) |
| Snoekbaarsfilet op een kiezelsteen, spinaziekussentje, knoflookroom, Harlequin Veneré-rijst | (34.00 €) |
| Magere biefstuk in Weense champignonsaus, Abondance risottopannenkoek, jonge groenten, bouillon van kreupelhout | (36.00 €) |
| Baarsfilets Meunière, herfstgarnituur, tartaarsaus, zelfgemaakte aardappelreepjes | (35.00 €) |
| Zwaanbaarsfilets, romige rivierkreeft, pastinaakmousseline met gedroogd fruit, zelfgemaakte aardappelreepjes | (35.00 €) |
| Gebakken coquilles, pasta risotto met pompoen, cantharellen, peterselieschuim | (37.00 €) |
| Rosbieffilet, aardappel- en pastinaakmille-feuilles, gekonfijte uien, gereduceerde jus en opgezette foie gras | (39.00 €) |
| Mont-Charvin varkensvlees, sjalot- en portreductie, champignon tatin, pareluitjes, spek | (33.00 €) |
| Hertenrug, jeneverbessenkorst, Hasselback-aardappelen, cranberry-gastrique, wildjus | (37.00 €) |
| Gebakken hertenbiefstuk, Spätzle, peer in rode wijn, pompoen, jachtsaus | (38.00 €) |
| Kalfszwezeriken gevoerd met gerookte boter, truffelrösti, schorseneer en kalfsjus | (39.00 €) |
| Het Grote Vegetarische Bord, afhankelijk van het Seizoen en de Stemming van de Chef | (28.00 €) |
| Bord luciferaardappelen | (9.00 €) |
| Arctische char, krokante bospolenta, gerookte spekcrème, groenten (stuk voor 2 personen, prijs per persoon) - € 39,00 |
| Vlees van de dag suggestie (stuk voor 2 personen, prijs per persoon) - €38 |
| Pompoentaart: Pecannoten en ahornsirooproom |
| Calvados Soufflé: Appel- en Kweepeercompote |
| Gepocheerde peer met kardemom: knapperige tegel en lichte vanillecrème |
| Knapperige vanillekoek: pure chocolade- en koffieganache, Bailey's-gel |
| De Zwaan (Ons kenmerkende dessert): Mont Blanc, vanille-chantilly, kastanjecrème, meringue |
| Savoy rauwe ham of rundergehakt of baarsfilets, huisgemaakte luciferaardappelen |
| Ambachtelijk roomijs of kwark of zelfgemaakt gebak |
| Dagschotel - €21 |
| Voorgerecht van de dag / Hoofdgerecht van de dag - €27 |
| Dagschotel / Dessert van de dag - €27 |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag + Dagschotel + Dessert | (30.00 €) |
| Butternut Rosette, Marin Farm Perfect Egg, Guanciale Bacon, Gekonfijte Kastanjes, Lavas Chlorofyl |
| Mont-Charvin varkensvlees, sjalot- en portreductie, champignon tatin, pareluitjes, spek |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| Menu-items kunnen niet worden bewerkt |
| Coquillette risotto met pompoen, cantharellen en peterselieschuim |
| Het Grote Vegetarische Bord, afhankelijk van het Seizoen en de Stemming van de Chef |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Gemarmerde foie gras met cacao, Mozart-gel, gedroogd fruitgomasio, geroosterd brood |
| Of: Gebakken coquilles, pasta risotto met pompoen, cantharellen, peterselieschuim |
| Baarsfilets Meunière, herfstgarnituur, tartaarsaus, zelfgemaakte aardappelreepjes |
| Of: Baarsfilets -Zwanen-, Romige Rivierkreeft, Pastinaakmousseline met Gedroogd Fruit, Zelfgemaakte Matchstick Aardappelen |
| Of: Rosbieffilet, aardappel- en pastinaakmille-feuilles, gekonfijte uien, gereduceerde jus en opgezette foie gras |
| Kaasplankje of kwark |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Dit menu dient voor de lunch vóór 13:00 uur en voor het diner vóór 20:30 uur te worden besteld. |
| Voorgerecht naar keuze in het menu |
| Vis naar keuze van het menu |
| Spijsvertering pauze |
| Vlees naar keuze van het menu |
| Schotel van onze kaas Of fromage blanc |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
.jpg)
Restaurant menu
Meer informatie
Vind ons
Vertaling probleem?
Helpen