eRESTAURANT NFC
| Savoyard Fondue en Seizoenssalade (Minimaal 2 personen, prijs per persoon) | (26.00 €) |
| Bord met vleeswaren en specerijen | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette en Seizoenssalade | (27.00 €) |
| Berthoud de la Mère Buffet, Vleeswaren en Seizoenssalade | (28.00 €) |
| Vandaag is speciaal | (21.00 €) |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag & Gerecht van de dag & Dessert van de dag | (30.00 €) |
| Alleen van maandag tot en met vrijdag om 12.00 uur |
| Delicatessen: SyscoFrance 74, Buttay gerookte ham uit Savoie |
| Vlees: Alpes Viandes, Koninklijke Viande |
| Vis: Chrono Marée Douvaine, van het meer van Genève naar de oceaan bij Maxilly, Mericq |
| Verse groenten en fruit: Terreazur |
| Kazen: Maison Buttay in Thonon 74… |
| Kruidenier: Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| IJs uit de Alpen: Thonon Gourmand in Thonon 74 |
| Eieren: Maison Pariat in Marin 74… |
| Brood: Jallon Coup de Pâtes |
| Vers sap: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Jules' Eend (Landes) |
| Foie Gras: Frankrijk (Zuidwest) |
| Savoie Droge Ham: Frankrijk - Savoie Droge en Gerookte Worsten: Frankrijk |
| Kalfsvlees: Frankrijk, Duitsland |
| Rundvlees, Eendenborst: Frankrijk |
| Biggetje: Frankrijk, Duitsland |
| Lam: Frankrijk, Ierland |
| Arctische zalmforel: Rhône-Alpes |
| Polen: Ierland, Estland, Frankrijk |
| Forel: Kleine viskwekerij (Savoie) |
| Sint-jakobsschelpen: Frankrijk |
| Zeeduivel: Noordoost-Atlantische Oceaan / Bretagne |
| Kabeljauw: Noord-Atlantische Oceaan |
| Kreeft: Spaans |
Eigengemaakt| Hier zijn al onze gerechten Huisgemaakt, zoals blijkt uit onze staatstitel van "Maître Restaurateur" sinds 2010 |
| Alleen het brood wordt ter plaatse gebakken en is afkomstig van Maison Jallon. De ijsjes zijn handgemaakt, gedistribueerd door het Thonon-gourmandhuis. |
| De verpakking van afhaalmaaltijden kost 1€. Je mag je eigen container meenemen, maar je bent zelf verantwoordelijk voor de hygiëne en fitness van de container die je meeneemt. Elke duidelijk vuile of ongeschikte verpakking kan geweigerd worden. Wij accepteren geen cheques of Zwitserse Franken |
| Om de rust van onze hotelgasten en personeelsschema's te respecteren, verzoeken wij u het restaurant te verlaten om maximaal 15.30 uur en maximaal 23.15 uur. Onze lounges en tuin staan echter tot uw beschikking om u koffie te schenken aan het einde van de maaltijd of voor een moment van ontspanning. |
| Prei Nori, Fera Bloemblaadjes Gerookt door Ons, Lichte Mayonaise met Kaffir Limoen | (22.00 €) |
| Octopus Carpaccio, Asperge Variatie, Citroen Gel, Olijfolie van Les Beaux de Provence | (23.00 €) |
| Zeebaars ceviche met bergamot, gekonfijte gember, twee sesamtegels | (24.00 €) |
| Eendenlever uit de Landes - Halfgegaard - met Beaume de Venise, Lavendelgel en Confit, Geroosterd Brood | (26.00 €) |
| Lams tartaar met bloemenazijn, romige erwtensaus met munt, geroosterde pijnboompitten | (27.00 €) |
| Het grote bord met voorgerechten: assortiment van onze voorgerechten (Buiten het menu) | (30.00 €) |
| Gemengde salade | (7.00 €) |
| Forelrug op vel gekookt, artisjokbarigoule, gerookte ham-espuma uit Haute Savoie | (34.00 €) |
| Gegrilde zwaardvissteak, venkelsaus, rabarber, vitelottemousseline, anijsschuim | (34.00 €) |
| Sint-Jansfilet geserveerd in de stijl van een bouillabaisse, aardappelschijfje, wat schelpdieren, rouille en croutons | (37.00 €) |
| Baarsfilets Meunière, Tartaarsaus, Zandwortelpulp met Komijn, Zelfgemaakte Matchstick Aardappelen | (34.00 €) |
| -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto met Asperges en Romige Parmezaanse Kaas, Zelfgemaakte Matchstick Aardappelen | (34.00 €) |
| Varkensrack, groene polenta, ouderwetse mosterdroom, spinaziescheuten in olijfolie | (33.00 €) |
| Kalfshaas gegaard op lage temperatuur, zwarte knoflookkorst, geperste Abondance-aardappelen, volle dropjus | (35.00 €) |
| Eendenborst gevuld met rivierkreeft, sap van de twee karkassen, lentegroenten gevoerd met zeewierboter | (37.00 €) |
| Lams tartaar met bloemenazijn, romige doperwtensaus met munt, geroosterde pijnboompitten, zelfgemaakte lucifer-aardappeltjes | (36.00 €) |
| Gebakken Ossenhaas, Gastrique Van Rood Fruit, Spätzle Met Pistou | (39.00 €) |
| Het Grote Vegetarische Bord, afhankelijk van het Seizoen en de Stemming van de Chef | (27.00 €) |
| Bord luciferaardappelen | (9.00 €) |
| Romaine sla, asperges, quinoa, gerookte witvis, romige erwten, verse geitenkaas met kruiden, geroosterd brood |
| Arctische zalmforel, zuringroom, gastronomische quinoa, lentegroenten (voor 2 personen, prijs per persoon) - € 38 |
| Vlees van de dag suggestie (stuk voor 2 personen, prijs per persoon) - €38 |
| Twee chocoladetaarten: cacao shortbread, pure chocolade ganache, melkchocolade crème |
| Le Galet du Léman: Lichte vanillecrème, Mango Passion Interior, Passion Gel, Vanillespons |
| Lentevacherin: Aardbei-ijsparfait, gekonfijte rabarber, hazelnoot-dacquoise |
| Rum Baba: Baba, Vanille Chantilly Cream, Gearomatiseerde Rum Gel |
| De Zwaan: (Ons kenmerkende dessert) Vanille Diplomat, bosvruchtenhart, zachte amandelkoek |
| Gourmetkoffie of thee (supplement van 3€ bij een menu) | (12.00 €) |
| Gourmet Temptation -Les Cygnes- (Assortiment van onze verschillende gebakjes…) | (16.00 €) |
| Gastronomische champagne | (20.00 €) |
| Raadpleeg ook onze ambachtelijke ijskaart |
| 2 bolletjes ijs | (8.00 €) |
| 3 bolletjes ijs | (12.00 €) |
| 2 bolletjes ijs en slagroom | (10.00 €) |
| 3 bolletjes ijs en slagroom | (13.00 €) |
| Watered Down Cup (toeslag van € 5 op de menu's) | (15.00 €) |
| Bourbon Vanille - Pure Chocolade - Siciliaanse Pistache - Arabica Koffie - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rum Rozijn - Grand-Marnier - Gezouten Boter Karamel - Chocolade Munt |
| Savoy rauwe ham of rundergehakt of baarsfilets, huisgemaakte luciferaardappelen |
| Ambachtelijk roomijs of kwark of zelfgemaakt gebak |
| Dagschotel - €21 |
| Voorgerecht van de dag / Hoofdgerecht van de dag - €27 |
| Dagschotel / Dessert van de dag - €27 |
| Menu van de dag: Voorgerecht van de dag + Dagschotel + Dessert | (30.00 €) |
| Octopus Carpaccio, Asperge Variatie, Citroen Gel, Beaux de Provence Olijfolie |
| Varkensrack, groene polenta, ouderwetse mosterdroom, spinaziescheuten in olijfolie |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| Menu-items kunnen niet worden bewerkt |
| Prei Nori, Lichte Mayonaise met Kaffir Limoen |
| Het Grote Vegetarische Bord, afhankelijk van het Seizoen en de Stemming van de Chef |
| Kaasplankje of kwark |
| Of: Dessert naar keuze à la carte of ijs - Toeslag van 5€ voor een waterglas |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Zeebaars ceviche met bergamot, gekonfijte gember, twee sesamtegels |
| Of: Eendenlever uit de Landes - Halfgegaard - met Beaume de Venise, Lavendelgel en Confit, Geroosterd Brood |
| -La Perche des Cygnes-, Crozet Risotto met Asperges en Romige Parmezaanse Kaas, Zelfgemaakte Matchstick Aardappelen |
| Of: Baarsfilets Meunière, Tartaarsaus, Zandwortelpulp met Komijn, Zelfgemaakte Matchstick Aardappelen |
| Kalfshaas gegaard op lage temperatuur, zwarte knoflookkorst, geperste Abondance-aardappelen, volle dropjus |
| Kaasplankje of kwark |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
| De gerechten op het menu kunnen niet worden gewijzigd. |
| Dit menu dient voor de lunch vóór 13:00 uur en voor het diner vóór 20:30 uur te worden besteld. |
| Voorgerecht naar keuze in het menu |
| Vis naar keuze van het menu |
| Spijsvertering pauze |
| Vlees naar keuze van het menu |
| Schotel van onze kaas Of fromage blanc |
| Keuze uit dessert à la carte of ijscoupe - Toeslag van € 5 voor een ijscoupe met water |
.jpg)
Restaurant menu
Meer informatie
Vind ons
Vertaling probleem?
Helpen