eRESTAURANT NFC
| Raclette met rauwe of gerookte melk (minimaal 2 personen, prijs per persoon) - €30 - Geserveerd met aardappelen, een charcuterieplatter en groene salade. Met boterkaas uit Thonon. |
| Savoyard Fondue en Seizoenssalade (Minimaal 2 personen, prijs per persoon) | (28.00 €) |
| Bord met vleeswaren en specerijen | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette en Seizoenssalade | (28.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Vleeswaren en Seizoenssalade | (28.00 €) |
| Vandaag is speciaal | (21.00 €) |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag & Gerecht van de dag & Dessert van de dag | (30.00 €) |
| Alleen van maandag tot en met vrijdag om 12.00 uur |
| Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay gerookte ham uit Savoie, Mont Charvin charcuterie |
| Vlees: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat |
| Vis: Chrono Marée Douvaine, van het meer van Genève naar de oceaan bij Maxilly, Mericq |
| Verse groenten en fruit: Terreazur |
| Kazen: Maison Buttay in Thonon 74… |
| Kruidenier: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| IJs uit de Alpen: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Eieren: Maison Pariat in Marin 74… |
| Brood: Jallon Coup de Pâtes |
| Vers sap: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Eend (Landes) |
| Zwezerik: Frankrijk |
| Foie Gras: Frankrijk (Zuidwest) |
| Pluimvee: Frankrijk |
| Savoie Droge Ham: Frankrijk - Savoie Droge en Gerookte Worsten: Frankrijk |
| Wedstrijd: Frankrijk, EU |
| Charolais rundvlees: Frankrijk |
| Biggetje: Frankrijk |
| Eend: Frankrijk |
| Arctische zalmforel: Rhône-Alpes |
| Polen: Ierland, Estland, Frankrijk |
| Saint-Jacques: Frankrijk/Verenigde Staten |
| Lotte: Frankrijk |
| Bar: Frankrijk |
| Sandre: Frankrijk |
Eigengemaakt| Hier zijn al onze gerechten Huisgemaakt, zoals blijkt uit onze staatstitel van "Maître Restaurateur" sinds 2010 |
| Alleen het brood wordt ter plaatse gebakken en is afkomstig van Maison Jallon. De ijsjes zijn handgemaakt, gedistribueerd door het Thonon-gourmandhuis. |
| De verpakking van afhaalmaaltijden kost 1€. Je mag je eigen container meenemen, maar je bent zelf verantwoordelijk voor de hygiëne en fitness van de container die je meeneemt. Elke duidelijk vuile of ongeschikte verpakking kan geweigerd worden. Wij accepteren geen cheques of Zwitserse Franken |
| Om de rust van onze hotelgasten en personeelsschema's te respecteren, verzoeken wij u het restaurant te verlaten om maximaal 15.30 uur en maximaal 23.15 uur. Onze lounges en tuin staan echter tot uw beschikking om u koffie te schenken aan het einde van de maaltijd of voor een moment van ontspanning. |
| Kaviaar uit Aquitaine, zelfgemaakte blini's en Isigny-crème - 30 g: € 60 / - 50 g: € 80 |
| Iberische hamrozet met huisgemaakte garnituur (voor 2 personen) - 80 g: € 35 |
| Halfgare foie gras van eend uit Landes, op smaak gebracht met spiced rum, vanillegel en peperkoektoast. | (27.00 €) |
| Slakkenfricassee met tomaat, geserveerd in een polentacaquelon, knoflookpuree en peterselieroom. | (26.00 €) |
| Twee sint-jakobsschelpen, de ene als carpaccio met Granny Smith-appel en de andere gebakken op een sifon van aardpeer. | (26.00 €) |
| Hertengravlax met zwarte bessen, ingelegde champignons en kastanjeroom. | (25.00 €) |
| Knolselderijcannelloni met champignons, Parmezaanse roomsaus, pijnboompittenhummus, Bündnerfleisch (Zwitsers gedroogd rundvlees) en gekonfijte eidooier. | (24.00 €) |
| De grote schotel met voorgerechten: assortiment van onze voorgerechten (niet op de menukaart) | (30.00 €) |
| Gemengde salade | (7.00 €) |
| Zeebaarsfilet gevuld met pompoenmarmelade, sinaasappel/grapefruit gastrique en smeltend witlof | (36.00 €) |
| Zeeduivel gemarineerd in gekruide rode wijn en vervolgens geroosterd, bieten tatin, sjalot, paarse wortelmousseline, spiegelsaus | (37.00 €) |
| Gekonfijte snoekbaarsfilet met citroenboter, barigoule van aardpeer met spek van Mont Charvin, vleesjus | (35.00 €) |
| Baarsfilets - Les Cygnes - Abondance room met een vleugje knoflook, pompoen in gerookte olie, zelfgemaakte lucifersaardappelen | (36.00 €) |
| Langzaam gegaard speenvarken, carbonadesaus, spätzle met verse kruiden | (35.00 €) |
| Gebakken runderfilet, kalfsjus met walnootolie, krokant taartje met truffelaardappelespuma | (40.00 €) |
| Zwezerik gebakken in boter, risotto van pompoen en cantharellen, violette mosterdcrème | (37.00 €) |
| Gebraden hertenzadel met Grand Veneur-saus, aardappelen gevuld met een duxelles van champignons en cranberry's, en een in rode wijn gepocheerde peer. | (37.00 €) |
| Kroketten van wild zwijn en foie gras, civetsaus, pompoengnocchi, pareluitjes | (36.00 €) |
| Vegetarische burger, zelfgebakken broodje, aardappelburger, champignons, pompoen, tartaarsaus, Abondance-kaas, geserveerd met zoete aardappelfrietjes. | (35.00 €) |
| Bord luciferaardappelen | (10.00 €) |
| Arctische zalmforel, herfstgarnituur en eekhoorntjesbroodcrème (voor 2 personen, prijs per persoon) - €40,00 |
| Suggestie voor het vlees van de dag (stuk voor 2 personen, prijs per persoon) - €40 |
| Eend à la presse geserveerd met nieuwe aardappelen of Dauphine-aardappelen, seizoensgroenten en gemengde salade (voor 2 personen, prijs per persoon) - €42 |
| De popcorn: Lichte room met popcorn, romige karamel en een zacht koekje. |
| Mille-feuille met gekarameliseerde appel (Tatin-stijl): Bretons zandkoekje, vanille-ijs |
| Sinaasappelkoffie: Beierse koffiecrème, gekonfijte sinaasappeljam, koffiesifon |
| Citroentaart: half gebakken, half soufflé |
| De Zwaan in de stijl van het Zwarte Woud (Ons kenmerkende dessert): Joconde biscuitgebak gedrenkt in Kirsch, compote van zure kersen, chocoladeroom |
| Savooieham of zelfgemaakte kipnuggets of baarsfilets meunière, zelfgemaakte friet, salade |
| Ambachtelijk ijs of Fromage Blanc of glutenvrije chocoladefondant |
| Dagschotel - €21 |
| Voorgerecht van de dag / Hoofdgerecht van de dag - €27 |
| Dagschotel / Dessert van de dag - €27 |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag + Dagschotel + Dessert | (30.00 €) |
| Knolselderijcannelloni met champignons, Parmezaanse roomsaus, pijnboompittenhummus, Bündnerfleisch (Zwitsers gedroogd vlees) en gekonfijte eidooier. |
| Langzaam gegaard speenvarken, carbonadesaus, spätzle met verse kruiden |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| Menu-items kunnen niet worden bewerkt |
| Knolselderijcannelloni met champignons, Parmezaanse roomsaus en pijnboompittenhummus |
| Vegetarische burger, zelfgebakken broodje, aardappelburger, champignons, pompoen, tartaarsaus, Abondance-kaas, geserveerd met zoete aardappelfrietjes. |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Halfgare eendenfoie gras uit Landes, op smaak gebracht met spiced rum, vanillegel en peperkoektoast. |
| Of: een duo van sint-jakobsschelpen, de ene als carpaccio met Granny Smith-appel en de andere gebakken op een sifon van aardpeer. |
| Baarsfilets Meunière, tartaarsaus, huisgemaakte luciferaardappelen |
| Of: Baarsfilets - De Zwanen - Overvloedige Roomsaus met een vleugje knoflook, Pompoen in gerookte olie, Zelfgemaakte lucifersaardappelen |
| Of: Gebakken runderfilet, kalfsjus met walnootolie, krokant taartje met aardappelespuma met truffel. |
| Kaasplankje of kwark |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Dit menu dient voor de lunch vóór 13:00 uur en voor het diner vóór 20:30 uur te worden besteld. |
| Voorgerecht naar keuze in het menu |
| Vis naar keuze van het menu |
| Spijsvertering pauze |
| Vlees naar keuze van het menu |
| Schotel van onze kaas Of fromage blanc |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
.jpg)
Restaurant menu
Meer informatie
Vind ons
Vertaling probleem?
Helpen