• Zie het menu
• Meer informatie
• Vertaling probleem?

Wil je meer informatie?

• A la carte menu
• Onze menu's

A la carte menu

De voorgerechten

• salade van kreeft, balsamico-azijn, pistachenoten

  (38.00 €)

• Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

  (26.00 €)

• Warme foie gras ravioli, portsaus

  (25.00 €)

• Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

  (18.00 €)

• Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

  (14.00 €)

Kikkers, vissen, schaaldieren

• kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

  (30.00 €)

• aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

  (30.00 €)

• kreeft tajine, kreeftensaus

  (38.00 €)

• Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

  (30.00 €)

• geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

  (22.00 €)

Gevogelte en vlees

• Bresse gevogelte, de Bresse crème

  (33.00 €)

• Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

  (38.00 €)

• -Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

  (27.00 €)

• rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

  (80.00 €)

• Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

  (32.00 €)

kazen

• Kaasplank van onze regio's

  (17.00 €)

• Cottage cheese met room

  (10.00 €)

• Hersenen van "Canut" (kwark basis)

  (10.00 €)

Onze zoete lekkernijen

• soufflé met kweepeer

  (12.00 €)

• Ontdek de bol chocolade en peren

  (12.00 €)

• plaat van Roomijs en sorbets

  (12.00 €)

• Praline taart, vanille-ijs

  (12.00 €)

• Traditionele soesjes met chocolade Valrhona

  (12.00 €)

• Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

  (12.00 €)

• gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

  (12.00 €)

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

Onze menu's

Menu Victor, onze oudste (84 € / persoon)

• Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

  (85.00 €)

Menu Gaspard, onze jongste (65 € / persoon)

• Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

• Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

• -boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

• Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

• Kaas selectie

• Keuze van dessert (zie menu à la carte)

• Snoep, delicatessen

Catherine menu, onze grootmoeder (40 € / persoon)

• Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

• Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

• een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

• of - Kwark met Bresse cream

• Praline taart, vanille-ijs

Menu Centenary van ons huis, 1906 - 2006 (€ 52 / persoon)

• 4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

• kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

• Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

• Kazen van onze provincies

• Plaat van drie Delicatessen

Menu Jacques, vader (28 € / persoon) - met uitzondering van zon- en feestdagen

• Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

• Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

• Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

Wijnovereenkomst indien gewenst (€ 20)

• 1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

  (20.00 €)

• 1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

• ½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

legale informatie

• Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

• Foto's en allergenen zijn niet contractueel

• alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

salade van kreeft, balsamico-azijn, pistachenoten

(Salade de homard entier, vinaigre balsamique, pistaches)

(салат з омарів, бальзамічний оцет, фісташки)

Prijs :

38.00 €

     

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Mosterd)

Geroosterde Saint-Jacques, bos van jonge scheuten, citrusvruchten vinaigrette

(Saint-jacques rôties, bouquet de jeune pousses, vinaigrette aux agrumes)

(Смажений Сен-Жак, купа молодих пагонів, цитрусові вінегрет)

Prijs :

26.00 €

 

  (Allergeen: Weekdieren)

Warme foie gras ravioli, portsaus

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto)

(Теплий фуа-гра пельмені, порт соус)

Prijs :

25.00 €

 

  (Allergeen: Gluten)

Minuten warm zalm, wit boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

Prijs :

18.00 €

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Tomaten gazpacho persimmon kweepeer, paarse basilicum

(Gaspacho de tomate kaki coing, basilic pourpre)

(Помідор гаспачо хурми айви, фіолетовий базилік)

kikkers gebakken in boter en kruiden (keuze van Starters)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вибір стартерів))

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

aardappel pannenkoek geroosterd, met uitgebeend kikkers

(galette de pomme de terre roties, aux grenouilles désossées)

(Картопля смажена блін, з кістяком жаб)

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Gluten)

kreeft tajine, kreeftensaus

(Tajine de homard, coulis de homard)

(лобстер, соус)

Prijs :

38.00 €

 

  (Allergeen: Schaaldieren, Pinda's, Melk)

Geroosterde Tarbot, zoete pompoen, schaaldieren emulsie

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages)

(Смажений палтус, солодким гарбуз, молюски емульсія)

Prijs :

30.00 €

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

geroosterde verse kabeljauw, crème van waterkers, biet van "Echets"

(cabillaud rôti, crème de cresson, betterave des Echets)

(смажені свіжі тріски, вершки крес-салат, буряк "Echets")

Prijs :

22.00 €

 

Bresse gevogelte, de Bresse crème

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse)

(Брес птиці, крем Брес)

Prijs :

33.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip, crème van Bresse met morieljes

(Volaille de Bresse, à la crème de Bresse aux morilles)

(Брес курка, вершки Бресс з сморчки)

Prijs :

38.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

-Farm gemaakt parelhoen in twee kook-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dij confit parmentier

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier)

(Фарм-зробив цесарки в двох приготування-процесу, груди печені з цесарки і конфі стегна Парментье)

Prijs :

27.00 €

 

rib van rundvlees - Black-Angus USA - bearnaisesaus voor 2 personen

(Côte de boeuf Black-Angus, sauce béarnaise pour 2 personnes)

(ребра яловичини - Чорно-Angus США - беарнский соус для 2 осіб)

Beef ribsteak Black Angus, gebakken met boter Bresse

(Entrecôte de boeuf Black-Angus, poelé au beurre de Bresse)

(Яловичина ribsteak Black Angus, смажена з маслом Брессе)

Prijs :

32.00 €

 

  (Allergeen: Melk)

Kaasplank van onze regio's

(Plateau de fromages de nos régions)

(Сирне асорті з наших регіонів)

  (Allergeen: Melk)

Cottage cheese met room

(Fromage blanc à la crème)

(Сир з вершками)

  (Allergeen: Melk)

Hersenen van "Canut" (kwark basis)

(Cervelle de Canut (à base de fromage blanc))

(Мізки "Canut" (базовий творог))

  (Allergeen: Melk)

soufflé met kweepeer

(Soufflé chaud au coing)

(суфле з айвою)

Prijs :

12.00 €

 

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Ontdek de bol chocolade en peren

(Découverte de la sphère aux chocolat et à la poire)

(Ознайомтеся сфері шоколад і груші)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

plaat van Roomijs en sorbets

(Assiette de glaces et sorbets)

(тарілка Морозиво і шербети)

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk, Noten)

Traditionele soesjes met chocolade Valrhona

(Traditionnelles profiteroles au chocolat Valrhona)

(Традиційні профитроли з шоколадним Valrhona)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

Bevroren soufflé met Grand Marnier, met zijn glas Nicole

(Soufflé glacé au Grand Marnier, accompagné de son verre Nicole)

(Замороженому суфле з Grand Marnier, з його склом Ніколь)

Prijs :

12.00 €

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

gekonfijte appels, zachte crème, praline tegel, Granny Smith sorbet

(Pommes confites, crème moelleuse, tuile aux pralines, sorbet Granny Smith)

(зацукровані яблука, м'які вершки, праліне плитка, Granny Smith сорбет)

  (Allergeen: Eieren, Melk, Noten)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ та обслуговування)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

alleen is authentiek, de lijst van allergenen op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів доступні за запитом на французькій мові.)

Menu Victor, onze oudste (4 gangen, kaas en dessert)

(Menu Victor, notre aîné (4 plats, fromages et dessert))

(Меню Віктор, наш старший (4 курсу, сир і десерт))

Prijs :

85.00 €

 

Warme foie gras ravioli, port wijn saus (keuze van starters)

(Raviole de foie gras chaud, sauce au porto (entrée au choix))

(Теплий фуа-гра пельмені, портвейн соус (вибір закусок))

 

  (Allergeen: Gluten)

Geroosterde Saint-Jacques, op sesam scherpe (keuze van starters)

(Saint-jacques rôties, posé sur croustillant de sésame (entrée au choix))

(Смажений Сен-Жак, на кунжутному хрусткої скоринки (вибір закусок))

 

  (Allergeen: Noten, Weekdieren)

-boerderij gemaakt parelhoen in twee keuken-proces, borst braadstuk van parelhoenders en dijen confit Parmentier (Keuze van gerecht)

(Pintade fermière en 2 cuissons, blanc de pintade rôti et cuisse confite parmentier (plat au choix))

(Ферма зробив цесарки в двох приготування-процесу, грудей печеня з дичини і морських стегна конфі Парментье (Вибір страва))

 

Geroosterde tarbot, zoete pompoen, schelpdieren emulsie (hoofdgerecht naar keuze)

(Turbot rôti, moelleux de potiron, émulsion de coquillages (plat au choix))

(Смажений палтус, солодкий гарбуз, молюски емульсії (вибір основного блюда))

 

  (Allergeen: Fishes, Weekdieren)

Kaas selectie

(Fromage au choix)

(вибір Сир)

  (Allergeen: Melk)

Keuze van dessert (zie menu à la carte)

(Choix de dessert à la carte)

(Вибір десерту (див меню меню))

Snoep, delicatessen

(Mignardises)

(Цукерки, ласощі)

Gebakken ei, pittig crème, met seizoensgebonden kruiden

(Œuf frit, crème acidulée, aux herbes de saison)

(Смажені яйця, гострий крем, з сезонними травами)

 

  (Allergeen: Eieren, Melk)

Geroosterde kabeljauw met waterkers room, bieten Echets

(Cabillaud rôti, crème de cresson, betteraves des Echets)

(Смажений тріска з крес-крем, буряк Echets)

  (Allergeen: Fishes, Melk)

een trilogie van kaas te selecteren, kersenjam

(Sélection d’une trilogie de fromage, confiture de cerises)

(Вибір трилогію сиру, вишневе варення)

  (Allergeen: Melk)

of - Kwark met Bresse cream

(ou Fromage blanc à la crème de Bresse)

(або - Сир з Бресс крем)

  (Allergeen: Melk)

Praline taart, vanille-ijs

(Tarte aux pralines, glace vanille)

(Праліне пиріг, ванільне морозиво)

  (Allergeen: Gluten, Eieren, Melk)

4 generaties van de chef-koks, selecteer land koken

(4 générations de cuisiniers, mes sélections du terroir)

(4 покоління шеф-кухарів, виберіть з країни кулінарії)

kikkers gebakken in boter en kruiden (invoer optioneel)

(grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes (entrée au choix))

(жаби смажені в маслі і трав (вхід за бажанням))

 

  (Allergeen: Melk)

Bresse kip AOC, room Bresse, Basmati rijst en wilde rijst, pannenkoeken Parmentier

(Volaille de Bresse AOP à la crème de Bresse AOC, riz Basmati et riz sauvage, crêpes Parmentier)

(Брес курка AOC, вершки Брес, рис басматі і дикий рис, млинці Парментье)

  (Allergeen: Melk)

Kazen van onze provincies

(Fromages de nos provinces)

(Сири наших провінцій)

  (Allergeen: Melk)

Plaat van drie Delicatessen

(Variation de trois Gourmandises)

(Тарілка трьох делікатесів)

Minute warm zalm, witte boter pittig, jonge scheuten

(Minute de saumon tiède, beurre blanc acidulé, jeunes pousses)

(Хвилину теплий лосось, білий масло гострий, молоді пагони)

 

  (Allergeen: Fishes, Melk)

Eendenborst, saus aardperen, aardappel espuma

(Magret de canard, coulis de topinambours, espuma de pomme de terre)

(Качина грудка, соус топінамбур, картопля Espuma)

 

Kwark met crème- of - hete soufflé met kweepeer

(fromage blanc à la crème - ou - soufflé chaud au coing)

(Сир з кремово або - суфле з гарячою айви)

  (Allergeen: Melk)

1 glas Manicle - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Manicle Caveau Bugiste (10 cl))

(1 стакан Manicle - винний дім Bugiste (10 мл))

Prijs :

20.00 €

 

1 glas van Gamay 2010 - wijnhuis Bugiste (10 cl)

(1 verre de Gamay 2010 du Caveau Bugiste 10 cl)

(1 стакан Гамі 2010 - винний дім Bugiste (10 мл))

 

½ Evian of 1/2 Badoit, 1 koffie

(½ Evian ou Badoit , 1 café)

(½ Evian або 1/2 Badoit, 1 кавова)

Alle prijzen zijn inclusief 10% BTW en service

(Tous nos prix s’entendent TVA à 10 % et service sont compris)

(Всі ціни включають 10% ПДВ і обслуговування)

Foto's en allergenen zijn niet contractueel

(Les photos et allergènes ne sont pas contractuels)

(Фотографії і алергени не є договірні)

alleen is authentiek, het allergeen lijst op aanvraag beschikbaar in het Frans.

(seul fait foi, la liste des allergènes disponibles sur demande en langue française.)

(одна є справжнім, список алергенів за запитом французькою мовою.)

Dagmenu

Evenement

Vertaling probleem?